Жаз - райхон майын жасоонун эң жакшы мезгили, жалбырактары дагы эле жаңы жана жыпар жыттуу. Райхан майы жеңил тамактарга жакшы кошумча боло алат, анткени ал жаңы даам кошот, бирок ашыкча эмес. Анын үстүнө, колуңузда бир нече жаңы райхон жалбырагы болгондо жасоо оңой.
Курамы
Кайнатылган жана аралаштырылган райхон майы Кызмат: 3/4 чыны
- 1 1/2 чыны жаңы райхон
- 3/4 чыны зайтун майы
Аралаштырылган жана ысытылган райхон жалбырагы майы Порция: 1 1/3 чөйчөкчө
- 1 тутам райхон жалбырагы (2-2 1/2 стакан майдаланган райхон)
- 1 стакан зайтун майы
Кадам
Метод 3 3: Кайнатылган жана аралаштырылган райхон майын жасоо
Кадам 1. Жаңы райхон жалбырактарын тандаңыз
Жалбырактын 1 1/2 стаканын сыгуу үчүн сизге бир нече ууч райхон жалбырагы керек болот. Сиз бакчаңыздан, супермаркеттен же жергиликтүү салттуу базардан жаңы райхон колдоно аласыз.
Райхан жалбырактарынын ар кандай түрлөрү бар. Америка Кошмо Штаттарында табылган райхондун эң кеңири таралган түрү - насыбайгүл райхону, ал италиялык тамактар менен шорполор үчүн эң сонун. Тай таттуу райхон жалбырактары көбүнчө Азия ашканасында колдонулат, даамы бир аз ачуу, корица менен тиштери бар. Лимон райхонунун жалбырактарында райхон райхонунун өзгөчө даамы бар лимон жыты бар. Күлгүн райхан жалбырактарынын түрлөрү, мисалы, караңгы опал райхан же кызгылт көк түстүү райхон, райханга караганда да таттуу. Базиликтин жалбырактарынын бул түрлөрүнүн бирин даамыңызга жана каалаганыңызга жараша райхон майыңыз үчүн колдонсоңуз болот
2 -кадам. Казанга суу кайнатыңыз
Орто өлчөмдөгү идишке суу толтуруңуз. Плитага суу кайнатыңыз.
Кадам 3. Сууга 1 1/2 чыны райхон кошуңуз
Сиз 10 секунддан 60 секундга чейин кайната аласыз. Канчалык көп бышырсаңыз, райхондун жалбырагы ошончолук алсыз болуп калат, эгер сиз аны көпкө кайнатсаңыз даамы жоголуп кетиши мүмкүн. Кайнатылган райхан түсүн сактоого жардам берет.
Кадам 4. Электен төк
Кастрюльге суу куюп, сууну агызыңыз. Бышыруу процессин токтотуу үчүн жалбырактарды муздак сууга чылап коюңуз. Жалбырактарын кагаз сүлгүгө куюп куюңуз.
Кадам 5. Пэтти кургатыңыз
Аны кургатуу үчүн райкандын үстүнө кагаз сүлгүнү коюңуз. Райханды кысып койбоңуз, анткени райхондун даамы кагаз сүлгүгө сиңип кетет.
Кадам 6. Блендерге райхондун жалбырагын жана майын кошуңуз
Райхан жалбырактарын блендерге же тамак -аш процессоруна салыңыз. Ошондой эле 3/4 чыны зайтун майын кошуңуз.
Кадам 7. Аралашманы аралаштырыңыз
Блендериңизди же тамак -аш процессоруңузду пюре режимине коюп, райхондун жалбырактары май менен жакшылап аралашмайынча аралашманы эзиңиз.
Кадам 8. Муздаткычта сактаңыз
Эгер райхон майын дароо колдонбосоңуз, муздаткычта жабык идиште 7 күн сактаңыз.
Метод 2ден 3: Аралаштырылган жана Жылытылган Базилик майын жасоо
Кадам 1. Жаңы райхон жалбырактарын терип алыңыз
Күрөң тактары жок ачык жашыл райхон жалбырактарын издеңиз. Сиз райхон жалбырагын сатып алсаңыз же бакчаңыздан тандасаңыз болот. Жалбырактарды сабактарынан бөлүп, андан кийин сабактарын алып салыңыз.
Бул ыкма майдын даамын күчтүү кылат, анткени райхон сууда эмес, майда бышат
Кадам 2. Блендерге райхондун жалбырагын жана майын кошуңуз
1 стакан май жана бир нече райхон жалбырагын блендерге же тамак -аш процессоруна куюңуз. Массаны жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
Кадам 3. Кичине куурулган табаны ысытабыз
Плитага кичинекей көмөч казанды коюп, орто жана жогорку жылуулукта жылытыңыз.
Кадам 4. райхон майын кошуу
Насыбайгүл майын табакка куюп, болжол менен 3 мүнөт кайнатыңыз. Казанды мештен алып салыңыз.
Майдын кайноосуна жол бербеңиз. Майдын жылуулугу орто болушу керек, андыктан май өтө ысык болсо жылуулукту азайтыңыз
5 -кадам. Майды сүзүңүз
Ачык капкагы бар герметикалык контейнердин үстүнө жакшы электен өткөрүңүз. Майды фильтр аркылуу төгүңүз. Жалбырактын дандарын бастырбаңыз, анткени бул алардын электен түшүп кетишине алып келиши мүмкүн. Майдын тамчылашына жардам берүү үчүн акырын чайкаңыз же фильтрди басыңыз.
Кадам 6. Майды муздаткычта сактаңыз
Майды муздаткычта сактаңыз. Майды бир жумага жакын колдонсо болот.
Метод 3 3: Basil Зайтун майын колдонуу
Кадам 1. Майды нандын үстүнө жайыңыз
Жаңы француз нанын кесимче кылып кесиңиз. Духовкада же грильде бышырып, үстүнө райхон зайтун майын тамызыңыз.
Кадам 2. Үйүлгөн Caprese салатын жасаңыз
Помидордун кесимдерин жана жаңы Mozzarella сырынын кесимдерин салыңыз. Үстүнө бир аз май тамызып, бир аз туз сээп, Caprese салатын жасап алыңыз.
3 -кадам. Шорпону үстүнө коюңуз
Сиз помидор шорпосун, Газпачону же италиялык үйлөнүү шорпосун жеп жатсаңыз да, райхон майы италиялык тематикалык шорполорго даамдуу тамак жасайт. Шорпонун үстүнө бир аз тамчылатып коюңуз.
Кадам 4. Ачык бутерброддо жасап көрүңүз
Бекон жана жумуртка кошулган ачык бутерброддон салттуу эртең мененки тамак жасаңыз. Кошумча даам үчүн үстүнө бир аз май куюңуз. Базилик майы башка бутерброддор менен жакшы жүрөт, мисалы, Түркия жана гуда бутерброддору.
Кадам 5. Жашылча менен кызмат кылыңыз
Жашылчаларыңызды адаттагыдай бууга бышырыңыз. Бир аз райхон майын куюп, жашылчаларды бир аз майланганга чейин аралаштырыңыз. Үстүнө туз сээп коюңуз.
