Вьетнам тамактарын жегенди жакшы көрөсүзбү? Андай болсо, сиз, балким, жазгы рулет териси сыяктуу эт жана жашылчалардын ар кандай түрлөрүн ороо үчүн колдонулган күрүч кагазы деп аталган кошумча менен таанышсыз. Жалпысынан алганда, жей турган күрүч кагазы крахмал, суу жана тапиока унунан же күрүч унунун аралашмасынан жасалат. Ошол эле учурда, жей албаган күрүч кагазы адатта лабораторияда күрүчтүн ордуна өсүмдүк материалдарынан жасалат жана оригами, каллиграфия кагазы же башка кагаздан жасалган буюмдарды жасоодо колдонулат. Күрүчтөн жасалган кагаздан жасалган азыктар базарда кеңири сатылганы менен, чындыгында аларды өзүңүз жасай аласыз, мына! Айла, жөн эле унду, крахмалды жана сууну аралаштырып, андан соң күрүч пастасын желим баштыктын үстүнө жайыңыз. Акыркы этапта күрүч пастасын ар кандай тамактарга иштетүүдөн мурун микротолкундуу мешке жылытуу керек.
Курамы
- 1 аш кашык. күрүч уну (Джошинко)
- 1 аш кашык. картошка крахмалы (Катакурико)
- 1½ аш кашык. суу
- Бир чымчым туз
Кадам
3төн 1 бөлүк: Күрүч пастасын жасоо
Кадам 1. Бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырыңыз
Күрүч унун, картошка крахмалын, сууну жана тузду идишке салып, бардык ингредиенттерди жабышчаак, желимге окшогон паста болгонго чейин аралаштырыңыз.
Кадам 2. Идишти полиэтилен менен жабыңыз
Микротолкундуу меште чоң жана пластикалык пленкаларды колдонууну тактаңыз. Табактын бетин полиэтилен пленкасы менен бекем жаап коюңуз.
Кадам 3. Күрүч пастасын полиэтилендин бетине төк
Идиштин бети полиэтилен менен бекем оролгон учурда күрүч пастасы түшпөшү жана төгүлбөшү керек. Андан кийин, идишти акырын эңкейтип, макарон полиэтилен пленкасынын бүт жерине жайылып, диаметри болжол менен 17 см болгон жука, бирдей катмарды пайда кылат.
Кааласаңыз, күрүч пастасын кашыктын артына тегиздеп койсоңуз да болот
3 -жылдын 2 -бөлүгү: Компакт -күрүч кагазы
Кадам 1. Микротолкундуу мешке күрүч пастасын ысытыңыз
Табакты микротолкундуу мешке салып, күрүч пастасын 45 секундага ысытабыз. Негизи, 500 ватт микротолкундуу меш үчүн күрүч пастасын 40-50 секундага чейин жылытса болот. Эгер сиздин микротолкундуу мештин күчү башка болсо, эң ылайыктуу узактыгын табуу үчүн эксперимент жасаңыз.
Кадам 2. Пластик пленканы алып салыңыз, анан кайра табакка тескери каратып салыңыз
Идиштин үстүнөн күрүч кагазы салынган полиэтилен пленкасын алып салыңыз. Кааласаңыз, табакты тескери кармай аласыз. Бирок, бул учурда табак абдан ысык болорун жана мээлей кийүү күрүч кагазын алып салууну ого бетер оорлото турганын дайыма эстен чыгарбаңыз.
Кадам 3. Күрүч кагазын алып салыңыз
Күрүч кагазынын учун тартканга аракет кылыңыз. Күрүч кагазынын температурасы муздагандан кийин, ар бир учу желим баштыктын бетинен өзүнөн өзү чыга башташы керек. Бул этапта күрүч кагазынын четтерин тартуу үчүн өтө жай иштеңиз жана күрүч кагазы жыртылып баштаганы менен иштей бериңиз. Күрүч кагазы толугу менен алынып салынгандан кийин, ага ар кандай толтурууларды кошуудан мурун, аны оодарууну унутпаңыз.
3 -жылдын 3 -бөлүгү: Күрүч кагазын колдонуу жана сактоо
Кадам 1. Күрүч кагазына ар кандай толтурууларды салыңыз
Жазгы түрмөктөрдү жасоо үчүн чийки жашылчалар, тофу, чочконун эти же тоок сыяктуу сиз колдонгуңуз келген ар кандай толтурууларды даярдаңыз жана жолдун 1/3 бөлүгүн толтуруу үчүн күрүч кагазынын үстүнө коюңуз. Андан кийин, күрүч кагазын ичине төгүлүп же чачырап кетпеши үчүн, аны бекем кармап туруңуз.
Куурулган жазгы булочкаларды жасоо үчүн күрүч кагазын жана толтурууну ысык майга кууруу керек, үстү алтын күрөң болгонго чейин
Кадам 2. Күрүч кагазын сактаңыз
Күрүч кагазын герметикалык идишке салып, анан идишти муздаткычта сактаңыз. Таза абага түшкөндө, күрүч кагазы абадагы нымды сиңире баштайт. Нымдуулукту сактоо үчүн, муздаткычка салардан мурун, нымдуу ашкана кагазы жана полиэтилен пленкасы менен оролуп, жазгы түрмөктөрдө иштетиле турган дароо колдонула турган күрүч кагазын сактаңыз. Ошентип, күрүч кагазынын текстурасы жумшак бойдон калат.
Кадам 3. Катуу күрүч кагазын кайра колдонуңуз
Туура таңгакталгандан кийин, күрүч кагазы муздаткычта сакталса, бир нече күнгө жетет. Тилекке каршы, муздаткычтын муздак температурасы күрүч кагазынын текстурасын катуулатат. Бирок, тынчсыздануунун кажети жок, анткени текстураны баштапкы абалына келтирүү үчүн, күрүч кагазын жылуу сууга малып, андан соң аны табакка салыңыз. Эгерде күрүч кагазынын текстурасы жумшарбаса, аны ыргытып же кесме кылып иштетүү үчүн узунунан кесиңиз.
