Дүйнөдө мангонун 1100гө жакын түрү бар. Бул жемиштердин көбү Индиядан келет. Манго Мексикада, Түштүк Америкада жана ар кандай тропикалык аймактарда өсөт. Манго мезгилге жана кайсы жерде өстүрүлгөнүнө жараша ар кандай түстөрдө, формаларда жана өлчөмдөрдө болот. Сапаттуу манго тандоо үчүн, сиз эң көп таралган манго сортторунун өзгөчөлүктөрү жөнүндө бир аз биле аласыз жана издөөнү жана эң жакшысын табууну үйрөнө аласыз. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн 1 -кадамды караңыз.
Кадам
4 -метод 1: Туура манго тандоо
Кадам 1. Бүт манго тегерегине тийип, сезиңиз
Бышкан манго авокадо жана шабдалы сыяктуу бир аз назик болот, бирок манжалар териге кирип же тешип кете тургандай жумшак же мышык эмес.
Башка жагынан алганда, эгер жакынкы күндөрдө манго жегиси келбесе, териси катуурак манго тандап, үйдө бышуусуна уруксат берсеңиз болот. Бышкан манго төмөндөгү ыкмалардын биринде талкууланат
Кадам 2. Мангонун сырткы көрүнүшүн текшериңиз
Идеалдуу манго регби шарына окшош болушу керек, андыктан толгон, толгон жана тегерек мангону тандоо керек, айрыкча сабактын тегерегинде. Кээде бышкан мангонун күрөң чекиттери же тактары болот, бул кадимки көрүнүш.
- Кичинекей же жалпак манго тандамаңыз, анткени алар абдан жипчелүү болот. Бырышкан же куураган териси бар манго тандагандан алыс болуңуз, анткени манго быша элек.
- Бирок, Атаулфо манго көбүнчө мөмө толук бышканга чейин абдан бырышып, назик болот. Ошентип, чечим чыгарардан мурун ар кандай сортторду изилдөөгө аракет кылыңыз. Бул айырмачылыктар кийинки бөлүмдө талкууланат.
3 -кадам. Сабактын жанындагы манго жытынан дем алыңыз
Бышкан манго ар дайым сабактын тегерегинде күчтүү, таттуу, жыпар жыттуу жана жемиштүү жытты чыгарат. Бышкан манго бир аз коонго окшош жыттанат, бирок ананаска окшош, сабиздин жыты бар. Бышкан манго таттуу жана даамдуу болот. Эгерде манго ушунчалык жагымдуу жыттанып, жегиси келсе, анда сиз туура мангону таптыңыз.
Манго табигый канттын курамына ээ болгондуктан, алар табигый түрдө ачытылат, андыктан кычкыл жыт жана спирттин жыты манго быша электигинин мүнөздүү белгилери болуп саналат. Кычкыл же спирт сыяктуу жыттуу манголордон алыс болуңуз, анткени алар бышып кеткен болушу мүмкүн
Кадам 4. Акыркы түскө көңүл буруңуз
Жалпысынан алганда, манго түсү бышып жетилген манго түрүнө жана мезгилине жараша ачык сары, жашыл, кызгылт же кызыл болушу мүмкүн экенин билүүнүн эң жакшы жолу эмес. Түстүн өзү эле манго бышып жетилгендиги жөнүндө көп нерсени айта албайт. Анын ордуна, манго сортторунун ар кандай түрлөрү жана алар билгиси келген нерселер жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн алар өсүп турган мезгилдер менен таанышып алыңыз.
5 -кадам. Мангонун ар кандай сорттору жөнүндө билип алыңыз
Манго мезгилге жана кайсы жерде өстүрүлгөнүнө жараша ар кандай түстө жана бир аз башкача даамдарда болгондуктан, манго жөнүндөгү жалпы билимди жакшыртуу үчүн мангонун айрым түрлөрүн кантип аныктоону үйрөнүшүңүз керек болот. Мангонун 6 түрү бар.
