Үйдө жасалган лазаньяны тоңдуруу-кечке даяр тамак менен камсыз кылуунун эң сонун жолу, бул учурда мешти же микротолкундуу мешти күйгүзүп, кечки тамакка ысытуу жетиштүү. Лазанья жасап, тоңдуруп койгондо, сиз керектүү учурда колуңузда ден -соолукка пайдалуу азыктарды аласыз. Сиз бышырылган же бышырылбаган лазаньяны тоңдуруп койсоңуз болот, бирок аны бышырып, анан кызмат кылардан мурун бир түндө эритүүңүз керек болот. Төмөнкү 1 -кадамдан баштаңыз, лазаньяны жаңы даамдуу кылуу үчүн тоңдурууну үйрөнүңүз.
Кадам
Метод 1 2: Лазанья даярдоо
1-кадам. Лазаньяны "тоңдургучка ылайыктуу" лазанья рецебинен жасаңыз
Кээ бир ингредиенттер тоңуп калгандан кийин кайра ысытылганда даамдуу болот. Жаңы ингредиенттерди талап кылган көптөгөн лазанья рецепти тоңуп калгандан кийин жакшы болот, бышырууга чейин же бышыргандан кийин. Бирок, эгерде лазанья рецепти бир жолу тоңдурулган жана ээриген ингредиенттерди колдонсо, анда аларды экинчи жолу тоңдуруп, эритип албаганыңыз жакшы. Бул тамактын бактериялар менен булгануу ыктымалдыгын жогорулатат.
- Мисалы, мурда тоңдурулган колбаса же уйдун этинен жасалган лазаньаны тоңдурууну пландаштырбаңыз. Анын ордуна жаңы этти колдонуңуз же такыр колдонбоңуз.
- Бир нече жолу тоңдурулган жана ээриген тамак -аштар даамы жана текстурасы боюнча сапатынын төмөндөшүнө дуушар болушат. Эң жаңы ингредиенттерди колдонгон лазанья рецептин тандоо лазананын эң даамдуу даамын алып келет.
- Эгерде сиздин сүйүктүү лазанья рецептиңиз тоңдурулган ингредиенттерди талап кылса, анын ордуна ингредиенттердин жаңы версиясын колдонсоңуз, даяр лазанянын акыркы жыйынтыгы адатта анча деле таасир этпейт. Мисалы, тоңдурулган козу карындарды колдонуунун ордуна, жаңысын колдонуңуз. Көпчүлүк учурларда, сиз да эритүүңүз керек болот.
Кадам 2. Лазаньяны тоңдурулуучу идишке салыңыз
Тоңууга чыдамдуу деп жазылган контейнерлерди издеңиз же сиз колдонуп жаткан контейнерди тоңдуруп койсоңуз болот, ошондой эле меште жылытууга болот. Көпчүлүк айнек/керамикалык идиштер же кутулар бул колдонууга туруштук берет.
- Лазаньяны узак мөөнөткө сактоо үчүн алюминий контейнерлерди колдонбогула, болбосо лазанья бир аз калай даамын сезет.
- Эгерде сизде тоңдуруу жана кууруу үчүн колдонула турган контейнер жок болсо, анда аларды өзүнчө идиштерге бышырып, тоңдуруп койсоңуз болот.
3 -кадам. Лазаньяны тоңдуруудан мурун бышыргыңыз келеби же келбесин чечиңиз
Тоңдуруу алдында бышырылган лазанья кайра жылыткандан кийин дагы даамдуу болот. Бышырылганга чейин жасалган жана тоңдурулган лазьяна да даамдуу. Ошентип, сиз үчүн эң ыңгайлуу болгон ыкманы колдонуңуз, анткени лазананын акыркы текстурасына жана даамына эки ыкма тең көп таасирин тийгизбейт.
- Лазаньяны бышырардан мурун тоңдурууну чечсеңиз болот, эгерде аны чоң партияларга бөлүп салгандан кийин калган лазанья болсо.
- Эгерде сиз бышырардан мурун лазаньяны тоңдурууну кааласаңыз, кийинки жолу кечки тамакка лазанья даярдаганда эки ласаген жасоону карап көрүңүз. Бирин бышырып, экинчисин тоңдуруп койсоңуз болот.
Кадам 4. Лазаньяны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз
Эгерде сиз бышырылган лазаньяны тоңдургуңуз келсе, тоңдуруудан мурун лазанья толугу менен муздап калганын текшериңиз. Болбосо, текстураны кийин тоңдургандан кийин жегенде бышыргандан кийинкидей жакшы болуп кетпеши мүмкүн. Лазанья бышып бүткөндөн кийин, аны муздатуу үчүн бир саат тыныктырып коюңуз. Муздатуу үчүн муздаткычка койсоңуз да болот. Муздаткычка салардан мурун, лазанды эки кабат полиэтилен жана бир катмар алюминий фольга менен жаап коюңуз.
5-кадам. Контейнерди лазанья менен тоңуп кетпөөчү полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз
Алюминий фольганы колдонбоңуз, анткени бул лазананын даамын бузат. Лазанья муздаткычта жаңы болушу үчүн аны полиэтилен пленкасынын бир нече катмары менен жаап коюңуз. Сиз контейнердин үстүн эле эмес, бүтүндөй ороону каалашыңыз мүмкүн. Ошентип, сиз таңгактын ичинде аба кирип, тоңуп/тоңдургучтун күйүп кетишине алып келиши мүмкүн болгон боштуктардын жоктугун камсыздай аласыз.
