Ананас бышып жетилүү процесси жыйналгандан кийин токтойт, андыктан бышкан ананаларды кантип тандоо керектигин билүү маанилүү. Жетилгендиктин белгилерин байкап, мөмө чирип кетпешин үйрөнгөндөн кийин, ананасыңызды кийин керектөө үчүн сактай аласыз. Бул жерде ананас канча убакыт болгуңуз келгенине жараша сактоонун бир нече жолу бар.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Ананас терүү
Кадам 1. Эмне издеп жатканыңызды билиңиз
Ананас тандоодо эки квалификацияны эске алуу керек: бышкан жана бузулган. Жетилгендик - бул мөмө -жемиштин жей тургандыгынын көрсөткүчү, ал эми чирүү - бул мөмө бузула баштаганынын көрсөткүчү.
- Бышкандыгы ананас терисиндеги алтын сары түс менен көрсөтүлөт.
- Чириген теринин кичирейиши менен мүнөздөлөт.
Кадам 2. Теринин өңүн текшериңиз
Ананас териси ак же күрөң жерлери жок жашыл же ачык сары түстө болушу керек. Сортуна жараша бышкан ананас жашылдын ордуна сары болууга тийиш.
- Теринин түсү жок дегенде көздүн тегерегинде жана түбүндө алтын сары болушу керек.
- Жашыл ананас бышкан болушу мүмкүн, бирок бул күмөн. Дагы эле жашыл түстөгү ананас сатып алуу тобокелчиликтүү.
- Ананас терисинин алтын сары түсү канчалык жогору болсо, таттуу даамы бирдей бөлүштүрүлөт.
3 -кадам. Даяр болуу үчүн тийиңиз
Ананас түсү жогорудагы сүрөттөөгө дал келгендей көрүнгөнү менен анын бышып жетилишине кепилдик жок. Ырас болуш үчүн теринин консистенциясын жана текстурасын сезиңиз.
- Мөмөнү акырын басыңыз. Ананас бекем болушу керек, бирок териси бир аз жумшак.
- Эч кандай чөнтөк же былжыр бөлүктөр болбошу керек. Бышкан жана ширелүү ананас оор сезилет.
Кадам 4. Көздүн өлчөмүн жогорудан ылдый карай текшериңиз
Көздөр өлчөмү жана түсү бирдей, козу карындардан таза болушу керек. Ананас көзү мөмө бышканын жана даамы таттуу экенин күчтүү көрсөткүчү боло алат.
- Эң чоң көздөрү бар ананас тандаңыз. Көздүн өлчөмү ананас даракка бышып жетилүү үчүн канча убакыт керек экенин көрсөтөт.
- Көзү тегиз ананас издеңиз. Жалпак көздөр мөмөнүн таттуу деңгээлин көрсөтө алат.
5 -кадам. Ананасыңызды жыттап угуңуз
Ананастын жыты жана үнү күчтүү индикатор болбосо да, эң мыктысын тандоого жардам бере турган кошумча маалымат болушу мүмкүн.
- Ананас жыты таттуу болушу керек, бирок эгер ал өтө таттуу болсо жана дээрлик алкоголду жыттаса, анда ал жаңы эмес.
- Бышкан мөмө катуу жана үнсүз угулат. Быша элек мөмө катуу жана бош угулат.
Кадам 6. Чириктин белгилерин издеңиз
Эгерде сиз толук бышкан ананас издеп жүрсөңүз да, дарактан ашыкча жыйналган ананас бар -жогун текшериңиз. Ал бузулуунун белгилерин көрсөтө баштаганда, ананас өтө бышкан жана жакшы тандоо эмес.
- Чирип бара жаткан ананас териси кичирейип, тийгенде жумшак сезилет.
- Мөмөнүн жаракаларын же жаракаларын издеңиз, экөө тең бузулуунун белгилери.
- Чирип бараткан ананас таажысы күрөң жана катуу көрүнөт.
3төн 2 бөлүк: Ананасты кыска убакытка сактоо
Кадам 1. Ананас бөлмө температурасында сакталат
Ананас сатып алынгандан кийинки алгачкы күндөрдө муздаткычта сакталышы шарт эмес. Аларды сатып алгандан кийин бир -эки күндүн ичинде жегиси келсе дагы, бөлмө температурасында сактаңыз.
