Эгерде торттун негизи майлуу болбосо же сиз колдонгон бышыруу табагы биринчи пергамент кагазы менен капталбаса, торттун камыры бышып жатканда көмөчкө жабышып калуу мүмкүнчүлүгү чоң. Натыйжада, тортту алып салуу жана аны кемчиликсиз тейлөө кыйын болот. Эгер андай болсо, кабатыр болбоңуз. Бир аз аракет жана чыдамкайлык менен, албетте, тортту чыгаруу процесси тоолорду жылдыруу сыяктуу кыйын болбойт. Демек, эгер сунушталган бардык ыкмаларды колдонгонуңузга карабай, торт чындыгында көмөчтөн чыгууну каалабасачы? Андай болсо, көйгөйдү чечүүгө багытталган кеңештерди окуп көрүңүз.
Кадам
Метод 1 4: тортту көмөчтөн алып салуу
Кадам 1. Торттун четин бычак менен тегеректеп көрүңүз
Андай болсо, палитра бычагын колдонуңуз. Болбосо, сиз өтө ичке сары бычакты колдонсоңуз болот. Андан кийин, бычакты торттун четин казандын четинен бөлүп турган боштукка жылдырыңыз жана аны этияттык менен жылдырып, торттун четин казандан алып салыңыз. Бычак казандын четине бекем бекитилгенин текшериңиз, андыктан тортуңузду өтө көп кесип салбаңыз.
- Эгерде торт маанилүү майрамда бериле турган болсо, анда башка ыкманы колдонуп көрүңүз, анткени бул ыкма көбүнчө торттун формасына жана текстурасына кичине зыян алып келет.
- Эгерде торттун четтери күйүп калган жана кабырчык болсо, бычакты көмөч казандын четинен алып салуу үчүн акырын өйдө жана ылдый жылдырып көрүңүз. Мүмкүнчүлүк, тортту төрт -беш жолу жасагандан кийин толугу менен өчүп калат.
Кадам 2. Торттун түбүнө ийкемдүү нейлон шпателин сүрүңүз
Шпателди бычак менен торттун ортосуна жеткенге чейин басыңыз, андан кийин көмөч казанды буруп жатып бир аз көтөрүп көрүңүз. Ал торттун түбүн астындагы көмөчтөн ажыратуу үчүн ийкемдүү болушу керек.
- Эгерде торт чындап эле табадан түшкүсү келбесе, аны мажбурлабаңыз! Тескерисинче, дароо ишке ылайыктуу болгон башка ыкмага өтүңүз.
- Кааласаңыз, ичке металл шпателин же пиццанын кабыгын колдонсоңуз болот. Мурда, ысык жана нымдуу температура тортту алып салуу процессин жеңилдетиши үчүн, ысык суу менен колдонула турган шайманды иштетиңиз.
Кадам 3. Тортту кызмат табагына которуңуз
Биринчиден, бышыруу баракчасына абдан чоң табак коюш керек. Табак менен табаны бекем кармаңыз, андан кийин көмөч казанды акырын чайкап жатып оодарыңыз, ошондо торт оңой түшөт.
- Кааласаңыз, тортторду кам көрүү үчүн текчеге жылдырсаңыз болот. Ошентсе да, текченин астына табакты же лотокту коюп, түшкөн күкүмдөрдү кармаңыз.
- Эгерде торттун текстурасы талкаланып же бузулса, акыркы бөлүмдөгү бузулган тортту оңдоо боюнча көрсөтмөлөрдү дароо окуй аласыз.
Кадам 4. көмөч түбүнө таптап
Андан кийин торттун түшүшү оңой болушу керек. Андан кийин, көмөч казанды табактын үстүнө оодарып, анан тортту бошотуу үчүн аларды 45 ° бурчка кыйшайтыңыз. Эгерде бул жардам бербесе, көмөчтү тортту өйдө каратып өйдө оодарыңыз, андан кийин торттун түбүн эсептегичке тийгизип, торт чыкканга чейин басыңыз.
