Коктейль мартини - бул күч, класс жана албетте Жеймс Бонд менен байланышкан суусундук. Бирок ичимдиктин тамыры мунун баарынан мурун кетет, азыркы "Мартини барларында" таптакыр башкача болгон ичимдиктен. Мартини термини кадимки колдонууда коктейлдерди алмаштырды окшойт, андыктан классикалык мартиниден, даамдуу арак мартиниден, десерт мартиниден классикалык мартиниге окшош заманбап/модалуу вариацияларга чейин жүздөгөн "мартини" рецептери бар. Айнек колдонулат.
Бул макалада классикалык мартини кантип жасоо баяндалат.
Курамы
- 1,5 - 2 унция (45 - 60 мл) джин
- 1 тамчыдан 1 унцияга чейин (30 млге чейин) таттуу жана/же кургак вермут даамына жараша.
- Бир чымчым ачуу апельсин (милдеттүү эмес)
- Муз
- Гарнирлер - зайтун, лимон бүдүрчөлөрү ж. Б.
Кадам
Кадам 1. Музду чайкоочуга салыңыз
Сараң болбо; Муз муздатуу жана башка ингредиенттерди аралаштыруу үчүн керектүү компонент.
Кадам 2. Каалаганча джин кошуңуз
Кадам 3. Каалаганча вермут кошуңуз
Вермуттун өлчөмү жана түрү ар кандай болот жана сиздин табитиңизге жараша болот (чачуудан кичинекей стаканга чейин). Кээ бир адамдар мартинини "кемчиликсиз" деп жакшы көрүшөт - бул 50% кызыл вермуттан (адатта "итальян" же "таттуу" деп аталат) жана 50% ак вермуттан (адатта "француз" деп аталат же "Кургак" түрү). Эскертүү: бул контекстте "кемчиликсиз" - бул вермут аралашмасына тиешелүү коктейль термини, жана бул жол менен жасалган мартининин даамына негизделген баа эмес. Окшош ойлор менен, мисалы, "кемчиликсиз" Манхэттен стаканына заказ кылсаңыз болот.
- Кошумча: чайкап стаканга куюңуз. Вермутту стаканга бурап, катмар кылып, анан алып салыңыз. Бул кургатылган мартиниге алып келет.
- Эгерде арак колдонуп жатсаңыз, коктейль шейкерин колдонуңуз же мартиниге аралаштырып аралаштырыңыз. Кааласаңыз аралаштыруу үчүн аралаштыргычтын түбүн колдонуңуз. Кээ бирөөлөр джин чайкабаш керек, бирок джинге "зыян келтирбеш үчүн" дайыма козгош керек деп ырасташат. Бул жөн гана жеке тандоо маселеси. Эки жолду тең сынап көрүңүз жана кайсынысы сизге көбүрөөк жакканын чечиңиз!
- Кошумча: 1-2 тамчы ачуу апельсин ширесин кошуңуз. Аны кошуп жатканда этият болуңуз, анткени кичине тамчы даамды толугу менен өзгөртөт. Сиз 1 тамчы кошуу менен айырманы сезе аласыз, анткени концентрация абдан чоң. Кичине баштаңыз жана кааласаңыз дагы кошуңуз..
Кадам 4. Аралаштырыңыз же чайкаңыз
Муздун эриши менен өндүрүлгөн суу, алкоголдун "ысык" даамын жумшартуу үчүн туура мартини үчүн маанилүү ингредиент болуп саналат.
Кадам 5. Ингредиенттерди муздатылган мартини стаканына куябыз
6 -кадам. Декорация жана ичүү
7 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- 'Vodka martini' көбүнчө кенгуру деп аталат.
- Формалдуу түрдө, ар кандай гарнирлер ар кандай суусундуктарды жасайт. Мисалы, Гибсон - коктейль пиязын же 2 зайтунду колдонуу менен жасалган суусундук.
- "Түтүндүү" мартини жасоо үчүн, кир мартининин рецептин аткарыңыз жана жагымдуу күйүү үчүн бир аз уют скотчун кошуңуз.
