Ошентип, сиз супермаркеттен джикаманы сатып алып, эмне кыларыңызды билбей, башаламан болуп үйгө келесиз. Бул популярдуу тамыр жашылчасы ар кандай жолдор менен ырахат алса болот, даамдуу жана даамы алма менен картошканын ортосундагы айкаш сыяктуу. Аракет кыл!
Кадам
4 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Жикаманы тамактанууга даярдоо
Кадам 1. Джикаманы издеңиз
Сиз жашаган жериңизге жараша жергиликтүү супермаркетте же салттуу базарда жикаманы ала аласыз. Эгерде сиз аны Carrefour же Hypermart сыяктуу ири супермаркеттерден издесеңиз, йам алуу мүмкүнчүлүгүңүз жогору болот.
- Эгер сиз жергиликтүү супермаркеттен йам табууда кыйналып жатсаңыз, аны салттуу базарда же мөмө сатуучудан издеп көрүңүз.
- Джикаманы кургак мезгилде алуу оңой жана негизинен Борбордук Java аймагынан импорттолот. Жумшак, бырышкан же кара тактары бар джикамадан алыс болуңуз.
Кадам 2. Джикаманы тазалаңыз
Джикаманы ичүүдөн мурун аны тазалоо керек. Жикаманын терисин кадимки жашылча тазалагыч менен тазалоо кыйын болушу мүмкүн. Жакшы, сарымсактын терисин жебеңиз.
- Жашылча тазалагычтын ордуна ашкана бычагын колдонуңуз. Биринчиден, тегиз жерди түзүү үчүн джикаманын ар бир учун кесип салыңыз. Джикаманы тазалоодон мурун аны муздак суу астында жууп, картошкадагыдай кургатыңыз.
- Джикаманы түбүнө эң кең жалпак учу бар кесүүчү тактага коюңуз. Джикаманы өйдөдөн ылдый карай теринин астына сайылган бычак менен тазалаңыз. Пилинг учурунда табигый сызыктарды ээрчиңиз.
3 -кадам. Джикаманы кесип алыңыз
Тазалангандан кийин, эң кенен жалпак учу бар джикаманы коюп, ал тургай вертикалдуу тилкелерди жасаңыз. Андан кийин бул бөлүктү таякчаларга бөлүңүз. Дагы, бул jicama сабагын кайчылаш кесип. Натыйжада, сиз кичинекей чүкө түрүндө jicama аласыз.
Ошондой эле, мандолин кесүүчү деп аталган кесүүчү куралды колдонуп, джикаманы сүртсөңүз болот. Биринчиден, бул жашылчаны жарымына же төрттөн бөлүңүз. Андан кийин мандолинаны колдонуп, джикаманы жука баракчаларга сүртүңүз
4 ичинен 2 -бөлүк: Джикаманы сактоо
1 -кадам. Джикаманын ичи ак болсо да, алмадагыдай эле, абага тийгенде джикаманын түсү өзгөрөт деп кабатыр болбоңуз
Демек, сиз аны ошол эле күнү керектөөнү кааласаңыз, аны атайын сактоонун кажети жок.
- Бирок, эгер сиз йамбердин жарымын гана жесеңиз, калганын сактап калгыңыз келсе, джикаманы пластикке же пластик идишке салып, муздаткычта сактаңыз. Джикама бир нече күнгө созулушу мүмкүн жана керектөө үчүн коопсуз бойдон кала берет.
- Бирок, джикама тилимдеринин учтары бир аз кургак болушу мүмкүн. Андыктан, аны колдонуудан мурун бөлүгүн кесип алышыңыз керек.
- Жикаманы кабыгынан жана кесүүдөн мурун, салкын, кургак жана караңгы жерге койсо эле эки -төрт жумага чейин сактаса болот. Джикаманы 10 градустан төмөн температурада сактабаңыз, анткени ал түсү менен текстурасынын өзгөрүшүнө алып келет.
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Джикаманы жеш
Кадам 1. jicama чийки керектөө
Джикаманы бышырбай жесе болот. Негизи чийки жегенде абдан даамдуу болот. Сиз аны сабиз сыяктуу узун -туурасынан жеп, чылапчынга салып же жесеңиз болот.
- Джикама көбүнчө ружакка кайра иштетилет. Пилингден кийин, джикаманы жука кылып кесип, башка жашыл манго, дээрлик бышкан папайя, ананас, кедондонг жана суу гуавасы сыяктуу башка мөмө тилкелери менен аралаштырып, андан кийин ружак татымалына чачыңыз.
- Капуста салатына джикаманы кошуңуз. Джикаманы жука, майда тилимдерге бөлүп, андан кийин майдаланган кызыл/ак капуста менен сабиз аралашмасына кошуңуз.
- Жазгы роллго толтуруу же кууруу үчүн jicama кошуңуз. Чыйырчыкка джикаманы кошуп, аны кыскача бышырсаңыз, куурулганга кытырак текстура берилет. Сиз ошондой эле брокколи, сарымсак, имбирь, пияз, кешью же куурулган кунжут менен бышырсаңыз болот.
Кадам 2. Джикаманы кууруңуз
Жикаманы брокколи, цуккини, пияз жана таттуу калемпир сыяктуу башка жашылчалар менен да куурууга болот. Джикама башка жашылчалар менен бышырууга ылайыктуу, анткени ал чамгыр сыяктуу кытырак текстурага ээ.
