Жашылча бышыруунун көптөгөн жолдору бар, бирок көпчүлүк рецепттер жашылчаларды кууруу же кайнатууну камтыйт. Жашылчаларды бышыруу убактысын кыскартуудан мурун, жука тилкелерге кесип, даамын бузбай жалбырактардын акыркы түсүн жакшыртыңыз. Бул даамдуу жалбырактуу жашылчаларды бышыруунун кээ бир жолдорун билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
кууруу
- 1 боо жашылча, 375тен 450 млге чейин.
- 1 аш кашык (15 мл.) Зайтун майы
- 2 чай кашык. (10 мл.) Майдаланган сарымсак
- 1/2 чай кашык. (2,5 мл.) Кызыл кызыл чили
- 1/4 чай кашык. (1,25 мл.) Туз
- 1 аш кашык. (15 мл.) Бальзам уксусу
Куурулган
- 1 чоң байламча жаңы жашылча
- 1 аш кашык. туз туз
- 5 кесим бекон
- Бекон тамчы
- 1 чай кашык. туз туз
- 3 аш кашык. шекер
- 1 стакан суу
- 1 кичинекей кубик тоок эти
- 1/4 чыны алма уксусу
Түштүк стили - Вегетариан
- 1 боо жашылча, 375тен 450 млге чейин.
- 1 аш кашык. (15 мл.) Зайтун майы
- 1 аш кашык. (15 мл.) Сары май
- 1/2 чоң пияз майдаланган
- 1 чай кашык. (5 мл.) Кызыл чили кабыгы
- 1 тиш сарымсак кесилген
- 3 чөйчөкчө (750 мл.) Жашылча кампасы
- 2 помидор, уруктар алынып, майдаланган
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
Бир аз кайнатылды (Бош)
- Жашыл 907 г
- 1 чымчым туз
Меш
- Collard жашылчалар
- Мунай
- Туз жана калемпир татымына жараша
Түтүктүн канаттары жана жакалары бар чөптөр
- 1 ышталган үндүк канаты
- 1 чоң ветчина (чочконун буту)
- Кайнап турган суу
- 0,9 кг жашыл жашыл, тазаланган
- Туз татымына жараша
- 2 аш кашык шекер
- 1 аш кашык калемпир, эзилген
- 1 аш кашык зайтун майы
Кадам
7дин 1 -методу: жакыр жашылчаларды даярдоо
Кадам 1. Жашылчалардын сабагын алып салыңыз
Жалбырактарды кармоо үчүн үстөмдүк кылбаган колуңузду колдонуңуз. Үстөмдүк кылган колуңуз менен сабактын түбүнөн болжол менен 2,5 см кесип, жалбырактарды бөлүңүз.
2 -кадам. Жалбырактарды сууга чылап коюңуз
Чоң жашылчаны чоң идишке салып, жылуу сууга чылап коюңуз. Сууга бир аз туз кошуңуз. Туз абразивдүү жана кирди тазалоо процессине жардам берет. Жалбырактарды акырын колуңуз менен сүртүп, чайкаңыз.
3 -кадам. Ар бир жалбырактан негизги сөөктү кесип алыңыз
Жалбырактарды столго туурасынан коюңуз. Сөөктөрдү ар тараптан кесүү үчүн курч бычакты колдонуп, жалбырактарды экиге бөлүп, бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Жалбырактарды жалпак кесимдер бирдей кесилгенге чейин үйүңүз.
Кадам 4. Үйүлгөн жалбырактарды түрүп алыңыз
Катуу түрмөктү алуу үчүн сизге бир нече стек керек болот.
5 -кадам. Жалбырактарды лента кылып кесип алыңыз
Ар бир топтун калыңдыгы 2,5 смди кесип алыңыз. Жалбырактарды узун лента же тилке кылып, манжаларыңыз менен ар бир бөлүктү бөлүңүз.
7дин 2 -ыкмасы: Саут
Кадам 1. Майды чоң жана оор табада ысытыңыз
Орточо жогорку жылуулукту колдонуңуз, жана майдын көмөч түбүнө оңой тоголонмойунча, 1 аш кашык зайтун майын ысытыңыз.
Кадам 2. Майдаланган сарымсакты бышырыңыз
2 аш кашык майдаланган сарымсакты ысык майга кошуп, күйгүзүп албоо үчүн тынымсыз кыймылдатып, шпател менен аралаштырыңыз. Сарымсак саргыч же ачык күрөң боло баштаганга чейин 20 секунд бышырууну улантыңыз.
