Pierogi, Чыгыш Европадан келген манты - бул даамдуу гарнир же кечки тамактын негизги тамагы. Тоңдурулган пирогди тез жана оңой бышырууга болот - эгер тамак бышкан болсо, анда тоңдурулган (көпчүлүк таңгакталган азыктар сыяктуу), сиз кайнатып, бышырып же бышырсаңыз болот. Бирок, пироги бышыруунун эң жакшы жолу-аларды кайнатуу-эгер кааласаңыз, кайнатылган пирогду да кууруп аласыз.
Курамы
Пироги козу карындарды жана пиязды бышырат
- 12 даана алдын ала бышкан тоңдурулган пироги (болжол менен 450 грамм)
- 4 аш кашык сары май
- 180 грамм майдаланган пияз
- 180 грамм кесилген козу карын
Кадам
Метод 1дин 3: Бышкан пакеттерде тоңдурулган пирогини кайра жылытуу
Кадам 1. Пиерогини микротолкундуу мешке кайнатып, эң ылдам жыйынтыкка жетиңиз
Тоңуп калган пирогди ысыкка чыдамдуу чоң идишке салыңыз. Пирогини жабуу үчүн жетиштүү суу кошуңуз. Микротолкундуу меште 5 мүнөт бийикте, андан кийин идишти алып, пирогинин ысык жана назик экенин текшериңиз. Сууну ыргытып, анан кызмат кылыңыз.
- 5 мүнөт бышыруу 450 граммды же болжол менен 12 кесим тоңдурулган пирогди тейлөө үчүн жетиштүү.
- Микротолкундуу меште ысытылган кезде идишти жаппаңыз.
Кадам 2. Пиерогини кайнатуу үчүн мешти колдонуңуз
2 литр сууга 450 грамм же 12 даана пироги кайнатыңыз. Тондурулган пирогдорду кошуп, бетине калкып чыккыча кайнатыңыз. Бышыруу убактысын 1-2 мүнөткө көбөйтүңүз-жалпы бышыруу убактысы болжол менен 5-7 мүнөт. Сууну көмөч казандан чыгарыңыз же кашык менен пирогиди алып салыңыз.
- Тоңдурулган пирогдор чындыгында бышканын унутпаңыз. Андыктан жөн гана жылытуу керек.
- Эгерде сиз пирогди кайнатып, бышыргыңыз келсе, сүзүп кеткенден кийин аларды кайнак суудан алып салсаңыз болот. Пирогини кууруудан мурун кагаз сүлгү менен дароо кургатыңыз.
Кадам 3. Пиерогини тоңдуруп же кайнаткандан кийин кууруңуз
59 мл сары май, зайтун майы же экөөнүн тең аралашмасын орто жылуулукта ысытыңыз, пирогди табакка салып, жумшак, бирдей бышырылган жана алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз. Пирогини бышырып жатканда маал -маалы менен буруп коюңуз.
- Эгер тоңуп калган пирогдорду дароо кууруп жатсаңыз, болжол менен 450 грамм же 12 кесим пирог даярдоого болжол менен 8-10 мүнөт керектелет.
- Эгерде сиз тоңдурулган пирогди кайнатып алган болсоңуз, анда аларды кызарганча бышыруу үчүн 2-3 мүнөт гана керек болот.
Кадам 4. Кытырак тамак үчүн тоңдурулган пирогди бышырыңыз
Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, андан кийин майланган бышырылган табакка 450 грамм же 12 даана тоңдурулган пирожки салыңыз. Пирогиди 18-20 мүнөт бышырып, бышыруу убактысынын жарымы бүткөндөн кийин бир жолу буруңуз. Пироги бирдей бышып, алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз.
Дагы кызартуу үчүн, бышырардан мурун пирогинин үстүнө май кошуп же эритип май куюңуз
Кадам 5. Кытырак жыйынтык алгыңыз келсе, пирогди кууруңуз
Чоң казанды же казанды колдонуп, 5-7,5 см калыңдыкта бышыруучу май кошуңуз (мисалы, өсүмдүк майы, рапс майы же арахис майы). Майды 177 ° C чейин ысытыңыз, андан кийин пиратти бир -бирден шпатель менен кошуңуз. 4 мүнөт бышырыңыз (пирогдор калкып чыкканга чейин), андан кийин майдан алып, кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз.
- Туура майдын температурасын аныктоо үчүн тамак -аш термометрин колдонуңуз.
- Пирогини жабуу үчүн майыңыз жетиштүү экенин текшериңиз. Эгерде сиздин көмөч казан же пирог бүт пьероги үчүн жетишерлик чоң болбосо, бышыруу убактыңызды сессияга бөлүңүз.
- Пиерогини майга түшүрбөңүз, анткени ал чачырап кетиши мүмкүн.
Метод 2ден 3: Жаңы тоңдурулган пироги бышыруу (бышырылбаган)
Кадам 1. Кайнаганга чейин жок дегенде 2 литр туздалган суу кайнатыңыз
Чоң казанга суу куюп, катуу отко мешке бышырыңыз. Дээрлик кайнак сууга бир чымчым туз кошуңуз.