- Биринчиден, джикаманы бир аз зайтун майына кызарганча кууруңуз. Узунунан тууралган пиязды жана кызыл болгар калемпирин кошуңуз. Жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Жикаманы бышырсаңыз болот, аны кубик кылып кесип, бышыруу баракчасына коюңуз. Духовканы 200 градус Цельсийге чейин алдын ала ысытып, жикамага зайтун майы, розмарин, петрушка жана чай кашык майдаланган сарымсак сээп, бир саат бышырыңыз.
Кадам 3. Ям чиптеринен ырахат алыңыз
Jicama чиптери дени сак закуска болушу мүмкүн. Муну жасоо үчүн болжол менен кг ямды тазалаңыз.
- Джикаманы мандолин кесүүчү курал менен кесиңиз, ал калыңдыгы 2 мм болот. Джикама кесимдеринин эки жагына зайтун майын сүйкөп, туз жана мурч кошуңуз. Джикама кесимдерин пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз. Джикама кесимдери үйүлүп калбасын.
- Джикаманы духовкада 94 градус Цельсий боюнча 100 мүнөт бышырабыз. Кытырак чиптерди камсыз кылуу үчүн, аларды ар бир 20 мүнөт сайын оодарып туруу керек.
- Сиз ошондой эле чийки jicama чиптерин жасай аласыз. Жөн эле камырды тазалап, жука кылып туураңыз. Джикама кесимдерин акиташ ширеси, шекер жана чили порошогу менен чачыңыз. Берүүдөн мурун муздаткычка 20 мүнөт коюңуз.
Кадам 4. Джикама менен чыгармачыл тамак жасаңыз
Джикамадан ырахат алуунун бир жолу - аны жемиш салатына аралаштыруу. Бул тамак абдан жаңы жана ысык мезгилде ырахат алуу үчүн идеалдуу.
- Кесилген джикаманы манго, ананас, дарбыз жана бадыраң менен аралаштырып, анан лайм ширесин жана чили порошогун кошуңуз.
- Джокаманы коктейл партиясында закуска катары кошуңуз. Же папайянын ордуна креветка салатында колдонуңуз. Джикаманы, бүчүрлөрдү, чөптөрдү жана пиязды аралаштырыңыз. Сарымсак пастасын, лайм ширесин, балык соусун жана кумшекерди чайкап, туз жана мурч кошуңуз. Баарын аралаштырып. Креветка менен буурчакты кошуңуз.
- Салаттарга jicama кошууну же суши түрүндөгү бадыраңды алмаштыруу үчүн колдонууну карап көрүңүз. Джикама тез бышыруу рецептеринде эң жакшы колдонулат, анткени ал өзүнүн кризисин сактап калат.
4 ичинен 4 -бөлүк: Джикаманын пайдасын үйрөнүү
Кадам 1. Джикама жөнүндөгү фактыларды билип алыңыз
Джикама мөмө эмес, жашылча. Бул тегерек, калың эт жашылчасы абдан чоң болуп өсөт, териси кабык сымал текстурага ээ.
- Жогоруда айтылгандай, jicama алма сыяктуу даамга ээ. Джикама кээде мексикалык чамгыр деп аталат, крахмалдуу жана бир аз таттуу даамы бар абдан популярдуу түйнек жашылчасы. Текстурасы жаңы алмурут же чийки картошкага окшош.
- Джикама - буурчак тукумундагы пачинизус уруусунун бир түрү. Бул тукумдагы өсүмдүктөр ям буурчак деп аталат, бирок бул термин ям буурчактын башка аталышы болушу мүмкүн. Бул тубу Борбордук Америкада, Түштүк Азияда жана Кариб деңизинде да өсөт.
2 -кадам. Йамдын ден соолукка пайдасын билиңиз
Джикаманы колдонуунун көптөгөн себептери бар. Алардын бири, йамдын калориясы аз, 100 граммына 35 гана. Джикама холестеринди түшүрүү үчүн да жакшы жана натрийдин курамы өтө төмөн.
- Jicama - буланын жогорку булагы. Джикама кант диабети менен ооруган же диетага отурган адамдар үчүн пайдалуу тамак болуп эсептелет. Бирок, сиз билишиңиз керек, жикамада бир нече изилдөөлөрдө Паркинсон оорусу менен байланышкан ротенон аттуу органикалык токсин бар. Бул уу негизинен жалбырак бүчүрлөрүндө, тамырларда жана уруктарда болот. Андыктан аны жебеңиз. Тазаланган ям адамдардын керектөөсү үчүн коопсуз деп эсептелет.
- Джикама С витаминине бай. Мындан тышкары, jicama ошондой эле магний, жез, темир жана марганец сыяктуу маанилүү минералдарды камтыйт.
Кеңештер
- Ямды пилингден кийин толугу менен тазаланганга чейин жуушун текшериңиз.
- Джикаманын калган бөлүгүн полиэтилен баштыгында сактаңыз же муздаткычка пластикке ороп коюңуз.
- Туздалган йамдан ырахат алуу үчүн чили порошогун, лайм ширесин/уксусун, сарымсакты, креветка пастасын, шекерди жана тузду кошсоңуз болот.
Эскертүү
- Бычак колдонууда этият болуңуз.
- Джикаманын терисин жебеңиз.
- Лимон ширесине кабылганда көздөр абдан ооруйт. Андыктан, этият болуңуз.
