О, стромболи. Даамдуу салттуу тамак -аш, анын атын укканыңызда ичирип жиберет. Негизинен, стромболи - бул ичке толтурулган көңдөй булочкага оролгон пиццалар. Бирок, албетте, сиз муну туура кылышыңыз керек. Эми сиз өзүңүздүн стромболиңизди жасап, үй -бүлөңүзгө кызмат кыла аласыз.
Курамы
Тери камыры
- 1 стакан (240 мл) жылуу суу
- 2 1/4 чай кашык (12 г) активдүү кургак ачыткы
- 1 аш кашык (15 г) бал (же шекер)
- 2 чай кашык (10 г) туз
- 2 аш кашык (30 г) зайтун же рапс майы
- 375 г нан уну
Эскертүү: Кааласаңыз бул камырды даяр пиццанын кабыгына алмаштырсаңыз болот
Stromboli Pizza
- 2 чай кашык (10 г) зайтун майы
- 1 банка (311 г) бүтүн тазаланган помидор, кургатылган эмес
- 1/2 чай кашык (чымчым) орегано
- Катуу туз
- 226, 8 г кесилген жаңы моцарелла сыры же 113, 4 г майдаланган проволон сыры
- колбаса, салями, пепперони, тоок ж. (милдеттүү эмес)
- 1 жумуртка
- 2 аш кашык (30 г) пармезан сыры
- 1 аш кашык (15 г) петрушка
Тоок эти жана Paprika Stromboli
- 226,8 г арык уй эти
- 56.7 г (1/4 чыны) пицца соусу
- 113, 4 г (1 стакан) майдаланган моззарелла сыры
- 56.7 г (1/4 чыны) жашыл жана/же кызыл болгар калемпири, эгер кааласаңыз, майдаланган
- 1/4 чай кашык (чымчым) кургак италиялык татымал
Кадам
Метод 1 4: Тери камырын жасоо
Кадам 1. Чоң идишке ачыткы менен балды жылуу сууга кошуп, жакшылап аралаштырыңыз
Эгерде сизде стенд миксери болсо, анда эң жакшы. Аралашманы 5-10 мүнөткө же бетинде көбүк пайда болгонго чейин жана аралашма көбүрө баштаганга чейин турсун. Бул ачыткы иштеп жатканын билүү үчүн көрүлүүчү белгилер.
Кадам 2. Тузду, майды жана ундун жарымын куюңуз
Жакшылап аралаштырып, ун толугу менен кошулган соң, калган текстураны сиз каалаган текстурага ээ болгон стромболи камырын алганга чейин акырындык менен кошо баштаңыз. Камыр бир аз жабышчаак болушу керек, бирок тийгенде манжаларыңызга жабышпаш керек.
Стенддик миксерди колдонуу ишиңизди жеңилдетет. Бул кол менен жасалышы мүмкүн, бирок абдан чарчайт. Чыдамкай болушу
3 -кадам. 6 мүнөт жууруп алыңыз
Таймерди күйгүзүңүз жана колуңузду иштетиңиз - мөөнөтүнөн мурда токтотуу азгырыгына каршы туруңуз. Алты мүнөттөн кийин камыр жылмакай жана оңой иштетилип, калыптанышы керек.
Бул да азгырык болушу мүмкүн, бирок азгырылбаңыз. Камырды көпкө жууруп койсоңуз, аны иштетүү кыйын болуп калат, керектүү текстурага ээ болбойт жана туура көтөрүлбөйт
4 -кадам. Табак менен камырды бир аз май менен майлаңыз
Болбосо, камыр куурап калат. Камырды полиэтилен менен ороп, үстөлдүн үстүнө коюп, 1-2 саатка көтөрүңүз. Ошол убакыттан кийин мүмкүн болушунча тезирээк колдонууга аракет кылыңыз - камыр жаңы көтөрүлгөндө эң таза болот.
Метод 2ден 4: Stromboli Pizza
Кадам 1. Мешти 232 градус Цельсийге алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Камырды муздаткычтан алып, орто идишке салыңыз
Азыр дээрлик эки саат болсо, камыр жетишерлик көтөрүлгөнүн текшериңиз.
