Соя сүтү рецептте же ооз аркылуу уй сүтүнө даамдуу альтернатива болуп саналат. Көпчүлүк адамдар соя сүтүн даярдоо оңой деп ойлошпойт, эгерде бир баштык соя менен блендер бар болсо. Үйдө соя сүтүн колдонуп көргөндөн кийин, сиз дүкөндөн сатып алынган соя сүтү менен түбөлүккө коштошосуз!
Курамы
Порция: 1 литр кумура соя сүтү
- 1 кап (900 грамм) кургак соя
- Туз татымына жараша
- Кант, татымына жараша (милдеттүү эмес)
- Ваниль, корица же шоколад, татымына жараша кулпунай (милдеттүү эмес)
Кадам
3төн 1 бөлүк: Соя буурчактарын даярдоо жана майдалоо
1 -кадам. Соя буурчактарын жууңуз
Колбага соя буурчагын салып, таза суу менен жууңуз. Соя буурчактарын кол менен аралаштыргыла, ошондо баары жуулуп кетет.
2 -кадам. Соя буурчактарын түнү бою чылап коюңуз
Соя чайкалган соң чоң идишке салыңыз. Соя толугу менен чөгүп кетиши үчүн, болжол менен 4 стакан таза суу куюңуз. Андан соң соя буурчактарын түн ичинде, же жок дегенде 12 саат чылап коюңуз.
Бул нымдоо процесси соя буурчакты тазалоону жеңилдетет жана сүттү өндүрүү үчүн майдаланат
3 -кадам. Соя уругун текшериңиз
12 сааттан кийин соя жумшак болуп, баштапкы өлчөмүнөн эки эсе көп болот. Сояны бөлүү үчүн бычак колдонуңуз. Эгер жумшак жана бөлүү оңой болсо, анда жетиштүү. Эгерде соя буурчак дагы эле бекем болсо, анда аларды дагы чылап, ар бир саат сайын же чылап коюу процесси жетиштүү деп эсептелгенге чейин текшерип туруңуз.
4 -кадам. Соя буурчактарын төгүңүз
Соя буурчактарын чылап койгондон кийин, чыпканы раковинага салып, анан соя буурчакты чыпкага куюп, анын агып кетишине жол бериңиз. Андан кийин сояны чоң идишке өткөрүп, сууга кошуңуз.
5 -кадам. Сояны кол менен кысыңыз
Соя буурчактарын майдалантуудан мурун, көптөгөн адамдар терини алып салууну жакшы көрүшөт, анткени тери сүткө текстура берет. Терини кетирүү үчүн сояны сыгып, кабыгын алып салыңыз.
Сиз сояны сыгып жатканда жекече тазалай аласыз же сояны кайра сууга салып койсоңуз болот. Соя териси түшүп, суунун үстүндө калкып калат
Кадам 6. Эпидермисти алуу үчүн кашыкты колдонуңуз
Соя камыр жуурулгандан кийин, сууда сүзүлгөн соя терисинин катмарын көрөсүз. Соя сояынын терисин суудан тазалоо үчүн колуңузду же кашыкыңызды колдонуңуз.
Дагы эле тери болсо же сояда бир аз тери болсо эч нерсе болбойт. Бул сүткө өтө көп таасир этпейт
Кадам 7. Сояны жана төрт стакан сууну блендерге салыңыз
Соядын кабыгы алынгандан кийин сояны блендерге салып, ичине төрт стакан суу куюңуз. Блендерди жабыңыз.
Эгерде блендер төрт стакан сууга батпаса, алгач соядын жарымын жана эки стакан сууну кошуңуз. Соядын биринчи партиясы майдаланган соң, калганын улантыңыз
Кадам 8. Блендерди бир мүнөткө жогорку ылдамдыкта күйгүзүңүз
Соя буурчактарын жок дегенде бир мүнөт жогорку ылдамдыкта майдалаңыз. Бир мүнөттөн кийин блендердин капкагын ачып, соя сүтүн текшериңиз. Сүт көбүктүү көрүнөт, соя чипсы болбойт.
