Башында Түштүк -Чыгыш Азияда өстүрүлгөн манго ар түрдүү мөмө -жемиш болуп саналат, ал азыр Түштүк Америка, Мексика жана Кариб деңизи сыяктуу тропикалык аймактарда өстүрүлөт. Манго өз алдынча жесе болот, же мөмө -жемиш салаттарын (анын ичинде ружак), сальса соусун, смузи жана башка ар кандай тамактарды жасаса болот. Манго була, калий, бета-каротин жана А жана С витаминдерине бай. Мангодогу ферменттер да сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет. Манго жашыл, кызыл же сары түстө болот. Кээ бир адамдар даамы кычкыл манго жегенди жакшы көрүшсө да, манго бышкан соң таттуу жана даамдуу болот. Эгерде сизде чийки манго бар болсо жана бышканын кааласаңыз, бышып жетилген манго үчүн бул кеңештерди карап көрүңүз.
Кадам
4 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Бышкан манго
Кадам 1. Мангону кагаз баштыкка же гезитке бышырыңыз
Манго баштыгын түнү бою эсептегичке таштап, эртең менен бышканын текшериңиз. Кагаз пакеттерге оролгон манго этилен газын бөлүп чыгарат, бул бышуу процессин тездетүүчү жытсыз газ. Аны алып чыгып, жыты жагымдуу болгондо жана кол менен басканда жумшак болгондо колдонуңуз. Бул манго бышып жетилгенинин белгиси, адатта бир күндөн кийин (же андан аз).
- Мангону кагаз баштыкка же гезитке ороп жатканда, баштыкты толугу менен мөөр басып койбогула. Бир аз аба менен газдын чыгып кетиши үчүн желдетип коюңуз. Болбосо көк пайда боло башташы мүмкүн.
- Бышып жетилүүнү андан ары тездетүү үчүн кагаз баштыкка бышкан алманы же бананды кошуңуз. Этилен газын чыгаруучу мөмө-жемиштерди кошуу баштыкта этилендин көлөмүн көбөйтөт, бул бардык бышкан манго тезирээк суу камтыйт.
Кадам 2. Мангону идишке же идишке күрүч же жүгөрү данектерине чөмүлдүрүңүз
Бул байыркы ыкма Индияда пайда болгон, анда үй кожойкелери бышканын тездетүү үчүн чийки мангону күрүч баштыктарына катып коюшкан. Мексикада деле ушундай, күрүчтүн ордуна жүгөрү данектери гана колдонулат. Ингредиенттер башка болгону менен, механизм жана натыйжалар бирдей. Манго табигый бышып жетилишин үч күн күтүүнүн ордуна, манго бир же эки күндө бышып жетиши мүмкүн, балким бул ыкманы колдонуп бүткөндө андан да аз.
- Бул бышып жетилүү методунун фону кагаз баштыктардыкындай эле: Күрүч же жүгөрү данектери этилен газын мангонун айланасында кармап калууга жардам берет, бышуу процесси тезирээк болот.
- Бул ыкма бышкан манго үчүн абдан эффективдүү. Ушунчалык эффективдүү, сиз манго үстүнөн бышып кетүү коркунучу бар. Андыктан мангону 6 же 12 саат сайын текшерип туруңуз. Күрүч идишиндеги мангону унутпасаңыз, бышкан манго сизге жеткиликтүү болот.
Кадам 3. Быша элек мангону бөлмө температурасында ашкананын үстөлүнө коюңуз
Бул ыкманы колдонуу үчүн сизге жөн гана убакыт жана сабыр керек. Башка жемиштер сыяктуу эле, манго бышканга бир нече күн кетиши мүмкүн, бирок бул бышкан, жумшак, ширелүү жана даяр манго өндүрүүнүн эң табигый жолу. Манго тийгизүүгө жумшак жана күчтүү жытка ээ болгондо колдонуңуз.
4төн 2 бөлүк: Мангонун бышканын аныктоо
Кадам 1. Эң ишенимдүү бааны аныктоо үчүн манго жыттаныңыз
Сабактын кесилишиндеги мангону өпкүлө. Эгерде сиз күчтүү манго жытын сезсеңиз, бул манго бышканын билдирет. Эгерде сиз дагы эле жытты табууга аракет кылып жатсаңыз, анда манго жетиштүү быша элек.
