Глютенге чыдамсыздык, глютен оорусу менен байланышкан, буудай жана башка дан эгиндериндеги протеиндерге иммундук жооп. Бул абал метеоризм, ичтин оорушу, диарея, чарчоо, исиркектер жана глютен камтылган азыктарды жегенден кийин жабыркагандардын муун оорулары сыяктуу белгилерди пайда кылышы мүмкүн. Көптөр диетада глютенден баш тартуу менен бул симптомдорду жеңилдетет. Дарылоо жок болсо да, глютен камтылган продуктулардан оолак болуу жана туура диагноз коюу жана дарылоо аркылуу, сиз глютенге чыдамсыздыктын айынан пайда болгон ыңгайсыздыкты же абалды бошото аласыз.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Медициналык жардам издөө
Кадам 1. Дарыгерге кайрылыңыз
Глютен камтылган тамактарды жегенден кийин ыңгайсыздык пайда болсо, дарыгериңизге кайрылыңыз. Докторуңуз сизде глютен оорусу же глютенге чыдамсыздыгыңызды начарлата турган башка шарт бар же жок экенин текшерип, андан кийин симптомдорду башкарууга жардам берүү үчүн дарылоону сунуштай алат. Глютен оорусуна эч кандай даба жок экенин жана аны көзөмөлдөөнүн бир гана жолу бар экенин унутпаңыз.
- Докторуңуз глютен оорусуна же ал тургай глютенге чыдамсыздыкка ээ экениңизди текшерүү үчүн кан анализи, эндоскопия, капсула эндоскопиясы сыяктуу тесттерди жүргүзүшү мүмкүн.
- Сиздин дарыгер ошондой эле глютен оорусу же башка глютен чыдамсыздык менен байланышкан шарттарды текшериши мүмкүн, мисалы, тынчсыздануу, депрессия, мигрень, калкан безинин оорусу, ичеги рагы, остеопороз, дерматит herpetiformis, нейропатия жана артрит.
Кадам 2. Диагнозду жана дарылоону ырастаңыз
Экспертизадан өткөндөн кийин, дарыгериңизден сиздин абалыңыздын диагнозун ырастоону сураныңыз. Сиздин дарыгер, кыязы, ошол учурда силер үчүн мыкты дарылоо планын иштеп чыгат.
- Врачыңыз сизге глютен оорусу же глютенге чыдамсыздык бар экенин айтып берет. Ар бир учурда эң жакшы дарылоо - глютенден оолак болуу.
- Врачыңыз глютен оорусунун же башка глютен оорусунун симптомдорун жоюуга жардам берүү үчүн дары -дармектерди же витаминдүү препараттарды жазып бериши мүмкүн.
Step 3. толуктоолорду жана дарыларды колдонуу
Глютенге чыдамсыздык менен ооруган көптөгөн адамдар азыктуулуктун жетишсиздигин, ичегинин сезгенүүсүн, ал тургай териде ыйлаакчаларды башынан өткөрүшөт. Диеталык кошулмаларды жана дарыларды колдонуу глютенге чыдамсыздык же глютен оорусунда перифериялык симптомдорду көзөмөлдөөгө жардам берет.
- Глютенсиз диета-глютенге каршы сабырдуулукту көзөмөлдөөчү негизги кадам.
- Сизге кальций, фолий, темир, В12, Д, К витаминдери жана цинк кошулмалары керек болушу мүмкүн.
- Сиздин дарыгер ичеги сезгенүүнү көзөмөлдөө үчүн стероиддерди жазып бериши мүмкүн.
- Эгер териңизде кычышуу жана ыйлаакча бар herpetiformis дерматитиниз бар болсо, анда дарыгер аны басаңдатуу үчүн дапсон жазып бериши мүмкүн.
4 -кадам. Диетолог менен кеңешиңиз
Эгерде сизде глютенсиз диетаны карманып кыйналып жатсаңыз, диетологго кайрылыңыз. Диетолог сизге глютен камтылган азыктарды аныктоого, жакшыраак тамактарды тандоого жана сиз үчүн глютенсиз диетаны иштеп чыгууга жардам берет.
- Глютенге чыдамсыздык боюнча адистешкен саламаттыкты сактоо адиси глютенсиз тамак-аштар, жашыруун глютен булактары жана тамактануу учурунда тамак-аш жолдору жөнүндө көп маалымат бере алат.