Эгерде аралашма дагы эле толук бириктирилбесе, кайра он беш секунд эзип, кайра текшериңиз
3 -жылдын 2 -бөлүгү: Соя сүтүн чыңоо жана кайнатуу
Кадам 1. Чыпканы даярдаңыз
Соя кылдат аралаштырылган күндө дагы, жылмакай текстураны алуу үчүн соя сүтүн чыпкалоо керек болот. Сыр сүзгүчтү же дакини майда тешилген электен өткөрүңүз, анан элегичти казандын үстүнө коюңуз.
2 -кадам. Соя сүтүн чыпкалап алыңыз
Соя сүтүнүн пюресин акырындык менен көмөч казандын үстүнө коюлган сыр чыпкага куюңуз. Куйгандан кийин чыпкалуу кездеменин учтарын бириктирип, анан кысыңыз. Ошентип, калган соя сүтүн көмөч казанга кошсо болот.
3 -кадам. Соя чаңын бир четке коюңуз
Чыпкаланган кездемени кыскандан кийин, аны ачкыла, анда окара деп аталган целлюлозаны көрөсүңөр. Окара вегетариандык бургерден тартып крекерге чейин ар кандай тамак -аш үчүн колдонулушу мүмкүн.
Окараны колдонууну каалабасаңыз, аны ыргытып жиберсеңиз болот
Кадам 4. Орточо жай отто бир казан соя сүтүн мешке жылытуу
Соя сүтүн мешке орточо жай отто бышырыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып, көмөч казанды карап көрүңүз, анткени соя сүтү тез эле толуп кетиши мүмкүн.
Кадам 5. Кайнатып, анан туз жана татымалдарды кошуңуз
Соя сүтү кайнай баштаганда, отту азайтыңыз. Каалаган кошумча даамдарыңыз менен бирге бир чымчым туз кошуңуз. Көптөр шекерди азыраак кошушат, анткени дүкөндө сатылган соя сүтүндө адатта шекер көп болот.
Ошондой эле сүткө даам кошуу үчүн бир чай кашык ваниль экстракты, корица таякчасы, же бир нече чай кашык эритип шоколад кошсоңуз болот
Кадам 6. 20 мүнөт жай отто бышырыңыз
Отту азайтып, башка даамдарды кошкондон кийин, соя сүтүн жай отто 20 мүнөт бышырыңыз. Бул соя сүтүнүн даамын жумшартат, андыктан ал "жаңгакты" сезбейт.
3төн 3 бөлүк: Соя сүтүн берүү
Кадам 1. Соя сүтү муздаганча күтө туруңуз
20 мүнөттөн кийин отту өчүрүп, соя сүтүнүн табасын мештен алып салыңыз. Бир четке коюп, муздатыңыз. Бөлмө температурасына жеткенде соя сүтүн кумурага куюп муздаткычка салыңыз.
Кадам 2. үстүнө жука катмар кашык
Соя сүтү муздагандан кийин үстүңкү бетине караңыз. Эгер соя сүтүндө кандайдыр бир жабууну көрсөңүз, кашык менен алып, ыргытыңыз.
3 -кадам. Соя сүтүн муздак кылып кызмат кылыңыз
Үстүнкү катмар алынгандан кийин соя сүтү кызмат кылууга даяр! Муздак стаканда кызмат кылыңыз же уй сүтүнүн ордуна смузи түрүндө ырахат алыңыз. Муздаткычта сакталган соя сүтү бир жумага чейин сакталат.
Кеңештер
- Башка даам кошууну каалабасаңыз дагы, соя сүтүнө дайыма туз кошуңуз. Сизге кереги жок деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок туз даамдарды тең салмактоого жардам берет!
- Соя сүтү смузи үчүн, кекс сыяктуу бышырылган токочтор үчүн жана кофедеги сүттү алмаштыруу үчүн идеалдуу. Соя сүтү ага уй сүтүндө жок жумшак, жаңгак даамын берет.
