Куурулган кешью жегенди жакшы көрөсүзбү? Абдан жакшы тандоо! Башка иштетүү ыкмаларына салыштырмалуу, кууруу процесси жаңгактардын табигый даамдарын алып чыгып, жегенде бышырылган текстураны чыгаруу үчүн жакшыраак иштей алат. Натыйжада, бул аш болумдуу азыктар тилге ого бетер даамдуу келет! Классикалык версиясын жасоо үчүн төө буурчакты 177 ° Cде 12-15 мүнөт кууруу керек. Бышкандан кийин жаңгактарды май жана бир чымчым туз менен жаап, табигый даамын чыгарыңыз. Чыгармачыл болгуңуз келеби? Бышкан буурчак табагыңызга бал, розмарин же таттуу жана ачуу соусту кошуп коюңуз!
Курамы
Классикалык куурулган кешью
Анткени: 500 грамм бышырылган буурчак
- 450 грамм бүт кешью
- 2-3 чай кашык. зайтун майы, кокос майы же жүзүм майы
- Туз, татымына жараша
Бал менен куурулган кешью
Анткени: 500 грамм бышырылган буурчак
- 450 грамм бүт кешью
- 2 аш кашык. бал
- 1-½ аш кашык. табигый клен сиропу
- 1-½ аш кашык. тузсуз май, эриңиз
- 1 чай кашык. туз
- 1 чай кашык. ваниль же ваниль экстракты
- чай кашык корица порошогу
- 2 аш кашык. шекер
Розмари менен куурулган кешью
Анткени: 500 грамм бышырылган буурчак
- 450 грамм бүт кешью
- 2 аш кашык. майдаланган розмарин
- чай кашык кайен калемпири
- 2 чай кашык. күрөң шекер
- 1 аш кашык. туз
- 1 аш кашык. май, эритиш
Таттуу жана ачуу куурулган кешью
Анткени: 500 грамм бышырылган буурчак
- 450 грамм бүт кешью
- 60 мл бал, жылуу
- 2 аш кашык. шекер
- 1-½ чай кашык. туз
- 1 чай кашык. чили порошогу
Кадам
Метод 4: классикалык куурулган кешью
Кадам 1. Мешти 177 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Чоң бышыруучу баракты даярдаңыз; бетин май же май менен майлабаңыз! Эгерде бышыруу учурунда жаңгактар көмөч казандын бетине жабышып калат деп тынчсызданып жатсаңыз, көмөч казан менен көмөч казанга салып көрүңүз.
- Эгерде сизде өтө көп жаңгак жок болсо, анда жаңгактарды май менен аралаштырууну жеңилдетүү үчүн бийик жагы бар тортту колдонууга аракет кылыңыз.
- Жер жаңгакты май менен же майсыз куурууга болот. Эгер майсыз куурулган арахиске туз кошкуңуз келсе, төө буурчактын бетине туздуу эритмени чачып көрүңүз. Төө буурчакты эритме толугу менен кургатылганга чейин жана туздун даамы аларды кууруудан мурун толугу менен сиңиргенче отурсун.
Кадам 2. Жаңгактарды бышыруучу табакка тегиз кылып жайгаштырыңыз
Төө буурчак бирдей бышышы үчүн бири -бирине төп келбегенин текшериңиз. Эгерде жаңгактын куурула турган бөлүгү өтө чоң болсо, анда жаңгактарды бир көмөч казанга салуунун ордуна этап -этабы менен кууруу жакшы.
3 -кадам. Май кошууну карап көрүңүз
Жаңгактарды бир аз май менен кууруу - бул милдеттүү болбосо да, сунушталган ыкма. Кааласаңыз, 1-2 чай кашыктан куюп көрүңүз. жаңгактын бетине май. Андан кийин, жаңгактарды аралаштырыңыз же көмөч казанды чайкаңыз, ошондо бардык жаңгактар жакшы капталган.
- Жер жаңгакты майдын жардамы менен кууруу текстураны жана даамын байытууда эффективдүү болот, бирок ал сиздин куурулган жаңгактарыңызды майлуу кыла алат. Эгерде жаңгактар ар кандай закускаларга кайра иштетиле турган болсо (мисалы, печенье же куурулганга кайра иштетилген), бул кадамды өткөрүп жибериңиз! Бирок, эгерде жаңгактар эч кандай кошулмасыз жей турган болсо, анда аларды майга кууруп коюңуз.
