Көптөгөн рецепттер сарысын же жумуртканын агын гана талап кылат. Холестеринди түшүрүү үчүн бир гана жумуртканын агын колдонуп тамак жасаган адамдар бар. Кандай себеп болбосун, сарысын актан оңой ажыратууга жардам бере турган көптөгөн кеңештер бар.
Кадам
Метод 4: Кол менен ажыратуу
Кадам 1. Колуңузду жакшылап жууңуз
Колуңузду ысык суу жана жыты жок самын менен жууп, анан чайкаңыз. Кирди кетирүүдөн тышкары, колуңузду минтип жууп койсоңуз, теридеги май кетет, ошондо жумуртканын агы топтолуп кетпейт.
Кадам 2. Жумуртканы муздатыңыз (милдеттүү эмес)
Муздак жумуртканын сарысы жылуу жумуртканын сарысына караганда туруктуу болот, ошондуктан аларды агы менен ажыратуу оңой. Эгерде сиз жумуртканы муздаткычта сактай турган болсоңуз, сарысын жана акты алып чыккандан кийин дароо бөлүңүз. Эгер жумурткаңызды бөлмө температурасында кармасаңыз, бышырардан бир саат мурун муздаткычка салыңыз - бирок унутуп койсоңуз, анча деле таасири болбойт.
Көпчүлүк рецепттер сарысы менен акты бөлмө температурасында талап кылат. Бөлүнгөн муздак жумурткаларды жылуу (ысык эмес) сууга салып бир жумуртканын сарысын же агын салып, 5-10 мүнөт жылытсаңыз болот
3 -кадам. Үч табак даярдаңыз
Эгерде сиз бир нече жумуртканы бөлүп жатсаңыз, сизге эки табак гана керек болот. Бирок эгер сиз көп жумуртканы бөлүп жатсаңыз, анда жумуртканы бүтүндөй кармоо үчүн башка идиш даярдаңыз. Ошентип, эгер сарысы сынса, анда сиз бир гана жумуртканы жоготуп аласыз жана буга чейин жумуртканын агы бар идишти бузбайсыз.
Эң ылдамыраак ыкма - бардык жумурткаларды бир идишке бөлүп, сарысын бирден көтөрүү. Бирок, машыгуудан мурун бул ыкманы колдонбогонуңуз жакшы, анткени эгер сиздин сарыңыздын бирөөсү да сынып калса, ичиндеги актардын баары бузулат
Кадам 4. Жумуртканы сындырыңыз
Этияттык менен жумуртканы жарып, биринчи табакка салыңыз, сарысын сындырбоого аракет кылыңыз. Мүмкүн болсо, жумуртканы акырын сындырып, анан колуңузга коюңуз, же жумуртканы бир эле колуңуз менен жарыңыз.
- Жумурткага кабыктын сыныктары түшпөшү үчүн, жумуртканы идиштин четине эмес, ашкананын үстөлүнө сындырууга аракет кылыңыз.
- Эгер сиз жумуртканын ичине бир аз кабыктын сыныгын тапсаңыз, сарысын сындырбастан манжаларыңыз менен алыңыз. Кабыктын сыныктарын жарымы бүтүн бойдон чогултуу оңой болушу мүмкүн, бирок жумурткаңыз сальмонелла бактериялары менен булгануу коркунучу бар.
Кадам 5. Жумуртканын агы манжаларыңыздан тамчылап турсун
Колуңузду идишке салып, сарысын колуңуз менен көтөрүңүз. Экинчи идиштин үстүнө колуңузду көтөрүп, манжаларыңызды бир аз ачыңыз, ошондо жумуртканын агы агып кетет. Экинчи колуңуз менен жумуртканын агын коюу, ичүү кыйын тамчыларын акырын сүйрөңүз. Эгерде сарысында дагы эле жумуртканын агы калса, калган сарысы акырына чейин төмөндөгү табакка салынганга чейин сарысын оңдон солго бир нече жолу жылдырыңыз.
Кадам 6. Үчүнчү идишке жумуртканын сарысын салыңыз
Жумуртканын сарысын үчүнчү идишке салып, акырын түшүрүңүз. Башка жумурткага жогорудагы кадамдардын баарын кайталаңыз.