Метод 2ден 4: Мангонун түрлөрүн тандоо
Кадам 1. Таттуу жана кремдүү даам үчүн Ataulfo мангону тандаңыз
Атаулфо мангонун уруктары кичирээк жана эттери көбүрөөк. Бул мөмөнүн түсү ачык сары жана формасы сүйрү сыяктуу кичинекей. Атаулфонун сорту терисинин түсү кочкул алтынга айланганда бышып жетилет жана мөмө бышкан кезде майда бырыштар пайда болушу мүмкүн. Бул манго Мексикадан келген жана адатта марттан июлга чейин жеткиликтүү.
Кадам 2. Эгер бай, тиштеп, таттуу даамын жактырсаңыз, Фрэнсис мангону тандаңыз
Фрэнсис манго ачык сары түстө, жашыл түстө бир аз жашыл түскө ээ жана көбүнчө сүйрү же S формасында болот. Теридеги жашыл түс жоголуп, сары түс алтынга айланганда Фрэнсис манго бышып жетилет. Francis манго Гаитиде кичинекей плантацияларда өсөт жана көбүнчө майдан июлга чейин жеткиликтүү.
3 -кадам. Хаден мангосун жыпар жыттуу обондор менен бай даамы үчүн тандаңыз
Хаден манго териси ачык кызыл, жашыл жана сары түстө, майда ак тактары бар. Бул манго, адатта, орто же чоң өлчөмдөгү сүйрү же тегерек формага ээ жана теринин жашыл түсү саргайганда бышат. Хаден манго Мексикадан келип чыккан жана апрель жана май айларында гана жеткиликтүү.
4 -кадам. Кейт мангосун таттуу, жемиштүү даамы үчүн тандаңыз
Кейтт тукуму сүйрү формада жана кызгылт түскө боёлгон орто жашыл түстө. Кейтт мангонун териси бышкан кезде да жашыл бойдон калат. Кейтт манго Мексикада да, Америка Кошмо Штаттарында да өстүрүлөт жана көбүнчө август жана сентябрь айларында жеткиликтүү.
Кадам 5. Бай жана таттуу даам үчүн Кент мангосун тандаңыз
Кент манго формасы овалдуу жана чоң, терисинин түсү кочкул жашыл, кочкул кызыл түскө боёлгон. Бул манго түсү же сары тактар мөмөнүн терисине жайыла баштаганда бышкан болот. Кент мангоунун мекени Мексика, Перу жана Эквадор болуп саналат жана январдан мартка чейин жана июндан августка чейин жеткиликтүү.
Кадам 6. Жумшак жана таттуу даам үчүн Томми Аткинс мангосун тандаңыз
Томми Аткинс манго жашыл, кызгылт сары жана сары акценттер менен кочкул кызыл түскө ээ тери өңүнө ээ болот. Формасы сүйрү же сүйрү. Томми Аткинс мангосунун бышканын текшерүүнүн бирден -бир жолу - мөмөнүн түсү өзгөрбөй тургандыктан, аны колуңуз менен татып көрүү. Мангонун бул түрү Мексикада жана Түштүк Американын башка аймактарында өстүрүлөт жана марттан июлга чейин жана октябрдан январга чейин жеткиликтүү.
Метод 3 3: Манго жыйноо
Кадам 1. Дарак гүлдөгөндөн 100-150 күндөн кийин манго түшүмүн жыйноо
Көп манго сорттору үчүн дени сак даракта көргөн ар бир гүл мөмө берет. Сиз кочкул жашыл жемиштерди кийинки үч айда пайда боло баштайт жана чоңоюп кетет. Манго быша баштаганын билүү үчүн 90 күндүн ичинде манго дарагын текшере баштаңыз.
Кадам 2. Мангонун түсүнүн өзгөрүшүнө көңүл буруңуз
Үчүнчү айда манго түсүн бышкан түскө өзгөртө баштайт жана бир аз назик боло баштайт. Кээ бир манго жерге кулап түшкөнүн да көрө аласыз. Бул манго түшүмдү жыйноого даяр экенинин белгиси.
