Рубарб же (ревень) бышыруу оңой. Бул өсүмдүктө А, С витаминдери, кальций жана калий көп. Бул өсүмдүктү ар кандай тамактарга да колдонсо болот же жалгыз жесе болот. Рубарбды өстүрүү да оңой. Демек, үйдүн айланасында дагы деле боштук болсо, аны бакчадан түз эле ревень бышыруу үчүн өстүрүп көрүңүз!
Курамы
- 1 кг ревень
- 300 гр кумшекер
- Суу
- Бир чымчым туз (милдеттүү эмес)
Кадам
Кадам 1. Сабактарды жууп, анан жалбырактардын жанындагы учтарын кесип алыңыз
Кадам 2. Рубарб сабактарын майда бөлүктөргө бөлүңүз
Рубарбдын кесимдеринин өлчөмү сиздин табитиңизге жараша туураланышы мүмкүн, бирок болжол менен 2-3 см болушу керек.
Кадам 3. Рубарбдын кесимдерин жана кумшекерди түбү калың казанга салыңыз
Rhubarb чылап үчүн бир аз суу куюп.
Кадам 4. Казанды жабыңыз
Болжол менен 10 мүнөт жай отто бышырыңыз. Рубарбдын бөлүктөрү жабышып калбашы үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Рубарб жумшартылганда бышырылат жана аралашмада булалар ачык көрүнүп турат.
Кадам 5. Табаны алып салкындатыңыз
Кадам 6. Рубарб рецептте колдонула турган болсо, сууну чыпкаңыз
Кааласаңыз, бул бышыруучу суудан сироп жасоого болот. Же эгер рабба башка гарнирлерсиз берилсе, кайнатылган сууну идиштин бир бөлүгү катары калтырыңыз.
Кеңештер
- Rhubarb сабактары жашылдан кызылга чейин ар кандай түстө болот. Рубарбды муздаткычта сактаңыз, болбосо өсүмдүк куурап калат.
- Кирди кетирүү үчүн сабактарды кесүүдөн мурун жана жууп кетүүдөн мурун дайыма ревень жалбырактарын алып салыңыз.
- Эгер шекерден алыс болгуңуз келсе, бал, клен сиропу, агава сиробу же күрүч сиропу сыяктуу кант алмаштыруучуларды колдонуп көрүңүз. Таттуусуз бышкан ревень абдан кычкыл болот жана кээ бирөөлөргө жагышы мүмкүн! Мындан тышкары, кантты балга алмаштыруу ашкабактын даамдуу ревень тамактарын жасоодогу сыры!
- Рубарбды тамак бышкандан кийин тоңдурууга болот.
- Рубарб жана вла аларды салттуу түрдө жешет. Рубарбды эртең мененки тамак катары да берсе болот.
- Кантты азайтуунун дагы бир жолу - майдаланган апельсин кабыгы сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуу. Бул рабандын табигый кислотасын азайтып, табактын даамын татаалдаштырат. Мисалы, болжол менен 1 чейрек майдаланган ревеньди (болжол менен 1 кг), 1 1/2 чай кашык майдаланган кургатылган апельсин кабыгын жана 1/4 чыны бал же кантты колдонсоңуз болот.
- Кээ бир ашпозчулар сууну апельсин ширеси менен алмаштырышат же ваниль таякчаларын кошушат. Жыпар жыттуу заттарды да көп кошушат. Жыпар жыттуу заттарды колдонуу сиздин табитиңизге жана ревеньдин даамын канчалык азайтууга жараша аныкталат.
- Кум шекерди күрөң шекерге же чийки кантка алмаштырыңыз.
- Рубарбды консервалоого да болот. Стерилдүү банкаларды капкак шакектери менен даярдаңыз. Рубарбды кайнатып, идиштерге салып, 15 мүнөт кайнак сууга жылытасыз.
- Жөн эле кантты рецепт боюнча колдонуңуз, эгер таттуулукту анча жактырбасаңыз. Же анын жарымын колдонуп көрүңүз.
- Рубаштын бөлүктөрүнө кумшекерди куюп, 2 саатка калтырыңыз. Бул ыкма ревень ширесин чыгарат, андан кийин сууну кошпой кайнатууга болот. Ал даамдуу!
Эскертүү
- Суюктукту көп кошпогонго аракет кылыңыз, антпесе рубарб өтө жумшак болуп калат. Ашыкча суюктукту куюуга караганда, бышыруу учурунда кайра керек болсо, азыраак суюктукту кошуу жакшы. Рубарбды суусуз бышыруунун бир жолу-ревень кесиктерине кумшекерди куюп, бышырардан мурун 3-4 саатка калтыруу.
- Рубарбды бышырууда айнек же дат баспас болоттон жасалган идиштерди колдонуңуз, андагы кислота менен реакция болбошу үчүн.
- Эч качан ревень жалбырагын жебеңиз анткени анын курамында оксал кислотасы сыяктуу уулуу материалдар бар. Өлтүргүч дозасы болжол менен 5 кг болжол менен (адамдар дароо ичиши мүмкүн эмес), башка уулуу заттар дагы эле ревень жалбырактарында болушу мүмкүн деп шектелүүдө. Ошентип, коопсуздук үчүн, бышырууда ревень жалбырагын колдонбоңуз.
