Туура табит "макул" партиясы менен "улуу" партиясын айырмалай алат. Ийгиликти оптималдаштыруу үчүн конокторду азгыруу жана аларга даамына жана сырткы көрүнүшүнө жагымдуу кызмат кылуу үчүн ар кандай тамактардан тандаңыз.
Кадам
3 ичинен 1 -бөлүк: аппетит тандоо
Кадам 1. Коноктордун санына жараша тандоолордун санын өзгөртүңүз
Кичине кечки тамак үчүн, сиз кызмат кылуу үчүн жок дегенде үч түрдүү тамагын тандашыңыз керек. Бул сан коноктордун тизмеси өскөн сайын көбөйөт.
- 10 же азыраак конок чакырууда үч тамакка карманыңыз.
- Эгерде 10-20 конокту чакырсаңыз, беш башка вариантты сунуштаңыз. Коноктор тизмеси 20-40 кишиден турганда, жети башка вариантты сунуштаңыз. Коноктордун тизмеси 40 кишиден ашса, тогуз башка вариантты көрсөтүңүз.
- Коноктор тизмеңиз канчалык чоңоюп кетсе дагы, тогуздан ашык түрдүү тамактануунун кереги жок.
Кадам 2. Ар кандай аппетит топторунун арасынан тандаңыз
Аппетиттерди ар кандай топторго бөлүүгө болот. Бир нече топтун варианттарын тандоо менен сиз коноктордун табитин ойготууга жана аларды негизги курска даярдоого жетиштүү түрдүүлүктү камсыздайсыз.
- Башка жагынан алганда, бир эле топтун варианттарын тандоо конокторду тамактар бүткөндөн кийин өзгөчө даамга кызыктырбай же кызыксыз калтырышы мүмкүн.
-
Жалпысынан алганда, тамактарды 5 топко бөлүүгө болот: бакча, крахмал, белок, закуска жана чай.
- Бакчадагы закускаларга жашылчалар, жемиштер, картошка жана зайтун кирет.
- Крахмал закускасына бутерброд, манты, пицца, фило токочтору, брусчета, нан таякчалары, печенье жана таттуу нан кирет.
- Протеин тамактарына эт шарлары, котлеттер, сатайлар, тооктун канаттары, суши жана жумуртка тамактары кирет.
- Снэк тамактарына жаңгактар, фишкалар, прецеллер, сыр блоктору жана попкорн кирет.
- Соустар менен жайылтууларга гуакамол, ырахат, джем, аралаштырылган сары май жана печенье, жемиш же жашылча кошулган башка спред кирет.
3 -кадам. Негизги курсту бүтүрүңүз
Тамакты тандаардан мурун, сиз негизги курсуңузду пландаштырышыңыз керек. Муну аныктап алгандан кийин, табитиңизди басып кетпестен даярдай турган табитти тандашыңыз керек.
- Толуктоолор негизинен карама -каршы келет. Негизги тамак бай тамак боло турган болсо, анда тамактардын көбү абдан жеңил жана жаңы экенине ынангыла. Башка жагынан алганда, эгерде негизги тамак катары жеңил тамактарды берсеңиз, бай тамактардан баш тартыңыз.
- Даамын көп кайталабаңыз. Сиз бир теманын үстүндө иштей аласыз, бирок ар бир табактагы дал ошол даамдарды колдонуу коноктордун даамын тез эле начарлатат. Мисалы, эгер негизги тамак сырга бай болсо, анда сырды камтыган закускадан алыс болуңуз.
4 -кадам. Сулуулукка көңүл буруңуз
Жакшы табит ашты да, көздү да кубандырат. Коноктордун көзүнө түшүү үчүн карама -каршы түстөр жана формалар менен табитти тандаңыз.
- Мисалы, ачык сыр катуу, ачык түстүү жемиштер менен жакшы айкалышат. Чукул четтери бар кичинекей бутерброддор тегерек котлет, жумуртка же суши рулеттери менен сонун болот.
- Ошол эле учурда, табитти температурасы жана текстурасы да ар кандай болушу керек. Муздак жана ысык тамактарды кошуңуз. Кытырак тамакты жумшак же каймак тамак менен аралаштырыңыз.
