Пицца, ак нан же ысык нан жасаш үчүн таш мештин болушу шарт эмес. Кытырак жана даамдуу таштан жасалган пицца жасаш үчүн бир бышыруучу ташты же пиццанын ташын даярдоо гана жетиштүү. Пицца ташы мештин жылуулугун сиңирип, нанга тегиз жайып, кытырак пиццанын кабыгын түзөт. Бул курал пиццанын борборун духовкада бышырып жатканда анын нымдалышына жол бербейт.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Камыр жасоо
Кадам 1. Ингредиенттерди чогултуу
Эгер дүкөндө даяр камыр колдонсоңуз, бул кадамды өткөрүп жиберсе болот. Бирок, эгер сиз типтүү ресторан пиццасын жасоону кааласаңыз, анда даярдалган ингредиенттер бар. Төмөндөгү рецепт эки пицца жасоо үчүн. Эгерде сиз бир гана пицца даярдап жатсаңыз, камырды экиге бөлүп, бирин тоңдургучта, бирөөсүн муздаткычта сактаңыз.
- 1 чай кашык. активдүү кургак буудай.
- 1/4 чыны муздак суу
- 1 стакан муздак суу
- 1 чай кашык. туз
- 3 чөйчөкчө күкүм
- 3 чай кашык зайтун майы.
Кадам 2. Сулуну чоң идишке жылуу суунун үстүнө чачыңыз
5-8 мүнөткө калтырыңыз. Буудай көбүктөнөт, же буудайдын эффективдүүлүгүн текшерүүчү далил.
3 -кадам. Туз жана муздак сууга аралаштырыңыз
Аралашмага тыныгууга уруксат берилгенде, тузду муздак сууга аралаштырыңыз. Андан кийин, ун менен улантуу. Ар бир чөйчөктөн унду куюп, аралашма идиштен чыпкалоого жетиштүү болгонго чейин.
4 -кадам. Камыр жууруңуз
Жумуш үстөлүңүздү ун менен каптаңыз, андан кийин камырды тегиз болгонго чейин жууруңуз. Адатта, бул процесс 10-15 мүнөткө созулат. Каалаган жумшактыкка жеткенде, камырды экиге бөлүп, ар бирин тоголок кылып жасаңыз. Ар бир топту зайтун майы менен бирдей щетка менен жабыңыз.
5 -кадам. Камыр көтөрүлсүн
Камырды жабылган идишке камырдын көтөрүлүшү үчүн жетиштүү бөлмө менен салыңыз. Контейнердин көлөмүнүн жарымынан көбүн толтурбаңыз. Муздаткычта жок дегенде 16 саат отуруп, аны колдонуудан бир саат мурун алып коюңуз.
3төн 2 бөлүк: Пиццаны чачуу жана бышыруу
Кадам 1. Тандырыңызды алдын ала ысытыңыз
Пиццанын ташын мештин астыңкы текчесине коюп, 250 градус Цельсийге чейин ысытыңыз.
Кадам 2. Камырды ун менен каптаңыз
Камырга бир аз ун сээп, акырындык менен тегиз, ундуу жерге жайып, пиццанын ташындай болгончо жайыңыз.
Жумуш ордуңуз катары кесүүчү такта, куки баракчасы же кабыгы колдонулушу мүмкүн. Пилинг - пиццаңыз үчүн жалпак, кеңири курал. Пиццанын оңой коюлуп, сыртка чыгарылышы үчүн идиштин алдыңкы чети адатта конустуу
3 -кадам. Пиццаңызды чачыңыз
Камыр керектүү өлчөмгө жайылганда, соусту жайып, сырды кошуңуз. Камырды татымына жараша жашылча, эт жана татымалдарды чачыңыз.
Кадам 4. Пиццаны мешке салыңыз
Эгер унду жалпак идишке чачып койсоңуз, жеңилирээк болот. Табагыңыздын жалпак четин алдын ала ысытылган пиццанын артына коюп, пиццаңыз пиццанын үстүндө болушу үчүн мештен жылдырып коюңуз. Эгерде камыр бир аз жабышчаак болсо, камыр чыгып кетиши үчүн аны ары -бери чайкаңыз.
5 -кадам. Пиццаңызды бышырыңыз
Сиздин пиццаңызды мешке 4-6 мүнөт бышыруу гана керек. Тыкыр көзөмөлдөп, кабык кызарып калганда алыңыз. Контейнерди пиццаңыздын астына кайра катып, пиццаны алыңыз.
Кадам 6. Пиццаңызды кесип, ырахат алыңыз
Абайлаңыз, сиздин пицца абдан ысык. Күйүп калбаш үчүн кесүүдөн мурун бир нече мүнөт муздатыңыз. Куттуктайбыз, сиз рок-духовка стилинде кытырак пицца жасадыңыз.
3төн 3 бөлүк: Пицца ташына кам көрүү
Кадам 1. Пиццанын ташын муздатыңыз
Пицца бышкандан кийин мешти өчүрүңүз. Пиццанын ташын чыгарардан мурун аны толугу менен муздатыңыз. Убакыт саат болушу мүмкүн, ошондуктан пиццанын ташын эртеси эртең менен жууп салса болот.
Кадам 2. жумшак щетка, самын жана суу колдонуңуз
Муздатылган ташты раковинага салып, башка идиш -аяк сыяктуу тазалаңыз. Пиццанын үстүндөгү ээриген тамактын калдыгын тазалаңыз. Нымдуу калтырбаңыз, анткени бети тешиктүү жана сууну сиңирип алат. Болбосо, пиццанын ташы кийинки колдонууда жарылып кетет.
3 -кадам. Пицца ташыңызды кургатыңыз
Пиццанын ташын кургатуу үчүн чүпүрөктү колдонуп, аны толугу менен кургатуу үчүн стойкага коюңуз. Дагы бир аз тактар калды, эч нерсе эмес. Бардык тамак -ашты тазалап турсаңыз, пицца ташыңыз кайра -кайра колдонулушу мүмкүн.