- Бул этапта өтө көп май кошуунун кажети жок. Кабатыр болбоңуз, жаңгактар куурула баштаганда майды кайра кошуп койсоңуз болот.
- Сиз бадам майын, жаңгак майын же жүзүм майы, зайтун майы же кокос майы сыяктуу ден соолукка пайдалуу вариантты колдоно аласыз.
Кадам 4. Төө буурчакты мештин ортоңку текчесине беш мүнөт бышырабыз
Беш мүнөттөн кийин төө буурчакты мештен алып, күрүч же чоң кашык менен аралаштырыңыз. Бул мунайдын тегиз жайылышына мүмкүндүк берет, андыктан жаңгактар кайра куурулганда оңой күйбөйт.
Кадам 5. Төө буурчакты кайра мешке салып, бышырылганга чейин кууруп, дайыма аралаштырып туруңуз
Төө буурчакты мешке кайтарып, кууруу процессин улантыңыз. Ар бир үч -беш мүнөттө жаңгактарды аралаштырып туруңуз. Жержаңгакты тамактанар алдында 8-15 мүнөт гана кууруу керек.
- Бышкан жаңгактар абдан күчтүү жана даамдуу жыт берет жана түсү бир аз караңгы. Чынында, жаңгактар майга куурулганда, сиз жарылган үндү уга аласыз.
- Кешью абдан оңой күйөт. Андыктан, тобокелчиликти азайтуу үчүн кууруу процессине көз салып туруңуз жана дайыма аралаштырып туруңуз.
Кадам 6. Бир аз май куюп, туз кошуңуз
Жаңгактарды мештен алыңыз. Кааласаңыз, 1-2 чай кашыктан куюңуз. май жана чай кашык чачат. буурчактын бетине туз. Туздун өлчөмү сиздин табитиңизге жараша туураланышы мүмкүн.
- Эгерде жаңгактар печеньеге же башка нерселерге кайра иштетиле турган болсо, бул этапта май жана туз кошуунун кажети жок.
- Бул этапта ар кандай башка татымалдарды кошсоңуз болот. Жаңгактын даамын жакшырта турган кээ бир чөптөр жана жыпар жыттуу заттар - корица, кант, паприка, кайен калемпири, тиштери жана тартылган мускат жаңгагы.
- Эгерде буурчак туздуу эритмеге алдын ала чыланган болсо, эч кандай татымалдарды кошпоңуз. Жержаңгактын даамы анын тузу жетиштүү деп болжолдонууда.
Кадам 7. Жаңгактарды тамактын алдында муздатыңыз
Жаңгактарды кызмат табагына өткөрүп, кызмат кылардан мурун 15 мүнөт отуруп алыңыз. Төө буурчакты алып салуу керек, ошондо көмөч казандагы жылуулук кууруу процессин уланта албайт.
Алар муздагандан кийин, алар дароо кызмат кылышы мүмкүн же кызмат убактысы келгенге чейин герметикалык контейнерде сакталышы мүмкүн. Бышкан буурчак бөлмө температурасында сакталса, эки жумага чейин сакталат
4 -метод 2: Куурулган кешью бал менен
Кадам 1. Мешти 177 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Духовканын ысышын күтүп жатканда, бышыруучу баракты алюминий фольга же пергамент кагазы менен жаап коюңуз.
Бал соусу өтө жабышчаак текстурага ээ болгондуктан, бышыруу учурунда жаңгактар көмөчкө жабышып калышы ыктымал. Ошондуктан, төө буурчакты кууруу үчүн колдонордон мурун көмөч казанга алюминий фольга же пергамент кагазы салынганын текшериңиз
Кадам 2. Ар кандай бал соусунун ингредиенттерин аралаштырыңыз
Чоң идишке балды, клен сиропун жана эритип алынган майды аралаштырыңыз; жакшылап аралаштыруу. Андан кийин, туз, ваниль жана тартылган корица кошуу; жакшылап аралаштырганга чейин кайра аралаштырыңыз.
