Окра-дени сак, аз калориялуу жашылча, көбүнчө Кариб, Креол, Каджун, Индия жана Түштүк тамактарында колдонулат. Бамра даярдоонун көптөгөн жолдору бар болсо да, аны эң кайнатуу эң жөнөкөй. Тилекке каршы, окра бышып кетсе былжырап калышы мүмкүн. Ошентип, бамра вилка менен сайылганда жумшарып кетээри менен кайноону токтотушуңуз керек. Кайнак сууга алма уксусун кошуу да былжырды азайтууга жардам берет. Табакка бир аз туз, калемпир жана сары май чачсаңыз, кийинки тамагыңыз үчүн даамдуу гарнир болот.
Курамы
- 8 чөйчөкчө (2 литр) суу
- 500 г Okra
- 1 чай кашык. (6 г) туз
- Кара мурч даамын кошуу үчүн
- чыны (60 мл) алма уксусу
- май (55 г) май
4 порция үчүн
Кадам
3төн 1 бөлүк: Окра даярдоо
1 -кадам. Окраны жууп, майдалап туураңыз
Муздак сууну раковинага куюп, акрандын астында акырын чайкаңыз, анын үстүндөгү кирди жана таштандыларды тазалаңыз. Бамраны таза чүпүрөк менен кургатып, курч бычак менен сабактарын 1 см калгыча кескиле.
Кадам 2. Бамраны чоң казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз
Бамранын баарына бата тургандай чоң идишти колдонуңуз, ал идишке караганда көбүрөөк жерди ээлебейт. Бамраны жабуу үчүн жетиштүү муздак суу кошуңуз.
3 литрлик кастрюль-бамраны кайнатуунун эң сонун варианты
3 -кадам. Сууну туз менен сезондуңуз
Суу бышканга чейин, алгач татымалдарды кошуңуз, кайнатылган бамра даамга ээ болот. Сууга туз кошуу окраны кайнатып жатканда өзүнө сиңирүүгө мүмкүндүк берет. 1 чай кашыктан чачыңыз. (6 г) тузду казанга салып, тегиз жабуу үчүн акырын аралаштырыңыз.
3төн 2 -бөлүк: Окраны кайнатуу
Кадам 1. Казанга суу кайнатыңыз
Бамра казанын мешке коюп, эң жогорку жылуулукка күйгүзүңүз. Сууну кайнатууга уруксат бериңиз, бул болжол менен 5-7 мүнөт.
Кадам 2. Уксусту көмөч казанга куюңуз
Суу кайнагандан кийин чөйчөккө (60 мл) алма уксусун кошуңуз. Бирок, аралаштырбаңыз, анткени бул бамранын бышуу процессине тоскоол болушу мүмкүн.
Сиз алма уксусун башка уксуска, ал тургай лимон ширесине алмаштыра аласыз
3 -кадам. Окра менен вилка менен сайганда жумшак болгонго чейин кайнатыңыз
Уксус куюлгандан кийин дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз. 3 мүнөттөн кийин окраны айры менен тешиңиз. Качан ал жумшак сезилсе, бамраны алып салыңыз.
Ашыкча бышырбаңыз, анткени окра былжырак болуп агып кетиши мүмкүн
3төн 3 бөлүк: Татымдалган Okra
1 -кадам. Бамраны кургатып, кайра казанга салыңыз
Кайноо бүткөндөн кийин, көмөч казанды мештен алып салыңыз, сууну агызуу үчүн ичине муздаткычтын ичине куюңуз, андан кийин ага бамраны кайтарыңыз.
Кадам 2. Май менен мурчту аралаштырыңыз
Окрага даам берүү үчүн чөйчөк (55 г) май жана кара мурч кошуңуз. Керек болсо, тузду дагы кошсоңуз болот.
- Кааласаңыз, майды бекон же зайтун майы менен алмаштырсаңыз болот.
- Сиз ошондой эле калемпир менен бирге башка жыпар жыттуу заттарды алмаштырсаңыз же кошсоңуз болот. Куркума, зире, чили порошогу жана кориандр окра менен жакшы айкалышат.
3 -кадам. Омарды май ээрип кеткенче жай отто бышырыңыз
Казанды кайра мешке коюп, эң төмөнкү отту күйгүзүңүз. Май ээригенче бышырыңыз, бул болжол менен 3 мүнөт. Окрага аралаштырып туруңуз, ал майга бирдей капталган.
Кадам 4. Бамраны көмөч казандан алып, кызмат кылыңыз
Май эрип, окра жакшы капталган соң, отту өчүрүңүз. Окраны табадан табакка өткөрүп берүү үчүн кыскычтарды колдонуңуз жана жылуу бойдон кызмат кылыңыз.
Калган окраны герметикалык контейнерде жана муздаткычта сактаңыз. Окра 3 күнгө чейин жаңы бойдон калат
Кеңештер
- Сиз эң жакын дүкөндөн жаңы бамраны ала аласыз. Же жөн эле интернеттен сатып алыңыз.
- Бышыруунун эң жакшы натыйжасы үчүн ачык жашыл түстөгү жана күрөң тактары же тактары жок бамраны тандаңыз.
