Сарымсак ашкабагы - мезгилдүү түшүм. Сиз аны даамдуу бышыруу, шорпо жана бышыруу үчүн колдонсоңуз болот. Аларды өзүңүздүн бакчаңызда өстүрүп жатасызбы же дүкөндөн биринчи жолу сатып алдыңызбы, бышкан ашкабакты тандоо кээде кыйынга турушу мүмкүн. Бышкан кабачок кара каймак түскө ээ болот, салыштырмалуу бекем жана оор сезилет, ал эми сыртынан тизе менен таптаганда көңдөй угулат.
Кадам
Метод 1дин 3: Коннитур дүкөнүндө ашкабак терүү
Кадам 1. Териси жалтырабаган кара беж ашкабакты тандаңыз
Ачык сары же жашыл жана жалтырак териси бар ашкабактан качыңыз. Жылтырак же мом тери - ашкабак өтө жаш жыйналганынын белгиси.
Көпчүлүк ашкабактардын терисинде чоң, бозомук тактар болот. Бул жерге жабышып турган бөлүгү жана ашкабактын быша электигинин белгиси эмес
2 -кадам. Жарыгы бар, басканда жумшак сезилген же күрөң тактары бар кабачокту тандабаңыз
Эгерде ашкабактын бети боёлуп көрүнсө, анда эч нерсе эмес, бирок кесилген жана назик тери көгөрүп же бузулуп кетет, муну болтурбоо керек. Ошондой эле, күрөң тактары бар ашкабактан алыс болуңуз.
Ашкабактагы күрөң тактар үшүктөн келип чыгат жана ашкабактын жагымсыз түзүлүшкө ээ болушу мүмкүн жана көпкө созулбайт
Кадам 3. Сабагы дагы эле сиз тандаган ашкабакка бекитилгенин текшериңиз
Эгерде сиз дүкөндө сабагы алынып салынган кабакты көрсөңүз, бул ашкабактын бышып калганынын белгиси болушу мүмкүн. Өзүн бекем сезген жана кара күрөң түскө ээ болгон сабакты издеңиз.
Сабагы жок ашкабак да сабагы барларга караганда бат чирийт
4 -кадам. Өзүн оор сезген сарымсакты тандаңыз
Териси кара беж, бирдей бөлүштүрүлгөн, кесимдери жок жана тактары жок ашкабакты тапкандан кийин, аны алып, салмагын башка ашкабактар менен салыштырыңыз. Жалпы ашкабактын орточо салмагын салыштырып көрүңүз. Эгерде ал башкаларга салыштырмалуу жеңилирээк сезилсе, анда ал бышкан эмес.
Кадам 5. Бирин тандап алардан мурун, кабактын кабыгынын катуулугун текшериңиз
Ашкабактын бетин акырын чукуу үчүн терини колдонуңуз. Эгерде мыктар териге оңой кире алса, ашкабак быша элек.
Бышкан кабачок быша элек авокадо сыяктуу бекем сезилиши керек
Кадам 6. тапталганда көңдөй угулган сарымсак ашкабагын тандаңыз
Бышкан жана быша элек ашкабактын айырмасын үйрөнүү үчүн практика керек. Муну билүүнүн эң жакшы жолу - базарда дүкөндүн сатуучусунан же ашкабак фермеринен жардам суроо.
Метод 2 3: Бакчадан ашкабак жыйноо
Кадам 1. Сарымсактын кабагы 20-30 см узундукка жеткенче күтө туруңуз
Бышкан ашкабактар ар түрдүүлүккө жана топурактын шартына жараша узундугу менен айырмаланышы мүмкүн, бирок көбү кабачоктун узундугу 20-30 смге жетет. Костюм ошол узундукка жетет жана ашкабак өспөй калат, башкача айтканда түшүм жыйноо мезгили жакындап калды.
Түшүмдүү топуракта өстүрүлгөн ашкабак аш болумдуу топуракта өстүрүлгөндөргө караганда узак жашайт
2 -кадам. Оруп -жыюу алдында сабактардын күрөң болуп калганын байкаңыз
Сарымсак ашкабагы бышкан соң сабагы жашылдан күрөңгө айланат. Сабагы дагы эле жашыл болсо, ашкабак жүзүм сабагына узагыраак өссүн. Күрөң болгондон тышкары, сабактар да куурап калат, бул ашкабактын түшүмүн алууга даяр экенин көрсөтөт.
- Жүзүм сабагынан ашкабакты кесип жатканда, ашкабактын сабагын мүмкүн болушунча узунураак же кеминде 2,5 см калтырыңыз.
- Эгерде сабагы алынса, ашкабактын эти ачыкка чыгат жана бактериялар кирип тезирээк начарлап кетиши мүмкүн.
Кадам 3. Сарымсак ашкабагынын алтын же кочкул каймак түсүнө көңүл буруңуз
Алтын күрөң түстүү бышкан ашкабактын териси дагы бар. Мындан тышкары, бир түстү тандаңыз. Караңгы, ошончолук жакшы.
Эгерде ашкабак ачык сары түстө болсо же териде жашыл тактар/сызыктар бар болсо, бул ашкабак быша электигин билдирет
3төн 3кө чейинки ыкма: Ашкабакты сактоо
Кадам 1. Сарымсактын ашкабагын узак убакытка сактоо үчүн караңгы жана салкын жерде сактаңыз
Ашкабак салкын, караңгы жерде сакталса 2-3 айга чейин сакталат. Подвалдар, бастырмалар же жер төлөлөр - чоң сактоочу жайлар.
Ашкабакты сактоо үчүн идеалдуу температура диапазону 10-16 ° С
Кадам 2. Жакында бышырам десеңиз, кабачокту бөлмө температурасында сактаңыз
Бышкан ашкабак бөлмө температурасында сакталганда болжол менен 14 күнгө чейин сакталат. Ашкабакты сактоодон мурун аны полиэтилен пакетинен алып салыңыз.
Текстураны сактоо үчүн кесилбеген ашкабакты муздаткычта сактабаңыз
3 -кадам. Майдаланган ашкабакты кабыгынан тазалап, кескен соң муздаткычка салыңыз
Ашкабак тазартылып, кесилгенден кийин, бөлүктөр муздаткычта сакталса, 2-4 күн бою жаңы бойдон калат. Ашкабактын жаңы бөлүктөрүн муздаткычта сактоодон мурун, аларды герметикалык контейнерге же тоңдургучка тиешелүү кулпу баштыкка салып, калган абаны алып салыңыз.
Ашкабак муздаткычта канча убакыт сакталганын белгилөө үчүн баштыкка же контейнерге этикетка коюңуз
Кадам 4. Бышкан пиязды сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн муздаткычка же тоңдургучка салыңыз
Бышкан ашкабак муздаткычта сакталса 4-5 күнгө жетет. Муздаткычта сакталса, ашкабак 10-12 ай бою жаңы бойдон кала алат.
