Сарымсак - бул кышында өсүүчү ашкабактын бир түрү, анын таттуу жана жаңгак даамы менен белгилүү, дээрлик таттуу картошкага окшош жана андан да жумшак текстурага ээ. Бул эллиптикалык жашылчаларды бир нече жолу жасаган болсоңуз, кызмат кылуу оңой, жана сиз аларды сөзсүз түрдө сынап көрүшүңүз керек. Сарымсактын ашкабагын кесип, кабыгын тазалоону үйрөнүү үчүн бул макаланы окууну улантыңыз.
Кадам
Метод 1 2: Негизги кесүү техникасы
Кадам 1. Керек болсо бычакыңызды курчутуңуз
Бул курч бычак менен иштөө үчүн абдан маанилүү болуп саналат, айрыкча, сарымсактын кабагы тыгыз жана тайгак этке ээ. Эгер этият болбосоңуз, бүдөмүк бычак тайып, манжаңызды кесип салышы мүмкүн. Бул үчүн калың, оор бычак колдонуңуз.
Кадам 2. Үстүнкү жагын кесип салыңыз
Ашкабакты чоң кесүүчү тактага кой. Ашкабактын жоон учун колуңузга алыңыз жана ашкабактын үстүнкү жагын кичинекей четинен, сабагынан ылдый кесип алыңыз. Кесүү тыкан жана тегиз жасалышы керек.
Кадам 3. түбүн кесип
Ашкабактын кичирээк учун кармап, кеңирээк ашкабактын түбүнүн бир дюймдай бөлүгүн кесип алыңыз.
Кадам 4. Ашкабакты тазалаңыз
Эки учуңуз тең болгондон кийин, ашкабактын кабыгын сыйрууга убакыт келди. Жашылча жана мөмө тазалагычты колдонуңуз, же эгерде сизде жетиштүү күчтүү тазалоочу жок болсо, курч бычак колдонуңуз.
- Ашкабактын кенен учунда туруңуз. Үстүн жагын колуңуз менен кармап, пилингди тигинен ылдый карай колдонуңуз.
- Же болбосо, ашкабакты колуңузга кармап, кабыкты горизонталдуу кыймылда же багытта тазалоо үчүн пилингди колдонсоңуз болот.
Кадам 5. Ашкабакты ортосунан кесип алыңыз
Ашкабактын кенен учунда туруңуз. Бычакты ашкабактын үстү жагынын ортосуна коюп, кесип алыңыз. Ашкабакты эки бөлүккө бөлүү үчүн дароо тыкан кесип алыңыз.
- Ашкабактын эти тыгыз жана катаал болгондуктан майдаланган ашкабакты кесүү кыйын болушу мүмкүн. Бул учурда, бычактын ашын кесүүгө жардам берүү үчүн бычактын учун резина балка менен акырын таптаңыз.
- Эгерде жогоруда айтылгандар иштебесе, бычакты бычак менен алмаштырууга болот. Ашкабакты кесүү кыймылын колдонуп, экиге бөлүңүз.
Кадам 6. Ашкабактын үрөнүн жана этин алып салыңыз
Ашкабактын эки бөлүгүнөн уруктарды жана жипти алуу үчүн металл кашыкты колдонуңуз. Үрөндөр ашкабактын үрөнүндөй куурулган болот, андыктан кааласаңыз сактап коюңуз.
Кадам 7. Ар бир ашкабактын этин мурунку кесимдерден экиге бөлүңүз
Ашкабакты кесилген жагы кесүүчү тактайга каратып коюңуз. Ашкабактын ар бир бөлүгүндө горизонталдык кесип, тегерек, кең учту башка ичке учу менен бөлүңүз. Сизде азыр ашкабактын төрт жарымы болушу керек.
Кадам 8. Бөлүктөрдү узунунан бир нече бөлүккө бөлүңүз
Жоондугу ар бир рецептке жараша өзгөрөт. Жалпысынан алганда, ар бир кесимдин калыңдыгы 1,2 смден 2,5 смге чейин.