Кадам 3. Камырды зайтун майы менен майлаңыз
Дагы камырды полиэтилен менен ороп, бөлмө температурасында 15 мүнөт тыныктырып коюңуз. Камыр бир аз муздагандан кийин аны иштетүү бир аз жеңилдейт.
Кадам 4. Орточо отто кичинекей табада, консерваланган помидор менен суюктукту аралаштырыңыз
Орегано жана туз кошуп, кайнатыңыз. Жыпар жыттуу заттарды бирдей аралаштыруу үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
Кадам 5. Табанын мазмунун жай кайнатуу үчүн отту азайтыңыз
Помидорлорду жыгач кашык менен соустун коюуланышына чейин майдалаңыз. Бул болжол менен 10-15 мүнөткө созулат.
Кадам 6. Камырды диаметри 30, 48 - 35, 56 см болгон тегерекче кылып, бышыруучу табакка салыңыз
Соус менен жаап, үстүнө өзүңүз тандаган сыр менен этти кошуңуз - колбаса, салями, пепперони жана тооктун баары жакшы кетет. Бирок сиз элестете алган ар кандай толтуруу идеясы да иштейт.
Кадам 7. Камырдын четин жумуртка менен сүртүңүз
Жумурткаларды өзүнчө идишке бөлүп, сабап, камырга сүйкөп, алтын түскө ээ кылыңыз. Бул кадамдан кийин жумуртканы ыргытпаңыз! Сиз дагы үстүн майлап кайра керек болот.
Кадам 8. Камырды тоголоктоп же бүктөңүз
Муну кантип кылуу керектиги боюнча нускамаларды ушул макаланын аягында караңыз. Стромболи сиз каалаганыңызга жараша ар кандай формага ээ болушу мүмкүн.
Бүткөндөн кийин үстүн жумуртка менен сүртүп, жумуртка жуугучтун үстүнө пармезан сыры менен петрушканы чачыңыз. Бул чачыратмаларды кошуу сиздин досторуңузга бул стромболи ресторанда жасалган деп ойлоого түрткү берет
Кадам 9. Стромболини 20-25 мүнөттөй алтын күрөң же кытырак болгонго чейин бышырыңыз
Стромболи бышырылып жатканына көз салып туруңуз, өзгөчө мешиңиз өтө ысып же бирдей эмес бышып жатса.
Кадам 10. Стромболини кесүүчү тактага өткөрүп, райхон же райхон жалбырагы менен чачыңыз
Стромболи нанын тоголок кылып туурап, ар бир табакка таратыңыз.
Бул рецепт болжол менен 6 порцияны түзөт - бирок, албетте, бул элдин канчалык ачка болгонуна байланыштуу
Метод 3 3: Ground Beef & Paprika Stromboli
Кадам 1. Мешти 204 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Бышыруучу баракты алып, аны жабышчаак эмес май спрейи менен чачыңыз. Кааласаңыз, бышыруучу баракты пергамент кагазы менен тизип коюңуз (эч кандай башаламандык, ызы -чуу жок, бүткөндөн кийин аны ыргытыңыз).
Кадам 2. Ингредиенттерди даярдаңыз
Калемпирди майдалап, эгер колдонуп жатсаңыз, моцарелла сырын сүргүчтөн өткөрүңүз. Ингредиенттерди өлчөп, аларды кийинчерээк тез чогултуу үчүн бөлүп коюңуз.
Калемпир бул рецепт үчүн эң жакшы, эгерде алар майдаланган эмес, тууралган. Бирок калемпирдин бардык түрү калемпирге караганда жакшыраак !
Кадам 3. Бышырылган уй эти орточо ысыкта орто табада күрөң болгонго чейин
Эт бышып, ар тараптан бирдей кызарып кетиши үчүн тез -тез аралаштырып турууну унутпаңыз. Бүткөндөн кийин суюктукту жана майды куюп, бөлүп коюңуз.