- Мөмө -жемиштердин айрымдары бышканын көргөндө, болжол менен бирдей болгон бардык башка мөмөлөрдү да терип алуу керек, анткени алар үй ичинде сакталса, бир же эки күндүн ичинде бышып жетилүү чокусуна жетет. Эгер сиз аларды базарга сатууну пландап жатсаңыз, анда аларды бир аз эртерээк алсаңыз болот.
- Даракта бышкан манго жашыл бойдон терилип, үйдүн ичинде бышуу үчүн калтырылган манго караганда алда канча даамдуу болот. Эң жакшы жана оңой болгон нерсени кылгыла, бирок эгер мүмкүн болсо, манго даракта мүмкүн болушунча бышып жетилишине аракет кылгыла. Сиз мурда татып көрбөгөн абдан даамдуу манго даамын татасыз.
Кадам 3. Даракты чайкоо же чайкоо
Бийик манго терүүнүн эң оңой жана эң жөнөкөй жолу - бул даракты чайкоо жана мөмөнү терүү, же мүмкүн болушунча түшкөн жемиштерди кармоо. Эгерде эр жүрөк болсоң, анда чоң мөмө себетин көтөрүп турган дарактын бутактарынын астында туруп, манго жерге түшпөй туруп кармоого аракет кыл, мөмө көгөрбөйт. Бирок, адатта, мөмөнү чөптөн терүү жакшы, бул жерде манго да акырын түшөт.
- Кээ бир манго өз алдынча түшө баштаганда, алар, кыязы, оруп -жыюуга даяр, ал тургай бышып жетилген болушу мүмкүн. Мөмө -жемиштерди түшүрүүдөн мурун өз алдынча жерге түшкөнчө күтүүнүн кажети жок.
- Жаш же морт дарактарды чайкабаш керек, тескерисинче, аларды аркан же узун дөңгөчтөр менен чайкаса болот. Эгерде сиз магистралдын калыңдыгы жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, даракты силкип салбаңыз.
Кадам 4. Мөмө тергичти колдонуңуз же окшош функциясы бар куралды жасаңыз
Манго бышкан кезде абдан назик мөмө болгондуктан, кээ бир терүүчүлөр аларды мөмө тергичтин жардамы менен татаалыраак тандап алышат. Бул негизинен алма, алмурут, кара өрүк жана манго сыяктуу бийик тоолуу жердеги мөмө -жемиштерди жыйноо үчүн эң сонун металл учу бар узун таяк. Ар бир мангону акырындык менен дарактын түбүнөн сууруп алуу үчүн айры түрүндөгү учту колдонуңуз. Бул ыкма бийиктикте жемиш терүүдө эффективдүү жана эгерде сизде мөмө көп болсо, анда бул куралды сатып алуу менен жогото турган эч нерсеңиз жок. Мөмө тергичтер көбүнчө үрөн дүкөндөрүндө жана дүкөндөрдө бар, бирок сиз өзүңүздү керектүү шаймандар менен өзүңүз жасай аласыз.
Эң узун жана жеңил жыгач таякты (же дарактын бийиктигине ылайыктуу) сатып алыңыз. Гольф топторун же багбанчылык жабдууларын кармоо үчүн колдонулуучу кичинекей темир чаканы колдонуңуз жана чаканы скотч менен жыгач таяктын аягына бекиңиз. Мөмө терүү үчүн жакшы айры жасаш үчүн, темирдин башын казандан алып, вилканын учтарын чаканын четине жабыштырыңыз
Метод 4 4: бышкан жана кесилген манго
Кадам 1. Мангону ашкананын үстөлүнө муздак температурада коюңуз
Эгерде сиздин манго быша элек болсо, аны бир аз бышышы үчүн бир нече күн бөлмөдө орточо салкын бөлмөдө калтырыңыз. Көпчүлүк манго үчүн, адатта, эки -төрт күндүн аралыгында аларды жумшартууга жана тамактанууга даяр кылууга жетиштүү болот.
- Атайын жашыл терилген манго кээде көп убакытты талап кылат, ал тургай сиз каалагандай бышып кетпеши мүмкүн. Эгерде ал беш -жети күндүн ичинде бышпаса, анда манго мындан ары бышкан болбойт.