Кадам 9. Андан кийин туурасынан туурасынан кесип
Форманы узартып же кубик кылып кесип койсоңуз болот.
- Эгерде сиз текчеге убакытты үнөмдөөнү кааласаңыз, узунунан бир нече бөлүктү үйүп, бирге кесип алыңыз. Эгерде сиз бул техниканы колдонсоңуз, анда кесип жаткан бөлүгүңүз тайып кетпесин. Эгер ошондой болсо, анда сөөктөрдүн өлчөмү бирдей болбойт.
- Ашкабагыңыздын бөлүктөрү канчалык кичине болсо, ошончолук тез бышарын унутпаңыз. Каалаган рецептти бышыруу үчүн бөлүктөрдүн канчалык кичине болорун чечиңиз.
2дин 2 -ыкмасы: Сарымсакты кантип жеш керек
1 -кадам. Куурулган сарымсактын кабыгын туураңыз
Ашкабакты кууруу үчүн кабактын үстүнө бир аз зайтун майы жана туз, мурч сээп коюңуз. Кесилген ашкабакты мешке 177 ° C бышырыңыз. Ашкабактын ичи жумшак, сырты кытырак жана күрөң болгондо мештен алып салыңыз.
- Ачуу закускаларды жасоо үчүн зире, чили татымалы же кайен калемпири сыяктуу кээ бир татымалдарды кошуңуз.
- Даамдуу тамак жасоо үчүн күрөң шекер, клен сиропу же агава ширеси сыяктуу таттуу элементтерди кошуңуз.
2 -кадам
Сарымсактан жасалган ашкабак шорпосу жылмакай жана кремдүү текстурага ээ, суук күндөрдө жылуу үчүн эң сонун. Бирин түзүү үчүн, төмөнкү кадамдарды:
- Майдаланган кабачокту мешке жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Күтүп жатканда, пиязды жана бир нече майдаланган сарымсак тиштерин чоң шорпо идишке салып кууруңуз. Орточо жылуулукту колдонуңуз.
- Сарымсакты жана тооктун же жашылчанын төрттөн бир бөлүгүн кошуңуз.
- Кайнаганга чейин кууруп, андан кийин жылуулукту азайтып, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Татымына жараша туз жана мурч сээп коюңуз. Андан кийин ар бир бөлүгүн блендерге куюп аралаштырабыз.
- Үстүнө крем менен же кара мурч менен кызмат кылыңыз.
Кадам 3. Ашкабакты бүтүндөй бышырыңыз
Эгер ашкабакты тазалоону каалабасаңыз, ашкабакты бүт бойдон кууруп, ашкабак жумшак болгондон кийин бөлүктөргө бөлө аласыз. Ашкабакты айры менен тешип, мештин табасына салыңыз. Духовканы 177 ° C чейин алдын ала ысытып, ашкабак вилка менен сайылганда жумшак болгончо 1 саат бышырыңыз. Духовкадан алып, бир нече мүнөт муздатыңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
Кеңештер
Сарымсактын кабыгын оңой тазалоо үчүн көмүр болоттон жасалган бычагы бар мөмө -жемиш тазалагычты колдонуңуз. Бул бычак эң таттуу мөмөнүн терисин оңой жана тыкан кесип салат
Эскертүү
Ашкабак жакшы формада болбосо, майдаланган ашкабакты майдалабаңыз. Эгерде ашкабак оодарылып кетсе же кесүү учурунда күтүлбөгөн жерден жылып кетсе, коюу, курч бычак менен өзүңүзгө зыян келтире аласыз
Сизге эмне керек
- Сарымсак ашкабагы
- Калың, оор жана курч бычак
- Жашылча -жемиш тазалоочу
- кесүүчү такта
- Резина балка (милдеттүү эмес)
- Металл кашык