Кадам 3. Кесилген жакалуу жашылдарды кошуңуз
Жалбырактардын бирдей өлчөмдө жылуулук, май жана сарымсак алуусун камсыз кылуу үчүн кичинекей партияларга караганда, дароо жашыл чөптөрдү кошуу жакшыраак. Кесимдерди кошуп, шпател менен аралаштырып, баардык жашыл чөптөрдүн майга туш болушун текшериңиз.
Кадам 4. Кызыл чилиц жана туз кошулган жашыл чөптөрдү чачыңыз
Жашыл чөптөргө бир чай кашык кызыл чили жана бир чай кашык туз кошуңуз. Болжол менен 30 секунд күтө туруңуз жана жашыл чөптөрдү шпател менен кайра аралаштырып, татымалдарды жашыл чөптөр менен аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштыруу үчүн кылдат аралаштырыңыз, өйдөдөн өйдө карай жана жашыл чөптөрдү бир нече жолу.
Кадам 5. Бышырууну улантып, орточо отто аралаштырыңыз
Шпателди колдонуп, жашыл чөптөрдү аралаштырууну улантыңыз. Аны көпкө жалгыз калтырбаңыз. Жашыл чөптөрдү жылдыруу - жалбырактардын жылууланышына жана бирдей бышырылышына кепилдик берүүнүн бирден -бир жолу.
Кадам 6. Жалбырактар бир аз соолуп калганда бышырууну токтотуңуз
Жашылдар дагы деле ачык жашыл болушу керек. Мешти өчүрүңүз жана көмөч казандагы мешти алыңыз.
7 -кадам. Бир аш кашык бальзам уксусун кошуңуз
Ошондой эле бальзам уксусу жок болсо, кызыл шарапты же алма уксусун колдонсоңуз болот. Жашылчанын үстүнө уксус тамызып, жылмакай болгончо кайра аралаштырыңыз.
Кадам 8. ысык кезде кызмат кылыңыз
жашыл чөптөрдү бөлмө температурасында да жесе болот.
7дин 3 -методу: Куурулган
1 -кадам. Мөмө чөптөрдү казанга салыңыз
Сабактар галстуктан, сөөктөр жалбырактарынан алынган болушу керек.
2-кадам. Жака чөптөрдү муздак сууга 3-5 мүнөт чылап коюңуз
Толугу менен сууга чөгүп кетсин.
3 -кадам. 1 аш кашык тузду сууга эритип алыңыз
Жакшылап аралаштырыңыз.
4 -кадам. Жака чөптөрдү төгүңүз жана раковинадан алып салыңыз
5 -кадам. Жака көк чөптөрдү жок дегенде дагы эки жолу жууп салыңыз
Бул процессти эки жолу кайталаңыз, жашылчаларды жакшылап тазалаңыз.
Кадам 6. Орточо оттун үстүндө көмөч казанга 5 даана кууруңуз
Жакшы жана кытырак болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин бышырылган беконду алып салыңыз, майдалап, четке коюп, бекондун тамчылаганын көмөч казанда калтырыңыз.
7 -кадам. Куурулган жашылчаны бекондун тамчылатмасына малып, кууруңуз
Куурулган жашылчаларды бир нече мүнөт кууруп, бекондун майын сиңирүүгө жана соруп алууга уруксат бериңиз. Андан кийин идишти капкак менен жаап коюңуз.
Кадам 8. Табага 3/4 -1 стакан суу салыңыз
Ингредиенттерди аралаштырып, жакыр жашылдарды бууну улантыңыз.
Кадам 9. Табага туз, кумшекер жана кампанын кубун кошуңуз
Табага 1 чай кашык туз, 3 аш кашык кум шекерди жана 1 куб тоок эти кошуңуз.
Кадам 10. Отту азайтып, көмөч казандын үстүн жаап 10-15 мүнөт бышырыңыз
Куурулган жашылчаларды көмөч чөптөр жумшак жана кочкул жашыл түскө чейин жай отко бышырыңыз.
Кадам 11. Суюктукту төгүңүз
12 -кадам. Кызмат кылыңыз
Куурулган жашылчалар бышкандан кийин, аларды эки курч бычак менен майда туурап, майдаланган бекон менен чачыңыз. Жашыл чөптөрдүн үстүнө бир стакан алма уксусун куюп, жылуу кезде ырахат алыңыз.
