Саке - батышта япониялык алкоголдук суусундук жана өзгөчө күрүч шарабы же нихоншу. Презентация менен ичимдиктерди сактоонун көптөгөн салттары бар. Японияда болбосоңуз дагы, бул салт менен таанышууңуз жакшы.
Кадам
Кадам 1. Салттуу ичүүчү идиштер менен таанышыңыз
- Саке көбүнчө токкури деп аталган керамикадан жасалган кичинекей бөтөлкөлөрдө берилет. Алар көбүнчө тар мойну менен тегерек, бирок башка түрлөрү бар, мисалы, чайнекке окшош катакучи.
- Так саке дагы эле талашып -тартышууда. Кээ бирлери очоко деп аталган туткасы жок кичинекей чөйчөктү же саказуки (жалпак табакка окшош чөйчөктү) жана көбүнчө масуну (жыгач кутуга окшош чөйчөктү) колдонушат. Шарап стаканы, салттуу болбосо да, техникалык жактан ичүү үчүн эң жакшы идиш. Бул айнек сакенин түсүн көрүп, анын бардык жыттарын жутуп, саке даамын жана тажрыйбасын кошот. Эгерде сиз чыныгы сезимди кааласаңыз, салттуу ичүүчү идишти колдонуңуз, бирок эгер сиз өзүңүздүн ырахатыңыздан ырахат алууну кааласаңыз, айнекти колдонуңуз.
Кадам 2. Туура температурада саке сактаңыз
Кадимки саке, хонжозо-шу жана шунмай-шу көбүнчө бөлмө температурасына чейин жылытылат, ал эми гинжо-шу жана намазаке (пастерленбеген саке) муздап калат. Бөлмө температурасынан жогору ысытпаңыз.
3 -кадам. Ар бир коноктун чөйчөгүндө саке кызмат кылыңыз, бирок өзүңүздө эмес
Токкурини эки колуңуз менен кармаңыз, алаканыңызды ылдый караңыз. Токкури тамчылабашы үчүн аны салфетка менен ороп койсоңуз болот. Ар бир чөйчөктү ирети менен толтуруңуз. Чөйчөгүңдү толтурба. Үй ээси бардык коноктордун чөйчөктөрүнүн толтурулушун камсыз кылууга милдеттүү.
- Бөтөлкөнү бир колуңуз менен куюп койсоңуз болот, бирок бош колуңузду куюп жаткан колуңузга тийгизгениңизди текшериңиз, андыктан ал эки колуңуз менен чумкутулгандай болот.
- Эгерде сиздин статусуңуз саке берилген кишиден жогору болсо (сиз алардын кожоюнусуз), аны бир гана колуңуз менен куюңуз (эркин кол куюп жаткан адамдын колуна тийбейт).
Кадам 4. Саке сиздин чөйчөгүңүзгө куюлуп жатканда, чөйчөктү туура кармаңыз
Формалдуу жагдайларда, сиз чөйчөктү сака төгүлүп жатканда кармап турасыз. Колуңузду (көбүнчө оң колуңузду) бир колуңуз менен чөйчөктүн айланасына коюп, экинчи колуңуздун үстүнө коюңуз.
Эгерде сиз үчүн кызмат кылган адам сизден төмөн болсо (мисалы сиздин кызматкериңиз), чөйчөктү бир гана колуңуз менен кармаңыз
Кадам 5. Жогорку бештикти жасаңыз
Жапон ресторанында жүргөнүңүздө "Канпай" деп айтсаңыз болот. Чөйчөгүңүзгө тийиңиз. Эгерде сиз жогорку статустагы бирөө менен ичип жатсаңыз, чөйчөгүңүздүн эрини ошол кишинин чөйчөгүнүн оозунун астына тийип турганын тактаңыз.
6 -кадам. Саке өтө күчтүү эмес (саке башка шараптардагыдай алкоголдун курамына кирбейт, геншудан башка) жана ал ак шараптай мас болбойт
Бирок, эгерде сак сапаты төмөн ысык берилсе, спирт бууланып, мас болгондо мурунга жана алкымга кирет. Бир убакта саке ичпеңиз! Ичип жатканда, статусу жогору кишилерден бир аз алыс болуңуз. Алар сакени ичерден мурун толугу менен баш тартуу - бул адепсиздик.
Кеңештер
- Адатта, саке сатып алгандан кийин 2-3 айдын ичинде жана ачылгандан кийин 2-3 сааттын ичинде керектелет. Сакени дароо ичүүгө болбойт жана шарап сыяктуу сактоо керек.
- Туура сактын температурасын аныктоонун эң жакшы жолу - бул даам оптималдуу болгондо мезгил -мезгили менен татып жатып, муздак сакенин өзүнчө бөлмө температурасына чейин жылышына жол берүү.
- Жылытылган саке же атсукан, көбүнчө суук мезгилде же сапаты начар шарап ичкенде гана ичет, анткени ал даамды нейтралдаштырат. Жылуу аба ырайында, же премиум саке ичкенде, эң жакшы муздатылган түрдө берилет.
- Эгерде сиздин досуңуз мындан ары ичүүнү каалабаганыңызда чөйчөгүңүздү саке менен толтура берсе, анда сиздин чөйчөгүңүз бош болбошу үчүн бир аз жутуп алыңыз.
- Саке, адатта, чоң тамак учурунда эмес, закускадан (мисалы сашими сыяктуу) керектелет. Адаттагыдай, күрүч же башка күрүчкө негизделген тамактарды (мисалы, суши) жеп жатканда саке ичпеш керек, анткени бул ысырапкорчулук деп эсептелет. Эгерде сиз суши жегени жатсаңыз, суши жээрден мурун жакшылыгыңызды бүтүрүңүз.
Эскертүү
- Алкоголдук ичимдиктердин кызматчылары, адатта, конокторунун аракеттери үчүн мыйзам боюнча жооп беришет. Эч качан унаа айдап бара жаткан конокторуңуздун мас болушуна жол бербеңиз жана эч качан мас коноктордун машинасын айдашына жол бербеңиз.
- Теджаку - бул өзүңүз үчүн саке төккөн термин жана орой деп эсептелет.
- Башка алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, сакенин таасири астында оор же коркунучтуу машиналарды (мисалы, машиналарды) иштетпеңиз.
- Менюдагы аты "күрүч шарабы" болгону, бул чыныгы саке дегенди билдирбейт. Шочу -мао тай сыяктуу кээ бир суусундуктар күрүчтөн же картошкадан тазартылат, бирок алар саке эмес
