Жылуу торттон даамдуу эч нерсе жок. Эгерде сиз супермаркеттерде катылган тортиллаларды жактырбасаңыз, аларды бүктөсөңүз жыртылып, ичине толтуруп койсоңуз, анда өз колуңуз менен жасоо оңой болуп калышы мүмкүн. Нымдуу жана катуу текстурасы бар тортилла чыныгы тортилла эмес жана жегенге жараксыз. Буудай унунан же жүгөрүдөн жасалган үй tortillas жакшыраак даамдуу болот жана акылдуу тандоо болот, анткени сиз ингредиенттерди жана тортиллаларды кантип жасоону билесиз.
Кадам
Метод 2ден 2: Тортилла уну
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Бул рецепт 8 шелпек түзөт. Бул жерде даамдуу торттон жасоо үчүн керектүү ингредиенттер бар:
- 500 гр буудай уну
- 1 чай кашык сода
- 1 чай кашык туз
- 250 мл суу (жылмакай текстура үчүн жылуу сүт менен алмаштырылышы мүмкүн)
- 60 г ак май же май
Кадам 2. Орто же чоң идишке унду, тузду жана сода аралаштырыңыз
Сиздин идиш бардык ингредиенттерди кармай турганчалык чоң экенин текшериңиз.
3 -кадам. Ак сары май же чочконун майын кошуп, эч кандай түйүнчөлөр жок болгонго чейин аралаштырыңыз
"Кондитер кескичти" же камыр жууруучу куралды же вилканы колдонуңуз жана камырды көп жууруп албаңыз.
Кадам 4. Кургак ингредиенттер аралашмасынын ортосуна тешик жасаңыз
5 -кадам. Болжол менен 125 мл суу кошуп, бардыгын бирден куюп, камыр болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз
Кадам 6. Камырды жумшак болгонго чейин жууруйбуз
Камыр бир аз жабышчаак болушу керек, бирок катуу эмес. Керек болсо бир аз суу же ун кошсоңуз болот.
Кадам 7. Камырды жаап, сода реакция кылып, камырдын көтөрүлүшүнө 10 мүнөт тыныктырып коюңуз
Кадам 8. Камырды жумуртка өлчөмүндөгү тоголок кылып формага келтириңиз
Кадам 9. Камырдын тоголокчолорун тегиздеп, "илгичти" же илгичти колдонуп, 15 см диаметри түзүңүз
Камырды чыгарардан мурун базанын бетине бир аз ун чачыңыз.
10 -кадам. Табаны орточо отто ысытыңыз
Сиз көмөч казанга май, май же май сүйкөсөңүз болот, бирок бул милдеттүү эмес.
Кадам 11. Шоколадды 30 секунддан 1 мүнөткө чейин бир жагына бышырыңыз
Эгерде көбүкчөлөр пайда боло баштаса, анда тортилла жасалат.
Кадам 12. Тортилланы оодарып, бир нече секунд бышырыңыз
20-30 секунд жетиштүү.
Кадам 13. Бардык камыр бышканча улантыңыз
Step 14. Ар кандай tortilla даамдары менен эксперимент жасаңыз
Бир нече жөнөкөй тийүү бул жөнөкөй tortilla базалык рецептине жыпар жыттуу, ачуу же таттуу кошо алат.
-
Бул рецептке бир аз корица жана шекер кошсоңуз, корица менен таттуу тортилья пайда болот. Кааласаңыз шелпекти кууруп, шелпек суусу бүткөн соң кумшекер менен корица кошуп коюңуз.
Өзүңүздүн тортиляларыңызды жасаңыз 13Bullet1 -
Бир аз чипотли чили порошогун же "чипотле калемпири" менен "адобо" чили соусун кошуп, ундун тортилла рецептине ачуу сезим кошуңуз.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 13Bullet2 -
Ун тартылган рецептке даамдуу жана даамдуу бир аз майдаланган кургатылган помидорду кошуңуз. Бул тортилла мексикалык "мең" соусу менен балык же тоок такосунун эң сонун шеригин түзөт.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 13Bullet3
Метод 2 2: Corn Tortilla
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Бул рецепт 24 шелпек түзөт. Бул жерде даамдуу жүгөрү тортилла жасоо үчүн керектүү ингредиенттер бар:
- 250 гр жүгөрү уну "масса харина" (мүмкүн болсо Maseca бренди)
- Суу 375 мл
- 1/2 чай кашер тузу
Кадам 2. Жүгөрү крахмалы менен тузду орто өлчөмдөгү идишке аралаштырыңыз
Ун менен туздун жакшы аралашканын текшериңиз.
