Балыкты муздаткычта же муздаткычта сактоо оңой жана тамактын алдында эки бөлүктө тең сактоого болот. Бирок, балыктын эти да чирип кетиши мүмкүн, бул аны бышыруу үчүн кооптуу жана зыяндуу. Эскирип калган балыктарды аныктоо үчүн, сатуунун таңгагы жана балык сактоочу жайдын жарактуулук мөөнөтүн кунт коюп окуп, текстурасын жана жытын аныктоо керек. Тамактан уулануунун алдын алуу үчүн, буга чейин бузулуу белгилери байкалган балыктарды таштаңыз.
Кадам
3 методу 1: Балык сатуу күндөрүн текшерүү
Кадам 1. Сатуу күнүнөн эки күндөн кийин муздаткычта сакталган чийки балыкты таштаңыз
Чийки балык муздаткычта көпкө турбайт жана сатылган күндөн кийин чирий баштайт. Сатуу пакетиндеги датаны караңыз. Бир -эки күн өтүп кетсе, балыкты ыргытып жибер.
- Эгерде тоңуп калган балыктын чирип кетпешин кааласаңыз, муздаткычка салыңыз.
- Эгерде балыктын сатуу мөөнөтүнүн ордуна жарактуулук мөөнөтү бар болсо, балыкты жарактуулук мөөнөтүнөн кечиктирбеңиз. Жарактуулук мөөнөтү балык эгер ушул күнгө чейин бышырылбаса чирип баштаарын көрсөтөт.
Кадам 2. Бышкан балыкты сатуу күнүнөн кийин 5 же 6 күнгө чейин муздаткычта сактаңыз
Эгерде сиз алдын ала бышкан балык сатып алсаңыз-же өзүңүз бышырсаңыз-муздаткычта жабык идиште сактасаңыз, эт чийки балыктай тез чирибейт. Эгерде сатылган күндөн тартып 5-6 күндөн кийин балыкты жебесеңиз, анда аны ыргытып салыңыз.
- Жакында бышкан балыкты жебей турганыңызды алдын ала билсеңиз, бузулуу процессин жайлатуу үчүн балыкты муздаткычка салыңыз.
- Эгерде сиз балыкты бышыргандан кийин ыргытып, анан балыкты муздаткычка салууну пландап жатсаңыз, унутпаш үчүн пакетке сатылган күндү жазыңыз.
- Сиз балыкты сактоо үчүн колдонулган контейнерге тиркелиши мүмкүн болгон жабышчаак кагазга балыктын сатылган күнүн жазсаңыз болот. Же болбосо, датаны муздаткычтын эшигине тиркелген меморандумга жазыңыз.
Кадам 3. Тоңдурулган балыкты сатуу күнүнөн 6-9 айга чейин сактаңыз
Чийки же бышырылган болсун, тоңдурулган балык муздатылган балыкка караганда алда канча узак жашай алат. Бул эрежеден бир гана өзгөчө жагдай - ышталган лосось. Муздаткычта болсо да, ышталган лосось 3 айдан 6 айга чейин сакталат.
Этти чийки сатып алсаңыз да, бышырсаңыз дагы, лососьду өзүңүз тоңдуруп алсаңыз болот. Лососьди тоңдуруу үчүн балыкты пластикке ороп же герметикалык желим баштыкка салыңыз
3 -метод 2: Балыкты текшерүү
Кадам 1. Чийки балыктын этине былжыр каптоону сезиңиз
Балык карып, эскире баштаганда, эттин сырты нымдалып, ичке былжыр бөлүп чыгарат. Бул сиздин балыктын чирип баштаганынын ачык белгиси. Балык толугу менен чиригенден кийин, эттеги былжыр калың жана тийип кеткендей сезилет.
- Сатып алган жаңы балыгыңызды ыргытыңыз, эгерде ал текстурада былжырлуу көрүнө баштаса.
- Бышкан балык эскиргенден кийин да былжыр катмарын бошотпойт.
