Грилдөө укмуштуу окуяңызга пияз кошуу таттуулукту гана кошпостон, ден соолукка да чоң пайда келтирет. Пиязды үзгүлтүксүз жеп туруу рак оорусунун алдын алууга жана бронхити дарылоого байланган. Сүйүктүү тамактарыңызды толуктоо үчүн пиязды куурууну үйрөнүү бышырууңуздун даамын жана ден соолугуңузду жакшыртат.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Гриль жана ингредиенттерди даярдоо
Кадам 1. колдонуудан мурун тостерди тазалаңыз
Айрыкча, эгер сиз пиязды түз эле грильге коё турган болсоңуз, гриль таза болушу керек. Пияз алардын үстүнө коюлбаса дагы, таза гриль кирге караганда жакшы иштейт.
- Грилиңизди тазалоо үчүн калың кагаз сүлгүгө бир аз өсүмдүк майын куюп, ар бир торду бирден чайкаңыз. Майды түз эле гриль грилине коюп, керек болсо кирди шпател же башка курал менен алып салсаңыз болот.
- Кээ бир грильдерде "таза" жөндөө бар. Жогорудагы кадамдар жетишсиз болсо, эгер сизде грилде бирөө болсо, бул опцияны колдоно аласыз.
Кадам 2. Тазалангандан кийин жабышып калбаш үчүн май менен чачыңыз
Май грилди тазалап эле тим болбостон, тамактын жабышып калышына да жол бербейт. Муну от күйгүзүүдөн мурун жасаңыз, анткени кийинчерээк күйгүзсөңүз, май толугу менен бышат.
Кандай май болбосун колдонсо болот. Бул пиязды кууруу үчүн май эмес, андыктан арзан өсүмдүк майы бул үчүн ылайыктуу
Кадам 3. Калай фольга, себет, бышыруучу табак же шиштердин арасынан тандаңыз
Пияздын кесимдерин грильге коюу үчүн бардык бети бышып, гриль барларынын ортосуна түшпөй турган шаймандар керек. Калай фольгадан жасалган чатырлар жана себеттер, пиязды тешүү үчүн бышыруу барактары же шишиктер жасайт.
- Калай фольгасын жылуулуктун жогору карай качып кетүүсүнө жолтоо үчүн калай фольгада кичинекей тешиктерди жасап, темирлердин үстүнө колдонсоңуз болот.
- Шишикти колдонууда күйбөө үчүн аны алгач сууга чылап коюуну унутпаңыз.
4 -кадам. Эгерде сизде идиш жок болсо, чоң кесимдерди же бүт пиязды колдонуңуз
Эгерде сизде жогоруда аталган инструменттер жок болсо, пиязды чоң тилимдерге же бүт пиязга бышырышыңыз керек болот. Чоң тегерек кесимдер эң оңой, анткени бүт пиязды бир калыпта грильдөө кыйын - бир жагы сөзсүз түрдө экинчисине караганда көбүрөөк күйүп кетет.
5 -кадам. Пияздын таңуусун тандаңыз
Зайтун майы, туз жана калемпир, жана сиздин жакшы көргөн татымалдарыңыз - куурулган пияздын маңызы. Май жана уй бульону гранулдарын колдонгондор да бар. Бул жерде пиязыңыз кандай формада болбосун, сиз колдоно турган бир нече идеялар:
- Бал кычы
- Бальзам уксусу
- Барбекю соусу
- Вустершир соусу (англисче соя соусу)
- Стейк татымы
3төн 2 бөлүк: Пияздын кесимдерин грильдөө
Кадам 1. Жергиликтүү дүкөндөн чоң, тыгыз пиязды тандаңыз
Vidalia пиязы даамы жана көлөмү боюнча популярдуу тандоо болуп саналат. Пияз популярдуу, таттуу кызыл пияз дагы кеңири колдонулат.
