Рамен - бул окуудан башка убактысы жок бош адамдар же студенттер үчүн идеалдуу тез жана ыңгайлуу тамак. Жеткиликтүү баасына карабастан, рамен - өтө аз пайдалуу заттарга ээ болгон азык. Кээ бирөөлөр рамендин даамы жагымдуу деп табышат, башкалары болсо мышык текстурага ээ деп ойлошот. Бактыга жараша, сиз даярдаган кесмелердин идеалдуу экенине ынануу үчүн жасай турган бир нече амалдар бар. Ошондой эле, рамен таңгагында буга чейин жеткиликтүү болгон жыпар жыттуу заттардан тышкары, ар кандай татымалдарды жана башка кошулмаларды кошсоңуз болот. Бир аз чыгармачылык менен, сиз тез арада даамдуу жана аш болумдуу кочкорду жасай аласыз!
Курамы
- 2½ сыгылган чөйчөктөр (590 миллилитр) суу
- 1 пакет рамен, анын ичинде шорпо базасы
- Жумуртка, бекон же пияз сыяктуу чачыратмалар/толуктоолор (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 2ден 2: Рамен кесмесин бышыруу
Кадам 1. Сууну кайнатыңыз
Казанга 2½ стакан сыгылган (590 миллилитр) суу куюңуз. Казанды мешке коюп, сууну катуу отто кайнатыңыз.
Кадам 2. татымал сорпону кошуу
Рамен пакетиндеги татымал пакетин айрып салыңыз. Мазмунду кайнак сууга куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 3. Сорпону 1 мүнөт кайнатыңыз
Бул татымал порошогу толугу менен эригенине жана суу кийинки кадамга жетиштүү ысык экенине ынануу үчүн.
Кадам 4. Шорпого кесмени кошуңуз
Кесменин бардык бөлүктөрү сууга чөмүлгөнчө, таякчалар же жыгач кашык менен акырын басыңыз. Сиз аны бир аз кармап турушуңуз мүмкүн. Кесмени экиге бөлүп же аралаштырбаңыз, анткени кесме өз алдынча бөлүнөт.
Ошондой эле кесмени өзүнчө көмөч казанга бышырсаңыз болот
Кадам 5. Кесмени болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз
Кесме бири -биринен бөлүнгөндөн кийин, аларды таякчалар же тамак кычкачтар менен сорподон алып салыңыз, ошондой эле сорпону идишке чыпкалагыч аркылуу куюп койсоңуз болот.
6 -кадам. Кесмени желдетиңиз
Кесмени желдетүү бышыруу процессин токтотууну жана кесменин шалбырап, былжырап кетүүсүн алдын алууну көздөйт. Сиз колдогу желдеткичти, кичи электр желдеткичти, ал тургай катуу баракты же папканы колдоно аласыз.
Дагы бир жолу - кесмени муздак суу менен чайкоо
Кадам 7. кесмени кайра сорпого салыңыз
Бул жерде сиз буга чейин жумуртка, эт же жашылча сыяктуу даамдуу кошулмаларды кошо аласыз.
Кээ бир кошулмалар эң жакшы акыркы мүнөттө кошулат, эгер сиз раменди идишке кызмат кылсаңыз
Кадам 8. Кочкорго кызмат кылыңыз
Раменди чоң, терең беттик идишке куюңуз. Эгерде сиз казанга бышырылган жумуртканы же куурулган жумуртканы кошуп жатсаңыз, шорпо кашыгын колдонуп, аларды алып, идишке куюлган рамендин үстүнө коюңуз. Бул этапта, сиз башка бышырылган этти кошо аласыз.
Метод 2ден 2: Жаратууңузду өркүндөтүңүз
Кадам 1. Кошумча даам үчүн, соустарды жана татымалдарды кошсоңуз болот
Эгерде сиз колдонгон соус же кошумча татымал абдан туздуу болсо, анда пакеттен бир аз татымалдарды колдонуу керек. Ошентип, сиздин кочкоруңуз өтө туздуу болбойт. Төмөндө кээ бир даамдуу варианттар бар:
- Балык соусу
- Жапон карри порошогу
- понзу соусу
- Мисо пастасы
- Тай карри пастасы
Кадам 2. Кошулган даам үчүн ар кандай татымалдарды, майларды жана башка татымалдарды колдонсоңуз болот
Эгер балык соусун жана карри порошогун же паста жакпаса, бул эң сонун тандоо. Төмөндө сизге дем берүү үчүн кээ бир идеялар бар:
- Лимон же лайм ширесинен жасалган апельсин ширеси. Рамен бериле баштаганда апельсин ширесин кошуңуз.
- Майдын ар кандай түрлөрү, мисалы, жаныбарлардын майы, чили майы же кунжут майы.
- Чили порошогу, кориандр же ак калемпир сыяктуу татымалдар. Бирок, кызмат кылардан мурун уруктарды алып салышыңыз керек.
Кадам 3. Дени сак рамен үчүн жашылчаларды кошуңуз
Раменди берерден мурун назик, тез бышкан жашылчаларды кошсоңуз болот. Сиз катуураак же кесме менен бышыруу үчүн убакыт талап кылынган жашылчаларды кошуп койсоңуз болот. Бул жерде даамдуу варианттар бар:
- Жашылчаларды тез бышыруу үчүн, сиз ымыркайдын шпинатын, бүчүрүн, кабырчыгын же суу кресин сынап көрсөңүз болот.
