Тамактар өтө туздуу болуп калат, ал эми жаңыларын жасоого убактыңыз жокпу? Кабатыр болбоңуз, эгер сиз туз жана башка ингредиенттердин ортосундагы өз ара аракеттенүү формасын түшүнсөңүз, анда сиздин бышырууңуз оңой сакталат!
Кадам
2 ыкмасы 1: Ашыкча туздуу тамакты үнөмдөө
Кадам 1. Өтө туздуу суюктуктун бир бөлүгүн алмаштырыңыз
Эгерде сиз шорпо же карри сыяктуу таттуу тамак жасап жатсаңыз, туздуулугун азайтуунун эң оңой жолу - жөнөкөй суюктукту кошуу. Туздуу болгон соустун бир бөлүгүн таштаңыз, андан кийин жаңы суюктукту кошуңуз, мисалы, туз, сүт же кокос сүтү жок сорпону (суюктукту тандооңузга жараша бышырыңыз).
Кадам 2. Кант же кычкыл даамдуу ингредиенттерди кошуңуз
Жаңы ингредиенттерди кошуу - бул тайманбас кадам, бирок натыйжалары чындыгында эффективдүү болушу мүмкүн! Мага ишениңиз, кычкыл же таттуу даам сиздин бышырууңуздагы туздуу даамды тең салмакташтыра алат.
- Кычкыл даамдуу ингредиенттер тамактын даамын азайтпастан жакшы иштей алат. Бышырууңузга лимон ширеси, уксус, шарап, помидор же туздалган кошуп көрүңүз.
- Шекерден тышкары, балды же таттуу коюлтулган сүттү кошсоңуз болот (экөө тең кычкыл даамы менен айкалышкан). 1 чай кашык кошуп көрүңүз. кычкыл жана таттуу ингредиенттер, анда бышырууңуздун даамын татыңыз. Эгерде даам дагы эле идеалдуу болбосо, өзүңүз тандаган кычкыл жана таттуу ингредиенттерди ошол эле катышта кайра кошуңуз.
Кадам 3. Рецепт өлчөөлөрдү кошуу
Эгер кошумча убактыңыз жана ингредиенттериңиз болсо, рецептиңизге доза кошуп көрүңүз. Мисалы, сиз шорпоңузга эт менен жашылчалардын бир бөлүгүн, же спагетти соусуна тузсуз майдын бир бөлүгүн кошсоңуз болот. Бул ыкма автоматтык түрдө бышырууңуздагы тузду азайтат; чынында, бул ыкма өтө туздуу нан камырын үнөмдөөнүн бирден -бир жолу.
Эгерде сиз дагы табигый даам кааласаңыз, түстүү капустаны жылмакай кылып эзип, бышырууңузга кошуңуз
Кадам 4. Крахмалдуу азыктар менен өтө туздуу идиштерди кызмат кылыңыз
Күрүч, макарон же картошка - бул крахмалдуу жана даамдуу тамактардын дээрлик бардык түрлөрү менен берилген мисалдар. Ун шекердин ролун алмаштыра албайт, бирок жок дегенде тамактын санын көбөйтө алат.
Сиз төмөнкү кеңештерди уккан же окуган болушуңуз мүмкүн: эгер тамак өтө туздуу болсо, картошканы соуска кошуңуз; соустун тузу картошкага сиңгенден кийин, картошканы дароо ыргытыңыз. Бул кеңештерге ишенбеңиз! Чынында, картошка чынында тузу бар суюктуктарды сиңирип алат, бирок тамак бышырууда туздун курамы өзгөрбөйт
Кадам 5. Ашыкча туздалган жашылчаларды жууп салыңыз
Кыскача кайнатылган жашылчаларды жууп кайра табакка салып койсо болот. Бул кеңештер чындап эле бууга бышырылган, куурулган же бышырылган бышкан жашылчалардын текстурасына жана даамына зыян келтирет, бирок жок дегенде жашылчалар өтө бышпаган болсо колдонсоңуз болот.
Кадам 6. Табакка ысык түрдө кызмат кылыңыз
Температура даамга таасир этерин билчү белеңиз? Чынында, муздак тартылган тамак жылуу же ысык тамакка караганда туздуу болот. Эгерде сиз өтө туздуу нерсени ысыта албасаңыз, аны кофе же ысык чай сыяктуу ысык суусундук менен кызмат кылып көрүңүз.
Бул кеңештер абдан эффективдүү болбогондуктан, аларды жогоруда саналып өткөн башка кеңештер менен айкалыштырганыңызды текшериңиз
Метод 2 2: Ашыкча туздуу тамактардын алдын алуу
Кадам 1. Кошер тузун колдонуңуз
Эгерде сиз көбүнчө бышыруудагы туздун өлчөмүн көзөмөлдөөдө кыйынчылыкка туш болсоңуз, кадимки тузду кошер тузуна алмаштырып көрүңүз. Айырмасы, кошер тузунун чоң бүртүкчөлөрү бар, ошондуктан анын бышыруудагы бөлүгүн көзөмөлдөө оңой.
Бышыруу үчүн ашкана тузуна карманыңыз. Туз тузунда туздун кристаллдары кичине болгондуктан камырда оңой ээрийт
Кадам 2. Алыстан туз кошуу
Тамакка туз кошуп жатканда, колуңузду табактын үстүнөн кеминде 25 см бийиктикте кармаңыз. Ошентип, туз чогулуп калбайт жана тегиз жайылат.
Кадам 3. Аз -аздан туз кошуп коюңуз
Туздуу эмес жаңы ингредиентти кошкон сайын бир чымчым туз кошуп, анан даамын татып көрүңүз. Маал -маалы менен табактын даамын көзөмөлдөө үчүн бул процессти улантыңыз. Тамак берүүгө даяр болгондон көрө, кайра иштетүү учурунда убара болуу жакшы, туурабы?
Кадам 4. Азайтыла турган суюктуктун көлөмүн карап көрөлү
Бышыруу убактысы өткөн сайын идиштериңиздеги суюктук сөзсүз түрдө азаят. Ошондуктан, бышыруу убактысынын башында гана бир аз туз кошкондугуңузду текшериңиз; суюктук азайып, табак кызматка даяр болгондон кийин, кайра туз кошуп, тузду даамыңызга тууралаңыз.