Рецепттин жөнөкөй версиясы үчүн жөн эле бал, май жана тартылган корица колдонуңуз. Клен сиропу, туз жана ваниль жаңгактын даамын дароо байыта алат, бирок аларды колдонуунун кажети жок
Кадам 3. Жаңгактарды бал соусу менен аралаштырыңыз
Жаңгактарды бал идишине салып, спатула же чоң кашык менен жакшылап аралаштырып, бардык жаңгактар жакшы капталганга чейин аралаштырыңыз.
Бал менен арахис соусу жакшылап аралаштырылган соң, бышыруу баракчасындагы жаңгактарды тегиз кылып жайгаштырыңыз. Төө буурчактар бири -бирине дал келбеши үчүн, алар туура бышырылсын
Кадам 4. Төө буурчакты алты мүнөт кууруңуз
Жаңгактарды мештен алып салыңыз, кайра жакшылап аралаштырыңыз. Муну жаңгактар бал аралашмасы менен жакшыртып, бир калыпта бышырууда натыйжалуу болот.
Кадам 5. Төө буурчакты дагы алты мүнөт кууруңуз
Дайыма процесске көз салып туруңуз, төө буурчак күйбөйт! Эгерде төө буурчак алты мүнөткө чейин толук бышып калгандай көрүнсө, анда аларды керек болгондон эртерээк алып чыгууну тартынбаңыз.
Болжолдуу түрдө, жаңгактар күчтүү даамга жана бир аз караңгы түскө ээ болот (кара күрөң эмес, ал тургай кара күйгөн эмес)
Кадам 6. Куурулган жаңгактарды туз жана шекер менен аралаштырыңыз
Бышкан буурчактарды чоң идишке өткөрүп бериңиз; Үстүнө туз жана шекер чачыңыз. Бардык жаңгактар жакшы капталганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Эгерде сиз жаңгактарды таттуу болгуңуз келсе, аларды кант менен аралаштырыңыз.
- Туз менен шекерди аралаштыргандан кийин, төө буурчакты 15 мүнөткө чейин же муздаганга чейин коёбуз.
Кадам 7. Даамдуу бышкан буурчактан ырахат алыңыз
Жаңгактар дароо берилиши же герметикалык контейнерде эки жумага чейин сакталышы мүмкүн.
Метод 3 3: Розмари менен куурулган кешью
Кадам 1. Мешти 177 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Духовканын ысышын күтүп жатып, төө буурчакты кууруу үчүн чоң жалпак көмөч казан даярдаңыз.
Бул рецептти жасаш үчүн, бышыруучу баракты пергамент кагазы менен тизүүнүн кереги жок. Жаңгактар көмөч казандын түбүнө жабышып калабы деп тынчсызданып жатасызбы? Бышыруучу баракты алюминий фольга же пергамент кагазы менен каптап көрүңүз. Жаңгактын даамы жана жыты өзгөрбөшү үчүн көмөч казанга май же май сүйкөбөңүз
Кадам 2. Жаңгактарды көмөч казандын бетине тегиз кылып жайгаштырыңыз
Төө буурчак бирдей бышып кетпеши үчүн, алар бири -бирине дал келбеши керек.
Кадам 3. Төө буурчакты мешке беш мүнөт бышырабыз
Жаңгактарды мештен алып салуу; Отту тегиздөө үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
Бул жерде токтоп же төө буурчакты 8-10 мүнөт кууруп, төртүнчү мүнөттөн кийин аралаштырууну токтотсоңуз болот. Эгерде сиз беш мүнөт бышырсаңыз, буурчак жылыйт, бирок текстурасы жана даамы анча өзгөрбөйт. Ошол эле учурда, эгерде толук 12-15 мүнөт куурулса, буурчактын текстурасы көбүрөөк кытырак сезилет. Мындан тышкары, жыт жана даам күчтүү жана өзгөчө болот
Кадам 4. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз
Жаңгак бышып жатканын күтүп жатканда, чоң табакка розмарин, кайен калемпири, шекер, туз жана майды аралаштырыңыз. Колдонуу убактысы келгенге чейин татымалды бөлүп коюңуз.
