Үйдө жасалган алманы жасоо оңой, айрыкча эски жай мешке бышырылганда (казанга). Сиз жөн гана алмаңызды кесип, бир нече башка ингредиенттер менен эски бышыруучу идишке салып, кетишиңиз керек. Сиздин алмаңыз бир нече сааттын ичинде бышып кетиши мүмкүн. Бул жерде эски бышыруучу казанда алма бышырууда жасалуучу маанилүү кадамдар.
Курамы
Болжол менен 3 чөйчөкчө (750 мл) түзөт
- 8 орто алма
- 2 чай кашык (10 мл) лимон ширеси
- 1/4 чыны (60 мл) курма канты
- 1/2 чыны (125 мл) суу
- 1 аш кашык (15 мл) тартылган корица
- 1 чай кашык (5 мл) ваниль экстракты
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Алма даярдоо
Кадам 1. Алмаларды жууп салыңыз
Алмаларды муздак же жылуу суу астында чайкап, таза калың чүпүрөк менен жакшылап чайкаңыз.
- Эгерде сиз алманын кабыгын алып салсаңыз да, башка нерсе жасоодон мурун аны кир же кир үчүн жууш керек. Алманын терисиндеги кир кирди тазалаганда астындагы этке өтүшү мүмкүн.
- Алма кычкылга караганда таттуу болушу керек, андыктан Гала, Фудзи, Джонаголд, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp жана Golden Delicious алмалар жакшы тандоо.
- Эң бай жана татаал даам үчүн алманын түрүн колдонуңуз.
2 -кадам. Алманын кабыгын тазалаңыз
Ар бир алманы тазалоо үчүн жашылча тазалагычты же мөмө кесүүчү бычакты колдонуңуз.
Сиз ошондой эле үч функциясы бар бир куралды колдоно аласыз, пилинг, өзөктү алып салуу, кесүү. Бул бир эле учурда үч функцияны аткаруу үчүн колдонулган курал. Алманы базага бекитип, алманын кабыгын кичинекей бычактарга каршы бураңыз. Борбор алманын өзөгүн алып салат, ал эми башка бычак алманы кесет
3 -кадам. Алманын өзөгүн алып салып, кесиңиз
Өзөктү алып салуу үчүн алманын өзөгүн кескичти колдонуңуз, ал эми бычак менен алманы сегиз бөлүккө бөлүңүз.
- Эгерде сизде алманын өзөгүн кескич жок болсо, анда сиз өзөктү бычак менен кесе аласыз же алманы кескенден кийин өзөгүн бир нече бөлүктөн кесип аласыз.
- Ошондой эле бир нече негизги кескич жана кескич айкалыштыруу каражаттары бар. Бул куралда тегерек борбордук бычак бар, алманын өзөгүн кесип кетет, ал эми аны басканда алманын ичин кесип турган кичинекей бычагы бар.
4 -кадам. Алмаларды кесип
Ар бир кесимди чейрек же кичирээк кылып кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз.
Техникалык жактан алма кесимдерин кичинекей бышыруусуз казанда жасай аласыз. аларды тазалап, тилип турсаңыз, дагы эле алма кайнатсаңыз болот. Алманы кичирээк кесүү алманын жылмакай болушуна алып келет
2дин 2 -бөлүгү: Алма бышыруу
Кадам 1. Алмаларды эски казанга салыңыз
Алма кесимдерин эски мешке тегиздеп, алмаларды майдалабай тыгыздаштырыңыз.
- Мындай көлөмдөгү алма үчүн 3 литрлик идишти колдонсоңуз болот. Эгер 5 литрлик көмөч казанды колдонсоңуз, алма жарымга толот. Дагы чоң казан бул рецепт үчүн өтө чоң болот.
- Applesauce казандын дубалдарына күйбөйт, бирок өтө этият болгуңуз келсе, атайын жасалган пластикти колдонуп, тазалоо үчүн эски бышыруучу казандарды тизип коюңуз. Алма кошоордон мурун идишке жабышпоочу спрей менен чачсаңыз болот.
Кадам 2. Лимон ширесин чачыңыз
Лимон ширесин түз эле алманын үстүнө чачып, лимон ширеси менен бирдей жабуу үчүн жыгач кашык менен алмаларды аралаштырыңыз.
Лимон ширесинин негизги функциясы, адатта, алма кесимдеринин өтө күрөң болуп кетишине жол бербөө болуп саналат. Алма бышыруу учурунда табигый түрдө күрөң түскө ээ болгондуктан, көптөгөн ашпозчулар бул кадамды өткөрүп жиберип, керексиз деп эсептешет. Бирок лимон ширеси алманын жана башка ингредиенттердин таттуулугун теңдей алат, андыктан бул кадам дагы эле сунушталат
3 -кадам. Жыпар жыттуу заттарды жана сууну кошуңуз
Алмага корица, пальма канты жана ванилин себиңиз. Алманын үстүнө жана тегерегине акырындык менен суу куюп, алардын ортосундагы бош жерлерди толтуруңуз.
- Алманын баарын сууга салуунун кажети жок. Анткени ал суулуу алманы чыгара алат, андыктан сунушталбайт.
- Ошондой эле жыпар жыттуу заттарды алманын үстүнө куяардан мурун суу менен аралаштырсаңыз болот. Ошентип, жыпар жыттуу заттар алманын ар бир кесимине бирдей жайылып кетет, бирок бышыруу процесси өтө жай болгондуктан, алманын үстүнүн үстүнө гана койсоңуз даам дагы эле бирдей жайылат.
- Кээ бир ашпозчулар бышыруу процессинин аягында корица, шекер жана ваниль кошууну тандашат. Бул ингредиенттерди алма менен бирге бышыруу даамдын алмаларга тереңирээк кирип кетишине алып келет жана даамдар бышыруу процессинин аягында жыпар жыттуу заттарды кошкондой терең же татаал болбошу мүмкүн.
Кадам 4. 6 саат бою төмөн шартта бышырыңыз
Казанды жаап, алмаларды целлюлозага айланганча бышырыңыз.
- Так бышыруу убактысы өзгөрөт. Кээ бир рецепттер 4 гана саат, кээ бирлери 12 саат талап кылынат. Техникалык жактан алманын сыртын бузбай туруп эле алма таштап койсоңуз болот, бирок бул зарыл эмес. Көбүрөөк алма төмөн шартта кеминде 8 саат же жогорку деңгээлде 4 саат бышырылышы керек болушу мүмкүн, бирок бул рецепт боюнча алмалардын саны үчүн 4төн 6 саатка чейин жетиштүү болот.
- Эгерде алма бышып бүткөндө суу агып көрүнсө, капкагын алып, сууну азайтуу үчүн дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Кааласаңыз, алма пюресин пюре кылыңыз
Алма бышырууну бүтүргөнүңүздө, анча-мынча жылмакай алма аласыз. Эгер жылмакайыраак алма керек болсо, аны майдалап аласыз.
- Эгерде сиз анча жумшак болбосоңуз, алманын ширесин калтырсаңыз болот, же аны алма кесимдерин бир аз кичирейтүү үчүн металл кашык менен акырын эзип койсоңуз болот.
- Эгерде сиз жылмакай алманы жактырсаңыз, алманын пюресин жылмакай болгонго чейин аралаштыргычты же блендерди колдонуңуз. Сиз эски бышыруучу казанда дагы эле соусту пюреге салсаңыз болот.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Сиздин алмаңыз азыр даяр. Тамак ичерден мурун муздаткычта муздап же муздап турганда ырахаттана аласыз.