Болжол менен 340-450 грамм-8-10 даана пирожки кайнатуу үчүн 2 литр сууну колдонуңуз
Кадам 2. Тондурулган пирогди кошуп, аралаштырып, мешиңиздин жылуулугун тууралаңыз
Суу кайнагандан кийин, тоңуп калган пирогди казанга этияттап коюңуз. Пьероги дароо чөгүп кетмек. Ошентип, тамак түбүнө жабышпашы үчүн көмөч казанды аралаштырыңыз. Суу өтө ысып кетпеши үчүн, жылуулукту мүмкүн болушунча эртерээк тууралаңыз.
Пирогини кайнатып жатканда казанды жаппаңыз
3 -кадам. Пиерогини сүзүп кеткенче кайнатыңыз
Бул адатта болжол менен 5 мүнөткө созулат. Эгерде сиз пирогди кайнаткандан кийин куурууну кааласаңыз, 5 мүнөт өткөндө пирогди алып салыңыз.
Бирок, кайнагандан кийин дароо кызмат кылгыңыз келсе (бышырбай кайнатсаңыз), пироги сүзүп кеткенден кийин 2-3 мүнөткө көбүрөөк бышырыңыз. Андан кийин, сууну алып салыңыз же пирожканы шпател менен алып, бир аз май менен зайтун майын идишке аралаштырыңыз. Pierogi азыр кызмат кылууга даяр
Кадам 4. Кайнатылган пирогди кагаз сүлгү менен төгүңүз, эгер сиз аларды бышыргыңыз келсе
Пиерогини сууда сүзгөнгө чейин (5 мүнөткө жакын) бышыргандан кийин, тамакты шпател менен алып, кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Ашыкча сууну кетирүү үчүн пирогдун үстүн башка кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
Эгерде сиз пирожкидеги ашыкча сууну алып салбасаңыз, мунай көмөч казанга салып жатканда "көбүк" болуп чачырайт
Кадам 5. Ыдыс (60 мл) май же чоң табада май
Табаны орто жылуулукка коюп, анан сары май, зайтун майы же экөөнүн тең аралашмасын кошуңуз. Вок менен майды 2-3 мүнөткө жылытабыз.
Бул сумма 450 грамм пироги (12 даанага жакын) бышырууга жетет
Кадам 6. Пиерогини 3-4 мүнөт кууруп, анан оодарыңыз
Пиерогини бирден ысык майга салыңыз. Пироги бири -бирине тийбеши үчүн орун калтырыңыз - эгер алар туура келбесе, аларды бир нече сеанстарда бышырыңыз. 3 мүнөт бышырыңыз, анан түбүн текшериңиз. Эгерде ал кызара элек болсо, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
Кадам 7. Бышыруу процессин аягына чыгаруу үчүн пирогиди оодарыңыз
Пирогинин түбү алтын күрөң болуп калганда, аны спатула менен оодарып, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Эки жагы алтын күрөң болгондо, пирогди көмөч казандан алып, кызмат кылыңыз.
3төн 3кө чейинки ыкма: Рецепт: Пироги куурулган козу карын жана пияз
1 -кадам: чоң табада 4 аш кашык (60 грамм) майды эриңиз
Табаны орто жылуулукка коюңуз. Сары майды эритиш үчүн болжол менен 2-3 мүнөт керек.
Кааласаңыз, 2 аш кашык (30 грамм) сары май жана 30 мл зайтун майын колдонсоңуз болот
Кадам 2. Табага 12 даана бышкан пироги салыңыз
Тоңуп калган пирогди бирден көмөч казанга салыңыз, андыктан май чачырап кетпейт.
- Адатта, бир сатуу пакетинде 12 даана пирожки аласыз.
- Эгерде сиз тоңдурулган бышпаган пирогдорду колдонуп жатсаңыз, аларды ысык сууга калкып чыккыча кайнатыңыз же микротолкундуу меште 5 мүнөт бышырыңыз. Табада бышырардын алдында пироги кургатылат.
3 -кадам. Табага 180 грамм майдаланган пияз менен козу карынды кошуңуз
Жөн эле пирожки менен казанга майдаланган пиязды жана козу карынды кошуп, шпател менен аралаштырыңыз.
Козу карын колдонууну каалабасаңыз, 360 грамм пиязды колдонуңуз
Кадам 4. Табаны 2 мүнөт жаап, андан кийин пирогди оодарыңыз
Табаны капкактын үстүнө коюп, пироги, пияз жана козу карындарды орто жылуулукта 2 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз. Андан кийин, капкакты алып салыңыз, бардык бышкан пирогдорду оодарыңыз, анан пияз менен козу карындарды күрөк менен аралаштырыңыз.
Pierogi бул учурда бир аз күйгөн көрүнүшү керек
Кадам 5. Табада 2 мүнөт бышыруу процессин улантыңыз
Капкакты кайра казанга салып, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, капкакты ачып, пирогини кайра оодарып, жашылчаларды көмөч казандын үстүнө аралаштырыңыз.
Кадам 6. Табаны жаап, мүнөт сайын пирогин текшерип туруңуз
Табаны ачыңыз, пирогди оодарыңыз жана пияз менен козу карындарды кызарганча аралаштырыңыз. Бул процесс жалпысынан 14-16 мүнөткө созулат.
- Эгерде пироги 12 мүнөттө же азыраак күрөң болуп калган болсо, анда жылуулукту азайтып, 14 мүнөт бышырыңыз. Текстуранын жумшактыгына жана ортосуна бышканына ынануу үчүн пирогин басыңыз.
- Түс алтын күрөңгө айлангандан кийин, пироги кызмат кылууга жана ырахат алууга даяр!