Кадам 5. Табаны табактын үстүнө оодарыңыз, андан кийин тортту толугу менен муздатыңыз
Эгерде торт көмөч казандан чыкпай калса, тортту үстөлдүн үстүнө оодарып, торт толугу менен муздаганга чейин отургузуп көрүңүз. Торт ысык болбой калганда оңой түшүшү керек.
Кадам 6. Торттун түбүн көмөч казандан алып салуу үчүн бурап же тизип коюңуз (сунушталбайт)
Алгач башка ыкманы колдонуп көргөнүңүз жакшы. Эгер убактыңыз же ресурстарыңыз жок болсо, анда тортту күч менен алып салууга аракет кылсаңыз болот. Бирок, жалпысынан алганда, торттун текстурасы талкаланарын же бузулаарын түшүнүңүз.
- Тортту колуңуз менен кармаңыз же көмөч казанды буруп жатканда түбүнө спатула салыңыз.
- жана/же ошол эле бычакты колдонуп, торттун негизин ачууга аракет кылыңыз. Торт жеңилирээк түшүшү үчүн бычактын кесилишин торттун ортосуна каратып коюу керек!
Метод 2ден 4: Ысык температураны, муздак температураны же ысык бууду колдонуу
Кадам 1. Жетишээрлик терең табакка ысык суу куюңуз
Эстен чыгарбаңыз, лоток торттун формасына туура келгидей кенен болушу керек! Андан кийин, табактын түбүнүн болжол менен 6 мм толтурулганга чейин ысык сууга куюңуз.
Эгерде сизде жетишерлик чоң лоток жок болсо, казандын түбүн ысык сууга чыланган ашкана сүлгү менен ороп көрүңүз
Кадам 2. Бышыруу баракчасын суу толтурулган лотокко салыңыз
Кыязы, ысык суу темир табанын бир аз кеңейишине алып келет, ошондуктан торттун четтери бетинен түшөт. Көмөч казанды суунун үстүнө бир нече мүнөт коюп койгула, анан кайра тортту алып салууга аракет кылгыла.
3 -кадам. Тортту буу
Чогулткан ысык буу торттогу нымдуулукту жогорулатат жана көмөч казандан чыгарууну жеңилдетет. Бул үчүн казанга же кумурага сууну кайнатып, анан чыныга куюу жетиштүү. Андан кийин, бир стакан кайнак сууну жана торттун формасын микротолкундуу мешке, шкафка же башка жабык жерге коюңуз. Ал бир нече мүнөт отурсун, анан кайра тортту чыгарууга аракет кылыңыз.
Микротолкунду күйгүзбөңүз! Эсиңизде болсун, сиз аны ысык бууду кармоо жана тортко өткөрүү үчүн гана колдонуп жатасыз
4 -кадам. Муздун текчелерин көмөч казандын түбүнө коюңуз
Биринчиден, көмөч казанды үстөлдүн үстүнө оодарыңыз, анан идиштин түбүнө муз кубиктерин салыңыз. Ал бир нече мүнөт отурсун, анан кайра тортту чыгарууга аракет кылыңыз.
5 -кадам. Тортту тоңдуруп коюңуз
Тортту бөлмө температурасына чейин бир саатка чейин муздатып, тортту тоңдургучта алты саатка тоңдуруп коюңуз. Бул ыкма торттун формасын бекемдөөдө эффективдүү болушу керек, ошондон кийин аны көмөч казандан оңой алып салууга болот. Торт тоңуп калгандан кийин, муну бышыруу менен көмөч казандын четин жана түбүн тегеректеп көрүңүз, эгер сиз муну торт тоңуп калганга чейин жасасаңыз да. Андан кийин, көмөчтү оодарыңыз жана тортту чыгаруу үчүн түбүн таптаңыз.
4 -метод 3: Сынган тортту оңдоо
1 -кадам. Торттун күйүп кеткен бөлүгүн кесип алыңыз
Эгерде торттун бир бөлүгү күйүп калса, аны чоң нан бычагы же торт кескич менен өтө кылдат кесип көрүңүз. Эгерде жыйынтык тыкан болбосо, торттун күкүмү бардык тарапка түшпөй тургандай кылып кайра кесүүгө аракет кылбаңыз. Тескерисинче, кийинки бөлүмдө түшүндүрүлгөндөй, тазаланбаган жерлерди үшүк менен жаап коюңуз.
