Мочкадан тамактангыңыз келеби, бирок аларды бардык жерден табууда кыйналып жатасызбы? Эмнеге өзүңүз жасап көрбөйсүз? Кыязы, керектүү ингредиенттер сиздин үйүңүздүн ашканасында бар. Эгер андай болбосо, анда аларды дүкөндөн же ири супермаркеттерден оңой эле таба аласыз. Өзүңүздүн колуңуз менен, албетте, даамын, формасын жана moci толтуруу түрүн аныктай аласыз. Кызык, туурабы? Ошентип, сиз дагы эле супермаркеттен moci сатып алуунун зарылдыгын сезип жатасызбы?
Курамы
- 160 грамм Мочико (таттуу күрүч уну же мок уну
- Суу 180 мл
- 400 грамм кумшекер
- Жүгөрү крахмалы камырды түзөт
- Кинако (соя порошогу) камырдын бетине чачуу
Чоңдугуна жараша 20-50 даана мокс чыгарат.
Кадам
Метод 1 2: салттуу Мокс жасоо
Кадам 1. Жумшак камыр жасоо үчүн мок унун суу менен аралаштырыңыз
Ысыкка чыдамдуу идишке 160 грамм мок унун куюңуз, андан кийин ага 180 мл суу куюңуз. Бардык ингредиенттерди жыгач кашык менен аралаштырып, ун толугу менен ээрип, жумшак жана жумшак камыр пайда болот.
- Эсиңизде болсун, бул рецепт ундун башка түрлөрүн эмес, moci унун колдонгондо гана иштейт. Мок унун жабышкак күрүч уну менен алмаштырбаңыз, анткени курамында күрүч уну бар камырды аралаштыруу кыйын болот жана буунун натыйжасы идеалдуу болбойт.
- Эгерде суу сууну кошкондон кийин дагы эле кургак көрүнсө, 1 аш кашык кошуп туруңуз. каалаган текстурага жеткенге чейин акырындык менен суу.
Кадам 2. Бууга бышыруучу казанды мешке коюңуз
Андан кийин, казандын түбүнө 5-7 см бийиктикке суу куюп, кайнатуу үчүн мешти күйгүзүңүз. Андан кийин, буу казанын себетин казанга салып, мештин жылуулугун орто менен жогору коюңуз. Суу жай кайнашы керек.
Пароход себеттин түбү суунун бетине тийбей турганын текшериңиз. Ошондой эле, пароход себет чоң идишке камыр камырына ылайык келиши керек
3 -кадам. Моко камырынын табагын бууга корзинага салып, камырды 20 мүнөт бууга кайнатыңыз
Казандагы суу акырындык менен кайнап баштаганда, камыр салынган идишти бууланган себетке салып, үстүн таза себет менен себеттин диаметринен чоңураак жаап коюңуз. Андан кийин, казанды жаап, кездеменин ашыкча четтерин капкактын үстүнө байлаңыз. Балыктын камырын 20 мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде сизде бууга корзина жок болсо, идишти жаап, микротолкундуу камырды 3 1/2 мүнөт бышырыңыз.
- Таза чүпүрөк көмүрдүн астына конденсацияланбашы үчүн пайда болгон суу буусун сиңирүүдө эффективдүү.
Кадам 4. Камырды алып салып, кичине көмөч казанга өткөрүп бериңиз
Мешти өчүрүп, кылдат аралашмасы бар идишти алып салыңыз. Андан кийин, бууланган мокс аралашмасын кичинекей казанга өткөрүп, табаны мешке коюңуз.
Камыр бул учурда абдан жабышчаак текстурага ээ болушу керек
Кадам 5. Камырды акырындык менен кумшекерди кошуп, орто отко бышырыңыз
Мештин капталына 400 грамм кумшекер даярдап, андан кийин кумшекердин 1/3 бөлүгүн кошуп орточо отко бышырыңыз. Кант толугу менен эригенче аралаштырып туруңуз. Андан кийин, калган кантты эки этап менен кошуп, шекер ээригенче аралашманы аралаштырууну улантыңыз.
- Идеалында, акырындык менен канттын бардык порциясын кошуп, ээрип кетишин күтүү үчүн болжол менен 10 мүнөт кетиши керек.
- Бул этапта мок камырынын текстурасы жабышчаак, чоюлуучу жана жумшак сезилиши керек.
Кадам 6. Бышыруучу табактын бетине жүгөрү крахмалы сээп, андан кийин ага камыр камырды салыңыз
Ашканадагы үстөлгө кырдуу бышыруу баракчасын коюп, үстүнө жүгөрү крахмалы жетиштүү сээп коюңуз. Андан кийин, ысык мок камырды бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз.
Жүгөрү крахмалы сизге жабышчаак камырды иштетүүнү жана/же түзүүнү жеңилдетет
Кадам 7. Мокс камырын кичине бөлүктөргө бөлүңүз
Мурда камырдын камырын мүмкүн болушунча жайып же жүгөрү крахмалы менен майланган алаканыңыздын жардамы менен кол менен тегиздеп көрүңүз. Андан кийин, мокилерди бирдей өлчөмдөгү кичинекей квадраттарга же тик бурчтуктарга бөлүңүз. Андан кийин, соя порошогу менен моктун бетине чачып, кызмат табакка коюңуз.
