Пастерлөө процесси чийки ширедеги бактерияларды өлтүрөт, андыктан сиз оорубайсыз. Пастеризация - бул өтө жөнөкөй процесс. Сиз жөн гана ширени кайноо температурасынан ылдый ысытыңыз. Кайра булганбоо үчүн соктун таза идишке куюлганын текшериңиз. Ширенин узакка созулушу үчүн аны стерилденген банкаларга куюңуз. Шире жасоо
Кадам
2 -жылдын 1 -бөлүгү: Пастеризация үчүн ширени жылытуу
Кадам 1. Кандайдыр бир чийки ширени пастерлеңиз
Чийки ширелерде ооруга чалдыктыруучу бактериялар болушу мүмкүн, айрыкча E. coli бактериялары. Мунун алдын алуу үчүн, "чийки" деп белгиленген бардык ширени пастерлешиңиз керек. Бирок, эгер таңгакта "пастерленген" деп жазылса, бул ширени түз ичүү коопсуз экенин билдирет.
Кадам 2. Ширени чоң казанга куюңуз
Ширени кайнатып жатканда көбүкчөлөрдү камтыган идиштин үстүндө кошумча боштук менен бирге, бардык ширени кармай турган чоң идишти даярдоо менен баштаңыз. Табаны мешке коюңуз. Ширени казанга куюңуз.
3 -кадам. Ширени катуу отто ысытыңыз
Мешти катуу отко күйгүзүп, ширесин жылытыңыз. Ширенин ысыганына көңүл буруңуз. Ал бир аз кайнай баштаганда күтө туруңуз, убакытты белгилеп, температураны текшериңиз. Эритмени ысытканда тез -тез аралаштырып туруңуз.
Сиз кош көмөч казанды колдоно аласыз. Кош казан бир казанды экинчисинин үстүнө коюп, астынкы идишке суу толтурулганын билдирет. Төмөнкү көмөч казандагы суу жылуулукту үстүнкү идишке өткөрөт, бирок мештин үстүнөн түздөн -түз жылытууга караганда орточо түрдө
Кадам 4. Шире кайнай баштагандан кийин температураны текшериңиз
Пастерленген деп эсептөө үчүн шире 70 ° C чейин жетиши керек. Момпосуй термометрин кайнагандан кийин ширесин текшерүү үчүн колдонуңуз, бирок термометрдин казандын алкагына тийүүсүнө жол бербеңиз, анткени бул туура эмес температураны аныктай алат.
- Шире ошол температурада бир мүнөт гана турушу керек.
- Туура температурада, шире бир аз кайнагандай көрүнүшү керек, бирок көбүк эмес. Сиз муну карап эле айта аласыз, бирок термометрди колдонуу анык болот.
2 ичинен 2 -бөлүк: Банкаларды шире үчүн тазалоо
Кадам 1. Банкаларды жууп салыңыз
Сиз бул процессте стерилизация боло турган масон идишти же каалаган айнек идишти колдонсоңуз болот. Банкаларды ысык суу жана самын менен жууп, андан соң стерилдөө процессине даярдануу үчүн жакшылап чайкаңыз.
Кадам 2. Банкаларды кайнатыңыз
Банкаларды консервалоо үчүн атайын кайнаган идишке салыңыз. Сиз ошондой эле чоң казанды колдоно аласыз. Казанга же идишке суу толтуруп, идишке чөмүңүз. Катуу отко казанды ысытып, сууну кайнатып алыңыз.
- Эгер көмөч казан колдонуп жатсаңыз, идишти кийинчерээк алып салууну жеңилдетүү үчүн астына текче коюңуз.
- Кычкачтарды колдонсоңуз, алар да стерилизацияланганын текшериңиз.
Кадам 3. Банкаларды 15 мүнөт кайнатыңыз
Буу көтөрүлгөндөн кийин казанды жабыңыз. Мешти өчүрүүдөн мурун 15 мүнөт бышырыңыз. Банкаларды ысык кармоо үчүн көмөч казанга таштаңыз.
Банканын капкагын да 5 мүнөт кайнатуу керек
Кадам 4. Банканы көтөрүү үчүн кыскычтарды колдонуңуз
Суунун агып кетиши үчүн идишти таза кездемеге оодарып койсоңуз болот. Бирок, сиз аны ширеге толтуруп жаткандыктан, суунун көбүн алуу үчүн идишти чайкаңыз, анан ширеге толтуруңуз.
5 -кадам. Банкаларга сокту төк
Банкаларды ысык шире менен толтуруңуз. Банкалар да ысык болушу керек, антпесе сокко толтурулганда айнек сынып кетиши мүмкүн. Пастерлөөнү сактоо үчүн банканын капкагын бекемдеңиз.