- Эгерде сизде глютенге чыдамсыздык боюнча адистешкен диетолог же саламаттыкты сактоо адиси табылбай жатса, анда бул шарт жөнүндө көптөгөн маалымат менен камсыз кылган глютен оорусуна каршы улуттук фонддун веб -сайтына кире аласыз же глютенге чыдамсыздык менен ооруган адамдардын башка топторуна кошулсаңыз болот.
2 ичинен 2 -бөлүк: Тамак -ашта глютенден оолак болуу
Кадам 1. Ашканада глютен бар тамактарды алып салыңыз
Глютенге чыдамсыздык глютенди камтыган азыктар менен шартталган, андыктан бул ингредиентти камтыган бардык продуктуларды үйүңүздөн алып салышыңыз керек. Бул кадам симптомдорду басаңдатууга жардам берет, ошол эле учурда кокусунан ашказаныңыздын оорушун күчөтө турган тамак -аштарды ичүүдөн сактайт. Глютенди камтыган азыктарга төмөнкүлөр кирет:
- Арпа, анын ичинде угут жана уксус
- Rye
- Тритикале, буудай менен кара буудайдын ортосундагы айкаш
- Буудай жана буудай ундары: манна, фарина, дурум, грэм, камут жана орфография.
Кадам 2. Глютени бар тамактарды аныктаңыз
Бул убакта буудай жана буудай уну күнүмдүк рациондо абдан көп болгондуктан, кайсы азыктарда буудай уну жана/же глютен бар экенин билүү керек. Сүйүктүү тамактарыңыздын айрымдарын жебешиңиз керек болушу мүмкүн, бирок бул кадам глютен сабырсыздыгыңызга жардам берет. Глютенди камтыган азыктардын кээ бир мисалдары:
- Сыра
- Нан
- Торт жана пирог
- Дан
- Host
- Croutons
- Куурулган тамак
- Соус, соус, салат жана андагы тамак
- Жашылча эт жана деңиз азыктары
- Макарон
- Кайра иштетилген эт
- Соя соусу
- Жыпар жыттуу тамак -аш жана закускалар
- Шорпо
- Эгер шектенсеңиз, тамакты сактабаңыз. Celiac Disease Foundation глютени бар азыктардын тизмесин сунуштайт
Кадам 3. Глютенсиз азыктарга өтүңүз
Эгер сиз глютенге чыдамсыздык менен жабыркасаңыз да жана тамактанууңуздан көптөгөн азыктарды алып салууңуз керек болсо дагы, ашкананы толтуруп, анын ордуна глютенсиз тамактардан ырахат ала аласыз. Глютен камтылган продуктулардан же тамак-аштардан оолак болуу, симптомдорду күчөтө турган тамактарды кокусунан жасабоого жардам берет.
- Эгер сиз дагы эле глютен жеп жүргөн башка адамдар менен үйдө жашасаңыз, анда глютен жок экенине ынануу үчүн ингредиенттериңизди бөлүп көрүңүз.
- Төмөнкү табигый глютенсиз тамактарды жей аласыз: жаңгак, үрөн, жаңы жумуртка, жаңы эт, балык, канаттуулар, жемиштер, жашылчалар жана көпчүлүк сүт азыктары.
- Көпчүлүк дүкөндөрдө глютенсиз опциялардын кеңири түрлөрү бар, булардан качуу керек. Ашкананы толтуруу үчүн колдонула турган атайын глютенсиз тамак тандоо текчеси барбы деп сураңыз.
Step 4. жашыруун глютен үчүн текшерүү
Көптөгөн табигый глютенсиз азыктар жашыруун глютенди камтыйт же глютен камтылган азыктар менен жасалат. Бул азыктарды жана алардын тажатма симптомдорун болтурбоо үчүн таңгактын этикеткасын окуңуз.
- Кээ бир табигый глютенсиз дан эгиндерине диареяңызды кошо аласыз: амарант, жебе, гречка, жүгөрү жана жүгөрү, зыгыр, глютенсиз ун, таруу, квиноа, күрүч, соя, тапиока уну жана теф.