- Бышыруу үчүн убакыт талап кылынган жашылчалар үчүн брокколи, буурчак, буурчак же майдаланган сабизди колдонуп көрүңүз.
- Жаңы жашылчалар жокпу? Тоңдурулган жашылчаларды жеп көрүңүз! Бирок, адегенде аны жок дегенде 30 секунд ысык, агын суунун астында эритип алыңыз.
Кадам 4. Кошумча белок үчүн кочкорго жумуртка кошуңуз
Рамен натрий, крахмал жана өтө зыяндуу майларды камтыйт. Сиз белокко бай жумуртканы кошуп, бир табак раменди дени сак тамак кылып жасай аласыз. Адатта адамдар бышырылган, жарым бышкан же кемчиликсиз бышкан жумурткаларды колдонушат, алар эки эсе азаят, бирок сиз башка жумуртка препараттарын колдонсоңуз болот. Бул жерде аракет кылуу үчүн бир нече варианттар бар:
- Жумуртканы муздак сууга салып, толук бышканча кайнатыңыз. Терини тазалап, эки бөлүккө бөлүңүз, андан кийин кызмат кылууда рамендин үстүнө коюңуз.
- Жумуртканы кайнак сууга салып, жарым бышкан жумуртканы алыңыз. 3-7 мүнөт бышырыңыз, андан кийин терини сыйрып, экиге бөлүңүз жана коё берүүдөн мурун кочкоруңузга кошуңуз.
- Куурулган жумуртканы колдонуп көрүңүз. Кесме жана соус бышкандан кийин, аралаштырыңыз. Сабалган жумуртканы казанга куюп, аралаштырууну улантыңыз.
- Жумуртканы кесменин үстүнө малып алыңыз. 30 секунд кайнатып көрүңүз. Мешти өчүрүп, казанды жаап, дагы 30 секунд күтө туруңуз.
- Үстүнө кесилген жумуртканы кошуңуз. Сиз жумуртканы кууруп, раменди өзүнчө бышырышыңыз керек. Куурулган жумуртканы дасторкон жайыла баштаганда үстүнө коюңуз.
Кадам 5. Эт кошулган рамен табагыңызга көбүрөөк белок кошуңуз
Жалпысынан алганда, адамдар жука кесилген этти колдонушат, бирок сиз тооктун этин, стейкти же чочконун эти колдонсоңуз болот. Этти кесмеден өзүнчө сорпого бышырыңыз. Этти сорподон алып, кесме кошуп, анан этти үстүнө коюңуз.
- Этти үнөмдүү колдонуңуз. Эттин көп болушу кочкордун даамын жана сорпонун өзүн алаксытат.
- Чочконун курсагынын же ийининин жука тилкелери эң популярдуу жана анык чечим.
Кадам 6. Башка накта спринклдерди колдонуп көрүңүз
Бул чачыратмадан көбүрөөк пайда алуу үчүн, сиз Азиядан келген азыктарга адистешкен супермаркетке барышыңыз керек. Сиз ошондой эле бул азыктардын айрымдарын жергиликтүү супермаркеттин Азия тамак -аш бөлүмүнөн таба аласыз. Бул жерде сиз аракет кыла турган даамдуу варианттар:
- Балык котлеты
- Daikon (ак чамгыр), лотос тамыры же shitake козу карындарынын кесимдери
- Майдаланган нори (балыр)
- Менма (ачытылган бамбуктун бутактары)
7 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Чөмүлөрдөн мурун бардык ингредиенттерди табакка жакын кармаңыз. Бул чачырап кетпеш үчүн.
- Деңиз азыктарынан рамен табагын жасоо үчүн сиз кальмар, креветка, краб жана/же лосось кошо аласыз.
- Ошондой эле, рамен менен кызмат кылганда даамдуу деп эсептеген нерсеңизди кошо аласыз. Чыгармачыл болуңуз, бирок аны кемчиликсиз кылып бышырышыңыз керек.
- Канча спринктер жана татымалдарды колдонуу сиздин колуңузда. Ошентсе да, тамактын негизги фокусу дагы эле кесме менен сорподо экенин унутпаңыз.
- Сиз кесме шорпону жактырбайсызбы? Кесмени адаттагыдай бышырыңыз, андан кийин сүйүктүү пияз соусуңуз жана жашылчаларыңыз менен кууруңуз.
- Эгерде мешиңиз жок болсочу? Маанилүү эмес! Сиз кесмени кофе кайнаткычта, ал тургай микротолкундуу меште да бышырсаңыз болот!
- Лимон чөптөрүн кошуп көрүңүз. Лимон гүлү - бул деңиз азыктары менен айкалыштырууга абдан ылайыктуу татымал.
- Шорпого туз жана сарымсак, мисо же соя соусу сыяктуу татымалдарды кошуңуз.
- Раменди берер замат жеп коюңуз. Раменди көпкө калтырбаңыз, анткени анын даамы жаман болот. Толук идишти бүтүрө албайм деп ойлосоңуз, анын жарымын гана жеп көрүңүз.
