Turon-саба (банан кепок) жана сейрек кездешүүчү (джекфрут) жумшак жазгы рулет терисине оролгон жана кызарганга чейин куурулган белгилүү филиппиндик десерт. Алынган кичинекей рулетти суюк күрөң шекер же өзгөчө бир нерсе чачуу менен берсе болот, мисалы, таттуу кокос сүтү соусу. Бул даамдуу тамакты жасоону үйрөнүү үчүн 1 -кадамды окуңуз
Курамы
- 20 жазгы рулон териси (жазгы рулон териси да колдонулушу мүмкүн)
- 10 саба (же 6 кичинекей банан)
- 150 грамм кесилген (jackfruit)
- 2 жумуртканын агы, сабалган
- 475 мл кууруу үчүн май
- 180 грамм күрөң шекер
- 180 мл суу же кокос сүтү
Кадам
3төн 1 бөлүк: Турон жасоо
Кадам 1. Фаршты даярдаңыз
Турон толтуруу джекфрут менен банандын кепогунан турат. Аны даярдоо үчүн жаңы джемфрутту кесип алыңыз. Jackfruit толук бышкан кезде аны чийки кылып жасаңыз. Банан кепогун даярдоо үчүн, ар бир мөмөнү 3 узун тилке кылып кесип, ар бир бөлүгүн күрөң шекерге жайып жылдырыңыз. Үстөлдүн үстүнө бир табак джекфрут жана кумшекер тартылган банан кепогун кой, ошондо жазгы рулон терилерин толтура баштайсың.
- Эгерде сиз джекфрут таба албасаңыз, анда аны бул рецептте колдонууга болбойт. Көптөгөн турон рецепттери мөмө кадимки салттуу ингредиент болсо да, jackfruit талап кылбайт.
- Эгерде сиз саба ала албасаңыз же Индонезияда банан кепок деп аталса, ала турган эң кичинекей бананды колдонуңуз. Банандар сабадан чоңураак, андыктан сизге кадимки бананга саба бананы же кепок бананы кереги жок. Саба бананынын даамы банан менен кадимки банандын ортосундагы крестке окшош.
Кадам 2. Жазгы ролл терисин бөлүңүз
Жазгы түрмөктүн терисинен кагаздай жука баракты сууруп алуу кыйын; жазгы рулон териси айрылып кетпеши үчүн, аны өтө жумшак кылыңыз. Кабыктарды тартып, тегиздөө үчүн даярдаңыз.
- Манжаларыңызды жылуу суу менен нымдоо колуңуздун жазгы рулон терилерине жабышып калышына жардам берет. Сиз ошондой эле терилерди эртерээк бууга бышырсаңыз болот, алар жеңилирээк түшүшүнө жардам берет.
- Эгерде сиз колуңузду жазгы роллго түшүрө албасаңыз, жазгы ором орогучтар да иштейт. Жазгы ролл териси жазгы рулон терисинен бир аз ичке, бирок даамы абдан окшош.
3төн 2 бөлүк: Турон толтуруу жана кууруу
Кадам 1. Турон толтуруңуз
Жазгы роллдун терисинин үстүнө 2-3 кесим банан кепогун коюңуз. Банандын кесимдеринин үстүнө бир нече кашык джекфрутту төк.
Кадам 2. Турон ороо
Жазгы рулон теринин үстү менен астын борборго карай бүктөп баштаңыз. Жазгы рулон терисин акырын 180 градуска буруңуз, ачылган жагы сизге карайт. Жумуртканын түрмөгүн же желе түрмөгүн тоголоткондой, кесектерди өзүңүздөн алыстатыңыз. Жумуртканын агын кабыктарды ордунда кармоо үчүн жазгы рулон терилеринин четине жайыңыз. Толтурууну бүтүрүп, калган жазгы рулон терисин ороп алыңыз.
-
Турон оролгондон кийин, бул закусканы даярдоонун салттуу жолдорунун бири - күрөндү күрөң шекерге тоголотуу. Турон куурулганда кант карамелизге айланат. Же болбосо, куурулган турон менен кызмат кылуу үчүн суюк күрөң шекерди жасай аласыз.
Turon (Bananacue Wrap) жасаңыз 4 -кадамBullet1
3 -кадам. Майды ысытыңыз
Майды куйууга ылайыктуу чоюн табага же голландиялык мешке куюңуз. Майды ысыткыла, качан сиз ага суу чачканыңызда, май ышкырат.
Step 4. Turon ысык май салып
Турондорду майга этияттык менен кошуңуз. Турондор, адатта, дароо чырылдашат жана куурула башташат - эгер андай кылбаса, май жетиштүү ысык эмес. Эгерде сизде бир түргө батпай турган турондор өтө көп болсо, турондорду акырындык менен кууруңуз.
Кадам 5. Турон түрмөктөрүн бир жолу оодарыңыз
Кууруу процессинин жарымында болгондо, турон түрмөктөрүн кычкач менен оодарыңыз.
Кадам 6. Турондорду алтын күрөң болгондо алып салыңыз
Турондор кытырак, сырты алтын, ичи жумшак болушу керек. Куурулган туронду май сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз.
Эгерде сиз турон түрмөктөрүн карамелизация кылууну каалабасаңыз, идишке ээриген күрөң шекер себиңиз, аны төмөнкү көрсөтмөлөрдү колдонуп жасоого болот
3төн 3 бөлүк: Суюк шекер жасоо
Кадам 1. Ингредиенттерди казанга аралаштырыңыз
Суюк кант жасаш үчүн сизге күрөң шекер жана суу гана керек. Казанга 180 грамм шекер жана 180 мл суу салып, аралашманы аралаштырыңыз.
-
Байыраак жана кремдүүрөөк болуу үчүн суунун жарымын же баарын кокос сүтү менен алмаштырыңыз.
Turon (Bananacue Wrap) жасаңыз 9 -кадамBullet1
Кадам 2. Суюк кантты бышырыңыз
Казанды мешке орточо жай оттун үстүнө коюп, жай кайнатыңыз. Шекер менен суу аралашмасын 30 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз, кээде аралаштырыңыз. Даяр болгондо суюк канттын калың, көбүк сымал түзүлүшү жана карамель өңүнө ээ болот.
Кадам 3. Турон үстүнө суюк кумшекерди төк
Сиз муну чайкоо катары турон менен да кызмат кыла аласыз.