- Эсиңизде болсун, муунтуп алуу коркунучун алдын алуу үчүн кичине бөлүктөргө бөлүү керек. Эсиңизде болсун, өтө чоң болгон мококококо оңой эле тыгылып калышы мүмкүн. Анын үстүнө, жабышчаак текстура мокко жутууну кыйындатат.
- Кааласаңыз, калыңдыгы 2,5 смдей болгон кичине камырды чымчып, андан соң эки колуңуздун жардамы менен топко айландырсаңыз болот.
Кадам 8. Керек болсо 2 күнгө чейин moci сактаңыз
Жогорку кант мазмуну чындыгында мокелердин пайда болгондон кийин кургап же жарылып кетишине жол бербөөгө жөндөмдүү. Бирок, тобокелчилик улана бергендиктен, моколорду жасоо менен бүтүрүүгө аракет кылыңыз. Эгерде сиз аны кыска убакытка сактоону кааласаңыз, анда моктарды герметикалык идишке салып, контейнерди бөлмө температурасында эң көп 2 күнгө коюңуз.
Метод 2 2: Moci Recipe өзгөртүү
Кадам 1. Мокс аралашмасына бир нече тамчы жасалма жыт кошуңуз
Кааласаңыз, moci аралашмасына кулпунай экстракты, жүзүм экстракты, бадам экстракты же лимон экстракты сыяктуу сүйүктүү даамыңыздын бир нече тамчысын кошсоңуз болот. Эгерде сиз матча жыттуу мокс жасоону кааласаңыз, анда 1 чай кашык кошуңуз. матча порошогу же япон көк чайы moci унуна.
Шоколад жыпар жыттуу мокс жасоо үчүн, шекерге кошуп жатып, 45 г ээриген шоколад фишкасын аралаштырыңыз
2 -кадам. Роликти кооздоп, форманы кесиңиз
Эгерде сиз мокко кызыктуу же адаттан тыш формада кызмат кылгыңыз келсе, анда жогоруда көрсөтүлгөн рецепт боюнча мок жасооңуз керек, андан кийин камырды тегиз формага ороп, же алаканыңыз менен басыңыз Бул жүгөрү крахмалы менен майланган. Андан кийин, камырдын принтерин жүгөрү крахмалына малып, дароо камырды басып чыгаруу үчүн колдонуңуз. Камыр басылгандан кийин, камыр принтерин көтөрүп, андан соң моталарды сыртка сүрүп салыңыз. Татымына жараша калыптанган мокусту дароо кызмат кылыңыз!
Мисалы, чоң квадратка же кичинекей үч бурчтукка мокуларды кесип салыңыз. Кааласаңыз, аны жылдыз, жүрөк же жалбырак түрүндө да басып чыгара аласыз
Кадам 3. Дайфуку жасоо үчүн кызыл буурчак пастасын моко камыры менен ороп алыңыз
Мок жасаңыз, анан жакынкы супермаркеттен анко (кызыл буурчак пастасы) сатып алыңыз. Мок камырды тегиз болгонго чейин басыңыз же басыңыз, андан кийин ортосуна анко коюңуз. Андан кийин, анко көрүнбөй калганга чейин, камырдын камырын кайра тартыңыз. Дароо кызмат кылыңыз!
4 -кадам. Moci топторун майдаланган шоколад же мөмө менен толтуруп, мокусту ого бетер люкс кылыңыз
Эгер сиз өзгөчө даамдуу мок табагын жасоону кааласаңыз, кээ бир мокту бууга бышырып, анан жаңы кулпунай же черника кесимдери менен толтуруп көрүңүз. Андан кийин, тешикти кайрадан моко камыры менен жаап коюңуз. Эгерде сиз башка, бирок андан даамдуу толтурууну кааласаңыз, шоколад ганашын жасап же сатып алып көрүңүз, анан шоколадды бир аз тоңдуруп, аны камырга ороп коюңуз.
Кааласаңыз, бир кашык карамелди муздатууга аракет кылыңыз
5 -кадам Балмуздакты муздак десерт жасоо үчүн мокиге ороп коюңуз
Фокус, сүйүктүү балмуздакты атайын кашык менен алыңыз, андан соң тоңдургучтагы балмуздактын тобун текстурасы чындап бекем болгонго чейин тоңдуруңуз. Муз тоңуп калгандан кийин, аны дароо мокко ороп, андан кийин 2 саат бою муздатып коюңуз.
- Мок балмуздак бөлмө температурасында 5 мүнөт отурсун, ошондо тамактын алдында текстурасы бир аз жумшарат.
- Moci балмуздакты тоңдургучта эң көп 2 ай сактоого болот.
Кеңештер
- Моки унун ири супермаркеттерден же онлайн дүкөндөрдөн сатып алыңыз.
- Түстүү мокия жасагыңыз келеби? Түзүлбөгөн камырга бир нече тамчы боектор кошуп көрүңүз.
