Даамдуу карагат мөмөсү - жайдын эң таттуу жемиштеринин бири. Бирок, мөмө берүү мезгили кыска болгондуктан, жылдын башка мезгилдеринде жакшы кара бүлдүркөн алуу кыйын (эгер мүмкүн болбосо). Жайкы түшүмдү максималдаштыруу үчүн - карагатты бышып жетилүү чокусунда тоңдуруп, жыл бою бул даамдуу жемишке ээ болуңуз! Баштоо үчүн төмөндөгү 1 -кадамды караңыз!
Кадам
Метод 3төн 3: Кантсыз Blackberryди тоңдуруу
1 -кадам: карагатты акырын жууп салыңыз
Бышкан жана ширелүү карагатты тандап (же сатып алган) болгондо, аларды акырын жакшылап жууңуз. Карагайды дуршлагка куюп, муздак суунун астында жууп, манжаларыңыз менен акырын сүртүңүз. Калган сууну алып салуу үчүн жакшылап кургатууга жана жумшак сүлгү менен акырын кургатууга уруксат бериңиз.
Кара бүлдүркөнүңүздү жууп, кургатканда чириген, быша элек же бузулганынан арылуу үчүн иреттеңиз. Сиз ошондой эле жалбырактарды, топуракты же башка калдыктарды алып салсаңыз болот
Кадам 2. Карагайды бышыруу баракчасына жайыңыз
Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, эч кимиси бири -бирине тийбеши үчүн карагатты жайып коюңуз. Пергамент кагазын салууну унутпаңыз - ансыз карагай бышыруу баракчасына тоңуп, алып жатканда сынат.
- Эгерде сизде ушунчалык көп карагат болсо, орун калбай калса, аларды көмөч казандын баарына төккөнүңүз туура. Бирок эгер сиз карагаттын кийинчерээк бөлүнүшүн кааласаңыз, анда тоңуп калган бүлдүркөндүн бир бөлүгүн ажыратышыңыз керек болот.
- Эгерде сиз бүлдүркөндүн өзүнчө болушун кааласаңыз, анда пергамент кагазын биринчи карагаттын үстүнө экинчи катмарга кошуп койсоңуз жакшы болот.
3 -кадам Кара бүлдүркөндү тоңдургучка салыңыз
Бышыруучу табакты муздаткычка тегиз коюңуз (андыктан карагаттар көмөч казандын бир жагына жылып кетпейт) жана толугу менен тоңдурууга уруксат бериңиз. Кара карагайды толугу менен тоңуп калуу үчүн тоңдургучка калтырсаңыз болот. Муну кылганда, кара бүлдүркөндү унутпаңыз - тоңдургучта ачылбай калган бүлдүркөн бир нече күндүн ичинде үшүккө кабылат.
Кадам 4. Кара бүлдүркөндү тоңдургуч өткөрбөгөн баштыкка өткөрүп бериңиз
Кара бүлдүркөнүңүз катуу тоңуп калганда, аларды тоңдургучтун пластикалык баштыгына салыңыз. Баштыктан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарып, мөөр басып, кайра тоңдургучка салыңыз. Пластик канчалык калың жана баштыкта аба азыраак болсо, ошончолук жакшы болот - ичке баштыктар жана аба чөнтөктөрү тоңуп калууга алып келиши мүмкүн.
- Эгерде сизде вакуумдук мөөр басуучу аппаратыңыз болсо (мисалы, FoodSaver), аны тоңуп калуудан мыкты коргоо үчүн баштыктан абаны тазалоо үчүн колдонуңуз.
- Альтернатива. Эгерде сиз бүлдүркөнүңүздүн чогуу тоңуп калуусунан кооптонбосоңуз, анда аларды тоңдургучка салып, дароо муздатылган баштыкка жууп, кургатылган мөмөнү сактасаңыз болот. Муну кылсаңыз, карагат чоң кесектерге чогуу тоңуп калат, бул көрүнүшүн бузат, бирок даамын өзгөртпөйт.
5 -кадам. Алты айга чейин тоңдуруп коюңуз
Мындай тоңдурулган BlackBerry кеминде алты айга созулушу мүмкүн, бирок кээ бир булактар тоңдурулган күндөн тартып сегиз айга чейин колдонууну сунушташат. Тоңдурулган карагатты тамак бышырууда жана бышырууда колдонсо болот (мисалы, карагат пирогу), ал тургай жарым тоңдурулган түрдө же шекер чачып жесе болот.
Негизги эреже катары, карагатты бышырылган азыктарда колдонордон мурун эритип албашыңыз керек, анткени бул суюктукту көбөйтөт. Тоңдурулган карагатты колдонуу жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн төмөнкү макаланы караңыз
Метод 2 3: Blackberryди кант менен тоңдуруу
1 -кадам. Карагайды адаттагыдай эле жууп, кургатыңыз
Тоңдуруу алдында карагатты таттуу кылуу, тоңдуруу учурунда карагаттын табигый түсүн жана текстурасын сактай алат. Кара карагайды тоңдургучта дагы көпкө сактайт. Таттуу таттуу бүлдүркөндү тоңдуруу үчүн кант кошулбаган карагатка окшош жуу процесси талап кылынат: акырын жууп, кургатыңыз, андан кийин табигый жол менен кургатууга уруксат бериңиз же калган сууну соруп алуу үчүн жумшак сүлгү менен колдонуңуз.