3 -кадам. Акырындык менен суу кошуп, камырды пайда кылганга чейин жакшылап аралаштырыңыз
Кадам 4. Камыр пайда боло баштаганга чейин аралаштырыңыз
Камыр чайноочу жана тыгыз болушу керек, бирок ошондой эле "плей-дох" оюнчук момунун текстурасы сыяктуу бир аз кургак сезилет.
-
Камыр өтө кургак сезилсе, аш кашык менен көбүрөөк суу кошуңуз; камыр өтө нымдуу болсо, бир аз ун кошуңуз.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 16 -кадамBullet1
Кадам 5. Камырды бир аш кашык толгончо алыңыз, камырды кичинекей тоголок кылып тегиздеңиз
Эсиңизде болсун, жүгөрү шелпегинин өлчөмү, адатта, буудайга караганда кичине.
-
Тортилланын эң сонун формасы үчүн пластик капталган тортилла формасын колдонуңуз.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 17 -бюллетень1 -
Эгерде сизде тортилла көктүн жок болсо, илгичти колдонуңуз.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 17 -бюллетень2
Кадам 6. Тортилла бышыруунун алдында камырдын консистенциясын текшериңиз
Эгерде камыр жарылган болсо, анда камыр өтө кургак жана аны суу менен кошуу керек. Эгерде камыр калыпка же илгичке пластмассадан жабышса, анда камыр өтө нымдуу жана аны "массалык" ун менен кошуу керек.
-
Бул тортту бышыруунун алдында камырдын консистенциясын алуу үчүн сиздин акыркы мүмкүнчүлүгүңүз болот.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 18Bullet1
Кадам 7. Баардык камырды бышырардан мурун тегиздөө керекпи же бышыргыңыз келгенде тегиздөө керекпи, чечиңиз
Тортилла бышыруу көп убакытты талап кылбайт, андыктан камырды бышырардан мурун тегиздөө керек болушу мүмкүн. Эгерде сизде тортилла көгүңүз бар болсо, бышыруу учурунда тортилканы басып чыгарууга жетиштүү убактыңыз болот.
Кадам 8. Темирден же "чоюн табадан" жасалган көмөч казанды бир аз жылуулук менен ысытыңыз
Чоюн көмөч казан жылуулукту бир калыпта бөлүштүрүп, аны тортелла бышыруу үчүн идеалдуу кылат, бирок анын ордуна жабышпаган көмөч казанды колдонсоңуз болот.
Кадам 9. Тортилланы май менен сүртүп, бышыруу үчүн куурулган табакка салыңыз
Бир жагында 1-2 мүнөт бышырыңыз, же бир аз күйүп, четтери бүктөлө баштаганда. Тортилланы оодарып, дагы 15 секунд бышырыңыз. Тортилла табадан алыныз.
-
Эгерде чоюн табаны колдонсоңуз, бир эле убакта бир нече тортту бышырсаңыз болот.
Өзүңүздүн тортиллаңызды жасаңыз 21 -бюллетен1
Кадам 10. Камыр түгөнгөнчө процессти кайталаңыз
Тортилла түздөн -түз кызмат кылса, ашкана сүлгүсү менен ороп жылуу кармаңыз.
Кеңештер
- Сковородканы ысык кармоо тортильяларды бат бышырат. Эгерде сиздин тортилла быша электе күйүп кетсе, жылуулукту бир аз азайтыңыз.
- Даамдуу шелпек жасоо тажрыйбаны талап кылат. Эгер сиз муну уланта берсеңиз, ишенимдүү болуп каласыз.
- Эгерде сиз жумшак шелпекти жактырбасаңыз, рецепт боюнча содадан баш тартсаңыз болот.
- Эгерде сиз азыраак шелпек жасоону кааласаңыз, ингредиенттердин жарымын колдонуңуз.
- Эгерде сизде илгич жок болсо, кичинекей бөтөлкөнү, атүгүл шыпыргынын туткасын колдонсоңуз болот!
- Чакан tortilla калыптарын латино идиш дүкөндөрүнөн тапса болот.
- Эгерде сиз тортилья бышыргыңыз келсе, формадагы тортиль камырына май сүйкөп, духовкада 4 мүнөт бышырыңыз.
Эскертүү
- Шелпектерди желим баштыкка салып муздаткычта сактаңыз. Бирок, алар консерванттарды колдонбогондуктан, тортилла сактоодо бир нече күнгө гана сакталат.
- Салттуу тортилла көбүнчө масаны же жүгөрү крахмалы менен жасалат. Сиз рецепттеги бардык ингредиенттердин пропорциясын тууралашыңыз керек, эгер сиз масаны колдонуп жатсаңыз, анткени маса менен буудай унунун текстурасында айырма бар.
