Пиццанын камырынан жасалган жана помидор, эт же жашылча менен толтурулган калзондор пиццанын ордуна эң ыңгайлуу. Калзондорду мешке бышырганда ырахат алыңыз, бирок аларды кийинчерээк сактап, бөлмө температурасында жей аласыз. Бул макалада кальцондорду нөлдөн даярдоо боюнча көрсөтмөлөр берилген.
Курамы
Камырдын курамы
- 1 чай кашык шекер
- 1 пакет ачыткы ошол замат кургап калат
- 2 чай кашык кошер тузу
- 1 1/2 чыны жылуу суу
- 2 чай кашык зайтун майы, кошумча тамак майы менен
Calzone толтуруучу ингредиенттер
- 450 г бош италиялык таттуу колбаса
- 1 пияз, тууралган
- 2 тиш сарымсак, майдаланган
- 1 банка кайнатылган помидор 480 мл
- 1 чыны бала портобелло козу карыны, майдаланган
- 1/2 чай кашык кургатылган орегано
- Туз жана калемпир татымына жараша
- 2 чөйчөкчө майдаланган моззарелла сыры
Кадам
Метод 3: камыр жасоо
Кадам 1. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Ун, шекер, ачыткы жана тузду аралаштыруучу идишке салыңыз. Ингредиенттерди аралаштыруу үчүн стенд аралаштыргычты же кол аралаштыргычты колдонуңуз. Сууну жана 2 аш кашык зайтун майын кошуп жатып, аралаштыргычты аралаштырууну улантыңыз. Башында камыр жабышчаак текстурага ээ болот, бирок жакында топко айланат.
- Эгерде камыр өтө кургак сезилсе, камыр тоголок болгонго чейин нымдоо үчүн бир чай кашык суу кошуңуз.
- Эгерде камыр өтө жабышчаак сезилсе, камыр пайда болгончо бир кашык унду кошуңуз.
Кадам 2. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Камырды ун менен майланган жумушчу бетине коюңуз. Камырдын бекем топу пайда болгонго чейин эки колуңуз менен жууруңуз. Камырдын бети жумшак жана жалтырак көрүнүшү керек.
3 -кадам. Камыр көтөрүлсүн
Чоң идишти бир нече чай кашык зайтун майы менен ичин жакшылап каптаганга чейин майлаңыз. Камыр тогун идишке салыңыз. Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап, идишти ашкананын жылуу жерине коюңуз. Камырдын өлчөмү эки эсе көбөйгөнгө чейин көтөрүлүүгө уруксат бериңиз, бул болжол менен 1-2 саатка созулушу керек.
4 -кадам. Камырды тыныктырабыз
Камырды идиштен алыңыз, андан кийин камырды басыңыз. Камырды 8 бөлүккө бөлүңүз, ар бир порция сиз каалаган кальцон үчүн. Камырдын бөлүктөрүн лотокко салып, полиэтилен менен жаап, камырды 10 мүнөт тыныктырыңыз.
- Эгерде сиз чоңураак кальцон кааласаңыз, анда бөлүнгөн порциянын санын азайтыңыз. Көбүрөөк кальцон жасоо үчүн камырды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Бул жерде камырды муздаткычта сактап, келечекте колдонсоңуз болот же калзон рецептин аягына чейин чыгарсаңыз болот.
Метод 2 3: Calzone толтурууну түзүү
Кадам 1. Колбасаны күрөң түскө чейин бышырыңыз
Орточо отто куурулган табада бир аз бышыруу майын ысытыңыз. Май ысык болгондо колбасаны табакка кошобуз. Колбасанын бир жагын күрөң түскө чейин бышырыңыз, андан кийин колбасаны оодарып, экинчи жагын кызарганча бышырыңыз. Колбаса толук бышканга чейин бышырыңыз. Колбасаны көмөч казандан алып, бир жакка коюңуз.
Кадам 2. Пиязды жана сарымсакты кууруңуз
Пиязды көмөч казанга кошуп, 5 мүнөттөй тунук болгуча кууруйбуз. Сарымсакты кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз.
Кадам 3. Татымалдарды кошуу
Табакка туз, мурч жана орегано кошуп аралаштырыңыз.
Кадам 4. Помидор менен козу карынды кошуңуз
Пияз менен бирге казанга помидор менен козу карынды кошуңуз. Массаны 20 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Аралашма коюу жана жыпар жыттуу текстурага ээ болушу керек. Эгерде аралашма 20 мүнөттөн кийин өтө агып көрүнсө, анда дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Кадам 5. Колбаса этин кошуу
Колбасаны кайра көмөч казанга салыңыз. Табаны жылуулук булагынан алып, кальцон толтурууга даярдаңыз.
Метод 3 3: Calzones жасоо
Кадам 1. Мешти 220 градус Цельсийге алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Камырды жайыңыз
Пластик пленканы камырдын бөлүктөрүн кармаган лотоктон алыңыз. Камырдын биринчи бөлүгүн ун тартылган жерге коюп, камырды диск формасына келтирүү үчүн илгичти колдонуңуз. Камырдын бардык бөлүктөрү дискке окшош болгонго чейин улантыңыз.
Кадам 3. Толтурууну киргизиңиз
Калзон толтурууну камыр дискинин ортосуна кашык менен өткөрүп бериңиз. Толтуруу камырдын 1/3 бөлүгүн толтурушу керек; Камырдын четине жайылып кетиши үчүн, кальцон толтурууну көп койбоңуз, анткени бул кальцон бирдей бышпай калышына алып келет.
Кадам 4. Камырды бүктөп, чымчып алыңыз
Камырдын бир жагын диск формасына көтөрүп, экинчи жагына бүктөп, кальцон толтурууну жабыңыз. Колуңузду же вилканы колдонуп, камырды четтери бириккен жерге басыңыз, андыктан кальцон жарым ай формасында болот. Калган диск түрүндөгү камыр үчүн бул процессти кайталаңыз.
Кадам 5. Калзондорду бышырыңыз
Калзондорду майланган бышыруу табагына коюңуз. Ар бир калзондун үстүнө тешик жасоо үчүн вилканы колдонуңуз. Калзонага бир аз зайтун майын сүйкөө үчүн колдонуңуз. Табакты мешке салып, чокулары алтын күрөң болгонго чейин калзондорду бышырыңыз, болжол менен 15 мүнөт. Калзондорду мештен алып, жылуу түрдө кызмат кылыңыз.
6 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Бышырылбаган камырды жасоо үчүн лотокко бышырылбаган калзонду флеш-тоңдургула.
- Эгерде камыр илинбей калып, кайра формасына кайтып келе берсе, анда аны бошотуу үчүн камырды тыныктырыңыз.
