Банан бир нече себептерден улам кызарып кетет. Бананды кескениңизде, абадагы кычкылтек банандын ферменттерине таасир этип, анын күрөң болуп калышына алып келет. Ошол эле учурда, банандын кабыгы күрөң болуп калганда, банандын кабыгындагы сары пигмент азайып, алмаштырылбай, күрөң түскө ээ болот. Банандын бышып жетилишинин илимин билүү өтө маанилүү, андыктан бананыңызды жаңы, даамдуу жана жегенге болот. Бул жерде банан өтө тез бышып кетпеши үчүн бир нече ыкмалар бар.
Кадам
Метод 3 3: Бананды кабыкта сактоо
1 -кадам. Бандарын учунда жашыл, ортосуна сары түстө сатып алыңыз
Бул банан дагы быша электигин билдирет.
- Банандын күрөң тактары же сыныктары жок экенин текшериңиз. Кесүү/кемчиликтер жана тешиктер бананга абанын таасирин тийгизет, бул бышуу процессин тездетет.
- Толугу менен сары түстөгү банандарды тандабаңыз. Банан тез бышат жана сактоо мөөнөтү өтө кыска. Ушул себептен улам, дагы эле жашыл банандарды сатып алууну такташыңыз керек; бышуу процесси башталганга чейин аларды сактоого көп убактыңыз бар.
Кадам 2. Банандарды өз алдынча бышканча бөлмө температурасында (± 20-25 ° C) кармаңыз
Банандын ысышына жол бербеңиз, анткени бул бышуу процессин тездетет.
Бананды бышырардын алдында муздаткычта сактабаңыз. Муну жасоо тескери таасир берет жана банандын кабыгын тезирээк кызартып кетет. Бул муздак аба клеткалардын дубалынын мөөнөтүнөн мурда бузулушуна алып келет жана меланиндин өндүрүлүшүнө алып келет, бул банандын терисин толугу менен кара түскө айландырат. Кызык жери, банандын ичи быша элек бойдон калат, анткени суук температура бышуу процессине тоскоолдук кылат
3 -кадам. Банандарды илип коюңуз
Бул банандардын ооруп калуусун жана абага түшүүсүн алдын алат, ошондой эле банан боолорунун сабагын полиэтилен пленкасы менен жаап койсоңуз болот. Бул сабактар алган кычкылтектин көлөмүн чектеп, банандарды бир жума бою таза кармайт.
4 -кадам. Бананды башка жашылча -жемиштерден алыс кармаңыз
Жашылча -жемиштер бышуу процессин тездете турган атайын гормондорду/бирикмелерди бөлүп чыгарат.
- Ар кандай (айыл чарба) продуктуларды чогуу сактоо бышуу процессин тездетет. Таң калыштуусу, бышуу жугуштуу. Табигый түрдө, өсүмдүктөр бышып жетилүүгө себеп болгон этилен аттуу гормонду өндүрүшөт. Күрөң жемиштер жана жашылчалар этиленди адаттагыдан көбүрөөк бөлүп чыгарат жана жакын жердеги жаңы мөмө -жемиштердин тез бышуусуна себеп болот.
- Банандарды мөөр басылган баштыктарга/баштыктарга сактабаңыз. Мындай сактоо банандардын бат кызарышына себеп болот, анткени алар өндүргөн этилен гормону камалып, мөмөнүн тегерегинде калат.
5 -кадам. Банандарды бышаар замат муздаткычта сактаңыз
Ал убакта бышуу процесси башталганда, муздаткычтан муздак температураны колдонуу менен кечиктирүүгө болот.
- Бышуу процессин токтотуу үчүн этилендин химиялык реакциясын ингибирлөө керек. Суук температура этилендин айлануусун токтотот жана банандын ичин бышып жетилишин кечеңдетет.
- Банандын кабыгы кара болуп калган болсо, кабатыр болбоңуз. Карарган бөлүгү - бул банандын кабыгынын пигменти жана анын ичиндеги банандын тазалыгына эч кандай тиешеси жок. Банандар дагы эле даамдуу жана дагы эле бир аз күчтүү болушу керек.
3 -метод 2: Тазаланган банандарды сактоо
1 -кадам. Бананды тазаланган желим идишке салып, тоңдургучта сактаңыз. Келечекте колдонуу үчүн бананды эритип алсаңыз болот.
-
Тазаланган банандар абанын таасиринен эч кандай коргоого ээ болбосо да, герметикалык жабылган контейнер банандар менен түз байланышта болгон таза абанын көлөмүн чектөө үчүн иштейт. Тоңдуруу температурасы этиленди жөн эле муздатууга караганда жайлап чыгарат.
Банандарды өтө тез бышып кетүүдөн сактаңыз 6Bullet1 -
Муздатылган банандардан айырмаланып, тоңдурулган банандарды дароо жегенге болбойт. Банандардын ээришине жол берүү үчүн бөлмө температурасында (± 20-25 ° C) бир сааттай отурууга уруксат берүүңүз керек.
Банандарды өтө тез бышып кетүүдөн сактаңыз 6Bullet2
Кадам 2. Банандарды малып же майлап лимон же лайм ширеси менен каптаңыз
Апельсиндин кислотасы айыктыруучу агент катары кызмат кылат жана банандын сары түсүн көпкө сактайт.
- Бананды лимон ширесине каныктыруунун кажети жок. Көбүрөөк лимон ширесин кошуу жакшы сактоо менен синоним эмес. Анын өтө көп болушу банандардын кычкыл даамына ээ кылат.
