Сарымсактын тиштерин кантип туура даярдоо керектигин билүү маанилүү ашпозчулук чеберчилик жана ар кандай тамактарга кызмат кылууда абдан пайдалуу болот. Бактыга жараша, туура кесүү техникасын үйрөнүү бир нече мүнөткө созулат! Бир аз машыгуу менен, сиз беш жылдыздуу ашпозчу сыяктуу сүйүктүү тамагыңызга таттуу сарымсак кошо аласыз.
Кадам
Метод 1 2: Бычакты колдонуу
1 -кадам. Сарымсактын тиштерин бөлүкчөдөн бөлүңүз
Сарымсакты колдонуудан мурун эле аны кесип салбаңыз. Пияздын лампочкасына бекем басуу үчүн алаканыңызды колдонуп баштаңыз. Тиштери акырын басканда бири -биринен бөлүнүп калат.
- Пияздын сырткы кабыгы майдаланган кагаздай болуп, тиштерин алуу үчүн тартылып, алынышы мүмкүн. Теринин астына катылган сарымсактын кичинекей тиштерин ыргытпоого аракет кылыңыз.
- Көпчүлүк рецепттер керектүү тиштердин же лампалардын санын тизмектейт. Адатта бир орто тиш сарымсак 1 аш кашык майдаланган пиязга барабар.
Кадам 2. Пиязды тазалаңыз
Ар бир тиштин тегерегиндеги бекем, тунук терини пиязды бышыруу үчүн колдонуудан мурун алып салуу керек. Муну кылуунун бир нече жолу:
- Сиз сарымсактын тишинин катуу сабынын учун кесип аласыз (тишке жабыштырылган) жана тишти акырын жана бекем басып, териден сыгып аласыз.
- Дагы бир жолу - бычактын бычак тарабын тиштердин үстүнө коюп, теринин сыйрылганын сезгенче катуу басыңыз. Манжаларыңыз менен терини тазалаңыз. Сарымсактын тиштерин толук майдалабоого аракет кылыңыз, бул сарымсактын "этин" калдыктар менен аралаштырып жибериши мүмкүн.
3 -кадам. Пияздын бардыгын узунунан туураңыз
Тиликтер канчалык жука болсо, ошончолук жакшы болот. Бул жерде курч бычактар сонун, бирок өзүңүзгө зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен иштегениңизди текшериңиз. Төмөндө караңыз:
- Ашпозчу колдорун кесүүдөн сактап калуу үчүн колдонгон ыкмалары - бул кесип жаткан нерсесин (бул учурда сарымсактын тиштери) манжалары менен кармоо жана тиштери кесилген тактайга ийилген муундары менен басуу. Ошентип, бычак жагы муундарга таянышат жана кырсыктардын ыктымалдыгын азайтуу үчүн манжалардын учтары менен алардын ортосундагы боштуктарды калтырышат.
- Бычакты жакшыраак көзөмөлдөө үчүн, аны кесүүчү тактайга кармаңыз жана өйдө -ылдый эмес, пиязды кесүү үчүн термелүү кыймылын колдонуңуз.
Кадам 4. Чеснокторду кайчылаш кылып туураңыз
Сарымсактын тиштерин 90 градуска буруңуз. Бул жерде пиязды жука кылып туурайбыз. мурункудай эле кесүү техникасын колдонуңуз.
Бүткөндөн кийин сизде ондогон (же жүздөгөн кичинекей сарымсак кубиктери болот. Куттуктайбыз, сиз ийгиликтүү сарымсакты кесип алдыңыз
Кадам 5. Кааласаңыз, кесүүнү улантыңыз
Сарымсактын тиштерин канчалык көп туурасаңыз, алар ошончолук кичине болот, бул сарымсактын даамын жана жытын жакшыртат. Эгерде рецепт суралса, бычакты жылмакай кылып, чоң кесимдерди азайтуу үчүн майдаланган сарымсакты ары -бери жылдырып туруңуз.