Кадам 5. Жок дегенде бир практикалык тамакты кошуңуз
Ыңгайлуу тамак - бул табакка салынгандан башка эч кандай даярдыкты талап кылбаган жөнөкөй табит. Бул параметр үнөмдүү жана тейлөөгө оңой.
- Конокторду таң калтыра турган болсоңуз, закускада практикалык тамактан тышкары дагы камтылышы керек, бирок анда -санда практикалык тамак - бул жакшы тандоо. Стандарттык жол көрсөткүч катары, үчтөн бир табитти жөнөкөй кылып жасоону карап көрүңүз.
- Жөнөкөй варианттарга муздатылган жашылчалар, крекер, сыр блоктору, жаңгактар жана фишкалар кирет. Бул тамактар конокторду акчаңызды сарптабай толтурууга жардам берет. Анын үстүнө, калган бөлүктөрдү кийинчерээк сактоо оңой.
3төн 2 бөлүк: Аппетит даярдоо
Кадам 1. Конокторго жетиштүү даярдан
Коноктордун санына жана даярдалган закускалардын санына карабастан, сиз күтүлгөн коноктордун максималдуу санына жараша пландаштырышыңыз керек. Стандарттык эреже-ар бир адамга 4-6 даана кызмат кылуу.
- Бирок, эгерде негизги тамакты камтыбаган жана закускадан турган кечти пландап жатсаңыз, анда бир кишиге 10-15 даана даярдаңыз.
- Иш -чаранын узактыгы да бул санды өзгөртө алат. Мисалы, эгер сиз закускаларды эки саат же андан көп убакытка берүүнү пландап жатсаңыз, анда ар бир конокко ар бир эки саатта 10 чактыдан жеп турууну пландаңыз.
- Ар бир закускага канча даярдануу керек экенин аныктоо үчүн порциянын жалпы санын тандоолордун санына бөлүңүз. Мисалы, эгерде 30 конок бар болсо, сизге жалпысынан 150гө жакын даана жана болжол менен 7 түрдүү тандоо керек болот. Бул ар бир табит үчүн болжол менен 2 ондогон (тагыраагы 21-22) даана даярдашыңыз керек дегенди билдирет.
2 -кадам. Алдын ала бышырыңыз
Бышыруу же даярдоо керек болгон бардык тамактар үчүн мүмкүн болушунча эртерээк мүмкүн болушунча реалдуу даярдоону жасаңыз. Бир күн мурун идеалдуу.
- Коноктор келгенде жылуу берилиши керек болгон аппетиттерди алдын ала даярдап, кайра ысытуу керек.
- Тамактардын кытырак болушун камсыз кылуу үчүн мешке бышырыңыз. Микротолкундуу меште тамак жасоодон алыс болуңуз, аны кантип жасоо боюнча көрсөтмөлөр бар болсо да.
- Мөөнөтүнөн мурда гриль жасоодон алыс болууңуз керек болгон жалгыз тамактар-муздаткычка коюлгандан кийин былжыр боло турган нерселер, мисалы, суфле же кытырак камыр менен капталган бекон. Күндүн башында мүмкүн болушунча көп даярдык көрүңүз, андан кийин заказды бышырыңыз, гриль убактысын пландаштырып, биринчи коноктор келе баштаганда эле бүтүрүңүз. Калган коноктор келгенде мешке табитти жылытууну улантыңыз.
Кадам 3. Көздүн жоосун алган дисплейди түзүңүз
Тамактардын тандалышы визуалдык жактан жагымдуу болушу керек, бирок киришүү тартиби да көз жоосун алышы керек. Тамак -ашты уникалдуу түрдө уюштурууну же табакты кооздоону карап көрүңүз.
- Кошумча тамактын майда бөлүктөрүн бириктирүү үчүн тиш чукугучту жана кичинекей пластикалык шишти колдонуңуз. Сиз быштак жана котлет сыяктуу ылайыктуу варианттар менен жупташып турсаңыз, ошол эле натыйжага жетүү үчүн прецел таякчаларын колдонсоңуз болот.
