Сарымсак мурда чөп өсүмдүгү катары эсептелген, бирок чынында сарымсак - бул пияз менен тыгыз байланышкан тамыр. Сарымсакты түрдүү идиштерге, кээде дарылык максатта колдонсо болот. Жаңы сарымсакты жергиликтүү жашылча дүкөнүндө табууга болот же аны корооңузда өстүрсөңүз болот. Сатып алган же өзүңүз өстүргөн сарымсак, туура сактоо менен аны узагыраак колдоно аласыз. Төмөнкү колдонмо жаңы сарымсакты сактоого жардам берет.
Кадам
Метод 2ден 2: Жаңы Сарымсакты сактоо
Кадам 1. Жаңы, бекем сарымсакты сатып алыңыз же териңиз
Бул маанилүү, анткени сарымсак канчалык жаңы болсо, ошончолук көпкө сакталат.
- Сарымсак кагаздай кургак тери менен бекем болуп, өнүп чыкпашы керек. Жумшак сарымсак сарымсак өтө бышканын жана көпкө сакталбай турганын көрсөтөт.
- Супермаркетте бырышкан же муздатылган сарымсактан алыс болуңуз.
Кадам 2. Сарымсакты сактоодон мурун терип алгандан кийин кургатыңыз
Сактоодон мурун өзүңүз өстүргөн сарымсакты кургатсаңыз, даам күчтүү болот.
- Жаңы алынган сарымсакты жууп, бир жумага жакын караңгы, нымдуу бөлмөдө кургатыңыз.
- Сарымсакты кургатуу үчүн сабагына илип койсоңуз болот.
Кадам 3. Сарымсакты бөлмө температурасында сактаңыз
Көптөгөн адамдар сарымсакты муздаткычта сактоодо ката кетиришет, бирок сарымсак чындыгында бөлмө температурасында сакталат, бул Цельсий боюнча 16 градус.
- Сарымсакты муздаткычка салуу туура эмес, анткени ал сарымсакты бузат. Сарымсакты муздатуу ага нымдуулук кошуп, анын көгөрүшүнө алып келет.
- Эгерде сизде майдаланган сарымсак болсо, аны тыгыз жабылган идишке бир аз убакытка койгондон кийин муздаткычта сактай аласыз, бирок мүмкүн болушунча тезирээк колдонуңуз.
- Сарымсакты тоңдуруу сунушталбайт, анткени бул анын консистенциясын жана даамын өзгөртөт.
4-кадам. Сарымсакты жакшы желдетилүүчү жерде сактаңыз
Сарымсакты жакшы желдетилген жерде сактоо анын "дем алуусуна" жана сактоо мөөнөтүн узартууга мүмкүндүк берет.
- Сарымсак торчо себетте, же желдетүүчү тешиктери бар идиште, ал тургай кагаз баштыкта сакталышы мүмкүн.
- Жаңы сарымсакты желим баштыкка же герметикалык идишке сактабаңыз. Бул өсүмдүктөр менен сарымсактын көктүн өсүшүнө алып келиши мүмкүн.
Кадам 5. Жаңы сарымсакты караңгы жана кургак жерде сактаңыз
Ашкана шкафтары же ашкананын бурчу бул үчүн эң сонун тандоо болушу мүмкүн.
Өскөнгө жол бербөө үчүн сарымсакты күн нурунан жана нымдуулуктан алыс кармаңыз
Кадам 6. Түп тамырды ачаарыңыз менен сарымсакты колдонуңуз
Чеснокту алуу үчүн сарымсактын лампочкасын ачкандан кийин, сарымсактын сактоо мөөнөтү кыйла кыскарат.
- Эгерде сарымсак жумшак боло баштаса, же тиштери ортосунда бүчүрлөр болсо, анда бул учурда сарымсакты ыргытып жибериш керек.
- Бүт сарымсак лампалары туура сакталганда 8 жумага чейин сакталат. Сарымсак тиштери 3төн 10 күнгө чейин созулушу мүмкүн.
7 -кадам. "Жаңы мезгил" сарымсак кадимки сарымсактан айырмаланып турганына көңүл буруңуз
Сарымсактын бул түрү терилгенден кийин дароо муздаткычка коюлушу керек.
- Ошондой эле жаш чеснок деп аталат, бул сарымсак жайдын башында жыйналган, жумшак даамга ээ. Бул сарымсакты кургатуунун кажети жок жана муздаткычта бир жумага чейин сактоого болот.
- "Жаңы мезгил" сарымсак кадимки сарымсакка караганда жумшак даамга ээ жана аны бышырууда пияз менен кабыктын ордуна колдонсо болот.
Метод 2 2: Сарымсакты туздоо менен сактоо
Кадам 1. Сарымсакты тоңдуруп коюңуз
Кээ бир адамдар сарымсакты тоңдуруудан баш тартышат, анткени ал текстурасын жана даамын өзгөртө алат, сарымсакты тоңдуруу аны көп колдонбогондор үчүн же дагы эле колдонгусу келген сарымсактын тиштери калган адамдар үчүн жакшы вариант болушу мүмкүн. Сиз сарымсакты эки жол менен тоңдурсаңыз болот:
- Сиз тазаланбаган сарымсакты полиэтилен баштыгына же алюминий фольгага ороп, же тоңдургуч баштыкка салып, тоңдургучка салып тоңдурсаңыз болот. Керек болгондо сарымсак тиштерин алсаңыз болот.
