Сиз торт жасаганды үйрөнүп жатасызбы? Ооба болсо, анда сиз дагы каймак майын жасоону билишиңиз керек! Бул даамдуу крем көбүнчө торттун эки катмарын тиркөө үчүн колдонулат же кекстер же токочтор сыяктуу торттордун ар кандай түрлөрүнө толтуруу катары колдонулат. Толук рецептин билгиңиз келеби? Бул макаланы окуңуз!
Курамы
Ваниль майы
- 140 грамм сары май, бөлмө температурасында жумшартылган
- 280 грамм кумшекер же кумшекер
- 1-2 аш кашык. суюк сүт
- 1 чай кашык. ваниль экстракты
Шоколад майы
- 110 грамм сары май, бөлмө температурасында жумшартыңыз
- 170 грамм кумшекер же кумшекер
- 55 грамм какао порошогу
- 1-2 аш кашык. суюк сүт
- Бир аз бренди же ром (милдеттүү эмес)
- 1 чай кашык. ваниль экстракты же чай кашык. бадам экстракты (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 4: Vanilla Buttercream (Buttercream Basic Dough) жасоо
Кадам 1. Майды идишке салып, текстурасы жылмакай жана кремдүү болгонго чейин сабаңыз
Процессти тездетүү үчүн, камыр кууруучу менен жабдылган кол аралаштыргычты же тамак -аш процессорун колдонсоңуз болот. Бирок экөө тең жок болсо, кадимки сабагычты же жыгач кашыкты колдонсоңуз болот.
Эгерде сиз таттуунун күйөрманы болбосоңуз, туздалган майды колдонуңуз
Кадам 2. Майга кумшекердин жарымын аралаштырабыз
Эсиңизде болсун, акырындык менен шекер кошуп, май шекерди жакшы сиңирет; Натыйжада, алынган каймак жылмакай болуп, бүдүрчөлүү болбойт.
- Эгерде сиз кол менен аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, анда канттын бардык жерде учуп кетпеши үчүн төмөн ылдамдыкта уруп баштаңыз.
- Каймактын текстурасы жылмакай жана бүдөмүк болбошу үчүн, аны башка ингредиенттер менен аралаштыруудан мурун, алгач электен өткөрүп алыңыз.
3 -кадам. Калган шекерди, сүттү жана ванилди кошуңуз
Ванилиндин экстракты каймакты бир аз саргыч түскө айландырууда эффективдүү; Эгерде сиз таза ак каймакты жактырсаңыз, түссүз ваниль экстрактын колдонуңуз.
Каймактын агарып кетпеши үчүн, бир аз тамак -аш боекторун кошуп көрүңүз. Каймакка аралашууну жеңилдетүү үчүн суюктуктун ордуна гель текстуралуу тамак-аш боекторун колдонуу жакшы
4 -кадам. Жакшылап аралаштырыңыз же камырды текстурасы жылмакай, жумшак болгонго чейин жана эч кандай кесек жок болгонго чейин (болжол менен 3 мүнөт) сабаңыз
Эгерде сиз кол аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, кантты кошкондон кийин ылдамдыгын жогорулатууга аракет кылыңыз
Кадам 5. Сүт майынын текстурасын текшериңиз, табитиңизге ылайыкташтырыңыз
Текстура өтө агып кетсе, шекерди кошуңуз; текстура өтө тыгыз болсо, бир аз сүт кошуу. Биринчиден, 1 же 2 аш кашык аралаштырып көрүңүз. биринчи кант же сүт; текстура туура эмес болсо, дозасын кошуу.
Метод 2 2: Шоколад майын жасоо
Кадам 1. Майды идишке салып, текстурасы жылмакай жана кремдүү болгонго чейин сабаңыз
Процессти тездетүү үчүн, камыр кууруучу менен жабдылган кол аралаштыргычты же тамак -аш процессорун колдонсоңуз болот. Бирок экөө тең жок болсо, кадимки сабагычты же жыгач кашыкты колдонсоңуз болот.
Эгерде сиз таттуунун күйөрманы болбосоңуз, туздалган майды колдонуңуз
Кадам 2. Майга кумшекердин жарымын аралаштырабыз
Эсиңизде болсун, акырындык менен кант кошуп, май шекерди жакшы сиңирет; Натыйжада, алынган каймактын бети жылмакай болуп, топтолбойт.
- Эгерде сиз кол менен аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, анда канттын бардык жерде учуп кетпеши үчүн төмөн ылдамдыкта уруп баштаңыз.
