Эгерде ашказан жарасы менен жабыркасаңыз, капуста ширесин үзгүлтүксүз колдонууну баштаңыз. Капуста ширеси ашказан дубалынын былжыр челин коргой турган L-глутамин жана гефарнаттан турат. Мындан тышкары, капуста ширесин ачытуу пробиотиктерди чыгарат, ошондуктан ал тамак сиңирүү ден соолугуна пайдалуу.
Курамы
- 675 грамм майдаланган жашыл капуста
- Болжол менен 425 мл суу
Кадам
Кадам 1. Казанды сууну 30 мүнөт кайнатыңыз
Капуста ширесинен максималдуу пайда алуу үчүн сиз колдонгон суу хлор жана башка кошулмаларсыз болушу керек. Бул кайноо процесси суудагы керексиз мазмунду жок кылат. Же болбосо, фильтр аркылуу сууну чыпкалаңыз же жөн эле бөлмө температурасында 24 саатка калтырыңыз.
Сиз дистилденген сууну колдонуп жатсаңыз, бул кадамды жасоонун кажети жок. Сиз кран же кудук суусун колдонсоңуз, сууну тазалашыңыз керек
Кадам 2. Майдаланган капустаны суу менен бирге блендерге салыңыз
2/3 бөлүгү гана толтурулушу үчүн чоң блендерди колдонуңуз. Эгерде блендер толук заряддалса, алынган шире жылмакай болбойт.
3 -кадам. Капустаны аз ылдамдыкта эзип салыңыз
Блендердеги суу капуста кабыгы менен жашыл болуп калганда токтотуңуз. Бул 1 же 2 мүнөткө гана созулушу керек.
Кадам 4. Капустаны 10 секунд жогорку ылдамдыкта пюре кылыңыз
Блендерди жогорку ылдамдыкта 10 секунддан ашык иштетпеңиз. Ошентип, сиз дагы эле ширеге капуста кабыгын аласыз жана капуста мышка айланбайт.
Кадам 5. Ширени 1 литрлик идишке куюңуз
Ширенин бети менен идиштин үстүңкү четинин ортосунда жок дегенде 2,5 см боштук калтырууну унутпаңыз. Сиз отурууга уруксат берген сайын ширенин көлөмү көбөйөт. Ошентип, кошумча бөлмө беришиңиз керек.
Кадам 6. Контейнерди полиэтилен баштык менен бекем жаап коюңуз
Эгер капкагы бар контейнер болсо, аны да колдонсоңуз болот. Аны катуураак мөөрлөө үчүн пластик баштыкты идиштин оозуна сунуп, үстүнө капкагын коюңуз.
Кадам 7. Капуста ширесин бөлмө температурасында калтырыңыз
Бөлмө температурасын 20 градустан төмөн түшүрбөөгө же 25 градуска чейин көтөрбөөгө аракет кылыңыз. Идеалдуу температура 22 градус Цельсия боюнча.
Кадам 8. Капуста ширесин 3 толук күнгө же 72 саатка калтырыңыз
Бул убакыттын ичинде, шире сиздин сиңирүүңүз үчүн пайдалуу микробдук маданиятты ачытат жана өстүрөт.
Кадам 9. Фильтрди таза жана бош бөтөлкөнүн үстүнө коюңуз
Мүмкүн болсо, мүмкүн болушунча ширедеги суюктукту суюктуктан ажыратуу үчүн тыгыз электен колдонуңуз. Ошондой эле сиз колдонгон чыпка бөтөлкөнүн оозунан кичине экенине ынаныңыз. Ошентип, капуста ширеси төгүлгөндө төгүлбөйт.
Кадам 10. Капуста ширесин электен өткөрүп, жаңы бөтөлкөгө куюңуз
Капустанын ширеси чачырап кетпеши же тыгылып калбашы үчүн акырын чыңалат.
Кадам 11. Бөтөлкөгө капкакты коюңуз
Капуста ширесин муздаткычта колдонууга даяр болгонго чейин сактаңыз жана муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Кадам 12. Ширеси түгөнө баштаганда бул процессти кайталаңыз
Ачытуу процессин баштоодон мурун кийинки ширеге кошуу үчүн мурунку ширеден болжол менен 125 мл сактаңыз.
13 -кадам. Жаңы ширени бөлмө температурасында 24 саатка чыңоо алдында калтырыңыз
Мурунку шире маданиятынын кошулушу жаңы ширенин ачытуу процессин тездетет.
Кеңештер
- Башка ингредиенттердин рН ченей ала турган ширесин жасоо үчүн кызыл капустаны колдонуңуз. Капустаны туурап, сууга 30 мүнөт кайнатасыз. Дароо чыңап, ачытпаңыз.
- Ачытылган ширени жасоо үчүн жаңы жашыл капустаны гана колдонуңуз. Жашыл капустанын эң чоң пайдасы бар. Колдо болгондо жазгы жана жайкы капуста да абдан аш болумдуу.
- 1/2 чыны (125 мл) капуста ширесин күнүнө 2-3 жолу, күн сайын ичиңиз. Капустанын ширесин ичүүдөн мурун 1/2 чыны (125 мл) суу кошуп суюлтуп алыңыз. Бул суммага жеткенге чейин акырындык менен керектөөнү баштоо эң жакшы, анткени аз убакыттын ичинде ачытылган ширени көп өлчөмдө ичүү ашказаныңызды оорутушу мүмкүн. Суу же шорпо менен суюлтулган 1 же 2 аш кашык капуста ширесин ичүүдөн баштаңыз. Андан кийин, күн санап санын көбөйтүү.
- Эгер таттуу ширени кааласаңыз, ага жаңы сабизди кошуңуз.