Ачуу тамакты жактырбасаңыз, кайен калемпирин кошуунун кажети жок
Кадам 5. Калган жаңгактарды татымал аралашмасына кошуңуз
Төө буурчак сиздин каалооңузга жараша бышырылган соң, аларды дароо мештен алып чыгыңыз. Андан кийин, жаңгактарды май жана розмарин аралашмасына малып, татымалдар менен жакшылап капталганга чейин малып алыңыз.
Кадам 6. Төө буурчакты кызмат кылардан мурун муздатыңыз
Жаңгактарды 10-15 мүнөт муздаткычка салып, дайыма аралаштырып туруңуз, алар бирдей май менен капталган. Төө буурчакты дароо кызмат кылыңыз же кызмат кыла турган убак келгенге чейин герметикалык контейнерде сактаңыз. Арахис бөлмө температурасында эки жумага чейин сакталат.
Эгерде алар толук 12-15 мүнөттүн ордуна беш мүнөт кууруп жатышса, буурчакты муздатуунун ордуна жылуу түрдө берсе болот
Метод 4 4: Таттуу жана ачуу куурулган кешью
Кадам 1. Мешти 162 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Духовканын ысышын күтүп жатып, идишти алюминий фольга же пергамент кагазы менен жабыңыз.
Кадам 2. Чоң идишке бал менен кайен калемпирин аралаштырыңыз
Соустун түсү жалтырак болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Эгерде балдын текстурасы өтө коюу болсо, соустун аралашмасын микротолкундуу мешке беш секундага чейин жылытууга аракет кылыңыз, аны ичке жана аралаштыруу оңой болот.
- Эгер текстурасы калың жана даамы күчтүү соусту жактырсаңыз, балды клен сиропу менен 60 мл кошуп көрүңүз. Кааласаңыз сумманы азайтыңыз же көбөйтүңүз.
3 -кадам. Жаңгактарды аралаштырыңыз
Жаңгактарды бал жана кайен калемпири аралашмасы бар идишке салыңыз. Бардык жаңгактар соус менен жакшы капталган болушу үчүн идишти акырын аралаштырыңыз же чайкаңыз. Андан кийин, жаңгактарды көмөч казанга өткөрүп бериңиз.
Жаңгактарды көмөч казандын бетине тегиз кылып жайгаштырыңыз. Төө буурчак бирдей бышышы үчүн бири -бирине дал келбешин текшериңиз
Кадам 4. Төө буурчакты мешке беш мүнөт бышырабыз
Беш мүнөттөн кийин, төө буурчакты мештен алып, кашык же чоң шпател менен ыргытыңыз, ошондо алар бардык соустарга жакшы капталган жана бир калыпта бышырылат.
Кадам 5. Төө буурчакты кайра 5-10 мүнөткө же толук бышканга чейин кууруңуз
Бышкан буурчактын абдан күчтүү жыты жана бир аз кочкул түсү болушу керек.
Кууруп жатканда жаңгактарды мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз (болжол менен үч -беш мүнөт сайын). Эгер сиз бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз, төө буурчак күйүп же бышып кетиши мүмкүн
6 -кадам. Төө буурчактын бетине туз жана кант чачабыз
Төө буурчакты мештен алып чыгып, беш мүнөткө коёбуз. Андан кийин, дагы эле жылуу жер жаңгактын бетине туз жана шекер аралашмасы менен чачыңыз. Жаңгактарды аралаштырыңыз же көмөч казанды чайкаңыз, ошондо бардык жаңгактар жакшы капталган.
Процессти жеңилдетүү үчүн туз менен шекерди кичине идишке аралаштырып көрүңүз, толугу менен аралашмайынча аралаштырыңыз. Экөө жакшылап аралаштырылгандан кийин, буурчактын бетине татымына жараша сумманы чачыңыз
Кадам 7. Жаңгактарды берүүдөн мурун муздатыңыз
Жаңгактарды кызмат кылардан мурун муздатып коюңуз же аларды дароо жегиңиз келбесе, герметикалык контейнерге которуңуз. Жержаңгак бөлмө температурасында сакталса, бир жумага жетет.