Кадам 2. Чириген балыктын жытын издеңиз
Бардык балыктар - чийки же бышырылган - балыктын жыты. Бирок, муздаткычта чирип баштаган тоңуп калган балыктар алда канча балык жыттанып турат. Убакыттын өтүшү менен бул балыктын балык жыты чириген этке мүнөздүү жийиркеничтүү жытка айланат.
Балык чирип кете берген сайын балыктын жыты дагы күчөйт. Балыкты "кызыктай" жыттана баштагандан кийин ыргытып жиберүү эң жакшы
Кадам 3. Чийки балыкта сүттүү түстүн пайда болушуна көңүл буруңуз
Балыктын эти адатта кызгылт же ак түстө жана ичке, тунук суюктук менен капталган. Жаңы же тоңуп калган балык чирип баштаганда, эти сүттөй болуп калат. Балыктын агы да көк же боз болуп калышы мүмкүн.
Эгерде сиз буга чейин сатып алынган балыкты бышырсаңыз, эттин түсү сүттүү болбойт. Бул чиригендиктин белгиси чийки балыкта гана пайда болот
Кадам 4. Тоңдургучтун күйгөнүнүн белгилерин текшериңиз
Балыкты муздаткычта 9 айдан ашык кармасаңыз, этте тоңдургучтун күйүп кетүү белгилери болушу мүмкүн. Балыктын бетинде пайда болгон муз кристаллынын учун издеңиз жана эттин түссүз бөлүктөрүн байкаңыз. Тоңдургучтун күйүп кеткенин көрсөткөн тамактарды таштаңыз.
Тоңдургуч күйгөн тамак -аштар дагы эле жегенге жарайт жана сизди оорутпайт. Бирок, балык узак мөөнөттүү тоңдургучтун күйүгүнө дуушар болсо, анын даамын жоготуп, текстурасы оройлошот
3 -метод 3: мөөнөтү өтүп кеткен лосось таануу
Кадам 1. Эттеги ак сызыктар жоголуп кетсе, байкаңыз
Башка балыктардан айырмаланып, лосось эт бөлүктөрүн бөлгөн ичке ак сызыктары менен белгилүү. Бул саптар балыктын дагы эле жаңы экенин жана керектөөгө жарактуу экенин көрсөтүп турат. Эгер сызыктар жок болуп кеткенин байкасаңыз же боз болуп калсаңыз, анда балык чирип кетиши ыктымал.
Кадам 2. Лосось ал дагы эле бекем экенине ынануу үчүн басыңыз
Жаңы жана жегиси келген лосось тийүүгө бекем болушу керек. Эгерде муздаткычыңыздагы лосось чайнап, жумшак же назик болсо, анда ал эскирип калган окшойт.
Лосось этинин ортосундагы ак сызыктар сергектикти көрсөтүүдөн тышкары, анын тыгыздыгын көрсөтө алат. Сызык жоголгондон кийин, балыктын этин былжырлуу деп билсе болот
3 -кадам. Лосось этин түсүнүн өзгөрүшүнө карап көрүңүз
Башка балыктардан айырмаланып, лосось көпкө сакталып, чирий баштаганда, эти түсүн өзгөртөт. Эттин бетин караңыз. Эгер кадимки лосось сыяктуу кызгылт түскө окшобогон бир бөлүк тапсаңыз, балык эскирип калган окшойт.
Лосось түссүздүгүнүн көбү караңгы көрүнөт. Бирок, эскирген лосось ак түскө боёлуп көрүнүшү мүмкүн
Кеңештер
- Консерваланган балыктар көп жылдар бою жашай алат. Консерваланган тунец, анчоус же сардиндер пакетте көрсөтүлгөн өндүрүш күнүнөн тартып эки жылдан беш жылга чейин созулушу мүмкүн. Эгерде сизде балык продуктыларынын жашы бештен ашса, аны ыргытып жибергениңиз оң.
- Эгерде консерваланган балыктын жарактуулук мөөнөтү колдонулса, лосось ал датага чейин жеши керек.
- Лосось башка балык консерваларына караганда оңой бузула тургандыктан, консерваланган лосось сиздин кампаңызда 6-9 айга чейин сакталат.