Кандай гана пияз, ал чоң жана жаңы болсо, грильде болот. Бүт пияз үчүн симметриялуу сорттор эң жакшы болот, андыктан бир жагы экинчи тараптан кууруп калбайт
Кадам 2. Пияздын учтарын кесип, кабыгын тазалаңыз
Сырткы кургак, арык, пилингден арылыңыз. Пияздын кийинки катмарын бырыш же зыянга текшерип, керек болсо кайра тазалаңыз. Сиз катмарлар качан ачык экенин биле аласыз.
3 -кадам Пиязды туураңыз
Пиязды кесимдерди жасоо үчүн тамырдын учу менен кармап, кесүүчү тактайга капталына коюңуз. Сиздин колдоруңуз жана тамырыңыз кесүүчү тактага горизонталдуу болушу керек. Пиязды калың кылып туураңыз, болжол менен 1,3 см.
- Үч бурчтук кылып кесүү үчүн пияздын бардык учтарын кесип салбаңыз. Пиязды кескенде ал бөлүнүп кетет. Туурасы болжол менен 2,5 см болгон тилимдерди кесип, жетиштүү өлчөмдөгү пияз 4-6 үч бурчтукту түзөт.
- Мунун баары жөн гана сунуштар. Пиязды калың үч бурчтуктан баштап, бүт тилимдерге чейин өзүңүз каалагандай кесип аласыз. Эсиңизде болсун, пияз канчалык кичине болсо, тордун ортосуна түшүү ыктымалдыгы ошончолук жогору болот - кичине пияз үчүн, аларды түшпөө үчүн курал керек болот.
Кадам 4. Тилимди зайтун майы жана татымына жараша сүртүңүз
Туз, калемпир же сарымсак порошогу сыяктуу каалаган татымал. Татымалдардын тизмеси жогоруда талкууланды, бирок көбүнчө зайтун майы, туз жана мурч колдонулат. Пияздын эки бөлүгүнө татымалдарды койганыңызды текшериңиз!
Кадам 5. Грильди орто жылуулукта ысытыңыз
Пияздын кесимдерин түздөн -түз тилкеге коюңуз. Же болбосо, алюминий фольгадан жасалган гриль себетин колдонуңуз. Грильде кара тактар көрүнмөйүнчө болжол менен 3-5 мүнөт бышырыңыз. Чоңураак, коюу пияз 7 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
- Фольга чатыр жасоо үчүн фольга баракчасына бир нече кесилген пиязды коюңуз. Пиязды жаап, узун жагын ичине бүктөп, анан пиязды каптаган кыска жагын тоголоктогула.
- Шаштар үч бурчтуу кесүү үчүн эң оңой, эгер сиз пияздын бөлүнүп кетишинен корксоңуз. Дагы, колдонуудан мурун шиштерди сууга чылап коюуну унутпаңыз, анткени алар күйүп кетиши мүмкүн.
Кадам 6. Грильдеги пияздын кесимдерин кычкач менен оодарыңыз
Башка тарапка 3-5 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз же грильде кара тактар пайда болгонго чейин. Эгер жыпар жыттуу заттарды же зайтун майын кошкуңуз келсе, азыр жасаңыз.
Пияздын бир үзүмүн колдонуп көрүңүз. Башында дагы эле кытырак, бирок жумшак жана карамелге окшош боло баштайт? Бул пияз жетишерлик грильден жасалганын билдирет
Кадам 7. Грильден кесилген пиязды алып, табагыңыз менен кызмат кылыңыз
Гриль пиязы сонун гарнир кылат, бирок алар сальса, бышырылган буурчак, карри жана башка жашылчаларга сонун кошумча.
3төн 3 бөлүк: Бүт пиязды кууруу
Кадам 1. Пияздын кургак сырткы кабыгын алып салыңыз
Капкактын кийинки зыянын текшериңиз, керек болсо капкагын алып салыңыз. Эгер каптоо жегич деп ойлобосоңуз, аны сыйрып алыңыз.