- Кантты майга сиңирип алыңыз, ошондо ал чогулуп калбайт.
3 -кадам. Калган шекерди, сүттү жана какао порошогун кошуңуз
Кремди 3 мүнөт же түсү жана текстурасы сизге жакканга чейин сабоону улантыңыз. Тамакка даяр болгон каймак бирдей күрөң түстө болушу керек жана текстурасы бүдөмүк эмес.
Эгерде сиз кол аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, какао порошогу менен шекерди кошкондон кийин ылдамдыгын жогорулатууга аракет кылыңыз
4 -кадам. Каймактын даамын жана жытын байытыңыз
Шоколад каймак буга чейин абдан даамдуу болсо да, бир аз кошумча жыпар жыттуу заттарды кошуу даамды ого бетер байытат, билесизби! Кошулган ингредиенттерди толугу менен жылмакай болгонго чейин аралаштырганыңызды текшериңиз, ошондо даамдар тең салмактуу болот. Кээ бир ойлорду сынап көрүүгө арзыйт:
- Каймактын даамын таттуу кылып, жагымдуу кылуу үчүн 1 аш кашык кошуңуз. ваниль экстракты.
- Каймактын жытын жана даамын күчтүү кылуу үчүн, чай кашык кошуңуз. бадам экстракты.
- Каймактын даамын бай кылуу үчүн, бирок өтө таттуу эмес, бир аз бренди же ромду кошуңуз.
5 -кадам. Каймактын текстурасын текшериңиз, табитиңизге ылайыкташтырыңыз
Текстура өтө агып кетсе, шекерди кошуңуз; текстура өтө тыгыз болсо, бир аз сүт кошуу. Биринчиден, 1 же 2 аш кашык аралаштырып көрүңүз. биринчи кант же сүт; текстура туура эмес болсо, дозасын кошуу.
Метод 3 3: Buttercream түзүү
Кадам 1. Негизги каймак камырдын даамын байытуу үчүн жыпар жыттуу заттарды кошуп көрүңүз
Сиздин каймак даяр болгондон кийин, бул бөлүмдө сунушталган ар кандай даамдарды кошуп көрүңүз. Ваниль экстрактын колдонсоңуз болот же таптакыр колдонбойсуз.
Кадам 2. Шоколаддуу торт же жаңгак кошулган торт менен айкалышкан даамдуу кофе жыттуу каймак жасаңыз
3 аш кашык аралаштырыңыз. 2 аш кашык менен тез кофе. ысык суу, жакшылап аралаштырып. Кофе муздагандан кийин, аны каймак аралашмасына куюп, текстурасы бүктөлгөнчө жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде каймактын текстурасы өтө агып кетсе, ага бир нече аш кашык кумшекерди же кумшекерди кошуңуз.
3 -кадам. Лимон кошулган каймакты жасаңыз
Лимон жыттуу каймак ваниль торту менен абдан даамдуу, билесизби! 3 аш кашыкка чейин кошуңуз. каймак аралашмасына лимон ширеси. Текстураны байытуу үчүн, 2 аш кашык кошуңуз. майдаланган лимон кабыгы. Жакшылап аралаштырыңыз же каймактын текстурасы жылмакай жана бүдөмүк болгонго чейин сабаңыз. Зарыл болсо, каймакка бир нече аш кашык кумшекерди же кумшекерди кошуңуз.
4-кадам. Апельсиндин жыты бар каймакты жасап көрүңүз
3 аш кашыкка чейин кошуңуз. апельсин ширеси же Grand Marnier каймак аралашмасына кошулат. Текстураны байытуу үчүн, 2 аш кашык кошуңуз. майдаланган апельсин кабыгы каймак майга айланат. Жакшылап аралаштырыңыз же каймактын текстурасы жылмакай жана бүдөмүк болгонго чейин сабаңыз. Текстура өтө суу болуп калса, бир нече аш кашык кумшекерди же кумшекерди кошуңуз.
Кадам 5. Малина же кулпунайдын даамы менен каймак жасаңыз
1-3 аш кашык кошуу. малина же кулпунайдын вареньесин каймак аралашмасына салып, бардык ингредиенттер жакшылап аралашмайынча жана текстурасы бүктөлгөнчө жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде каймактын текстурасы өтө агып кетсе, бир нече аш кашык кумшекерди же кумшекерди кошуңуз.
Метод 4 4: Cupcake жана кондитердик толтуруу үчүн каймак жасоо
Кадам 1. Сливочка менен толтуруудан мурун сиздин кондитериңиз муздак экенине ынаныңыз
Дагы эле ысык болгон камырга каймак коюу, каймактын эрип кетишине жана кондитердик көрүнүшүнүн бузулушуна алып келет.
