Англияда уюган каймак скоп, десерт жана жаңы жемиштердин үстүнөн берилет. Бул крем түштөн кийин чай закускасына люкс кошумча болгон популярдуу мамиле. Мурда эч качан бышкан кремди жасабагандар үчүн, бул крем каймак май менен камкаймактын ортосундагы кайчылаш. Кантип жасоо абдан оңой жана бир гана ингредиентти талап кылат. Эң жакшы уюган крем каймактан жасалган жок ультра пастерленген. Сиз дүкөндөн сатып ала турган пастерленген крем менен төмөнкү рецептти колдонсоңуз болот, бирок эң жакшы натыйжа өтө жогорку температурага чейин ысытылбаган жаңы, органикалык кремден келет.
Курамы
Крем (эгер жеткиликтүү болсо, пастерленбеген)
Кадам
Метод 1 2: мешти колдонуу
Кадам 1. Духовканы 180 ° F (82 ° C) чейин ысытуу
Уюган крем аз жылуулукта көпкө чейин кеңейет.
2-кадам. Эгерде бар болсо, майлуулугу жогору болгон майсыз крем алыңыз
Пастеризация - бул тамакты (көбүнчө суюктукту) өтө жогорку температурага чейин жылытуу жана андан кийин дароо муздатуу. Жогорку жылуулук микробдордун өсүшүн алдын алуу менен бузулууну азайтат, бирок терс таасири - кремдин структурасы даамы менен бирге бузулат. Эң даамдуу кремдүүлүк үчүн органикалык, майлуулугу жогору, азыраак пастерленген кремди колдонуңуз.
3-кадам. Ар бир кремди түбү оор табакка куюңуз
Көңүл бура турган эң маанилүү нерсе, көмөч казан каймак менен толтурулганда канчалык бийик экени. Кремди жок дегенде 2,5 см бийик жана 7,5 см ашпаган табада сактоого аракет кылыңыз.
Кадам 4. Крем толтурулган көмөч казанды ысык мешке салып, жок дегенде 8 саат бышырыңыз
Табаны капкак менен жаап, мештин эшигин жабыңыз. Крем толук уюп калышы үчүн 12 саатка чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн.
8 сааттан кийин крем кремдин үстүндө калыңыраак саргыч терини пайда кылат. Бул уюган крем. Кремди духовкада текшерип жатканда, үстүнө кремди тыкпаңыз
Кадам 5. Духовкадан крем менен көмөч казанды алып, бөлмө температурасында муздатыңыз
Андан кийин казанды муздаткычка салып, 8 саат муздаткычка салыңыз, сырткы кабыгын бузбаңыз.
6-кадам. Үстүнө быштак сымал кремди астындагы быштак сымал суюктуктан бөлүңүз
Быштакты бышырууда же бышырууда кийин колдонуу үчүн сактаңыз. (Балким, каймак майдан жасалган куймактын рецеби?)
7 -кадам. Ырахат алыңыз
Кремди муздаткычта үч -төрт күн сактаңыз.
Метод 2ден 2: жай мешти колдонуу
Кадам 1. Жай мешиңиздин ысып кете аларын аныктаңыз
Көпчүлүк жай бышыргандардын башка температурасы бар. Жылуулук кремге зыян келтире тургандыктан, крем ашыкча ысыкта жарылып кетпесин алдын ала текшерип алыңыз. Эгерде сиздин жай мешиңиз башка жай мештерге караганда ысыкыраак иштесе, муну аткарыңыз:
- Жай мешке бата турган кең тарелканы издеңиз. Табакты жай мешке салыңыз, кремди табакка которуңуз. Жай мешке (крем кошулган идишке эмес) жетиштүү суу куюңуз, ошондо идиш капталдарында жок дегенде 2 дюйм суу менен курчалган.
- Эгерде сиздин жай мешиңиз сууга чыланган ыкманы колдонсо, рецепт боюнча тууралаңыз. Кремдин үстү аянты көп болушу керек, башкача айтканда, табакты крем менен толтура бербеңиз.
Кадам 2. Жай мешти эң төмөнкү деңгээлге күйгүзүңүз, андан кийин кремди кошуңуз
3 -кадам. 3 саат күтө туруңуз, кремде пайда боло баштаган саргыч теринин бузулушуна жол бербеңиз
3 сааттан кийин жай мешти өчүрүп, каймакты бөлмө температурасында муздатыңыз.
Кадам 4. Табаны муздаткычка салып, муздаткычка 8 саатка коюңуз
Кадам 5. Топтолгон кремди каймактан кашык менен бөлүңүз
Быштакты бышырууда же бышырууда кийин колдонуу үчүн сактаңыз.
Кадам 6. Ырахат алыңыз
Берүүдөн мурун кремди бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Муздаткычта 3 же 4 күнгө чейин сактаңыз.
