Мате (айтылышы мах-тех)-йерба мате өсүмдүгүнүн кургатылган жалбырактарын ысык сууга чылап коюу аркылуу жасалган суусундук. Түштүк Американын Гуарани индейлери Жеруганын жашартуучу сапаттарын биринчи болуп Уругвай, Парагвай, Аргентина, Бразилиянын бөлүктөрү, Чили, Чыгыш Боливия, Ливан, Сирия жана Түркияда табышты. Бул тамеки жана эмен жыты бар көк чайга окшош. Жубайлардан кемчиликсиз ырахат алуу үчүн аны төмөндө жазылгандай даярдоо керек.
Курамы
- Yerba mate
- Муздак суу
- Ысык суу, бирок кайнабайт
Кадам
Метод 2: Салттуу
Кадам 1. Ашкабакты жана бомбаны алыңыз
Mate салттуу түрдө бышырылган жана бош колбада берилет (мате деп аталат) жана бомбилла (бом-би-я деп айтылат) деп аталган темир самандан ичишет. Ошондой эле металлдан, керамикадан же жыгачтан жасалган жуп айнектер бар. Сиз кадимки чай чөйчөктү колдонсоңуз болот, бирок сизге сөзсүз түрдө бомба керек болот.
Биринчи жолу колдонулган ашкабак биринчи сакталууга тийиш, антпесе андагы алгачкы суусундуктар бир аз ачуу болот. Аны сактоо ашкабактын жумшак ички катмарын алып салуу жана ичине жубайлардын даамы менен "татымалдаштыруу" аркылуу болот. Колбага кайнак суу менен дээрлик металл алкагына чейин толтуруңуз (же эгер металл алкагы жок болсо, үстүнө же оозуна) жана 10 мүнөт отуруп коюңуз. Андан кийин акырын суу астындагы темир кашык менен колбанын ички мембранасын кырып салыңыз (бирок сабагын ортосунан чыгарбаңыз). Акыр -аягы, тазаланган ашкабакты толугу менен кургатуу үчүн бир -эки күнгө күнгө коюңуз
Кадам 2. Ашкабакта кургатылган жерба жубайынын жарымынан азын кысыңыз
3 -кадам. Жерба жарын камтыган ашкабакка колду коюп, ашкабакты оодарыңыз
Ашкабактын башына чейин порошок жалбырактарын сабаңыз. Бул кийинчерээк жалбырактын порошогун бомбилладан соруп албашыңызды камсыздайт.
Кадам 4. Ашкабакты капталынан уктап, кайра артка чайкаңыз
Бул чоң сабактарды бетине алып чыгат, бул болсо порошок жалбырактарды чыпкалоого жардам берет. Ашкабакты акырындык менен оң жагына өйдө карагыла, ошондо йерба түгөйү бир капталында калат.
Кадам 5. Бомбилланы ашкабакка салыңыз
Сиз жеке каалооңузга же сиз ээрчип жүргөн маданиятка жараша бомбилланы кошуудан мурун же кийин муздак суу кошо аласыз. Бирок, муздак суу түгөйүнүн бүтүндүгүн сактоого жардам берет.
- Бомбиланы жалбырактын үймөгүнүн жанындагы бош жерге коюңуз, дөбө зыян келтирбеш үчүн этият болуңуз. Бомбилланын учун ашкабактын дубалынын жанындагы базага, мүмкүн болушунча жалбырак үймөгүнөн алысыраак жерге коюңуз. Андан кийин бош жерге муздак суу куюп, жалбырактын үйүлгөн чокусуна чейин жана сиңгенче күтө туруңуз. Жалбырактардын порошок учтарын кургак сактоого аракет кылыңыз.
- Же болбосо, ашкабактын бош жерине муздак суу куюп, жалбырактын үймөгүнүн чокусуна жеткенге чейин соруп кетүүсүн күтүңүз. Жалбырактардын эңкейген үймөгүн акырын тыгыздаңыз; Бул кысуу жубайлардын кийинчерээк ошол бойдон калышына жардам берет. Бомбилланын учун ашкабактын дубалынын жанындагы базага, мүмкүн болушунча жалбырак үймөгүнөн алысыраак жерге коюңуз.
Кадам 6. Бош жерге ысык суу куюңуз, муздак сууга окшоп
Кайнак суунун ордуна ысык сууну (70-80 ° C, 160–180 ° F) колдонуу маанилүү, анткени кайнак суу түгөйүн ачуу кылат.
Кадам 7. Бомбилладан ичкиле
Биринчи жолу күйөөсүн ичкендер бомбаны басып, жалбырактарды козгошот. Азгырыкка каршы туруңуз, анткени сиз бомбаны кысып, жалбырактар саманга батып кетет. Алдыңызда бүт күйөөңүздү ичкиле, бир ууртап, ары -бери өткөрбөңүз. Сиз саман менен ичкенге окшош үндү угасыз.
- Бирге алганда, биринчи тундурманы жарды даярдаган адам салттуу түрдө ичет. Эгерде сиз өзүңүз болсоңуз, түгөйүңүздү суу калмайынча ичиңиз, андан кийин ашкабакты дагы ысык суу менен толтуруп, ошол эле бомбаны бөлүшүп, кийинки адамга бериңиз.
