Куурулган плантациялар - бул даамдуу гарнир, ошондой эле Латын Америка өлкөлөрүнө мүнөздүү салттуу десерт. Куурулган жашыл бадалдар - "тостондор" - абдан кытырак жана даамдуу, жана көбүнчө картошканын ордуна берилет. Ошол эле учурда, таттуу куурулган планшет даршын жана кант менен кызмат кылып, аны укмуштуудай даамдуу десерт кылат. Куурулган плантацияны эки жол менен кантип жасоону билүү үчүн биринчи кадамдан аягына чейин окуңуз.
Курамы
Fried Plantain
- 1 кг чийки чөп
- 2 чөйчөкчө өсүмдүк майы
- Туз даам катары
Таттуу куурулган плантациялар
- 1 кг бышкан бадал
- 2 чөйчөкчө өсүмдүк майы
- Даам үчүн кант жана корица
Кадам
Метод 1 2: Жашыл плантайларды кууруу
1 -кадам. Жашыл плантацияны алыңыз
Куурулган жашыл плантациялар быша элек плиталар менен жасалат. Эгер плантациялар менен биринчи жолу алектенип жатсаңыз, дагы эле жашыл болгон чоң планталдарды издеңиз. Жашыл плантан даамдуу гарнир үчүн идеалдуу. Эгерде сиз куурулган бадалдын таттуу версиясын кааласаңыз, анда бышкан плитаны колдонууңуз керек болот.
- Жашыл плантант теринин жашыл түсү менен катуу болушу керек, көгөрбөйт.
- Кааласаңыз, бир тутам бадал сатып алыңыз, андан кийин банандын бир бөлүгүн чийки кезинде бышыруу үчүн колдонуңуз, кээ бирлери бир же эки жума бышкан соң бышырып, таттуу банан жасаңыз.
2 -кадам. Плантанын кабыгын тазалаңыз
Жашыл плантанын кабыгы кадимки банандарга окшоп кабыгынан өтө катуу чыгат. Плантайндын учтарын кесүү үчүн бычак колдонуңуз. Терини башынан аягына чейин алып салуу үчүн пияздын терисин бычак менен тилип алыңыз. Бананды тазалоо үчүн манжаларыңызды колдонуңуз, андан кийин терини алып салыңыз.
3 -кадам. Планиналарды майда бөлүктөргө бөлүңүз
Банандарды кесүүчү тактайга коюп, ар бирин 3 см диагональ менен кесиңиз. Бул тостондорду кесүүнүн кадимки ыкмасы.
Же болбосо, банандарды узун, жалпак тилкелерге бөлүп салыңыз, алар куурулганда тармал болушат
Кадам 4. Майды ысытыңыз
Майды голландиялык мешке же көмөч казанга 1,5 см бийиктикке жеткенче куюңуз. Бир нече банан кошкондо күрүлдөп турганча ысык болгонго чейин бирдей жылыт. Температура Цельсий боюнча 170 градустун тегерегинде болушу керек.
5 -кадам. Планинаны кууруңуз
Банандын бөлүктөрүн ысык майга салып, жумшак жана кызарганча кууруп коюңуз, бул 5 мүнөткө созулушу керек. Бышыруу процесси жарым бүткөндө банан кесимдерин оодарыңыз. Алар алтынга айлана баштаганда, банандын майын кургатуу үчүн табакка салынган кагаз сүлгүгө которуңуз.
- Планинаны бир катмар кылып кууруңуз, ошондо бардыгы бирдей бышат. Мешти/көмөчтү ашыкча толтурбаңыз. Керек болсо, бананды эки сессияда кууруп аласыз.
- Майды духовкада/көмөч казанга салып коюңуз, анткени сиз дагы бир жолу кууруп аласыз.
Кадам 6. Плантанын бөлүктөрүн туздуу сууга малып алыңыз
Чакан идишке суу толтуруп, бир чымчым туз кошуңуз. Банандын кесимдерин туздуу сууга бир -бирден малып коюңуз. Бул процесс банандарды жумшартат, андыктан алар ичинде каймакты сезишет.
Кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок бадалдар бир аз кургак болот
Кадам 7. Плантанын бөлүктөрүн сабаңыз
Аларды тарелкага салып, шпателдин арт жагын колдонуп, жеңил сабаңыз. Бул банан кесимдерин тегиздейт, ошондуктан алар куурулганда кытырак жана ичке болот.
Кадам 8. Аларды кайра кууруңуз
Планинанын бөлүктөрүн сууга малып алгандан кийин, аларды экинчи жолу ысык майга кайра коюңуз. Банандар болжол менен 3 мүнөт кызарганча кууруп, андан кийин керек болсо оодарыңыз. Банандар алтын күрөң болуп калганда, аларды табакка салынган кагаз сүлгүгө өткөрүп бериңиз.
Кадам 9. Банандарды ысык соус менен кызмат кылыңыз
Банандарды бир аз туз сээп, кызмат кылыңыз. Куурулган жашыл плантациялар aioli, ачуу майонез, кинза соусу жана таттуу калемпир соусу менен сонун айкалышат.
2дин 2 ыкмасы: Таттуу плантанттарды кууруу
Кадам 1. Бышкан плантайларды даярдаңыз
Таттуу плантайлар аларды басканда анча -мынча жумшак болот. Анын териси сары жана күрөң түстүү. Эгерде сиз жашыл плантанттарды тапсаңыз, анда таттуу десерт жасоо үчүн бир нече күн бышуусуна уруксат бериңиз.
2 -кадам. Банандардын кабыгын тазалаңыз
Плантайндын учтарын кесүү үчүн бычак колдонуңуз. Пияздын терисин бычак менен кесип, терини башынан аягына чейин алып салыңыз. Бананды тазалоо үчүн манжаларыңызды колдонуңуз, андан кийин терини алып салыңыз.
3 -кадам. Бананды диагоналдуу түрдө туураңыз
Банандарды кесүүчү тактага коюп, узундугу 2 см болгон тилимдерге бөлүңүз. Эгерде сиз планшеттердин калыңдыгын жактырсаңыз, банандарды 3 см бөлүктөргө бөлүңүз. Жука, кытырак өсүмдүктөр үчүн, аларды ар бир тилкеге болжол менен 1 см туураңыз.
Кадам 4. Майды ысытыңыз
Майды көмөч казанга же көмөч казанга казандын түбүнөн болжол менен 1,5 см толтурганга чейин куюңуз. Майды кууруп жаткан термометр Фаренгейт 340 градусту көрсөтмөйүнчө ысытыңыз.
Жеңил майлуу идиш үчүн, табакка бир аз май кошуп, бир нече даана плитаны кошконуңузда, жылтыраганга чейин ысытыңыз
5 -кадам. Планинаны кууруңуз
Аларды ысык майга кууруп, бир жагы кытырап, кызарганча кууруңуз, бул болжол менен 2 мүнөткө созулат. Аларды оодарып, эки жагы алтын күрөң болгонго чейин экинчи жагын кууруңуз. Алар канчалык куурулган болсо, ошончолук таттуу болот.
6 -кадам. Плантайларды төгүңүз
Банандарды ысык майдан тазалап, табакка салынган кагаз сүлгүгө толук кургатылганга чейин коюңуз.
Кадам 7. Кант менен ысык түрдө кызмат кылыңыз
Банандын үстүнө гранулдашкан шекерди чачып, даамын кошуңуз. Тамакты дагы даамдуу кылуу үчүн, куурулган бадалдын үстүнө жаңы камкаймак кошуңуз.
Кеңештер
- Жолугушуулар, Ыраазычылык, Рождество жана башка учурлар үчүн куурулган плантацияны жасаңыз.
- Жука текстура үчүн аларды жука кесиңиз.
Эскертүү
- Банандарды тамактын алдында муздатып коюңуз. Банандын ичи муздашы үчүн бир аз убакыт талап кылынат (же сырты өтө тез муздап кетиши мүмкүн).
- Тамак жасоодо жеке коопсуздукка көңүл буруңуз.