Кадам 4. Камырды формага келтиребиз
Камырдын терисин мурда май чачылган бышыруу баракчасына коюп, ишке киришиңиз. Камырдын ортосунан баштаңыз жана камырды колуңуз менен басып 30х20 см тик бурчтукту түзүү үчүн сыртка иштеңиз.
Кадам 5. Камырдын үстүнө соусту жайыңыз
Камырдын четтерин калтырганыңызды тактаңыз, аягына чейин сыйпаңыз! Соусту узун жагынан 5,08 см (тик бурчтуу формадан) жана кыска тараптан 1,27 см аралыкка сүйкөө керек. Бышкан уйдун эти камырдын ортосунан узундугу боюнча (туурасы болжол менен 7,62 см) жана кыска тарабынын четинен 1,27 см алыстыкта жайгаштырылат. Эттин үстүңкү катмарына сыр, калемпир жана италиялык татымалдарды - же аппетитиңизди жогорулатуучу башка нерселерди чачыңыз.
Эгерде сиз камырды өргүңүз келсе, камырдын бетин дагы эки жагына калтырыңыз
Кадам 6. Камырды бүктөңүз
Колдонулуучу альтернативдүү бүктөө ыкмалары үчүн кийинки метод бөлүмүн караңыз. Бүктөлгөндөн кийин, эгер сиз алтын кабыкка ээ болууну кааласаңыз, бышырардан мурун жумуртканы сабап, стромболиге жайыңыз. Бай стромболи кабыгы үчүн жыпар жыттуу заттарды же сырды кошуңуз.
Кадам 7. Стромболини 15-20 мүнөткө же сырты алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз
Эгерде стромболи тери камыры толтурууга өтө толуп кеткендей сезилсе, этият болуңуз. Керек болсо жарым жолго буруңуз.
Стромболини мештен алып салкындатыңыз. Каалооңузга жараша кесиңиз. Бул рецепт 6 порцияны түзүшү керек
Метод 4 4: Rolling же Braiding
Кадам 1. Рулон жасоо үчүн эң ичке бөлүгүнөн баштаңыз
Камырдын толтурулбаган эң чоң бөлүгү түрмөктүн четинде же аягында болушу керек. Бул камырга жакшы жука түрмөктү берет жана камырдын меште формасын сактоого жардам берет.
Кааласаңыз, жумуртканын сарысы менен сүртүңүз. Бышыруу кадамдарын улантыңыз
Кадам 2. Өрүү үчүн камырдын ортосуна стромболи толтуруусун коюңуз
Толтуруудан болжол менен 3,75 см аралыкта параллель горизонталдык кесүүнү эки тараптан 3,75 см аралыкта баштаңыз. Үстүнкү жана астыңкы учтарында кесилбеген четинен 3,75 см калтырыңыз.
3 -кадам. Андан кийин, кесилбеген камырдын үстүнкү жана астыңкы четтерин толтургучтун үстүнө бүктөңүз
Үстүнөн баштап, кесимдердин учтарын өрүп баштаңыз. Бир бөлүктү оң тараптан, анан сол тараптан бүктөп, кайталап, бир бүктөлүүгө бир аз дал келет. Өрүмдүн формасын түзүү үчүн бул кыймылды улантыңыз жана акыркы бөлүгүн кыркылбаган астынкы четине тыгыңыз.
Ашкана сүлгүсү менен же сүлгү менен жаап, стромболинин 30 мүнөткө көтөрүлүшүнө жол бериңиз. Андан кийин бышыруу кадамдарын улантыңыз
Эскертүү
Стромболини духовкада 25 мүнөттөн ашык калтырбаңыз. Бул убакыттан кийин стромболи бат күйүп, жебей калат
Сизге эмне керек
Тери камыры
- Аралаштыруу үчүн табак
- Кашык же камчы
- Пластикалык пленка (полиэтилен пленкасы)
- Таймер
Pizza Stromboli
- Bowl
- Чакан казан же казан
- Кашык
- пан
- Жумуртка колдонуу үчүн щетка
Фарш жана паприка Stromboli
- Бычак
- Кесүү тактасы
- Pan
- Кашык
- Бышырылбай турган бышыруучу спрей
Булактар жана цитата
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