Төмөн жагын калтырыңыз - тамырлары же түктөрү бар бөлүгү - бүтүн. Бул сиздин пияздын негизи
Кадам 2. Пиязды кесип
Муланг чокусунун 1/3 бөлүгүн кесип, андан кийин ыргытып салышат. Андан кийин пияздын өзөгүн же борборун алып салыңыз. Бул үчүн пияздын өзөгүнүн четине бычак салыңыз, түбүнө жетпей токтотуңуз (антпесе пияз бүтүн болбойт). Өзөктү айланып өтмөйүнчө, база дагы эле бирге.
- Пияз чыга электе эле токтоп, тешиктен кесиңиз (дагы, бул үч бурчтук эмес, бүт пияз). Бул бөлүктөр татымалдардын пияздын ар бир катмарына сиңишине шарт түзөт.
- Же болбосо, бычактын учун колдонуп, пияздын ортосуна кичинекей тешиктерди жасай аласыз. Сиз татымалдарды пияздын өзөгүнө эмес, ушул кичинекей тешиктерге саласыз.
3 -кадам. Пиязды татымына жараша татыңыз
Көпчүлүк адамдар май же зайтун майынан башташат. Андан кийин туз, калемпир же сарымсак порошогу сыяктуу каалаган татымалдарды кошсоңуз болот. Татымалдардын кыска тизмеси бул макаланын биринчи бөлүгүндө, кайсынысы сизге жакса, ошонусу мыкты!
Пияздын табигый даамын толуктаган толук даам үчүн чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын айкалышын же даяр татымалды (мисалы, стейк татымалын) колдонуңуз. Куурулган пияз үчүн таттуу же даамдуу татымал тандоодо чаташсаңыз, гриль пиязы менен келген бул гарнирди унутпаңыз
Кадам 4. Бүт пиязды калай фольга баштыгына ороп, бардык тешиктерин мөөрлөңүз
Баштыкты гриль бетине орто жылуулукка коюп, 20-30 мүнөт кууруп коюңуз. Жылуулукту фольга баштыгында сактоо үчүн бир нече жолу текшерип туруңуз.
Кээ бир пияз (жана кээ бир гриль) 45 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Эгерде сиздин пиязга 20-30 мүнөттөн ашык убакыт керек болсо, кабатыр болбоңуз. Бул көбүнчө чоң пиязга тиешелүү. Ишенбесеңиз, узак бышырыңыз - эгер чала бышырылган болсоңуз ичи жылуу болушу мүмкүн, бирок бышырылбайт
Кадам 5. Пиязды грильден алып, табагыңыз менен кызмат кылыңыз
Бүт куурулган пияз өз алдынча гарнир болуп саналат - салат жана бир кесим жаңы нан менен сиз жегенге даярсыз. Ал эми гриль пиязы да куурулган, карри же башка ысык жашылчалардын гарнирлери менен даамдуу.
Кеңештер
- Куурулган пияздын кесимдерин даярдап жатканда тамырын кыркпаңыз. Пияз кесилгенде бири -бирине жабышып тургандай кылып жабышсын.
- Бул жерде мисал катары видалия пиязы же сары пияз колдонулганда, гриль жасоо техникасын өздөштүргөнүңүздө пияздын ар кандай сорттору менен тажрыйба жасап көрүңүз. Ар бир түс ар башка даамга ээ, жана бышырууңузга башка даам берет. Эң кеңири таралган пияздар - сары, ак, кызыл жана кызгылт көк, аларды жергиликтүү азык -түлүк дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот.
- Эгерде сиздин грильдин бети тордон алыс болсо же пиязыңыз алардын ортосуна түшө турганчалык кичине болсо, пияз кесимдери үчүн фольга себетин колдонуңуз. Алюминий фольга себетин жасоо үчүн фольга катмарын эки эсе көбөйтүп, кырларын эң аз дегенде 2,5 см бүктөп коюңуз. Себеттин бурчтарын бүктөп, бурчтарын бириктиргиле. Ага кесилген пиязды салып, фольганы грильге коюңуз.
- Пиязды гриль бетине канчалык көп калтырсаңыз, пияз ошончолук жумшак болот. Сизге эң жаккан натыйжаны табуу үчүн бышыруу убактысы менен тажрыйба жүргүзүңүз.
