Эгерде сиз өзүңүз кууруп жаткан кофе буурчактарынан бир чыны кофе ичсеңиз, анда кандайдыр бир канааттануу болот. Үйдө куурулган кофе жаңы даамга ээ жана дүкөндөн алынган кофеде жок татаал даамга ээ. Өзүңүздүн кофе буурчактарды куурууну жана айырманы өз башыңыздан өткөрүүнү үйрөнүү үчүн төмөндөгү 1 -кадамдан баштаңыз.
Кадам
Кофе кууруунун негиздери
Кофе буурчактарын кууруу үчүн кандай ыкманы тандабаңыз, кофе буурчактарынын кээ бир өзгөчөлүктөрү бар, аларды кууруп жатканда эстен чыгарбоо керек. Жалпысынан алганда, сиздин даамыңыз же каалооңуз кофенин кууруу убактысы качан бүтөөрүн аныктайт.
Кадам 1. Кофенин жытын эсиңизден чыгарбаңыз
Биринчи жолу жашыл, чийки кофенин дандарын жылытууну баштаганда, алар саргыч түскө ээ болуп, чөптүн жытын бере баштайт. Алар чындап куурула баштаганда, буурчактар тамеки тарта баштайт жана сиз жыттап көнгөн куурулган кофенин жытын сезе баштайт.
Кадам 2. Кууруу убактысы кофе буурчактарынын түсүнө негизделгенин билиңиз
Сиз "жашыл" буурчактан баштасаңыз, буурчак куурула баштагандан кийин бир катар түс өзгөрүүлөрүнөн өтөт. Эсте тутуучу эреже - кофенин даны канчалык караңгы болсо, буурчак ошончолук толук болот.
- Ачык күрөң: бул түс жалпысынан оолак болот, анткени натыйжа кычкыл болушу мүмкүн. Кофенин текстурасы начар, жыты орто, таттуулугу төмөн.
- Орточо ачык күрөң: бул түстөгү куурулган кофе Кошмо Штаттардын чыгышында кеңири таралган. Бул куурулган кофе толук дене, толук жыт жана жумшак таттуу даамга ээ.
- Толук орто шоколад: бул түстөгү кофенин дандары Батыш Америка Кошмо Штаттарында кеңири таралган. Бул куурулган кофе толук дене, күчтүү жыт жана жумшак таттуу даамга ээ.
- Орточо кара шоколад: бул түстөгү куурулган кофе буурчактары Вена же жеңил француз кууруулары деп да аталат. Бул куурулган кофе абдан толук денеге, күчтүү жытка жана күчтүү таттуу даамга ээ.
- Кара шоколад: Бул куурулган кофе даны эспрессо же француз куурулган кофеси деп аталат. Бул куурулган кофенин толук денеси, орточо жыты жана толук таттуулугу бар.
- Өтө караңгы (дээрлик кара): Бул куурулган кофе буурчагы караңгы испан жана француз куурмасы катары да белгилүү. Бул куурулган кофенин алсыз текстурасы, жумшак жыты жана таттуулугу төмөн.
Кадам 3. Чырылдаган үндү угуңуз
Кофе буурчактары куурула баштаганда, андагы суу бууланып, чырылдап же чырылдаган үндү чыгарат. Жалпысынан алганда, биринчи жана экинчи чыркыроо деп аталган тарсылдактын эки баскычы бар. Бул эки үн кууруу процессинде температура көтөрүлгөндө пайда болот.
Метод 3: мешти колдонуу
Аба агымы өтө аз болгондуктан, кофенин дандарын мешке кууруу кээде бир аз тегиз эмес куурууга алып келиши мүмкүн. Бирок, меште аба агымынын жоктугу, эгер мешти туура колдонсо, өндүрүлгөн куурулган кофенин байлыгын дагы жогорулатышы мүмкүн.
Кадам 1. Мешиңизди 232 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Меш жылытылып жатканда, колдонула турган бышыруу баракчасын даярдаңыз. Бул ыкма үчүн сизге бардык кофе буурчактарын көмө турган майда тешиктери жана дубалдары көп бышыруу табагы керек болот. Бул идиштерди ашкана дүкөндөрүнөн тапса болот.
Эгерде сиз жаңы бышыруучу табак сатып алгыңыз келбесе, бирок эски дубалы бар болсо, анда кофени кууруу үчүн өзүңүз жасай аласыз. Бышыруучу баракты алып, 0,2 см бургучу менен казандын тешиктерин кылдаттык менен тешиңиз. Тешиктер бири -биринен 1,27 см жана кичине болушу керек, андыктан тешиктерден кофенин дандары түшпөйт
Кадам 2. Кофенин дандарын бышыруучу табакка жайыңыз
Кофенин дандарын бышыруучу табакка куюп, тегиздеп, бир гана катмарды түзүңүз. Кофенин дандары бири -бирине жакын болушу керек, бирок бири -бирине дал келбеши керек. Меш каалаган температурага жеткенде, кофенин дандарын камтыган бышыруу баракты мештин ортоңку текчесине коюңуз.
