Бланшинг - бул тамак ингредиенттерин кайнак сууга бир аз кайнатып, анан муздак сууга чылап бышыруу процессин токтотуу процесси. Сабизди тазалоо алардын ачык түсүн жана эң сонун даамын берет. Бул ыкма көбүнчө сабизди салаттарга кошуу үчүн даярдоодо колдонулат, ошондой эле сабизди тоңдурууга даярдоонун эң сонун жолу. Кадимки сабизди даамдуу гарнирге айландыруу үчүн төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз!
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Сабизди бланшингге даярдоо
Кадам 1. Сабизди жууңуз
Сабизди аккан суунун астында жакшылап чайкап, кирди кетириңиз.
Кадам 2. Сабизди тазалаңыз
Сабиздин терисин тазалоо үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз. Бул агарып калган сабиздин даамын жана текстурасын жакшыртат, ошондой эле аларды жагымдуу кылып көрсөтөт.
3 -кадам Сабизди кесип
Сабиз бышыруу алдында майда бөлүктөргө кесип койсоңуз, тез бышат жана жакшыраак текстурага ээ болот. Бул аларга бирдей бышырууга жардам берет жана аларды ашыкча бышыруунун кажети жок. Сабиздин эки учун кесип, көгөргөн жерлерди алып салыңыз. Андан кийин сабизди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Даамдуу салат кошуу үчүн ичке тегерек формаларга бөлүңүз.
- Аларды пайдалуу таякча үчүн таяк формасына бөлүңүз.
- Сабизди кийин колдонуу үчүн тоңдурууну пландап жатсаңыз, аны төрткө бөлүңүз.
- Сабизди бирдей өлчөмдө же калыңдыктагы кылып кесип көрүңүз, ошондо алар бирдей жана бир убакта бышат.
2 ичинен 2 -бөлүк: Сабизди бланширлөө
1 -кадам: муздак суу куюлган идишти даярдаңыз
Сабизди кайнаткандан кийин бышырууну токтотуу үчүн сизге бул суу керек болот.
Кадам 2. Суу казанды жылытуу
Сабизди кармоо үчүн чоң идишти колдонуп, болжол менен 3/4 бөлүгүн толтуруңуз. Мештин үстүндөгү сууну эң жогорку отто ысытыңыз. Туз кошуп сууну татып көрүңүз. Суу чындап кайнаганга чейин күтө туруңуз.
Кадам 3. Сабизди сууга кошуп, таймерди 2-5 мүнөткө баштаңыз
Жалпысынан алганда, кичинекей сабизге же майдаланган сабизге караганда чоң сабиз үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Мештин жанында күтө туруңуз жана таймер өчкөндө же таймер түгөнгөндө сабизди кайнак суудан алып салыңыз.
Кадам 4. Сабизди муздак суу куюлган идишке өткөрүп бериңиз
Таймерди баштаңыз жана сабизди кайноо процесси менен бирдей убакытка чейин муздатып коюңуз. Эгерде сабиз 3 мүнөт кайнатылса, сабизди муздак сууга 3 мүнөт муздатыңыз.
Кадам 5. Таймер өчкөндө сабизди суудан алып салыңыз
Сабизди төгүп, кагаз сүлгү же ашкана кагазы менен кургатыңыз. Дароо колдонуңуз же башка рецепттерде колдонуу үчүн бөлүп коюңуз.