- Лазаньяны даяр порцияга жекече бөлүктөргө бөлүп, ар бирин желим баштыкка тоңдурууну карап көрүңүз. Ошентип, эгерде сизге бир же эки адамга лазанья гана керек болсо, анын баарын ысытуунун кажети жок. Лазанья бышырылгандан кийин муздагандан кийин порцияга бөлүктөргө бөлүңүз. Бул кесип тыкан болууга жана урап калбоого жана кулап кетпөөгө жардам берет. Лазаньянын ар бир бөлүгүн тоңдургучка жабылган желим баштыкка салыңыз.
- Лазанья кургап кетпеши үчүн аны ороп же эки катмарга орогонуңузду текшериңиз.
Кадам 6. Лазаньяны тоңдуруу
Лазанья контейнеринин тоңуп баштаган күнүн белгилеңиз, ошондо лазанья канча убакыт сакталганын текшере аласыз, ошондой эле кийинчерээк тоңуп калган же алдын ала тоңдурулган лазанья партиясы менен чаташтырбоо үчүн. Лазаньяны тоңдургучта чогуу сактаган башка тоңдурулган азыктардан айырмалоо үчүн мазмунун белгилеңиз. Сиз ошондой эле порциянын сүрөттөмөсүн же пакетте канча лазанья бар экенин кошо аласыз. Белгиленгенден кийин, лазаньяны тоңдургучтагы контейнерге салыңыз. Лазаньяны тоңдуруп, этке же жашылчага толтуруу болобу, ал жерде үч айга чейин сактоого болот.
Метод 2 2: тоңдурулган лазаньяны эритүү жана кайра жылытуу
Кадам 1. Муздаткычта тоңуп калган лазананы эритип алыңыз
Кечки тамак үчүн лазанья жегиле деген мурунку түнү, тоңдурулган лазанды муздаткычтын бөлүгүнөн муздаткычыңыздын кадимки текчесине өткөрүп берүү менен түндө эритип алыңыз. Эгерде сиз лазанья жарым -жартылай тоңуп калганда бышырууга аракет кылсаңыз, лазанья бир калыпта эмес бышат жана бул анын даамына жана текстурасына таасирин тийгизет. Ошондой эле, лазанья жасалган же жасалбаганын айтууңузду кыйындатат. Сиз түнү бою муздаткычта бир порция лазаньяны же бөлүктөрдү эритип аласыз.
Кадам 2. Мешти 180ºC (350ºF) чейин алдын ала ысытыңыз
Бул лазанья үчүн бышыруунун стандарттык температурасы. Кандай гана рецепт колдонбосоңуз да, бул сиздин лазаньяңызды бышыруу үчүн жакшы температура.
3 -кадам. Лазаньяны грильге даярдаңыз
Бардык полиэтилен пленкасын алып, бышыруу табагын же бышыруу табагын алюминий фольга менен жаап коюңуз. Бул калган лазанья бышып жатканда лазананын үстү өтө күрөң болуп кетишине жол бербейт. Эгерде сиз 1 жеке лазана порциясын бышырып жатсаңыз, бышыргыңыз келген лазаньяны пластикалык баштыктан алып, ылайыктуу бышыруу баракчасына коюп, алюминий фольга менен жабыңыз.
4 -кадам. Лазанья бышыруу
Лазаньяны духовкага салып, 30-40 мүнөт бышырыңыз, же толугу менен жылытылганга чейин. Суук болбой калганына ынануу үчүн, борбордогу кичинекей лазаньяны сынап көрүңүз. Бышыруунун акыркы 10 мүнөтүндө алюминий фольгадан жасалган капкакты алып салсаңыз болот, эгер сырты күрөң, кытырак лазаньяны кааласаңыз, лазананын чокусуна жетиши үчүн.
Эгерде сиз бир гана лазаньяны жылытсаңыз же бышырсаңыз, муну мештин ордуна микротолкундуу меште жасай аласыз. Лазанья кесимдерин тарелкага же микротолкундуу идишке салып, микротолкундуу лазаньяны 2-3 мүнөткө чейин, же ысык жана көбүктүү болгонго чейин. Микротолкундуу меште алюминий фольганы колдонбоңуз
5 -кадам. Лазаньяга кызмат кылыңыз
Ал тоңдургучта бир аз убакыттан бери болгондуктан, лазаньяңызга жаңы жыт берип, үстүнө майдаланган райхон же орегано чачып сезгиңиз келет.
Кеңештер
- Ар дайым тоңдурулган тамак -ашты белгилеп, даталап коюңуз, ошондо алар канча убакытка чейин тоңуп калганын билесиз.
- Лазанья суук болгондо өзүнчө өлчөмдөргө бөлүү оңой.
- Ар бир бөлүктү жылытуу үчүн, лазанды пакетке микротолкундуу мешке 3 мүнөткө коюңуз. Бууну чыгаруу үчүн пластикти бычак менен айрып салыңыз. Же болбосо лазананы микротолкундуу плитага же идишке салып, аны полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз, ошондо буу лазаньяңызды бышырууга киришет.
Сизге эмне керек
- Пластикалык идиштер жана баштыктар тоңууга чыдамдуу же муздаткычка туруктуу
- Пластикалык тамак -аш
- Алюминий фольга
- Бычак
- Этикеткалар (бүгүнкү күнгө чейин жана контейнерлердеги тамак -аш ингредиенттерин аныктоо)
- Лазанья бөлүктөрүн бышыруу үчүн бышыруучу табак же контейнер (мешке туруктуу/микротолкундуу мешке) жана пергамент кагазы