Кадам 2. Мангону жыттагандан кийин акырын басыңыз
Мангону акырын басыңыз. Эгерде ал жумшак жана кысымга дуушар болсо, манго бышкан болот. Бышкан манго даамы бышкан шабдалыга же бышкан авокадого окшош. Эгерде мангонун текстурасы катуу жана басымга таасир этпесе, ал дагы эле быша элек.
3 -кадам. Мангонун бышканын соттоо үчүн түскө ишенбеңиз
Бышкан манголордун көбү жумшак жашылдарга караганда ачык кызыл же сары түстөрдү көрсөтүшсө, бышкан манго дайыма кызыл жана сары боло бербейт. Анын ордуна жыт менен жумшактыкты колдонмо катары колдонуңуз.
4 -кадам. Мангонун кабыгынын бетинде пайда болгон бир нече тактардан коркпоңуз
Кээ бирөөлөр мангодо кара тактар бар деп коркушат. Бул так, адатта, мангонун эң бышып жетиле баштаганын көрсөтөт. Манго чирүүгө жакын экендигине карабай, кара тактар алар чирий баштады дегенди билдирбейт. Анын ордуна, бул манго көбүрөөк кантты камтыйт дегенди билдириши мүмкүн.
- Эгерде кара так же так абдан жумшак болсо, анда бул аймакта мангону ачыңыз жана тунук эт бар -жогун текшериңиз. Эгер андай болсо, бул бузулуунун белгиси жана манго ыргытылышы керек.
- Эгер күмөн санаган мангодо кара тактар бар болсо, сезимдериңизди колдонуңуз: эгер ал өтө жумшак болбосо, жагымдуу жытка ээ болсо жана териси бекем жана түскө бай болсо, анда дагы эле жакшы.
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: манго сактоо
Кадам 1. Бүт бышкан маңгону муздаткычта сактаңыз
Муздаткычта манго сактоо үчүн керектүү эч кандай таңгычтарга же контейнерлерге муктаждык жок. Манго муздаткычта сактоо бышуу ылдамдыгын жайлатат. Бышкан, бүт мангону муздаткычта беш күнгө чейин сактап, андан кийин жеп коюңуз.
Манго бышканга чейин муздаткычта сактабаңыз. Бардык тропикалык мөмө -жемиштер сыяктуу эле, манго быша элек болсо, аны эч качан муздаткычка салууга болбойт, анткени этти суук температура бузушу мүмкүн жана суук температура бышуу процессин токтотот
Кадам 2. Кааласаңыз бышкан мангону тазалап, майдалаңыз
Майдаланган же майдаланган бышкан мангону герметикалык идишке салыңыз. Муздаткычта бир нече күн сактаңыз. Кесилген мангону бул герметикалык контейнерде муздаткычта 6 айга чейин сактаңыз.
4 ичинен 4 -бөлүк: манго сорттору
| Сорттор | Көрүнүш | Taste |
|---|---|---|
| Хаден | Мангонун эң популярдуу түрлөрүнүн бири, Хаден манго жылмакай териге жана кызыл буурчак формасына ээ | Толугу менен сүйкүмдүү |
| Van Dyke | Европада популярдуу болгон Ван Дайк мангоунун өлчөмү кичирээк жана мөмөнүн аягында кичинекей эмчеги бар | Бир аз ачуу, жалпысынан манго сыяктуу бай эмес |
| Кент | Чоң жана оор мангонун бул түрү 0,5 кг чейин жетет | Абдан тропикалык |
| Oralfo | Бир аз сүйрү, дээрлик кешью жаңгагы сыяктуу | Май сыяктуу таттуу жана бир аз кычкыл; манго "шампан" |
| Томми Аткинс | Калың жана жеңил тери; Hade мангосуна окшош | Хаден манго сыяктуу таттуу эмес, орто буласы бар |
Кеңештер
- Манго түсү манго канчалык бышканын ишенимдүү көрсөткүчү эмес. Мангонун бышканын аныктоо үчүн жытын жана текстурасын же жумшактыгын колдонуңуз.
- Футбол талаасына окшош манго жемишинин ичи жалпак жана ичке формадагы манго караганда анча -мынча булалуу текстурага ээ.
