Тамеки чеккендер этти аз жылуулукта түтүндүн жардамы менен бышырып, көмүр же отун сыяктуу өсүмдүк отундарын бышырышат. Бул машина 4-12 саат бою орто жылуулук жана күчтүү түтүн менен үзгүлтүксүз байланыш процессинен кийин бай даам берет жана этти назик кылат. Эт бышыруу үчүн тамеки чеккенди кантип колдонууну үйрөнүү үчүн окуңуз.
Кадам
Метод 1 4: Даярдоо
1 -кадам. Тамеки чеккенди алыңыз
Электр, көмүр, газ жана суу бууланткычтары - уйдун этин Түркияга чегүү үчүн колдонула турган популярдуу машиналар.
- Адатта, газ жана электр чылым чеккендер этти башка тамеки тарткандарга караганда бир аз тезирээк чегишет.
- Моторду жаңы эле сатып алган болсоңуз чогултуп алыңыз. Өрт кутучаларын жана желдеткичтерди орнотууда этият болуңуз. Бул тамеки чеккендердин эң маанилүү бөлүктөрүнүн экөөсү жана өрттүн чыгышына же бузулганда эттин бузулушуна алып келет.
Кадам 2. Тамеки чеккенди тамак бышыруу үчүн колдонуудан мурун аны даярдаңыз
Сиз от жагуучу жайга от жагышыңыз керек. Жылуулукту 400 градус Фаренгейтке (204 градус Цельсий) жеткенге чейин күйгүзүңүз, андан кийин тамеки тартуу үчүн температураны 225 градус Фаренгейтке (107 градус Цельсий) түшүрүңүз. Тамеки чеккен адам булгоочу заттардан таза болот жана татымал катмарына ээ болот
Кадам 3. Жыгачтан же көмүрдөн бир бөлүк сатып алыңыз
Жыгач чиптери көбүнчө түтүн менен ышталган жыттарды жасоо үчүн колдонулат жана эмен, алдар, алча, хикорий жана алма сыяктуу ар кандай түрлөрдө болот.
Сиз тандаган жыгач химикатсыз экенин текшериңиз. Ошондой эле этти көмүр менен чегүүдө этият болуш керек, анткени химиялык заттардын түтүнү этке түз кирет. Өз алдынча жасоонун ордуна алдын ала чыланган жыгач/көмүрдүн калдыктарын сатып алуу жакшы
Кадам 4. Тамеки чеккенди коюу үчүн коопсуз жерди табыңыз
Имарат өрттөн же ден соолукка байланыштуу көйгөйлөрдөн алыс болушу керек. Ошондой эле катуу шамал болгон жерлерден алыс болуңуз.
Метод 2 4: Эт даярдоо
Кадам 1. Бекон үчүн татымал же жайыт табыңыз
Тамеки чегүүдөн бир күн мурун татымалдарды аралаштырыңыз.
Кадам 2. Этке татымалдарды аралаштырып же сүйкөп коюңуз
Кадам 3. Этти пластик же айнек идишке салып, андан кийин этти муздаткычта бир суткага чейин сактаңыз
Метод 3 4: Фумигация техникасы
Кадам 1. Тамеки чеккен адамды күйүүчү май менен толтургула, көмүр, пропан газы, же жөн эле кубат берүүчү шнур
Кадам 2. Колдонсоңуз жыгачты салыңыз
Тамеки тартуучунун айланасында толтуруу үчүн жетиштүү жыгач бар экенине ынангыла.
Эгерде сиз газ түтүнүн колдонуп жатсаңыз, жыгачтын бөлүктөрүн фольга контейнеринде сактаңыз. Контейнерге 6 же андан көп тешик жасаңыз. Контейнерди жылуулуктун үстүнө койгула, ал түтүн чыгара алат
Кадам 3. Отту күйгүзүңүз
Аба тешиктерин кенен ачуу менен жыгачтын же көмүрдүн ичине аба кирип кетишин камсыз кылыңыз. Андан кийин, тамеки чеккен адамды 20-30 мүнөт жылытуу.
Өрт башында 204 градуска жетет, бирок аны төмөнкү температурага түшүрүү керек. 30 мүнөттөн кийин, от жайылып кетпеши үчүн жана көмүр көтөрүлбөш үчүн кичине боштук калганга чейин желдеткичти жабыңыз
Кадам 4. 82-135 градус Цельсий температурасын алыңыз
Температура тамеки чеккендин түрүнө, эттин түрүнө жана эттин өлчөмүнө ылайыкташтырылышы керек.
- Мисалы, балыкты уйдун этинен төмөн температурада ыштоо керек. Чочко этинин эти, адатта, ичке уйдун этине караганда жогорку температурада ышталат.
- Газ же электр чылым чеккендер көбүнчө ысык болот, андыктан температураны бир аз төмөндөтүү керек болот.
Кадам 5. Этти тамеки чегүүгө же катмарлуу текчеге кой
Метод 4 4: айыктыруу убактысы
Кадам 1. Тамеки чегүү учурунда этти 1-2 жолу текшерүү
Экөөнү тең толтуруу үчүн отунду жана отун чиптерин текшеришиңиз керек.
Тамеки чеккенди ачкан сайын тамеки чеккен адамдан жылуулукту чыгарарын унутпаңыз
2 -кадам. Ар бир 0,45 килограмм ышталган эт үчүн 1ден 1 1/2 саатка чейин чегүү
Эгерде сиздин тамеки чеккениңиз жогорку температурада тамеки тартса, анда этти 0,45 кг үчүн 1 саат түтөтүңүз. Төмөнкү температурада дагы узунураак тамеки тарта аласыз
Кадам 3. Этти ар бир 2-3 саатта айландырыңыз
Кадам 4. Эттин үстүнө жыпар жыттуу заттарды айландырган сайын жайыңыз
Кадам 5. Этти жок дегенде 1 саат мурун текшериңиз
Чала бышырылган бекон бышырылган беконго караганда жакшыраак, анткени эгер ал бышырылбаса дагы, этти чеккенге салып, кайра бышырсаңыз болот.
Өтө бышырылган бекон үй тамеки чегүүчүлөрдө кадимки көрүнүш
Кадам 6. Эт бышкан окшойт, аны алып салыңыз
Эсиңизде болсун, жыгачтын кээ бир түрлөрү этти кызартып көрсөтөт, андыктан эттин бышып бүткөнүн айтуу кыйын.