- Ананас сактоо учурунда чирип баштабашына кам көрүңүз.
- Ошол эле күнү сатып алынган ананас жеп коюу бузулбашы үчүн абдан сунушталат.
Кадам 2. Бүт ананас муздаткычта сакталат
Эгерде ананас сактоо мөөнөтүн бир нече күнгө узарткыңыз келсе, муздаткычта сактаңыз. Ананас муздаткычта сакталып турса дагы анын сактоо мөөнөтү узакка созулбайт, андыктан бул ыкманы колдонсоңуз 3-5 күндүн ичинде жеп коюңуз.
- Ананасты муздаткычка салардан мурун желим баштыкка ороп коюңуз.
- Кирүү белгилерин күн сайын текшерип туруңуз.
Кадам 3. Майдаланган ананас муздаткычта сакталат
Ананасты муздаткычта сактоодон мурун аны кесүү менен бир -эки күнгө узартууга болот. Кескенден кийин ананас чирип баштаганын айтуу кыйыныраак болот, андыктан бул ыкманы колдонгон болсоңуз да аны 6 күндүн ичинде жеген жакшы.
- Ананас үстүн кесүү үчүн тиштүү бычакты колдонуңуз, андан кийин терини эки тараптан кесип алыңыз.
- Ананас сырты тазаланганда, өзүңүздүн каалооңуз боюнча кесип алыңыз, анан анананын өзөгүн алып салуу үчүн печенье же бычак колдонуңуз.
- Ананас бөлүктөрүн сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн герметикалык контейнерде сактаңыз.
3төн 3 бөлүк: Ананас узакка сакталат
Кадам 1. Узак мөөнөттүү сактоо үчүн ананас тоңдурулат
Ананастарды тоңдуруу менен алардын өмүрүн 12 айга чейин узартууга болот. Адегенде терини жана өзөктү алып салыңыз.
- Териси жана өзөгү алынгандан кийин, аларды герметикалык полиэтилен баштыкка салып коюңуз.
- Полиэтилен баштыкка бир аз аба салыңыз.
Кадам 2. Ананас сактоо алдында кургатуучу кургаткычты колдонуңуз
Эгерде сизде кургаткыч болсо, ананасыңызды дээрлик түбөлүккө даярдап, сактай аласыз! Кургатуу ананастын нымдуулугун кетирип, азыктык курамын жоготпостон ананас "чипсине" окшош кылат.
- Ананас кесүү, кесүү жана кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Ананас кесимдеринин калыңдыгы болжол менен 1 см экенин текшериңиз.
- Кургаткычтын температурасын колдонуучунун көрсөтмөсүнө ылайык же Цельсия боюнча 54 градуска коюңуз. Ананас кургак болгонго чейин кургатыңыз, бирок жабышчаак эмес.
- Кургатуу 12-18 саатка созулушу мүмкүн.
3 -кадам. Консерваланган ананас
Ананасты көпкө сактоого мүмкүндүк берген дагы бир ыкма - консервалоо. Консервалоо анын сактоо мөөнөтүн бир жылга же андан көпкө узарта алат, бирок коопсуздук үчүн аны бир жылдан ашык сактоо сунушталбайт.
- Теринин үстүн жана терисин кесип, ананас өрүмдөрүн тазалаңыз. Бул жолу анананы кичине бөлүктөргө бөлүп, идишке салууну жеңилдетиңиз.
- Консерванын ордун толтуруу жана нымдуу кармоо үчүн ананасты "таңгактоочу" эритмеге кайнатышыңыз керек. Сиз кээ бир азык -түлүк дүкөндөрүнөн сатып алма ширесин, ак жүзүм ширесин же жеңилден орточо "консерва сиропун" колдонсоңуз болот.
- Кайнагандан кийин банка же банкаларды толтуруп, болжол менен 2 см боштук калтырыңыз.
- Жакшылап жаап, анан идишке же банкага караганда болжол менен 2-5 см бийик сууга салыңыз.
- Банкаларды же банкаларды 25-30 мүнөт кайнатыңыз. Табадан алып салгандан кийин, аба банкадан чыгат жана ананас сактоого даяр болот.