Адатта, сарысында калган бир аз жумуртканын агы көйгөй жаратпайт. Жумуртканын агы салынган идиштин ичинде сарысы жок болсо, сиздин бышырууңуз жакшы болот
Метод 2 2: Shell менен бөлүү
Кадам 1. Тобокелдиктерди түшүнүңүз
АКШ менен Австралиянын көптөгөн дарыгерлери бул методдон баш тартууну сунушташат, анткени кабыктардагы зыяндуу бактериялар жумуртканы булгоо коркунучун жаратат. Сальмонеллезге каршы абдан эффективдүү программасы бар Европа Биримдигинде булгануу коркунучу кыйла төмөн. Эгер сиз бул тобокелчиликке тынчсызданып жатсаңыз, башка бөлүү ыкмаларынын бирин колдонуңуз.
Жумуртканын сарысын же агын жакшылап бышыруу аларды алда канча коопсуз кылат. Эгерде сиз жумуртканы чала бышырууну же чийки кылып берүүнү пландап жатсаңыз, бөлүүнүн башка ыкмасын колдонууну ойлонуп көрүңүз
Кадам 2. Жумуртканы муздатыңыз (милдеттүү эмес)
Жумуртканын агы бөлмө температурасында агып кетет, андыктан аларды мындай жол менен бөлүү кыйын жана ирээтсиз болот. Муздаткычта гана сакталган өзүнчө жумурткалар.
3 -кадам. Жумуртканын эң шишиген бөлүгүнүн тегерегинде сызык бар экенин элестетиңиз
Бул бөлүк сиз жумуртканы бир калыпта жаруу үчүн колдоно турган жер. Бул ыкманын ачкычы жумуртканы бир калыпта жарып алуу, андыктан сарысын эки бөлүктүн ортосуна оңой жылдыра аласыз.
Кадам 4. Жумуртканы жарып баштаңыз
Катуу нерсе менен кабыктын ортосун таптаңыз, ошондо жумуртканын кабыгы ортодо сынат. Сиз жумуртканы эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн идиштин четин колдонсоңуз болот. Бирок, идиштин четине жумуртканы жарып жатканда, анын сыныктары кирип кетиши мүмкүн, андыктан жумурткаңыздын кабыгы ичке болсо, жалпак ашкана эсептегичти колдонуңуз.
Кадам 5. Этияттык менен жумуртканын кабыгын ажыратыңыз
Жумуртканы идиштин үстүнөн эки колуңуз менен кармап, жарыкты өйдө жана күйүп турган жагын ылдый караңыз. Капкактын эки жарымын манжаларыңыз менен акырын тартыңыз, алар экиге бөлүнөт. Сиздин жумуртка капталында жаткандыктан, сарысы кабыктын ылдыйкы бөлүгүнө кириши керек.
Кадам 6. Сарысын бир кабыктан экинчисине өткөрүп бериңиз
Бүт жумуртканын сарысын бир кабыктан экинчисине төк. Бул кадамды болжол менен үч жолу кайталаңыз, ал эми жумуртканын агы кабыктан төмөндөгү идишке тамчылайт.
Кадам 7. Жумуртканын сарысын башка идишке салыңыз
Жумуртканын агы бир аз калганда жумуртканын сарысын башка идишке салыңыз. Эгерде сиз бөлө турган дагы жумуртка бар болсо, үчүнчү идишти даярдоону ойлонуп көрүңүз, жумуртканын кабыгынын башаламан сыныктары кийинки жумуртканы жарып чыгарардан мурун агындын идишине кирбеши үчүн.
Метод 3 3: Пластикалык бөтөлкөлөрдү колдонуу
Кадам 1. Этияттык менен жумуртканы тайыз идишке бөлүңүз
Сынган сарысы идишиңиздин мазмунун бузбашы үчүн, бирден баштаңыз. Жумуртканын сарысын кармаш үчүн анын жанына экинчи идиш даярдаңыз.
Кадам 2. Таза пластик бөтөлкөдөгү абанын бир бөлүгүн алып салыңыз
Пластик бөтөлкөнү ушинтип басылган абалда кармаңыз.