- Чакан табактарга, мисалы, макарон салаттарына жана мөмө -жемиш салаттарына коюлушу керек болгон тамактар үчүн, кызмат кылуу үчүн креативдүү болгон табакты тандаңыз. Креативдүү варианттарга мартини стакандары, бош апельсин кабыгы, чай чөйчөктөрү жана стерилденген шам кармагычтар кирет.
- Табакты кооздоону да унутпаңыз. Жегенге жарабаган декорацияларга кагаздын жана декоративдүү плацематтардын кириши мүмкүн. Жегич гарниттерге жашыл жалбырактуу салат, петрушка жана жегич гүлдөр кирет.
3төн 3 бөлүк: Аппетайзерди тейлөө
Кадам 1. закуска качан берилерин билиңиз
Муздак закускаларды партия чынында баштала электе бериш керек. Ысык тамактар коноктордун баары болбосо да, көбү келгенден кийин берилиши керек.
- Башка бирөө жардам берип жатса да, өзүңүзгө ысык закускаларды бериңиз. Бул сиздин конокторуңуз менен баарлашууга мүмкүнчүлүк берет.
- Кытырак аппетит жана анын ичинде ээриген сыр камтылган тамактан түз эле берилиши керек. Башка бышырылган жашылча тамактары сыяктуу, адатта, сапатына доо кетирбестен, бөлмө температурасында берилиши мүмкүн.
Кадам 2. Табакка бир аз закускаларды бериңиз
Күнү -түнү берилүүчү муздак тамактар кайсы бир жерде столдо отурушу мүмкүн, бирок бышаар замат берилүүчү ысык тамактар үчүн аларды чоң лотокко же табакка салыңыз.
- Лотокко тамак берүү, конокко келген коноктордун баарына закускаларды көтөрүп жүрүүнү жеңилдетет, бул учурда сиз кабыл алуучу милдеттериңизди аткарып жатканда аралашып кетүү мүмкүнчүлүгүн аласыз.
- Лотоктор коноктор бүткөндөн кийин ашканада закускаларды толтурууну жеңилдетет.
- Эгерде сизде табак жок болсо, бышыруучу табак же декоративдүү кесүүчү тактайча аркылуу импровизация жасай аласыз.
Кадам 3. Жөнөкөй закускалардын тегерегине боштук калтырыңыз
Коноктор алып кетиши үчүн бир нече тамактар, айрыкча муздактар көргөзмөгө коюлушу мүмкүн. Бул тандоолордун ортосунда, коноктор, кыязы, жөнөкөй тандоолордун айланасына топтолушат, андыктан бул аймактын толуп кетишине жол бербөө үчүн тандоолордун айланасында бир аз кошумча орун калтыруу керек.
Коноктордон эч кандай даярдыкты талап кылбаган жана жетүү оңой болгон жөнөкөй варианттар көбүнчө популярдуу. Башка жагынан алганда, адамдар өзүлөрүнүн табитин жасоого туура келгенде аз жешет, мисалы, кичинекей өз алдынча чогултулган бутерброд
4 -кадам. Суусундуктарды да кызмат кылыңыз
Коноктор табитти жеп жатканда иче турган бир нерсе керек болот. Алар каалаган суусундуктарды ала турган өзүнчө суусундук столун орнотуңуз.
- Чоң табак муштуму жалпы вариант, бирок эң практикалык болушу мүмкүн эмес. Табактарды жеген коноктор өздөрүнүн суусундуктарын куюуда кыйналышы мүмкүн.
- Жакшы вариант-алдын ала ченелген суусундуктарды берүү. Кеченин түрүнө жараша жеңил коктейль ылайыктуу болушу мүмкүн, же сиз дагы эле алкоголсуз муштумду жактырсаңыз болот.
- Эгерде сиз коноктордун жетиштүү суусундук алаарына тынчсызданып жатсаңыз, ар бир конокко жок дегенде бир жолу ичүүгө жетиштүү суусундуктарды даярдаңыз. Дагы кошууну каалагандар үчүн даярдалган суусундуктун артына кумура идишин же кумураны коюңуз.