Жогоруда айтылгандай, улантуудан мурун быша элек же бышып калган карагатты, ошондой эле жалбырактарды жана сыныктарды алып салсаңыз болот
Кадам 2. Кант менен аралаштырыңыз
Андан кийин, бүлдүркөндү чоң идишке салып, ар бир төрт стакан бүлдүркөнгө бир стакан шекер кошуңуз. Кара бүлдүркөн менен шекерди жылмакай чейин аралаштырыңыз, бирок акырындык менен - карагатты шекер менен каптоо, жок аны джем же паста кылып эзип алыңыз. Шекер карагаттын суусу менен (сынган бүлдүркөн суюктугу менен бирге) карагатты каптаган сиропко аралашат.
Кадам 3. Карагайды герметикалык баштыкка же идишке салыңыз
Андан кийин, карагатты аба өткөрбөгөн, жабылган пластикалык идишке салыңыз (мисалы, Tupperware). Контейнерди дээрлик контейнердин үстүнө толтурууга аракет кылыңыз - контейнердин үстүндө болжол менен 1,25 см боштук калтырыңыз. Контейнерде аба канчалык аз болсо, ошончолук жакшы болот, бирок кара бүлдүркөндү өтө кичинекей идишке кысып коюудан алыс болуңуз, анткени бул карагатты жок кылат.
- Сиз ошондой эле жогоруда сүрөттөлгөн пластик тоңдургуч баштыкчаны колдонсоңуз болот, бирок таттуу карагат менен аралашып кетиши мүмкүн.
- Кара бүлдүркөндү кант менен өзүнчө тоңдуруунун кажети жок, анткени шекер сырткы көрүнүшүн жана текстурасын тоңдурбоого жардам берет. Бирок, эгер сиз өзүнчө тоңдурулган карагатты кааласаңыз, анда карагатка зыян келтирбестен, жогоруда саналган бышыруу табагы менен ыкманы колдонсоңуз болот.
Кадам 4. Тогуз айга чейин тоңдуруп коюңуз
Sweetened Blackberry кеминде тогуз айга созулушу мүмкүн, бирок кээ бир булактар бир жылга чейин созулушу мүмкүн дешет. Тоңдурулган карагатты бышырылган азыктардын рецепттеринде таттуусуз карагат сыяктуу колдонсо болот, же жөн эле ырахаттанса болот. Бирок, бышкан рецептте карагатты колдонуп жатканда, карагат кошулган шекерди кошуп, кантты санап, ошого жараша рецептти тууралоо керек.
Ушул себептен улам, тоңдурулган идишке контейнердеги карагаттын санын жана тоңуп баштаган күнгө кошулган канттын өлчөмүн жазуу акылдуулукка жатат
3 -метод 3: тоңдурулган карагатты колдонуу
Кадам 1. Гриль рецепттеринин көбү үчүн карагайды эритпеңиз
Жогоруда белгиленгендей, тоңдурулган кара бүлдүркөндү бышырылган азыктарга колдонууда, аларды камырга кошоордон мурун эритип албаганыңыз жакшы. Анткени эритүү камырга кошумча чечимди кошуп, былжырак, аккан акыркы продуктка алып келет.
Тоңдурулган карагатты микротолкундуу мешке жарым жол менен эритип, сууну көп кошпой эле эң сонун натыйжа берет деп ойлогондор бар. Эгерде сиз муну сынап көргүңүз келсе, микротолкунга микротолкундуу мешке салуунун так убактысына көңүл буруңуз, анткени бул карагаттын санына жана микротолкундуу мештин күчүнө жараша болот
Кадам 2. Суунун качып кетпеши үчүн тоңдурулган кара бүлдүркөндү унга жайып салыңыз
Кээде, гриль рецептинде тоңдурулган карагатты колдонуп жатканда, камырдын түсү өзгөрүп, "кан кетиши" мүмкүн. Бул даамга таасир этпесе да, акыркы көрүнүштү анча кызыктырбайт. Кан кетүү эффектин азайтуу үчүн, тоңуп калган кара карагайды рецепт аралашмаңызга кошоордон мурун унга жайып көрүңүз. Бул "канды" азайтуу үчүн карагаттын ичинде сууну кармап калууга жардам берет.
Кадам 3. Суюк бышыруу үчүн карагатты тоңдуруңуз
Рецепттерде колдонуу үчүн кара бүлдүркөнүңүздү эритиш керек болгон учур келет. Адатта, мындай учурларда, карагайды эритип алуунун натыйжасында пайда болгон кошумча суюктук, бөрү карагай соусу жана балмуздак, торт ж.б. сыяктуу тамактар үчүн пайдалуу. Кара карагайды тез эритүү үчүн аларды герметикалык желим баштыкка салып коюңуз (же тоңдургуч баштыкка салып коюңуз) жана муздак сууга 10-15 мүнөт чылап коюңуз.
Кара бүлдүркөндүн баштыгын бир калыпта сүзүп, эрип кетпеши үчүн, оор табак же табак сыяктуу салмак кошсоңуз болот
4 -кадам Чийки жеш үчүн карагайды эриңиз
Кара бүлдүркөндү эритип алгыңыз келген дагы бир жагдай, аны иштетилбей жегиси келгенде болот. Тоңдурулган кара бүлдүркөн жайдын даамдуу тамагы болсо да, кээде кадимки бүлдүркөн дал келбейт. Чийки кара бүлдүркөн алуу үчүн, сиз жогорудагы светтин ыкмасын колдонсоңуз болот, же аларды ашканадагы эсептегичке түнөп койсоңуз болот. Музду же башка тоңуп калган калдыктарды жууш үчүн кара карагайды эритип бүткөндөн кийин таза, муздак сууга чылап коюңуз. Эми сиз да карагайды тандап, бузулган же бузулган карагаттан арыла аласыз.