- Же болбосо, сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап же майда туурап, анан желим баштыкка салып койсоңуз болот. Эгерде тоңдурулган сарымсак бири -бирине жабышып калса, аны керектөөлөрүңүзгө жараша сүргүч менен колдонсоңуз болот,
Кадам 2. Сарымсакты майга сактоо
Сарымсакты майга сактоо боюнча көп талаш -тартыштар бар, анткени сарымсакты бөлмө температурасында майга чылап коюу Clostridium botulinum бактериясынын өсүшү менен байланышкан, бул ботулизм деп аталган коркунучтуу ооруну пайда кылышы мүмкүн. Бирок, сарымсак тоңдургучта сакталса, бактериялардын көбөйүү коркунучунан сактанса болот. Майга сарымсакты коопсуз сактоо үчүн:
- Сиз сарымсактын ар бир тишин тазалап, айнекке же пластик идишке майга толугу менен батырсаңыз болот. Бул контейнерди бекем жаап, түз тоңдургучка салыңыз. Керек болгондо сарымсакты алуу үчүн кашык колдонуңуз.
- Же болбосо, сарымсак менен зайтун майын бир бөлүгүн зайтун майы менен аралаштырып, блендерде же азык процессорунда пюре кылсаңыз болот. Пюрени муздаткычка чыдамдуу контейнерге өткөрүп, аны тыгыз жаап, тоңдургучта сактаңыз. Бул ыкма бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу вариант болуп саналат, анткени май пюрени тоңуп калууга жол бербейт, ошондуктан аны оңой эле чукуп алып, бетке коюуга болот.
3 -кадам. Сарымсакты вино же уксуска сактаңыз
Тазаланган сарымсак тиштери шарап же уксус менен туздалат жана муздаткычта төрт айга чейин сакталат. Сиз кызыл шарапты же кургак ак шарапты же ак уксусту же ак шарапты колдонсоңуз болот. Сарымсакты ушинтип сактоо үчүн, айнек идишке тазаланган сарымсакты толтуруп, андан кийин өзүңүз тандаган шарап же уксус кошуп толтуруңуз. Контейнерди бекем жаап муздаткычка салыңыз.
- Туздалган сарымсакка даам кошуу үчүн, кургатылган чили, орегано, розмарин же лавр жалбырагы сыяктуу кургатылган чөптөр менен бирге бир аш кашык тузду (ар бир стакан суюктук үчүн) кошуңуз. Сиз кошкон бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн контейнерди чайкаңыз.
- Туздалган сарымсак муздаткычта төрт айга чейин сакталса, бетинде көгөрүп кетүү болсо, аны ыргытып салыш керек. Туздалган сарымсакты бөлмө температурасында сактабаңыз, анткени көк абдан тез өсөт.
Кадам 4. Сарымсакты кургатуу
Сарымсакты сактоонун бир оңой жолу - аны кургатуу. Кургатылган сарымсак катып калат, андыктан чоң өлчөмдөгү сарымсак да сиздин ашканада бир аз пайда болот. Бышыруу үчүн колдонулганда, кургатылган сарымсак сууну сиңирип, идиштериңизге даамдуу даам берет. Тамак -аш кургаткычыңыз бар же жок экенине жараша сарымсакты кургатуунун эки жолу бар.
- Сиз сарымсакты тамак кургаткычта сыйрып, эки бирдей узундукка бөлүп кургатсаңыз болот. Сиз кургатуу үчүн бүтүн, кемчиликсиз сарымсак тиштерин гана колдонушуңуз керек. Аны кургатуучу табагыңызга салыңыз жана туура жылытуу параметрин аныктоо үчүн колдонуу боюнча нускамаларды аткарыңыз. Сарымсак майдаланган жана кытырак болгондо толугу менен кургак болот.
- Эгерде сизде тамак -аш кургаткыч жок болсо, сиз дагы ошол эле процессти колдонсоңуз болот, бирок мешти колдонуңуз. Жарым сарымсакты гриль табагына салып, 60 градуста 2 саат бышырасыз. Андан кийин жылуулукту 55 градуска чейин төмөндөтүп, сарымсак толук кургатылганга чейин кууруу процессин улантыңыз.
5 -кадам. Сарымсакты туз кылып жасаңыз
Сиз кургатылган сарымсакты сарымсак тузун жасоого колдонсоңуз болот, ал тамак бышырганда сарымсактын даамдуу даамын берет. Сарымсакты туз кылуу үчүн, кургатылган сарымсакты майда порошок болгонго чейин тамак -аш процессорунда пюре кылып сүртүңүз. Сарымсак порошогунун ар бир бөлүгүнө туздун төрт бөлүгүн кошуп, кылдат аралаштыруу үчүн бир -эки мүнөткө иштетиңиз.
- Сарымсак порошогун жана тузду эки мүнөттөн ашык иштетпеңиз, анткени бул аны бүдүрлүү кылат.
- Сарымсак тузун караңгы, салкын ашкана шкафында тыгыз жабылган айнек идиште сактаңыз.
