Өрүктөрдүн көлөмү кичине жана кыйла жумшак текстурага ээ. Өрүк кургатуу үчүн идеалдуу, анткени алар таттуу эттүү даамга ээ. Өрүктү үйдө кургатуу мештин же кургаткычтын жардамы менен жасалат. Кургатылган өрүк закуска же рецептке кошумча катары эң сонун.
Кадам
Метод 2: Өрүктү мешке кургатуу
Кадам 1. Өрүк бышкан кезде сатып алыңыз
Быша элек өрүктөр кургатылганда кычкыл даамга ээ. Эгерде сиздин аймакта өрүк өссө, жайдын аягына чейин күтө туруңуз, ошондо өрүктү сактоо жана чийки өрүктү жебестен, дароо бышкан өрүктү ала аласыз.
Кадам 2. Жергиликтүү супермаркеттен өрүк издеңиз
Өрүк жайдын аягында же кээде июлга чейин сентябрга чейин бышып жетилет.
3 -кадам. Өрүктү кагаз баштыкка салып терезеге коюу менен дагы эле бекем өрүктөрдү бышырыңыз
Өрүктөрүңүз кургатылганга чейин бышып кетет деп кооптонуп жатсаңыз, муздаткычка бир жумага чейин койсоңуз болот.
4 -кадам. Өрүктөрүңүздү тазалаңыз
Өрүктү кирден тазалоо үчүн сууга бир нече мүнөт чылап коюңуз, андан кийин агын суунун астында чайкаңыз. Өрүктүн көгөргөн бөлүгүн таштаңыз.
Кадам 5. Өрүктүн данегин алып салыңыз
Өрүктү экиге бөлүшүңүз керек, анан өрүктүн данегин алып салсаңыз болот.
Кадам 6. Өрүктү ичинен ичинен айлантуу
Өрүктүн эти көрүнгөнгө чейин, борборду сүрүп салыңыз. Өрүктү эти өйдө каратып кургатасыз.
Кадам 7. Бышыруучу баракты алып, пергамент кагазы менен тизип коюңуз
Эгерде сизде чоң стойка болсо, кургатуу убактысын кыскартуу үчүн табаны стойканын үстүнө коюңуз.
Кадам 8. Кесилген өрүктү стойкага же түз эле пергамент кагазына коюңуз
Өрүктү бирдей бөлүп турууну текшериңиз.
Кадам 9. Мешиңизди эң төмөнкү параметрде алдын ала ысытыңыз
Өрүк 93 градустан төмөн температурада эң сонун кургайт. 79 градус Цельсия боюнча өрүк жакшы кургайт.
10 -кадам. Мештин текчелеринде өзүнчө деңгээлге орун бөлүңүз
Бышыруу барактарын духовкадагы стойкага коюңуз.
Кадам 11. Өрүк кургаганча жок дегенде 10-12 саат күтө туруңуз
Өрүктү толугу менен кургатуу үчүн өрүктү кургатуу процессинин жарымында буруңуз. Кургатылган өрүк бир аз жумшак, бирок орой текстурага ээ болот.
Бышыруу убактысы өрүктүн чоңдугуна жана өрүктү кургатууда колдонулган температурага жараша болот. Өрүктү 150 градуска салыштырмалуу 175 градуста кургатуу үчүн азыраак убакыт талап кылынат
Метод 2 2: Өрүктү кургаткычта кургатуу
Кадам 1. Бышкан өрүктөрдү тандаңыз
Өрүктү меште кургатуу ыкмасында болгондой суу менен тазалаңыз.
Кадам 2. Өрүктүн данегин алып салыңыз
Өрүктү өрүк ийри кылып кесүүчү бычак менен кесип алыңыз. Өрүктүн данегин алып, ыргытыңыз.
Кадам 3. Өрүктүн жарымын бөлүп, өрүктүн ичин жасаңыз
Терини калтырыңыз. Өрүктүн эти жайылып кеткенге чейин борборду сүрүп салыңыз.
Кадам 4. Сиздин кургатуучу текчени алып салыңыз
Өрүктү целлюлозаны өйдө каратып стойкага жайыңыз. Мөмөнүн ар бир бөлүгүнүн ортосунда аба агымын көбөйтүү үчүн жетиштүү боштук бар экенин текшериңиз.
Кадам 5. Текчени кайра коюңуз
Кургаткычты Цельсия боюнча 57 градус температурага кой. Сиздин кургаткыч боюнча төмөн, орто жана жогорку орнотуу үчүн кургаткычтын көрсөтмөлөрүн окуңуз.
Кадам 6. Болжол менен 12 саат күтүңүз же таймер бүткүчө
Чоң өрүк кесимдери көпкө созулат.
Кадам 7. Кургатылган өрүктү мөөр басылган айнек банкада сактаңыз
Аны салкын, караңгы жерге коюңуз, мисалы, кампа. Кургатылган жана туура сакталган өрүк бир нече айга чейин сакталат.
Кеңештер
- Кургатылган өрүккө таттуусун 1 стакан (237 мл) суу, 4 чай кашык (59 мл) лимон ширеси жана татымына жараша бал аралаштырып кошуңуз. Өрүктү кургатуучу текчеге коюудан мурун өрүктү бул эритмеге бир нече мүнөт чылап коюңуз.
- Чоңураак жана кичинекей өрүктөрдү 2 башка кургатуучу кезекке бөлүңүз. Эгерде сиз каалаган өлчөмдөгү өрүктү кургатсаңыз, кээ бирлери өтө кургап калат же башкалары дагы эле абдан нымдуу болуп, чирип кетиши мүмкүн.
- Сиз кургатылган өрүктү мөмө -жемиш ширесине 2ден 4 саатка чейин чылап, суусуздандырсаңыз болот. Андан кийин, өрүктү жаңы мөмө ингредиенттерин чакырган рецепттерде колдонсоңуз болот.
