Пицца ташы - бул пицца бышыруу үчүн колдонулган таш, натыйжада абдан даамдуу пиццалар жана башка көптөгөн тамактар пайда болот! Бул бышыруунун эң сонун бети гана эмес, бул таш тамак бышыруу учурунда бир калыпта бышырууга жардам берет. Бул жерде бул улуу бышыруу куралын колдонуунун оңой жана тез көрсөтмөсү.
Кадам
1 -бөлүктүн 4: Pizza Stone колдонуу
Кадам 1. Пиццанын ташын кадимки мешке салыңыз
Пицца жана печенье бышыруу үчүн үстүңкү текченин борбору идеалдуу жер. Нан, печенье жана башка тамактарды бышыруу үчүн, орто текченин ортосу жакшы чечим.
Кадам 2. Духовка дагы эле суук менен баштаңыз
Пиццанын ташын ысык мешке койбоңуз, анткени ал термикалык соккудан улам жарылып кетиши мүмкүн.
Чындыгында, эч качан пиццанын ташын өтө тез температуранын жылышына кийбеңиз. Пиццанын ташына тоңдурулган пиццаны коюу муздак ташты ысык мешке койгондой эле жок кылары анык. Эгерде тоңдурулган пиццаңызды мештин текчесинде түз бышырсаңыз жакшы болот
3 -кадам. Мешти (керек болсо) пицца ташы менен алдын ала ысытыңыз
Кадам 4. Пиццаны ташка тамакты пиццанын калагын колдонуп коюңуз, ал пиццаны коюу үчүн колдонулган калак сыяктуу узун кашык
Калакты май же май менен каптоонун кереги жок. Оңой жабышуучу нан жана пиццанын кабыгы үчүн, бир аз жүгөрү крахмалы кошуп койсоңуз болот.
- Бул бир аз машыгууну талап кылат, бирок пиццанын калакчасы - абдан пайдалуу инструмент, айрыкча бышырылбаган пиццанын камырын таштарга жылдыруу үчүн. Үч түрү бар- жыгачтын кыска туткалары, жыгачтын узун туткалары жана металл. Үйдө тамак жасоо үчүн жыгачтан кыска туткасын жасоо эң жакшы.
- Жүгөрү крахмалы колдонууну каалабасаңыз, унду да колдонсоңуз болот. Күрүч уну - камыр калактарыңызга жабышпасын текшерүүнүн эң сонун жолу.
Кадам 5. Пиццанын ташын мешке таштаңыз, жок дегенде толугу менен муздаганга чейин
Аны мештен алып салуунун кажети жок, анткени бул "кирпич мештин эффектине" кошулат, бул мешке жылуулукту бир калыпта сактоого жана бөлүштүрүүгө жардам берет. Пиццанын ташына табактарды, табаларды, казандарды ж.б.
4төн 2 -бөлүк: Пиццанын ташын тазалоо
Кадам 1. Таштын бетиндеги жабышчаак тамакты алып салуу үчүн темир шпатель сыяктуу куралды колдонуңуз
Албетте, муну таш кармаганга муздак болгондон кийин жасай аласыз.
Кадам 2. Пиццанын таштарын тазалоо үчүн эч качан самын колдонбоңуз
Пицца ташын таза суу менен жууп, чайкаса болот. Таза губка менен тамактын калдыктарын суу менен гана алып салыңыз. Чогулган майдан арылууга аракет кылбаңыз - бул таптакыр керексиз. Майды таштын үстүнө таштап коюу, аны жылмакай жана оңой колдонуучу куралга айлантууга жардам берет.
3 -кадам. Пиццанын ташын сууга көпкө чылап койбоңуз
Бир жолу өтө көп болушу мүмкүн, эгер пицца ташы чылап жатканда өтө көп эритмени сиңирип алса, мешке ысытканда жарылып кетиши мүмкүн.
4 -кадам. Пиццанын боёлгон ташына кабатыр болбоңуз
Пицца ташындагы тактар нормалдуу жана дээрлик кутулбайт. Муну ардак белгиси, ойлонуу тажрыйбасы сиздин ашпозчулук жөндөмүңүздүн далили катары ойлонуп көрүңүз.
Кадам 5. Ташты тазалагандан кийин кайра мешке салып коюңуз, же кыймыл аз болгон жерде сактаңыз
Пиццанын таштарын башка идиштерди бышырып жатканыңызда да мештин ичинде сактай аласыз. Жөн гана таштын үстүнө бышыр. Куурулган сыяктуу оор тамактар үчүн, бышырууну баштоодон мурун пиццанын таштарын астыңкы текчеге алып салыңыз.
4төн 3 -бөлүк: Убактылуу же алмаштыруучу пицца таштарын колдонуу
Кадам 1. Мештин ичин кылдаттык менен өлчөгүлө
Пицца ташын тандаардан мурун сиз иштей турган бөлмөңүздү билишиңиз керек. Духовкага салуу үчүн өтө чоң болуп чыккан ташты сатып алсаңыз, бул соруп калат, туурабы?
Кадам 2. Убактылуу пицца ташыңыз үчүн капталбаган карьер ташын табыңыз
Коммерциялык таш пицца абдан кымбат болушу мүмкүн. Эгерде сиз пиццаңыздын сырткы көрүнүшүнө караганда пиццаңыздын даамына көбүрөөк маани берсеңиз, карьердеги таштарды 60 миңден 120 миң рупияга чейин сатып алсаңыз болот. Сиз Home Depot же Lowe's сыяктуу үйдү жакшыртуу дүкөнүн карап баштасаңыз болот.
Пицца таштарын издеп жатканда өзгөчө чопо плиткаларды издеңиз. Чопо плиткалар, ошондой эле "бардык табигый чопо жана сланецтер - табигый чопону жана чопону колдонушат" деп белгиленген бардык таштар жакшы
3 -кадам. Эгерде сиз карьер издеп жатсаңыз, капталбаган карьерди тандаңыз
Мина подкладкасында көбүнчө уулуу коргошун бар жана аны бардык бышыруучу идиштерден оолак болуу керек.
Кадам 4. Бир чоң ташты же бир нече кичинекей ташты сатып алууну чечиңиз
Бир чоң таш жакшы көрүнгөнү менен, бир нече майда таштар ар тараптуу болушу мүмкүн. Сиз бир нече кичинекей таштарды мешиңиздеги бир нече стеллаждарга койсоңуз болот; таштар жылуулукту сиңирип алат, демек сиз мешти өчүрүп, жылуулук таштардан эч кандай кошумча энергия күйбөстөн качып кете алат. Кээ бир кичинекей таштар менен жылуулук бир калыпта таралат.
Кадам 5. Коммерциялык пицца ташындай убактылуу пицца ташын колдонуңуз
Пицца, француз наны, бышырылган ж.б.
4 -бөлүктүн 4 -бөлүгү: Пицца Пицца калакчасынан тайып кете бергенде
Кадам 1. Пиццаны каалагандай формага келтириңиз
Кадам 2. Камырды духовкада көбүртпөшү үчүн, аны вилка менен тыкканыңызды текшериңиз
3 -кадам. Ага эч кандай кошулмаларды койбоңуз
Step 4. Эле камырды таштын үстүнө кой
Болжол менен беш мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Пиццанын калагын колдонуп мештен алыңыз
Кадам 6. Ингредиенттерди жарым бышкан камырдын үстүнө коюңуз
Жарым бышкан камыр калак менен оорураак болсо да кайра мешке тоголотуу үчүн жеңил болушу керек.
