Кориандр петрушкага окшош чөп жана көп учурда ар кандай ашканаларда колдонулат. Бул жалбырактар жердин жыты бар жана мөмө -жемиш соусуна же салсага жаңы жана таттуу даам кошо алат. Бирок, эгер сиз бул жыпар жыттуу чөптөрдү колдонуп соус же салса жасоону кааласаңыз, анда аларды белгилүү бир жол менен майдалашыңыз керек болот. Эгерде кинза туура майдаланган болсо, анда анын даамдуу даамын жана жытын тамак бышырууңузда ала аласыз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Кориандрдын жалбырагын жуу
Кадам 1. Муздак сууну орто өлчөмдөгү идишке салыңыз
Идишке кориандрдын жалбырактарын салыңыз. Килантрону идишке салып, 10 мүнөткө салып коюңуз. Бул кориандрга жабышкан кирди акырын тазалоого жардам берет.
Кадам 2. кориандрдын жалбырагын colanderга өткөрүп бериңиз
Ашканадагы раковинага муздак суу куюп, астына кинза кой. Жалбырактарды тазаланганга чейин чайкаңыз. Килантрону суунун астында калганда жылдырыңыз.
Аны жылдырууну улантуу менен, жалбырактардын түбүндө жана арасында жайгашкан кир бөлүкчөлөрү бошотулат
Кадам 3. Кориандрдын жалбырактары бар чыпканы суу тамбай калганга чейин чайкаңыз
Килантронун үстүндө калган ашыкча сууну сиңирип алуу үчүн килантрону чоң кагаз сүлгүгө коюңуз. Ткандарды ыргытпаңыз, анткени ал кориандрдын калган жалбырактарын кийин сактоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
3төн 2 бөлүк: Кориандр жалбырактарын даярдоо
Кадам 1. Килантронун соолуп калган же өңү өзгөргөн бөлүктөрүн текшериңиз
Жалбырактын таңгак бөлүгүн алып, туура таштаңыз (эгер бар болсо, компост кутусуна). Муну кол менен жасаңыз. Жашыл, дени сак жалбырактарды калтырууну унутпаңыз.
Кадам 2. Сиз колдонгуңуз келген барлардын санын аныктаңыз
Килантронун текстурасына жана сабагына болгон табитиңизге жараша, кээ бир узун сабактардан арылууңуз керек болот. Карри жана сальса жасоого келгенде, көптөгөн адамдар сабактар тамактарга бай жана даамдуу кориандр даамын кошо алат деп айтышат. Эгерде сиздин рецептиңизде атайын сабакты кошуу жөнүндө сөз болбосо, аны табитиңизге жараша колдонуңуз.
Кадам 3. Сабактарды сиз каалаган өлчөмдө кесип алыңыз
Үстөлдүн үстүнө кесүүчү тактаны кой. Килантрону кесүүчү тактага коюп, андан кийин узун сабактарын курч бычак менен кесип алыңыз. Сабагы кориандрдын жалбырак боосунун түбүндө.
Килантрону кескенде кесүүчү тактанын жылышына жол бербөө үчүн, кармоо үчүн нымдуу чүпүрөктү астына коюңуз
3төн 3 бөлүк: Кориандр жалбырактарын кесүү
Кадам 1. Кориандрдын жалбырактарын экиге бөлүп, ортосун жол көрсөткүч катары колдонуңуз
Жалбырактар ушул учурда пайда боло баштайт. Эгерде сиз бир нече жалбыракты кааласаңыз, түйүндү экиге бөлүңүз. Эгерде сиз жалбырактарды кийинчерээк сактап калгыңыз келсе, аларды сабактарынан тандабаңыз, анткени жалбырактар сабакка жабышып калса, алар дагы көпкө сакталат.
Кадам 2. Кереги жок кинзаны сактаңыз
Мурунку кадамда кинза кургатуу үчүн колдонулган кагаз сүлгүгө түйүндөрдү жана колдонулбаган кориандрдын сабактарын ороп коюңуз. Пакетти мөөр басылган пластикке (zip lock) салып, муздаткычка салыңыз. Кориандрдын жалбырактары муздатылганда 3-5 күн жаңы бойдон кала алат.
Кадам 3. Сиз каалаган кориандр кесимдеринин өлчөмүн аныктаңыз
Килантро жумшак болгондуктан, аны өтө майда тууроонун кажети жок. Кечке идишке кинза кошсоңуз, аны майдалап тууроо керек болот. Эгерде сиз аны гарнир катары колдонууну кааласаңыз, аны акылга сыярлык өлчөмдө туурап, идиштерге оңой чачып коюңуз.
Кадам 4. Килантрону экиге бүгүп, кесүүчү тактага салыңыз
Килантрону өйдө жана ылдый кыймыл менен бычак менен майдалаңыз. Ошол эле кыймыл менен кайталаңыз, бардык жалбырактар кесилгенин текшериңиз. Сиз аны канчалык майда туурагыңыз келсе дагы, аны тегиз кылып кесүүгө аракет кылыңыз.