Кадам 2. Торттун биринчи катмарынын үстүнө каймакты чачуу үчүн палитра бычагын же май бычагын колдонуңуз
Торттун бүт бети жабылып турушу үчүн, каймакты тегиз жайганыңызды текшериңиз. Андан кийин, дароо үстүнө торттун экинчи катмарын койсоңуз болот.
Кадам 3. Кулпунайдын кесимдерин каймактын үстүнө кошуңуз
Тортту каймак менен каптагандан кийин, кулпунайдын кесимдерин үстүнө коюңуз; мүмкүн болушунча, каймактын баары кулпунай менен капталганын текшериңиз. Андан кийин, кремди кайра кулпунайдын кесимдерине куюп, үстүнө торттун экинчи катмарын коюңуз.
Башка жемиштерди да колдонсоңуз болот
4 -кадам. Торттун экинчи катмары менен жабуудан мурун каймактын үстүнө вареньени жайып көрүңүз
Биринчи тортту каймак менен каптагандан кийин, сүйүктүү кыямыңызды үстүнө тегиз бөлүштүрүлгөнчө жайыңыз. Бүткөндөн кийин, үстүнө торттун экинчи катмарын коюңуз.
5 -кадам. Кашкектерди май креми менен толтуруудан мурун, алардын бетине тешик жасоо үчүн кашыкты колдонуңуз
Андан кийин, тешикти өзүңүздүн үй май кремиңиз менен толтуруңуз. Кекстин тешигин жабуу үчүн, жылдыз түрүндөгү шприц (кооздоочу учу) орнотулган пластикалык үч бурчтукту колдонуп, кекстин бетине тегерек кылып май кремин чачып көрүңүз.
Кадам 6. Пластикалык үч бурчтукту колдонуп, Twinkiesди каймак май менен толтуруңуз
Кремди пластикалык үч бурчтукка салып, учтарын кесип салыңыз. Печеньенин бетине үч бурчтуу пластикалык учу менен үч тешик жасаңыз (Twinkiesтин ар бир учунда эки тешик жана Twinkies ортосунда бир тешик); Муну кылып жатканда, Twinkies толтуруу үчүн каймакты майдалаңыз.
Кадам 7. Эклерлерди каймак менен толтуруу үчүн бычакты жана пластикалык үч бурчтукту колдонуңуз
Эклердин четине бычак менен тешип, андан кийин пластмассалуу үч бурчтуктун жардамы менен кремди тортко чачыңыз; крем тешиктин оозун жапканда токтотуңуз. Эклер бүткөнчө бул процессти кайталаңыз.
Кеңештер
- Айран каймакты тортту кооздоо үчүн да колдонсоңуз болот.
- Кумшекер менен какаонун аралашмасын электен өткөрүп, эч кандай бүдүрлөр калбасын.
- Башка ингредиенттер менен аралаштыруудан мурун, май жумшак экенин текшериңиз, андыктан каймак бири -бирине тыгылып калбайт.
- Сары майды бөлмө температурасында түнөп, жумшартыңыз. Майды микротолкундуу меште жумшартпаңыз! Май жумшартуунун ордуна эрип кетет.
- Каймакты муздаткычта 4-5 күн сактаса болот. Колдоноордо муздаткычтан каймакты алып салып, бөлмө температурасында бир аз отуруп коюңуз; Каймакты колдонордон мурун тез аралаштырыңыз.
- Май каймакты герметикалык контейнерде 3 айга чейин тоңдурууга болот. Тоңдурулган каймакты жумшартуу үчүн, каймактын контейнерин колдонуудан бир күн мурун муздаткычка өткөрүп, түнү бою калтырыңыз. Колдоноордо муздаткычтан каймакты алып салып, бөлмө температурасында бир аз отуруп коюңуз; Каймакты колдонордон мурун тез аралаштырыңыз.
- Майдын өтө суук болушу, температуранын өтө жылуу болушунан келип чыгышы мүмкүн. Эгер ушундай болсо, тоңдургучту муздаткычка салып, 15-20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Эгерде тоңдуруу жетишерлик калың болбосо, бир аз кумшекер пудрасын кошуңуз (болжол менен 30 грамм).
- Эгерде каймак өтө таттуу болсо, чай кашык кошуңуз. туз
- Каймак май үчүн каймактын бөлүгүн жана сүттүн бир бөлүгүн колдонуңуз.