Кадам 2. Торттун бир нече бөлүгүн алыңыз, андан кийин тешиктерди же тегиз эмес жерлерди толтуруу үчүн бөлүктөрдү колдонуңуз
Эгерде күкүмдөр же торттун бөлүктөрү түшүп калса, аларды торттун тегиз эмес бетин же негизин жамоо үчүн колдонуп көрүңүз. Эгерде торттун текстурасы жетишерлик жумшак болсо, күкүм торттун бетине жакшы жабышышы керек, айрыкча торт дагы эле ысык болсо.
Кадам 3. Кичи зыянды тоңдуруу менен оңдоо
Бир табак тоңдуруп көрүңүз, анан аны бардык торттун үстүнө төгүп, тешиктерди жана/же тегиз эмес жерлерди жабыңыз.
Кант менен суюктуктан жасалган глазурь колдонбогонуңуз жакшы, анткени текстурасы өтө жеңил жана агып кеткен
4 -кадам. Торттун бузулган бөлүгүн үшүк менен жабыштырыңыз
Эгерде торттун формасы талкаланган же иретке келбеген көрүнсө, аны кайра жабыштыруу үчүн абдан тоңгон тоңдурууну колдонуп көрүңүз. Мисалы, сиз карамелден, дельче де лечеден тоңдурууну жасай аласыз же бул шоколадды тоңдуруу рецептерин колдонсоңуз болот:
- 1 банка таттуу коюлтулган сүттү 3 аш кашык менен аралаштырыңыз. какао порошогу жана 2 аш кашык. тузсуз май.
- Даяр болгон аралашманы мешке орто жылуулукта бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз. Текстура коюу болуп, консистенциясы желимге окшош болгондо аралаштырууну токтотуңуз.
- Аязды бөлмө температурасында муздатып, текстурасы коюу болгонго чейин отургузуп коюңуз.
- Торт бөлүктөрүн сиз каалаган формага жеткенче жайгаштырыңыз, андан кийин форманы сактоо үчүн торттун үстүнкү катмарын жана боштуктарды төгүңүз.
Метод 4 4: Бышыруу табасынан алынбай турган тортторду кызмат кылуу
1 -кадам: тортту төрт бурчтук кылып туурайбыз
Муну торт тегерек көмөч бышып жатса да жасаңыз. Андан кийин, дагы эле түбүнө жабышып калган камырдан торт бөлүктөрүн ажыратуу үчүн кенен, ийкемдүү шпателди колдонуңуз.
Табанын түбүнө жана четине жабышкан тортту кантип колдонуу керек экенин билүү үчүн окууңузду улантыңыз
Кадам 2. Тортту көмөч казанга кызмат кылыңыз
Табадан алып салуу мүмкүн болбогон тортторду берүүнүн эң оңой жолу - аларды тоңдуруп, анан түз эле көмөч казанга салып берүү. Жок дегенде, торттун сырткы көрүнүшү столдо кызмат кылганда дагы деле жагымдуу көрүнөт, бирок кыркылганда текстурасы дагы эле бузулат.
Кадам 3. Тортту торт поптарына айландырыңыз
Эгерде торттун формасы мурунтан эле бузулган болсо, аны көмөч казандан алып салууга аракет кылып жатсаңыз, тортту попкага айлантып, чыгармачыл болуудан коркпоңуз! Толук рецептти табуу үчүн бул макаланы окуңуз же бул өзгөчө рецепттерди колдонуп көрүңүз:
- Торт бөлүктөрүн чоң идишке салыңыз.
- Каймак быштак же каймакты кошуңуз, анан бардык ингредиенттер текстурасы жабышкак камырга окшош болгонго чейин.
- Андан кийин камырды өзүңүз каалаган өлчөмгө тегеректеңиз.
- Камыр шариктерин шоколад соусуна жана түстүү торлорго малып алыңыз (милдеттүү эмес).