Метод 4 7: Түштүк стили - Вегетариан
Кадам 1. Чоң казанда майды жана майды ысытыңыз
Кастрюлду мешке коюп, 1 аш кашык зайтун майын жана 1 аш кашык сары майды сары май ээригиче орто жылуулукта ысытыңыз, эрип калган май менен май көмөч түбүнө оңой агат.
Кадам 2. Пиязды кууруңуз
Майга жана сары майга 1/2 чоң тууралган пиязды кошуңуз. Шпател менен тез аралаштырыңыз. Орточо отто 2 мүнөт же бир аз жумшарганга чейин бышырууну улантыңыз.
3 -кадам. Пиязга кызыл чили жана сарымсак кошуңуз
1 чай кашык кызыл чили үлпөтүн жана 1 майдаланган сарымсакты казанга салып, дагы бир мүнөт орто жылуулукта бышырууну улантыңыз.
Кадам 4. казанга жакыр жашыл кошуу
Куурулган жашылчаларды майга жана татымалга малып, бардык жалбырактардын майланганын текшериңиз. Жок дегенде дагы бир мүнөт бышырыңыз.
5 -кадам. Казанга 3 стакан жашылча кампасын салыңыз
Кампаны казанга куюп, жашыл чөптөрдү дагы бир аз аралаштырып, көмөч казандын үстүн жаап коюңуз. Стокту кайнатыңыз жана жылуулукту орточо төмөндөтүңүз, запастын дагы эле бышып жатканын текшериңиз.
Кадам 6. Кекердин жашылдарын тендерге чейин бышырыңыз
Бул болжол менен 40 мүнөткө созулат, бирок жашыл чөптөрүңүздүн өлчөмүнө жараша 20 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. 30 мүнөттөн кийин тынымсыз текшерип туруңуз жана көк чөптөр жумшак жана соолуп калганда токтотуңуз.
Кадам 7. Помидор кошуу жашылчалар бышып бүткөндөн кийин
2 жашылчага майдаланган помидорду кошуп, аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
Кадам 8. Татымына жараша туз жана калемпир кошулган көк чөптөрдү чачыңыз
Кыскача дагы аралаштырып, жылуу кезде кызмат кылыңыз.
7дин 5 -методу: Кыскача кайнатуу (Бланшталган)
1 -кадам. Катуу сабактарды жана жакалуу жашылдарды алып салыңыз
2 -кадам. Жалбырактарды майда туураңыз
Кадам 3. Жалбырактарды чоң казанда туздалган кайнак суу менен 8-12 мүнөт бышырыңыз
Казанга бир чымчым туз салып, кочкул чөптөрдү жумшак жана кочкул жашылча кайнатыңыз.
Кадам 4. Дренаж жана муздак сууга муздатуу
Андан кийин кайра агызып, жашыл чөптөрдү сылап ашыкча сууну алып салыңыз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Жалгыз же негизги тамакка кошумча катары кайнатылган жашыл чөптөрдөн (агарган) ырахат алыңыз.
7 -метод 6: меш
1 -кадам. "Көк чөптөрдү даярдоо" бөлүмүндө сүрөттөлгөндөй жашыл чөптөрдү даярдаңыз
Кадам 2. Мешти 325ºF/170ºC чейин алдын ала ысытыңыз
3 -кадам. Майлуу көк чөптөрдү май менен ыргытыңыз
Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.
4 -кадам. Бышырылган же пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына тегиз салыңыз
Кадам 5. 20 мүнөт бышырыңыз
Духовкада 10 мүнөт болгондо оодарыңыз.
Кадам 6. Түз мештен кызмат кылыңыз
7 -метод 7: ышталган Түркия жана жака чөптөр
1 -кадам. Ышталган үндүктү жана бир чоң ветчинаны жууп салыңыз
Этти жабууга жетиштүү болгон чоң сууга салыңыз.
Кадам 2. Тендерге чейин кайнатыңыз
3 -кадам. 0.9 кг таза кочкул чөптөрдү кошуңуз
30 мүнөт же бышырылганга чейин бышырыңыз.
Кадам 4. Татымалдын алдында аракет кылыңыз; Кааласаңыз туз кошсоңуз болот
2 аш кашык шекер, 1 аш кашык жер чили жана 1 аш кашык зайтун майын кошуңуз.
Кадам 5. Аралаштырып, анан ырахат алыңыз
Кеңештер
Этти салттуу тамак үчүн кошуңуз. Салттуу түштүк стили бышырылган же ветчина же башка эт кошулган сорподо кайнатылган
Сизге эмне керек
- Бычак
- Кесүү тактасы
- Чоң табак
- Чоң табак
- Pot