3 -кадам. Жумуртканын сарысын алыңыз
Бөтөлкөнүн оозун сарынын үстүнө коюп, акырын кармаңыз. Аба басымы бөтөлкөгө сарысын тартат. Машыгууңуз керек болушу мүмкүн, анткени бөтөлкөнүн басымын өтө тез же өтө жай чыгаруу жумуртканын агын да өзүнө тартат.
Кадам 4. Жумуртканын сарысын башка идишке өткөрүп бериңиз
Бөтөлкөнүн басымын кармап турууга аракет кылыңыз, андыктан сарысы анын ичинде калат. Жумуртканын сарысын кошуу үчүн бөтөлкөнү башка идишке жылдырыңыз.
Бөтөлкөнү оодаруу жардам бериши мүмкүн
Метод 4 4: Башка ашкана шаймандарын колдонуу
Кадам 1. Жумуртканы жарып, воронкага салыңыз
Воронканы бөтөлкөнүн оозуна койгула, же досуңарды идиштин үстүнө кармашын сурагыла. Жумурткаларды жарып, воронкага салыңыз. Жумуртканын агы воронка аркылуу качып кетиши керек, ал эми сарысы воронканын үстүнө жабышып калат.
- Эгерде сарысы менен тыгылып калгандыктан, актарды чыгаруу кыйын болсо, анда актар агып кетиши үчүн воронканы эңкейтип коюңуз.
- Бул ыкма агы дагы эле калың жаңы жумурткалар менен иштебеши мүмкүн.
Кадам 2. Түркия майын тамызуучу бөтөлкөнү колдонуңуз
Бөтөлкөнүн учун ачып, туткасынан алыңыз. Эми сизде сарысын чогултуу үчүн керектүү өлчөмдөгү соргуч бар. Жумуртканы жарып, табакка салыңыз, андан кийин бөтөлкөнү басып, коё бериңиз, анын ичине сарысын тартып алыңыз.
3 -кадам. Жумуртканы тиштүү кашыкка бөлүңүз
Кашыкты солдон оңго, өйдө жана ылдый чайкаңыз, жумуртканын агы тешиктерден агып баштайт.
Кадам 4. Жумуртка бөлгүч сатып алыңыз
Сиз онлайн дүкөндөн же ашкана менен камсыздоо дүкөнүнөн жумуртканы ажыратуу үчүн атайын куралды сатып алсаңыз болот. Жумуртка бөлгүч эки вариантта жеткиликтүү:
- Кичине тешилген пластикалык чөйчөк. Жумуртканы жарып, чөйчөккө салыңыз, андан кийин жумуртканын агы тешиктерден чыгып тургандай кылып чөйчөктү буруңуз.
- Кичинекей соргуч. Жумуртканы жарып, табакка салыңыз, соруучу аппаратты басыңыз, сарынын үстүнө коюп, сарысын соруу үчүн коё бериңиз.
5 -кадам.
Кеңештер
- Эгерде сиз жумуртканын агын сабап жатсаңыз, мисалы, безендирме жасоо үчүн, алардын ичине сарысы кирбешин текшериңиз. Аз да болсо сарысы жумурткаңыздын агынын көтөрүлүшүнө тоскоол болот.
- Эгерде кабыктын сыныктарынын бирөөсү жумуртканын агы кирип калса, колуңузду суу менен чылап, акырын кабыгына тийиңиз.
- Бышырууну пландаштырууга аракет кылыңыз, ошондо жумуртканын сарысын да, агын да колдоно аласыз. Мисалы, калган жумуртканын сарысынан майонез жасаңыз.
- Мүмкүн болсо жаңы жумуртканы колдонуңуз. Сарысын курчаган мембрана убакыттын өтүшү менен бошоп кетет, андыктан сиз колдонгон жумуртка канчалык таза болсо, сарысы ошончолук катуураак болот. Жаңы жумурткада дагы эле тыгыз бүктөлгөн протеин бар, ошондуктан сабалган жумуртканын агы катуурак болот.
- Жаңы жумуртканын калың жана бир аз бүдүрчөлүү ак бөлүгү бар, бул халаз деп аталат. Бул бөлүктү калган жумуртканын агынан бөлүүнүн кажети жок, бирок аны коюу соуста колдонууну кааласаңыз, бышкандан кийин элеп салышыңыз керек болот.