- Ысык температурада манго тез бышат жана өтө кыска убакыттын ичинде быша электен бышып жетилет. Эгер ысык болсо жана сиз кондиционерленген жерде болбосоңуз, мангоңузга көңүл буруңуз. Ошентип, жемиштер жакшы болот.
Кадам 2. Мангону бышуунун каалаган деңгээлине жеткенде муздаткычка салыңыз
Манго эти жумшаргандан кийин, аны жегенге чейин бир нече күн эң бышып жетилишин кааласаңыз, муздаткычка салсаңыз болот. Манго муздатуу да сонун, анткени муздатылган манго - бул деликатес.
Муздаткычтагы муздак температуралар бышып жетилүү процессин жайлатат, ошондуктан мөмө бышпайт жана мөмө бышып калышы мүмкүн болгон бөлмө температурасында сакталганга караганда 4 күнгө чейин созулат. Бирок, дароо жегиси келсе, манго муздаткычка салуунун кажети жок
Кадам 3. Мангону кесүүдөн мурун анын сыртын жууп салыңыз
Көпчүлүк манго терисин ачуу даамы жана жипчелүү түзүлүшүнөн улам жебөөнү жактырышса да, айрыкча дүкөндөн сатып алынган манго үчүн, мангонун сыртын жууп салуу жакшы идея. Химиялык калдыктар, микробдор жана башка калдыктар супермаркеттерде сатылуучу мөмө -жемиштерге жабышып калышы мүмкүн, андыктан мангонун терисин колуңуз менен сүртүп, мангону биротоло кесип алуу үчүн таза бет даярдаңыз.
- Манго пилинги толугу менен жегенге болот жана PPAR деп аталган молекулаларды башкарууга жардам бере турган кошулмаларда таң калыштуу. Бул молекула холестеринди, глюкозаны жөнгө салууга жардам берет жана ракка каршы бир катар касиеттерге ээ деп эсептелет. Мангонун терисин жууп, жегенге аракет кылыңыз!
- Эгерде сиз терини сынап көргүңүз келсе, мангону алма сыяктуу бүтүндөй жей аласыз, же кабыгын тазалап, мөмөнү тиштеп, бүт мөмөнү жей аласыз.
Кадам 4. Манго уруктарынын капталдарын кесип алыңыз
Мангону кесүүнүн эң жакшы жолу - аны кичине учу менен ылдый каратып, сабактын учу шыпты караган абалда кармоо. Мөмөнүн ичин кесүү үчүн курч ашкана бычагын мөмөнүн этинен өткөрүңүз. Сиз бычакты бир нерсеге түртүп жибергенди сезесиз. Бул сиз аны туура кесип алдыңыз дегенди билдирет. Сабактын экинчи тарабында да ушундай кылыңыз, андан кийин мөмөнүн эки жагындагы ашыкча этти кесип алыңыз.
Үстүндө эти көп болушу мүмкүн болгон түктүү урук калтырасыз. Ошол бөлүгүн тиштеп алсаңыз болот
Кадам 5. Мөмө-жемиштердин ар бир этинен кросс-кросс кесип алыңыз
Бул этапта эттин териден тазаланышынын эң таза жолдорунун бири - бычак колдонуу жана мөмөнүн этин толугу менен кесүү. Мөмө-жемиштин туурасынан кесилген формада кесип алыңыз. Мангонун өлчөмүнө көңүл буруңуз, манго кесимдерин 1,25 смден 2,5 смге чейин кесүүңүз керек болушу мүмкүн.
Муну жемиштин кабыгын түз кармоо менен жасоо оңой болгону менен, аны кесүүчү тактага кескен жакшы. Ашкана бычагы жемиштин кабыгын оңой кесип, колун тешип, оор жаракат алат
6 -кадам. Мангонун терисин артка сүрүп, эт бөлүктөрүн кесип алыңыз
Этти ийгиликтүү тилип салганыңыздан кийин, жемиштин терисин капталынан чыгарыңыз жана этин кабыгынан кесип салууну жеңилдетиңиз. Этти этияттап идишке бөлүп салыңыз же этти конфет сыяктуу тиштеп алыңыз. Ырахат!