3 -кадам. Кофенин дандарын 15-20 мүнөт кууруңуз
Чырылдаган үндү угуңуз. Бул үндү бууланган кофе буурчактарынын курамындагы суу пайда кылат. Уккулуктуу үн кофенин буурчактары куурулуп, карарып баратканын көрсөтүп турат. Кофени бир калыпта куурууга жардам берүү үчүн аны бир нече мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.
Кадам 4. Кофени мештен алып салыңыз
Кофенин дандары сиздин каалооңуз боюнча куурулгандан кийин, аларды дароо мештен алып салыңыз. Кофенин тез муздашы үчүн кофени тешилген контейнерге же металл фильтрге куюп аралаштырыңыз. Бул кофенин дандарын муздатууга жана кебекти/кабыгын алып салууга жардам берет.
Метод 2 3: Попкорн попперин колдонуу
Кофенин дандарын мешке кууруу эң жакшы салттуу попкорн жасоочу менен жасалат. Колдонуунун эң жакшы нерсеси-бул көбүнчө ашкана жабдуулар дүкөндөрүндө же интернеттен тапса болот. Кофе буурчактарын мешке кууруу түсү кара жана тулку бойу куурулган кофе буурчактарын чыгарат, бирок ачык кофенин түсүн жана жытын азайтат.
Кадам 1. Попкорндун бош турган машинасын мешке коюңуз
Орточо отто прибордун температурасы болжол менен 232 ° C болгонго чейин ысытыңыз. Мүмкүн болсо, температураны текшерүү үчүн конфет термометрин же фритюр термометрин колдонуңуз.
Эгерде сизде попкорн жок болсо жана аны сатып алгыңыз келбесе, чоң табаны колдонсоңуз болот. Табанын абдан таза экенине көзүңүз жетсин, антпесе сиздин кофе буурчактарыңыз мурда көмөч бышырылган тамактан калган ар кандай жытты же даамды сиңирип алышы мүмкүн
Кадам 2. Кофе буурчактарын кошуңуз
Процесске 226,8 г кофе буурчагын гана кууруу керек. Попкорн жасоочу жабыңыз жана кранктын туткасын бура баштаңыз. Кофенин дандары бир калыпта кууруш үчүн дайыма аралаштырып туруу керек.
Эгерде сиз көмөч казанды колдонуп жатсаңыз, анда сиз дайыма аралаштырып турушуңуз керек - эгер сиз көмөч казанды колдонсоңуз, кофенин буурчактары күйүп кетүү мүмкүнчүлүгү чоң
Кадам 3. Чырылдаган үндү угуңуз
Болжол менен төрт мүнөттөн кийин (жети мүнөткө чейин созулушу мүмкүн) сиз кофенин дандарынан чырылдаган үндү уга башташыңыз керек - бул кофе куурула баштаганын билдирет. Ошол эле учурда, кофе абдан күчтүү болушу мүмкүн болгон кофе жыты бар түтүн чыгара баштайт. Духовканын желдеткичин күйгүзүп, түтүндү сыртка чыгаруу үчүн терезени ачыңыз. Кофенин дандары жарыла баштаган убакты жазыңыз.
Кадам 4. Кофе буурчактарынын түсүн тез -тез текшерип туруңуз
Чырылдай баштаганда, бир мүнөт күтө туруңуз, анан кофенин дандарынын түсүн текшере баштаңыз. Кофенин дандары сиз каалаган түскө жеткенде, аларды металл фильтрге куюп, кофенин дандары муздаганга чейин аралаштырып туруңуз.
3 -метод 3: Air Roaster колдонуу
Кадам 1. Оң жана терс жактарын карап көрүңүз
Механикалык кофе бышыргычтар кымбатыраак, бирок абдан эффективдүү бышыруучу альтернатива. Бул курал кофе буурчактарына ысык аба үйлөгөндө, попкорн жасоочу сыяктуу иштейт. Бирок, бул бышыргыч бирдей куурулган кофе буурчактарын өндүрөт.
Кадам 2. Жылытуучу чөйрө катары ысык аба бар грилди карап көрөлү
Ростердин бул түрү суюк төшөктө бышыруучу деп да аталат. Ростердин бул түрүндө айнек корпусу бар, ал кофенин буурчактары куурулган кезде анын түсүн көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет, андыктан сиз каалаган түскө чейин кууруп аласыз.
Бул түрдөгү гриллдерге FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2 жана Nesco Professional кирет. Кофенин дандарын эң сонун кылып кууруу үчүн бышыргычтын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз
3 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Куурулган кофенин дандарын майдалап, кофе жасоо үчүн 24 саат тыныктырыңыз.
- Түтүн көйгөйлөрүн болтурбоо үчүн жогоруда айтылгандарды жакшы желдетилүүчү жерде жасаңыз. Ошондой эле, түтүн сигнализациясынын жанында жасабаңыз. Кофе буурчактарын кууруу процессинен пайда болгон түтүн, түтүн сигнализациясын иштетет, чынында андай эмес, өрт сыяктуу өзгөчө кырдаал болгондой.