Эске сала кетсек, майда тууралган сарымсак - майда тууралган пияз. "Одоно" майдаланган сарымсак - бул чоң бөлүктөргө бөлүнөт
Метод 2 2: бычаксыз кесүү
Кадам 1. Даярдоо жана адаттагыдай гвоздика тазалоо
Бул бөлүмдө, эгер бычак жок болсо, сарымсакты майдалоонун башка жолдорун үйрөнөсүз. Ар бир ыкма үчүн, сарымсакты майдалап баштоодон мурун адаттагыдай эле даярдооңуз керек болот. Башкача айтканда:
- Коктан керектүү сандагы тиштерди бөлүңүз.
- Пияздын калган кабыгын алып салыңыз.
- Сарымсакты ар бир тишти териден сууруп же бычак менен майдалап, терисин сыйрып алыңыз.
Кадам 2. айры менен кесип көрүңүз
Сарымсакты майдалоонун бир оңой жолу - вилканын учун колдонуу. Бул ыкма бир аз көбүрөөк күчтү талап кылат, бирок абдан натыйжалуу болуп чыкты. Ыкма:
- Сарымсакты кесүүчү тактага жаткызып, күчтүү металл вилканы алыңыз.
- Сарымсактын ичине айры тиштердин түбүн басыңыз. Сарымсакты ылдый басып, айры тиштеринин жаракалары аркылуу сүртүңүз.
- Айры бурулуп, башка багытта кайталаъыз. Акыркы кесилгенге чейин кайталаңыз.
- Калган пиязды вилкадан аарчып, майдаланган пияздан лампанын өзөгүн алып салыңыз. Эми пияз колдонууга даяр.
Кадам 3. Пияз майдалагычты колдонуп көрүңүз
Сарымсакты даярдоодо колдонула турган дагы бир курал - бул сарымсак пресси. Бул курал аталышынан көрүнүп тургандай кылат: сарымсакты майдаланганга чейин басуу. Пияз майдалагычты колдонуу үчүн:
- Пияз майдалагычтын чөйчөгүнө сарымсак тиштерин коюңуз.
- Пияз майдалагычтын туткасын кысыңыз. Пияз инструменттин башка жагындагы тешиктен мажбурланат.
- Калган пиязды сыйрып алып, пиязды майдалагычтан мажбурлап чыгаргыла. Пияз азыр колдонууга даяр.
- Окшош иштөө ыкмасына ээ болгон дагы бир курал - бул миномет.
Кадам 4. Микропланды колдонуп көрүңүз
Микроплан - бул кичинекей шайман, ал кошумча майда сыр сүргүчкө окшош (жана иштейт). Сарымсактын тишине микроплан колдонуп, аны устара жука тилимдерге тез эле кесип саласыз.
- Микропланды колдонуу үчүн, табактын үстүндөгү бычакка сарымсакты сүртүңүз. Нымдуу жука кесимдер микроплан аркылуу идишке түшөт.
- Пияз кичинекей болуп калса, микроплан колуңузга зыян келтирип койбосун, аны майдалап же майдалап, башкалар менен бириктириңиз.
Кадам 5. Тамак -аш процессорун колдонуңуз
Сиз билишиңиз керек, дээрлик бардык тамак иштетүүчүлөр сарымсакты майдалай алышат. Сиз сарымсакты майда тууроо үчүн кескичти бир нече жолу күйгүзсөңүз болот. Сарымсактын тиштери өтө кичинекей болгондуктан, бир пиязды майдалоо үчүн тамак -аш процессорун орнотуу өтө эле кыйын болушу мүмкүн. Башка жагынан алганда, бул курал чоң рецепт үчүн сарымсакты көп майдалоо керек болсо идеалдуу.
Кеңештер
- Пиязды майдалоо же өтө ичке кесимчелерди алуу методдору (мис. Пресс жана микроплан ыкмалары) кадимки кесүүгө караганда күчтүү даам жана жыт чыгарат. Эскертүү: бул ыкма пияздын табактагы даамын өтө күчтүү кылышы мүмкүн.
- Ошондой эле, майда тууралган сарымсактын бүтүндөй же кесилген тиштерге караганда оңой күйүп кетээрин билиңиз.
