Tres leches торту же англисче "үч сүт торту" популярдуу мексикалык торт. Бул торт сары, анан жумшак таттуу сүт менен чайкалат. Жалпысынан алганда, бул торт корицаны үстүнкү бөлүгү катары колдонот, бирок колдонууга боло турган көптөгөн толтуруулар бар. Келгиле, трес лечес тортту башка мыкты тандоолор менен кантип жасоону үйрөнөлү.
Курамы
- 1 1/2 чөйчөкчө бардык максаттагы ун
- 1 чай кашык бышыруучу
- 1 стакан шекер
- 1/2 чыны тузсуз май
- 5 жумуртка (чоң өлчөмү)
- 1 чай кашык ваниль экстракты
- 1 1/2 стакан сүт
- 1 стакан таттуу коюлтулган сүт
- 3/4 чыны бууланган сүт
- 1 аш кашык ром
- Бир чымчым туз
Кадам
3төн 1 ыкма: Торт камыр жасоо
Кадам 1. жабдууларды даярдоо
Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. 33 x 23 x 5 см өлчөмүндөгү торттун формасын сары май менен майлап, бир аз унга чачыңыз. Кааласаңыз, тегерек пирогду колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз
Орточо идишке унду, бышырылган пиязды жана тузду салып, жумуртканы ургуч менен жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 3. Нымдуу ингредиенттерди аралаштырыңыз
Башка идишке сары май, кумшекер жана ванилинди кошуп, жумуртка сабагыч же кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, жумурткаларды бир -бирден кошуп, бир аз көбүктөнгөнгө чейин жана түсүн өзгөрткөнчө кошуңуз. Андан кийин, 1/2 чыны сүт кошуу.
Кадам 4. Торт камырын бүтүрүңүз
Ун аралашмасын аз -аздан аралаштырып нымдуу аралашмага киргизиңиз (бүктөө техникасы менен). Андан кийин камыр жууруп, ундун калдыктары калбай калгыча жууруйбуз.
- Камырды ашыкча жууруп албаңыз, болбосо торт катуу болуп калат.
- Мыкты бүтүрүү үчүн шпателди же жыгач кашыкты колдонуңуз.
Метод 2 3: Бышыруу жана бышыруу
Кадам 1. Торт бышыруу
Аралашманы май менен майланган жана бир аз ун чаңы салынган торт идишке куюңуз. Тортту духовкага салып, 30-40 мүнөт, же торттун бети бекем болгонго чейин бышырабыз. Торт даяр экенине ынануу үчүн, тортту тиш чукугуч менен тешиңиз. Эгерде тиш чукугучтун бетине торттун күкүмү тиркелбесе (алып салганда таза), торт жасалат. Андан кийин, тортту мештен алып, бир нече мүнөт муздатыңыз.
2 -кадам. Торттун үстүн чукуңуз
Торттун үстүн айруу үчүн айры, шиш же тиш чукугучту колдонуңуз. Торттун бетиндеги тешиктер таттуу сүт аралашмасына кирүү үчүн тешик катары кызмат кылат.
- Бети бузулмайынча тортту чукубаңыз. Жай жай ал.
- Бети тешилгенде торттун күкүмү чыгып кетпеши үчүн ичке тиштүү вилканы же ичке шишти колдонуңуз.
3 -кадам. Tres leches аралашмасын жасаңыз
Калган сүттү, коюлтулган сүттү, бууланган сүттү жана ромду идишке аралаштырыңыз. Сүт аралашмасын жылмакай болгонго чейин сабоо үчүн жумуртка сабагычты колдонуңуз.
Кадам 4. Сүт аралашмасын торттун үстүнө куябыз
Сүт аралашмасын торттун ичине кичинекей тешиктер аркылуу сиңгенче тегиз куюңуз. Торт муздагандан кийин сүт аралашмасын куябыз. Андан кийин, тортту полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычта 2 саат муздатыңыз. Тортторду үстөл менен кооздоп же берсе болот.
3төн 3кө чейинки метод: тортту кооздоо
1 -кадам: Камкаймактын үстүн толтуруңуз
Камкаймак - бул анын тортосуна карама -каршы келген текстурасы үчүн классикалык торт. Идишке 1 1/2 стакан оор каймак менен 1/2 стакан шекерди аралаштырыңыз. Андан кийин, крем аралашмасын каттуу болгонго чейин сабаңыз. Трес лечес тортун кызмат кылардан мурун камкаймак менен сүртүңүз.
- Каймакты корица, ваниль, лимон же башка даамдар менен кошсо болот.
- Тортту кызмат кылардан мурун майлабаңыз; Каймактын текстурасы кийин эрип кетет. Бирок, камырды өтө муздак болуп кетпеши үчүн аны муздаткычка коюп коюңуз.
Кадам 2. Мөмө -жемиштердин үстүн толтуруңуз
Fruit да tres leches торт популярдуу болуп саналат. Мөмө камкаймактын үстүнө же торттун үстүнө берилиши мүмкүн. Төмөндө жемиштердин комбинациясын тандаңыз:
- Кулпунай жана черника. Мөмөлөрдү бир аз эзип, аларга бир аз кант чачыңыз. 15 мүнөт турсун, анан торттун бетине жайыңыз.
- Манго жана папайя. Манго менен папайяны жука туурап, анан бир аз шекер сээп коюңуз. Торт берилгенде тортту үстү менен кооздоп коюңуз.
- Шабдалы жана алча. Шабдалыны жука кылып туурап, алчаны экиге бөлүп, уруктарын алып салабыз. Шабдалы менен алчаны торттун үстүнө кооз кылып жайгаштырыңыз.
3 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Бышырылганда, торт 33 x 23 x 5 см көмөч казанга кичине көрүнөт. Бирок, тортту сүт аралашмасы менен чайкаганда кеңейет.
- Торт бышкандан кийин катып калат, бирок тортту сүт аралашмасы менен чайкаганда жумшак болот.
- Сүт аралашмасын торттун бетинин ортосунан куюңуз. Андан кийин сүт аралашмасы торттун четине чейин кеңейет, ошондо бүт бети сүт аралашмасына туш болуп, жумшак болуп калат.
- Колдонууга боло турган рецепттердин көптөгөн вариациялары бар. Сиз спирт ичимдиктеринин башка түрлөрүн колдоно аласыз же таттуу коюлтулган сүттү кокос кремине алмаштыра аласыз.
