Май же май - майды кайнатып, калдыгын алып салуу менен жасалган майдын бир түрү. Бул май дээрлик толугу менен майдан турат. Ghee Индия ашканасында кеңири колдонулат жана бир нече аюрведикалык дары -дармектердин негизги ингредиенти болуп саналат.
Курамы
- 450г тузсуз май, эң жакшысы органикалык жана туздалбаган май, бирок жыйынтык - бул сиз ала турган эң жакшы май.
- Жогорку капталдары бар скиллет
- Жакшы тор менен чыпкалаңыз
- Жука кездеме же кездеме
Кадам
Кадам 1. Табаны орто-жай отто ысытыңыз
Пан ысык болгондо, дайыма аралаштырып, сары май кошуңуз.
Кадам 2. Май толугу менен ээрип кеткенче жыгач кашык менен майды аралаштыра бериңиз
Бул процесс адатта 5 мүнөт же андан аз убакытты алат.
Кадам 3. Май толугу менен эрип, көбүктөнө баштаганда, отту бир аз төмөндөтүңүз
Майды кайнатууга жол бербеңиз, ал төгүлүп, казандан чыгып кетет.
Кадам 4. Сары майды сүттүн белоктору көмөч казандын үстү менен астынан бөлүнө баштагандан кийин, дагы 25 - 30 мүнөт бышырыңыз
5 -кадам. Жакшы торчо электен пайдаланып, сүттүн протеиндерин майдын башынан өткөрүңүз
Сүт протеининен баш тартыңыз. Бул кадамды бүтүргөндөн кийин, калган сүт протеини көмөч казандын түбүндө болот.
Кадам 6. Жылуулукту кайра орточо деңгээлге чейин буруп, көмөч казандын түбүндө калган сүт протеининин күрөң болуп башташын күтө туруңуз
Бул процесс адатта 5-10 мүнөткө созулат. Сүттүн белоктору күйө баштоодон мурун көмөч казанды оттон алып салыңыз.
7 -кадам. Майды 5 мүнөткө муздатыңыз
Кадам 8. Майды бышырылган сүттөн алынган белокту алып салуу үчүн банкага салынган ткани же чүпүрөк аркылуу сүзүңүз
Сүт протеининен баш тартыңыз.
Кадам 9. Майыңызды муздак жерде же муздаткычта сактаңыз
Сары май бөлмө температурасында бир аз катуу болуп, муздаткычка коюлгандан кийин катуу болуп калат. Катуу формада болгондо, майды май катары колдонсо болот.