- Колбаны адамдан адамга өткөндө (бир кишиге бир демдөө) даамы кеткенге чейин толтурууну улантыңыз (испан тилинде лавадо деп аталат, анткени анын даамы "жууп кеткен"); көбүнчө 10 жолу демдегенден кийин, аздыр -көптүр (сапатына жараша). Үйүлгөн жалбырактарды ашкабактын башка жагына түртүп, дагы бир нече жолу ысык суу менен толтуруп, бардык даамды чыгарууга болот.
- Кайра өлгүңүз келбесин билдирүү үчүн "el cebador" (жаратуучу) рахмат. Эсиңизде болсун, акыркы жолдошуңуз болгондон кийин бир гана жолу ыраазычылык билдириңиз, анткени бир жолу рахмат деп айтсаңыз, кайра эле ышкыңыз келбей турганы түшүнүлөт.
Кадам 8. Ашкабакты (же эмне ичсеңиз да) бүткөндөн кийин тазалаңыз жана кургатууга уруксат бериңиз
Органикалык материалдардан жасалган контейнерлер чирип, жолдошуңузга даамы таасир этет.
Метод 2ден 2: Альтернативалуу
Кадам 1. Төмөндө жерба жарын кантип жасоону тандоо оңой, бирок даамы салттуу техникадан такыр башкача
Салттуу ыкманы колдонуп көрүү сунушталат, андан кийин окшош даамга ээ болгуча төмөндөгү ыкмалар менен тажрыйба жасаңыз.
- Парагвайда Ерба Мате муздак абалда, ысык сууну суу менен музга алмаштырат, кээде татымал аралашмасы менен, ал эми ашкабактын ордуна йерба жараны уйдун мүйүзүнүн ичине мас болот. Бул ыкма "Терере" деп аталат.
- Аргентина сыяктуу кээ бир жерлерде жубайы чай пакеттеринде сатылат (mate cocido деп аталат), ошондуктан аны кадимки чай сыяктуу демдеп алса болот (бирок дагы эле кайнак сууда эмес).
Кадам 2. Сиз ошондой эле демделген чай сыяктуу эле жерба жарын сүйкөсөңүз болот; Аны ысык сууга демдеңиз (өлчөмү анын канчалык күчтүү болушуна жараша болот, сиз эксперимент жасай аласыз) жана ичүүдөн мурун жалбырактарды чыпкаңыз
- Эгерде сизде кофе прессиңиз болсо, аны менен бирге жолдошуңузду даярдасаңыз болот. Француз басма сөзүн же кафетени кантип колдонуу керектигин караңыз.
- Сиз ошондой эле кадимки автоматтык кофе кайнатуучу менен түгөй кыла аласыз. Жолдошуңузду көбүнчө кофе куюңуз.
3 -кадам. Эгер сизге Yerba Mateдин даамы жакпаса, аны үккіштен өткөн кокос менен алмаштырып, жылуу суунун ордуна жылуу сүт кошсоңуз болот
Бул кыш мезгилинде балдар жана таттуу суусундуктарды сүйүүчүлөр үчүн эң сонун.
Кеңештер
- Ошондой эле жаңы жалбыз жалбырактарын же башка жыпар жыттуу чөптөрдү сууга кошсоңуз болот.
- Таттуу кылуу үчүн, ашкабакка ысык сууну куюудан мурун ага шекер же бал кошуңуз.
- Mate курамында кофеин бар; адатта чай же кофеде анча көп эмес.
- Түштүк Американын кээ бир жерлеринде апельсин сыяктуу мөмө кабыктары татымалдарга кошулат же дээрлик ысык сүт менен демделет.
- Сиз ошондой эле ромбини (Египеттен күчтүү даамга ээ), жалбыз жалбырагын, шүүдүрүм гүлүн кошуп, Yerba Mateге кошосуз.
- Жайында ысык сууну муздак же лимонад менен алмаштырып, "терере" жасоого аракет кылыңыз. Терере үчүн аны ашкабакка эмес, металл капкагы бар кичинекей металл айнекке же айнек банкага салып берүү жакшы.
Эскертүү
- Темир саман аркылуу ысык суюктук ичкениңизди унутпаңыз, саман ысык болот! Башында жутуп алыңыз.
- Белгилей кетсек, жүргүзүлгөн изилдөө кеңири эмес жана рак жөнүндө эч кандай ырастоону тастыктай албайт. Жоон ичеги рагын атайын жерба жары жок кыла алат деген эксперименталдык изилдөө бар. * Жерба жубайы боюнча жүргүзүлгөн рак иликтөөлөрү никель күмүш катары да белгилүү болгон "альпака" же "немис күмүшүнүн" уулуу заттарына караган эмес. Анын уулуу мазмуну ден соолукка, анын ичинде рак оорусуна терс таасирин тийгизери белгилүү. Келечектеги изилдөөлөр ашкабак оюм -чийимдери менен комплекстүү минералдардан жасалган "бомбилла" рактын себеби экенин көрсөтүшү мүмкүн.
- Изилдөөлөр көрсөткөндөй, күн сайын бир күндө көп жерба жолдошун ичкен же дайыма рак оорусуна чалдыгуу коркунучу жогору.