- Глютендин кээ бир маркерлерине төмөнкүлөр кирет: гидролизделген өсүмдүк протеини, өсүмдүк белогу, глутамат, уют, угут даамы, өзгөртүлгөн азык крахмалы, ун, дан эгиндери, соя соусу жана жашыл чайыр.
- Туздалуучу заттарды кошкондо "глютенсиз" деп жазылбаган бардык иштетилген продуктулардан жана тамак-аштардан алыс болуңуз.
- Ресторанда, бир эле диетаны жебеген досуңуздун үйүндө же жаңы бышкан тамакты жеп жатканда ингредиенттерди текшериңиз.
Кадам 5. Тамакты мүмкүн болушунча тез -тез пландаңыз
Өзүңүз бышыруу - глютен жебей турганыңыздын эң коопсуз жолу. Тамактануу планын пландаштыруу глютенди камтыган азыктардан оолак болууга жардам берет, ал эми сиздин тамактануу муктаждыктарыңыз канааттандырылат.
- Аптага тамактануу графигин түзүңүз. Түшкү же кечки тамак сыяктуу үйдө жебеген тамактарга көңүл буруңуз. Мындай учурларда, эгер мүмкүн болсо, үйдөн түшкү тамакты алып келиңиз. Болбосо, ресторандарда глютенсиз варианттарды издөө керек болушу мүмкүн.
- Мисалы, күндү глютенсиз тост, май жана мөмө менен бирге сыр жана жашылча омлетинен баштасаңыз болот. Түшкү тамакка лосось, зайтун майы жана уксус кошулган салат менен ырахаттансаңыз болот. Кечки тамакка брокколи кошулган стейк жана көп бышкан картошка жесе болот.
Кадам 6. Ресторанды акылдуулук менен тандаңыз
Глютенден баш тартсаңыз, ресторандарда тамактануу кыйын болушу мүмкүн. Көптөгөн ресторан менюлары жашыруун глютенди камтыйт жана ингредиентке тамагыңызды көрсөтөт. Ресторандардагы тамак -аштын менюсу жөнүндө сурап, курамында глютен бар тамактан оолак болуу кокусунан глютенди колдонуунун ыңгайсыздыгынан куткарат (кичине өлчөмдө да).
- Бүгүнкү күндө көптөгөн ресторандарда менюда глютенсиз варианттар бар. Бирок, эгерде сизде жок болсо, ресторандын менеджеринен же ашпозчусунан тамактардагы глютендин потенциалы жөнүндө сурасаңыз болот.
- Celiac Awareness Улуттук Фондунун веб-сайты, https://www.celiaccentral.org/dining/ глютенсиз сертификатталган ресторандардын тандоосуна ээ.
- Ресторандарда тыюу салынган кээ бир тамак -аштарга төмөнкүлөр кирет: крутон, вонтон, куурулган пияз жана салаттардагы кытырак кесме, ун же арпа камтылган шорполор, соя соусунда же терияки соусунда маринаддалган азыктар, кууруу алдында ун менен чаңдалган азыктар, кууруу үчүн колдонулган майлар ар кандай нандар, картошка пюреси, булочкалар.
- Ресторандарда колдонууга уруксат берилген тамак -аштардын кээ бири бууга бышкан жашылчалар, гриль эттери, жашылчалар же балмуздак кошулган десерттер.
- Эгерде ресторанда биринчи тамак тандалбаса, даяр болуңуз.
Кадам 7. Кайчылаш булгануудан алыс болуңуз
Кайчылаш булгануудан улам азык-түлүктөрдө глютендин таасири кеңири таралган. Мүмкүн болушунча бул кайчылаш булгануудан алыс болуу симптомдоруңузду жоюуга жана башкарууга жардам берет.
- Ресторандарда глютенсиз жана глютенсиз тамактар бир столдо даярдалганбы деп сураңыз. Эгерде сиз глютенге өтө сезимтал болсоңуз, анда бул ресторандан таптакыр баш тартууңуз керек болот.
- Үйдө деле кайчылаш булгануу дагы деле мүмкүн. Ошентип, кайчылаш контаминацияны болтурбоо үчүн ар кандай кесүүчү тактайларды жана тактайчаларды колдонууга аракет кылыңыз.
- Сиз ошондой эле тостер, меш же бышыруучу табак сыяктуу идиштерди колдонбошуңуз мүмкүн.