- Кир Мартини үчүн кооздоо үчүн зайтун сидринин жана кошумча зайтундун чачымын кошуңуз. Бир бөтөлкөдөн зайтун тузунун бир бөлүгүн кошуп көрүңүз же интернет сатуучудан атайын "Мартини Котор Сари Зайтун" сатып алсаңыз болот.
- Вермут менен джиндин ортосундагы баланс мартинини сүйүүчүлөрдүн арасында талаштуу маселе. Өзүңүз үчүн вермуттун өлчөмүн айырмалап көрүңүз жана кайсынысын жактыраарыңызды аныктаңыз. Бул жерде сиздин артыкчылык туура эмес.
- Джеймс Бонд өзүнүн "Шакен, козголбогон" мартинисин жакшы көрөт. Аныктыгын кошуу үчүн бир аз лимон кошуңуз. Ал ичкен оригиналдуу суусундук Vesper болгон, анын курамында джин, арак жана Lillet бар, ал алкоголдук шарап (көбүнчө ак шарап).
- Гарнир үчүн, толтурулган зайтундан тандаңыз - пименто толтурулган, блю сыр толтурулган, жалапео толтурулган, пияз фаршталган, бадам фаршталган, цитрус толтурулган, капер толтурулган, ал тургай анчоус толтурулган (супермаркеттердеги кутучадагы гоялар). Зайтундун ар бир түрү ар кандай даамга жана туздуулукка ээ.
- Кристалл мартини айнегин тоңдургучта муздатыңыз. Ошондой эле стаканды муз кубиктери менен толтуруп, андан кийин мартинини куюудан мурун алып салсаңыз болот. Абайлаңыз - бул сиздин мартиниңиздин ичке болушуна алып келиши мүмкүн.
- Мүмкүн болушунча жогорку сапаттагы джин колдонуңуз. Boodles, Bombay Sapphire жана Tanqueray 10 джин укмуштуудай, тунук мартинини жасашат. Плимут (Улуу Британия), Хендрикс (Шотландия) же Desert Juniper (Орегон) сыяктуу экзотикалык же табуу кыйын джиндерди сынап көрүүдөн коркпоңуз.
- Vermouth Мартини маанилүү компоненти болуп саналат. Вермутсуз бир стакан муздак джин жөн эле стакан муздак джин. Мунун эч кандай жаман жери жок, бирок бул ичимдик коктейль эмес жана бул албетте Мартини эмес дегенди билдирет.
- Зайтун жана коктейль пиязы - салттуу мартининин жаңы вариациялары (бирок экөө тең классикалык мартини стили). Жалгыз чыныгы гарнир - лимон кабыгы.
- Мартинини искусство катары баалаган адам менен ичкиле.
-
Чайкообу же аралаштыруубу? Бул жеке каалоо маселеси. Кээ бир мартини ичкендер аралаштырууну жакшы көрүшөт, анткени алар суусундук чайкалганда пайда болгон көбүккө каршы болушат жана чайкоо джинди "сындырат" жана аны ачуу кылат деп ырасташат. Башка мартини билүүчүлөр камчылатуу джиндин даамын чыгарат деп ырасташат жана алар көбүктөнүүдөн пайда болгон көбүк бат эле тарайт.
Эскертүү: Британ медициналык журналында (BMJ) жарыяланган бир макала бар болчу, анда чайкалган мартиниде антиоксиданттар козгогонго караганда көбүрөөк жана дени сак деп жазылган. Бирок, чыныгы контекст алардын журналынын 1999 -жылдын декабрындагы санында. BMJ адатта кээ бир америкалык журналдардын "Апрелдик басылышынан" айырмаланып, тамашалуу жана жалган макалалар үчүн ар бир жылдын акыркы санын сактап калат. Популярдуу маалымат каражаттары бул макаланы олуттуу кабыл алып, анын корутундуларын чындык деп эсептеши, узакка созулган талаш -тартыштарды жаратат
Эскертүү
- Эгер унаа айдай турган болсоңуз, эч качан ичпеңиз.
- Ар дайым жоопкерчилик менен спирт ичимдиктерин ичкиле.
- Эсиңизде болсун - туура жасалган мартини көз карандылыкка алып келиши мүмкүн.
Сизге керектүү нерселер
- Martini Shaker
- Martini Glass
- Джин
- Vermouth
- Зайтун (жашыл)