- Таттуу даамга альтернатива катары лимон ширесин ананас, таттуу апельсин же алма ширесине алмаштырыңыз. Мөмөнүн бардык үч түрү банандын түсүн күрөң кылып өзгөртүү процессин басаңдатуу үчүн жетиштүү кычкылдыкка ээ, бирок суюлтуунун кажети жок. Алма ширеси да араң табыла тургандай жеңил; кийинки мөмө -жемиштердин ширелерин тандап, эгер кийинки банандар менен аралаштырууну пландап жатсаңыз.
3-кадам. Кабыгынан тазаланган банандарды уксус суусунун эритмесине малып коюңуз
Бул ыкма бананды сактоо үчүн кычкылдыкты колдонот, бирок мөмө ширесинин ордуна уксус колдонот.
- Мөмө -жемиш ширеси банандын даамын өтө бузуп койсо, уксус колдонуу эң сонун альтернатива. Ар бир стакан сууга 1/4 чыны уксус кошуңуз. Банандарды кесилген же бүтүндөй уксус-суу эритмесине 3 мүнөт чылап коюңуз.
- Банандарды суу-уксус эритмесине 3 мүнөттөн ашык чөмүүдөн алыс болуңуз. Чылап коюу банандардын өтө жумшак болушуна алып келиши мүмкүн жана уксустун күчтүү даамын бериши мүмкүн, бул, кыязы, лимон же лайм ширесине караганда аппетитке караганда азыраак.
4 -кадам. Бананды майдаланган С витамини бар суунун эритмесине чылап коюңуз
Эгерде колуңузда мөмө же уксус жок болсо, С витамини сууда ээригенде да ушундай таасирге ээ болот.
-
С витамининин таблеткасын кашык менен эзип, бир стакан сууга кошуңуз. Аралашманы аралаштырып, анан банандарды бир нече секундга малып коюңуз.
Банандарды өтө тез бышып кетүүдөн сактаңыз 9Bullet1 -
Көбүрөөк витамин С таблеткалары буга өзгөчө жакшы жооп беришет. Бир витамин С таблеткасын стаканга салыңыз. Көбүктөнүү процесси токтоор замат, аралашманы токтотуп, дароо бананды бир нече секундга малып коюңуз.
Банандарды өтө тез бышып кетүүдөн сактаңыз 9Bullet2
3төн 3кө чейинки ыкма: Банандарды ашыкча бышыруу үчүн рецепт
1 -кадам. Банан нанын бышырыңыз
Бардык банандардын бышып жетилишин жайлата албаганыңыз үчүн, аларды даамдуу нерсе жасоо үчүн колдоно албайсыз дегенди билдирбейт.
- Чынында, банан наны эң бышкан банандарды колдонсоңуз, эң таттуу жана эң даамдуу даамга ээ болот. Ооба, банан наны, адатта, жооп болуп саналат, банандар "кутулгус жеңилүү" деп эсептелгенде.
- Банандарды чындыгында сиз ойлогондон да көп жесе болот. Сиз сактаган банандарда көк, мөмө чымындары же мөмө чымындарынын жумурткасынын издери болбогондон кийин, жумшактыгына же терисинин карарышына карабай, баары бир жей берсе болот.
Кадам 2. Smoothies печенье, банан жана алманын аралашмасынан. Смузи - бул тоңдурулган жемиштердин, балдын/сироптун жана кырылган муздун аралашмасынан же мөмө, сүт, йогурт/балмуздактын аралашмасынан даярдалган суусундук, ал блендерде жылмакай чейин эзилет. Бул даамдуу суусундукту даярдоо үчүн блендерге бышкан бананды жана башка бир нече ингредиенттерди коюу жетиштүү.
- Сизге керектүү ингредиенттер - бул абдан бышкан банан, ортосунда тазаланган жарым кабыгы бар алма, төрт печенье (оригиналдуу рецепт боюнча ингредиенттер корица печеньеси болгон Biscoff печеньеси болгон. Biscoff - соода белгиси. Biscoff дагы бисквит+кофе, кофе даамдуу печенье эмес, адатта кофе менен коштолуучу печенье), бир чымчым корица, ваниль экстракты, бир чыны сүт жана бир ууч муз.
- Банандарды, алмаларды жана печеньелерди блендерге салып, тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Башка ингредиенттерди кошуп, аралаштырууну улантыңыз. Андан кийин сиз каалаган консистенцияга жеткенге чейин сүт кошо аласыз.
- Текстураны өзгөчө кылуу үчүн, бүт сулуну кошуп же смузи кылып аралаштырыңыз. Бул смузиге майдын даамын толтуруу үчүн кризис элементин берет.
Кадам 3. Эритилген банандарды Банан Фостер Попсикул Көгүнө тоңдуруңуз. Жасоо абдан оңой болгон банан Фостер - Жаңы Орлеандагы (Америка Кошмо Штаттары) эң популярдуу десерттердин бири.
- Сизге жука кесилген 2 абдан бышкан банан керек болот; 2 аш кашык күрөң шекер (ачык күрөң шекер); 1 аш кашык май; 1/2 аш кашык корица; 1/2 чыны грек йогурту; 1/2 чыны сүт; 1 чай кашык ваниль; жана 1 чай кашык ромдун экстракты.
- Биринчиден, банан, күрөң шекер, май жана корица кичинекей идишке салыңыз; анан микротолкундуу меште 30 секунд банандар жумшак болгонго чейин. Аралашманы аралаштырыңыз. Банандарды муздатып, аралашманы блендерге салып, грек йогурту, сүт, ваниль жана ромдун экстракты менен кошо коюңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Аралаштырылган аралашманы попсикул формаларына (балмуздак) куюп, тоңдургучка бир нече саатка тоңдурулганга чейин коюңуз. Банандарды popsicle калыптарынан алып салууга даяр болгондо алып салыңыз.
